オリーブオイル市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（エクストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、フレーバーオリーブオイル）、製品用途別（料理用途、化粧品産業、医薬品用途、工業用潤滑剤）および2033年までの地域予測

オリーブオイル市場の概要

世界のオリーブオイル市場規模は2025年に159億6,000万米ドルで、2033年までに209億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.44%のCAGRを示しました。

オリーブオイル市場は、健康と幸福に対する顧客の意識の高まりによって推進されている、世界の安全に食べられるオイル業界の重要なセグメントです。オリーブの木の果実から抽出されるオリーブオイルは、その栄養上の利点、特に一価不飽和脂肪と抗酸化物質の過剰含有量で有名です。料理、化粧品、処方薬、伝統薬などに広く使用されています。市場には、エクストラバージン、バージン、デリケート オリーブ オイルなど、さまざまな種類のラベルが付けられていますが、より多くのバージン オイルが最高の品質であり、その高度な品質と風味により人気があります。スペイン、イタリア、ギリシャなどの地中海諸国が国際生産の大半を占めていますが、北米、アジア太平洋、その他の非伝統的な市場でも摂取量が広範囲に増加しています。需要は、より健康的な食生活への世界的な傾向、地中海の珍味の認識、料理への応用の増加によって支えられています。さらに、パッケージング、製品ブレンド、オーガニック サービスの改善により、消費者の選択が拡大しています。天候の変動がオリーブの収穫量やレートの変動に影響を与える厳しい状況にも関わらず、オリーブオイル市場は定期的に発展すると予測されています。全体として、市場はライフスタイルとイノベーションのバランスを示しており、何世紀にもわたる生産慣行と現在のマーケティングおよび健康を意識したトレンドが組み合わされています。このダイナミックなパノラマは、各老舗メーカーと新興企業に可能性をもたらします。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のオリーブオイル市場は、2025年の159億6,000万米ドルから2033年までに209億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中のCAGRは3.44%で着実に拡大します。

• 主要な市場動向:オーガニックオリーブオイルやコールドプレスオリーブオイルの人気の高まりにより、クリーンラベルで加工を最小限に抑えた健康的な製品への需要が高まり、消費者の選択肢が形成されています。

• 主要な市場推進要因:健康志向の食生活と地中海料理のトレンドにより、特にエクストラバージン品種のオリーブオイルの消費が世界的に増加しています。

• 技術の進歩:生産者は、目の肥えた消費者を魅了するために、持続可能な農業、改良されたコールドプレス抽出、高級パッケージなどの革新を行っています。

• 地域の成長:ヨーロッパは、その大規模な生産基盤と毎日のオリーブオイル使用に対する強力な消費文化のおかげで、推定65%の市場シェアを誇り、依然として支配的な地位を保っています。

• タイプのセグメンテーション:エクストラバージン オリーブ オイルは、その高品質、栄養特性、グルメ料理での強い需要により、約 60% の最大シェアを占めています。

• アプリケーションのセグメント化:料理用途が総需要の約 75% を占め、オリーブオイルの抗酸化物質と栄養素が付加価値を与える化粧品や医薬品がそれに続きます。

• 主要プレーヤー:Deoleo S.A. は、Bertolli や Carapelli などのブランドを通じて、幅広い流通とプレミアムなポジショニングに支えられ、約 10% の最大シェアで世界市場をリードしています。

新型コロナウイルス感染症の影響

「ロックダウン、渡航制限、重労働不足により、オリーブオイル市場は悪影響を受けた」

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界のオリーブオイル市場の成長を大きく妨げ、それぞれの生産と消費スタイルに影響を与えました。パンデミックのピーク時のロックダウン、渡航制限、重労働不足により、特にスペイン、イタリア、ギリシャなどの主要生産国でオリーブの収穫と油の生産が妨げられました。農業地帯内で利用できる労働者の数が限られていたため、遅延と収量の減少が生じ、最終的には配送チェーンに影響を及ぼしました。一方で、ロッジ、レストラン、ケータリングサービス (HORECA) の閉鎖により、オリーブオイルの大量購入が大幅に減少しました。その結果、多くのメーカーは過剰在庫と売上減少に直面しました。国境閉鎖や物流上の課題により輸出活動はさらに制限され、主に海外収入に大きく依存している国々の市場にさらなる負担を与えた。さらに、財務上の不確実性と顧客の購買力の低下により、行動目的の買い物が低価格の代替品に移り、エクストラバージン オリーブオイルを含む最高級のオリーブオイルの需要が減少しました。家庭で調理する消費者の増加に伴い小売売上高は一時的に増加したが、現在では外食分野の損失を相殺するには不十分な状況に変わっている。正確に言えば、オリーブオイル市場が若干の回復力を見せたのと同時に、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはサプライチェーン、取引所、消費者セグメント全体に広範囲にわたる短期的な混乱を引き起こした。

最新のトレンド

「オーガニックオイルとコールドプレスオイルの人気の高まりが市場の成長を促進」

オリーブオイル市場における最新の大きな傾向は、フィットネスに対する認識の高まりとスムースラベル製品への要求によって、天然および無血圧搾オリーブオイルに対する消費者の嗜好が高まっていることです。消費者は、より自然で、加工が最小限に抑えられ、合成成分や農薬が使用されていないと認識される商品をますます求めています。コールドプレスオリーブオイル、特にエキストラバージンエディションは、熱や化学物質を使わずに機械的に抽出する技術により、より多くの栄養素、抗酸化物質、味を保つことができるとして注目を集めています。同時に、人工肥料や殺虫剤を使用せずに栽培されたオリーブから作られる天然オリーブオイルは、環境に配慮しフィットネスを中心とする消費者の間で有名になりつつあります。この傾向は、フィットネス主導の購買行動が市場のダイナミクスを形成している北米とヨーロッパの一部で特に顕著です。小売業者や生産者は、目の肥えた顧客を惹きつけるために、天然産物のトレースを拡大し、認証を取得することで対応しています。さらに、トップクラスのパッケージ、持続可能性の主張、透明なラベルにより、顧客の同意とロゴの差別化が強化されています。食品の始まり、加工方法、環境への影響に関する認識が高まり続けるにつれて、天然および無血圧搾オリーブオイルの需要が拡大し、世界のオリーブオイル市場における各製品のイノベーションや広告戦略に影響を与えると予想されます。

オリーブオイル市場セグメンテーション

種類別

種類に基づいて、世界市場はエクストラバージン オリーブオイル、バージン オリーブオイル、精製オリーブオイル、フレーバー オリーブオイルに分類できます。

• エクストラバージンオリーブオイル:化学物質や熱を加えず、純粋な低温圧搾オリーブから作られた最高品質のオリーブオイルです。風味が豊かで、酸味が少なく (0.8% 未満)、ほとんどの栄養素と抗酸化物質が保持されています。ドレッシング、ディップ、軽いソテーに最適です。

• バージン オリーブ オイル: バージン オリーブ オイルも無血圧搾オリーブから作られますが、エクストラ バージンよりもわずかに優れた酸性度 (最大 2%) とマイルドな風味を持っています。それにもかかわらず、洗練されておらず、自然ですが、わずかな感覚的欠陥があります。中温調理や日常使いに最適です。

• 精製オリーブオイル: このタイプは、低品質のオイルの欠陥を取り除くために熱と化学物質を使用して処理されます。味は軽く、ビタミンは少なく、煙点が優れています。過熱調理や揚げ物などによく使われます。

• フレーバー付きオリーブオイル: メディエーターフリー MFC は、合成メディエーターなしで電子を自然にアノードに切り替える電気化学的に活発な微生物 (例: Geocacher または Shewanella) に依存しています。これらの細菌は、電極床上にバイオフィルムを形成し、即座に、または微生物のナノワイヤーを介してエネルギーを行動に移します。この種類は、実際の国際プログラムにとって、非常に持続可能で価値効率が高く、環境に優しいものです。

製品用途別

製品用途に基づいて、世界市場は料理用途、化粧品産業、医薬品用途、工業用潤滑油に分類できます。

• 料理用途: 濃厚な味わいと栄養価が非常に高いため、生のままサラダ、ドレッシング、仕上げ料理に使用されます。

• 化粧品産業: 抗酸化物質とビタミンが高く評価されています。毛穴やスキンローション、ヘアオイル、天然保湿剤に使用されます。

• 医薬品への応用: 抗炎症作用があるため、サプリメントや局所治療におけるプロバイダー オイルとして機能します。

• 工業用潤滑剤: 価格の関係でめったに使用されませんが、食品グレードの潤滑剤を必要とする環境に優しいパッケージに過剰に使用されることがあります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

「消費者の健康意識の高まりが市場を後押し」

オリーブオイル市場の重要な推進要因の 1 つは、健康と幸福に対する世界的な意識の高まりです。消費者はより健康的な食生活を実践するようになっており、オリーブオイル、特にバージンオリーブオイルは心臓に良い脂肪、抗酸化物質、抗炎症作用があることで広く知られています。これは地中海減量計画の中核となる側面であり、心臓病や糖尿病などの慢性疾患の危険性の軽減につながります。この変化により、購入者は飽和脂肪から遠く離れて、オリーブオイルのようなより優れた天然の植物主ベースの油の方向に向かうようになりました。

「外食・グルメ産業の拡大が市場を拡大」

世界的な外食産業のブームとグルメ料理の特徴により、絶品オリーブオイルへの需要が大幅に高まりました。レストラン、モーテル、料理人は、その風味、多用途性、健康上の利点を理由にオリーブオイルを選択します。さらに、料理番組、ソーシャルメディアのインフルエンサー、フードブロガーが最高級のオイルを宣伝しており、国内の料理人や食事愛好家の間での認知度と摂取量が同様に増加しています。

抑制要因

「高い生産コストと価格が市場成長を抑制」

オリーブオイル市場のブームを抑制している大規模なプロジェクトの 1 つは、生産額の高さと一般的な手数料の変動です。オリーブオイルの製造は、特に地中海地域の気候条件に大きく依存します。オリーブ木材に影響を与える予測不可能な気候スタイル、干ばつ、病気は不作や供給不足につながる可能性があり、結果としてコストが上昇します。さらに、エクストラバージンなどの優れたオイルを目的としたオリーブの収穫には多大な労力がかかるため、運営費が増加します。こうした高額な製造コストが小売手数料の延長につながることが多く、価格に敏感な購入者にとってオリーブオイルの入手が困難になってしまいます。さらに、地政学的な緊張、貿易ガイドライン、輸送の混乱による市場の変動により、世界的な価格と在庫状況が不安定になる可能性があります。この予測不可能性により、大規模な投資が妨げられ、特に価値競争力が主要な購入要素である成長市場においては、顧客からの要望が減少する可能性があります。

機会

「オーガニックで持続可能なオイルに対する需要の高まりにより、その製品が市場に投入される機会が生まれています」

天然、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で生産された食事商品に対する顧客の選択肢が増えていることにより、オリーブオイル市場に新たなチャンスが生まれています。健康意識の高いバイヤーは、環境に優しく、倫理的に調達できる素晴らしいオイルを求めています。この傾向により、製造業者は自然農法の実践、環境に優しいパッケージング、USDA オーガニックや EU オーガニックなどの認証を採用することが奨励されています。さらに、植物主ベースの食事やスムーズなラベルの商品に対する評判が高まり、最高級オリーブオイルや職人技のオリーブオイルの市場が拡大しています。アジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場でも、可処分所得の増加と食の嗜好の進化により、未開発の能力が存在します。

チャレンジ

「気候不安定とサプライチェーンの混乱は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある」

オリーブオイル市場に取り組む重要なプロジェクトは、気候変動や環境圧力に対するオリーブ栽培の脆弱性です。オリーブの木は、干ばつ、霜、不規則な降雨などの激しい気象状況に非常に敏感であり、国際的な気象変動により、これらの気象状況はますます頻繁になっています。これらの条件はオリーブの収量を大幅に減らし、油生産の一貫性と量に影響を与える可能性があります。さらに、地政学的緊張、輸送料金の高騰、または新型コロナウイルス感染症パンデミックのような世界的な活動によるサプライチェーンの混乱により、世界中の市場へのオリーブオイルのタイミングよく輸送に負担がかかっています。一貫性のない納品の結果として生じる価格の変動も同様に、生産者や小売業者の計画作成を複雑にします。さらに、伝統的な生産地域の小規模農家には、気候変動に強い農業や高度な灌漑システムに資金を費やすためのリソースが常に不足しています。これらの混合要素により、入手可能性、品質、価格に不確実性が生じ、主に輸出依存型経済におけるオリーブオイル市場の安定した成長が妨げられます。

オリーブオイル市場の地域的洞察

• 北米

北米は、健康志向の高まりとトップクラスの食用油の需要により、世界のオリーブオイル市場シェアにおいて大きな参加者として浮上しつつあります。栄養上の利点を理由に、グレーターバージンオリーブオイルやオーガニックオリーブオイルを選ぶ消費者が増えています。地中海料理の台頭と滑らかなラベルの傾向も市場の成長を促進します。電子商取引プラットフォームとグルメな食事の小売の拡大により、アクセシビリティがさらに高まります。この地域の持続可能性と素晴らしい輸入品に対する意識が、市場での役割を強化しています。

健康志向の顧客やさまざまな料理の選択肢によって、北米のオリーブオイル摂取量の中で最も重要なシェアを占めているのは米国のお金です。また、輸入への依存を減らすために、特にカリフォルニアでの自家生産も支援しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界のオリーブオイル市場内で重要かつ支配的な地位を占めていますが、その主な理由は、それぞれが最も重要な製造者および顧客としての地位によるものです。スペイン、イタリア、ギリシャなどの地中海諸国が国際生産をリードしており、世界のオリーブオイル生産量の大部分を占めています。これらの国々には何世紀にもわたるオリーブ栽培と油生産の伝統があり、国際的な要件を定める優れた本物の商品を保証しています。ヨーロッパの消費者は特にオリーブオイルに精通しており、特に健康上の利点で世界的に広く知られている地中海減量計画の中で、オリーブオイルを日々の食事にかなり取り入れています。さらに、ヨーロッパは、適切に確立されたサプライチェーン、高度な加工技術、製品の優れた保護を保証する強力な規制枠組みの恩恵を受けています。この地域はまた、フィットネスと健康志向の高まりに応え、オーガニックおよび特殊オリーブオイルの革新も推進しています。さらに、ヨーロッパの輸出志向産業により、世界の価格と市場の発展を主導することができます。この製造電力、摂取文化、イノベーションの集合体により、オリーブオイル市場におけるヨーロッパの支配的な機能が確保されています。

• アジア

アジアは、健康への関心の高まり、可処分所得の増加、食事の選択肢の進化により、オリーブオイル市場において急速に影響力のあるプレーヤーになりつつあります。伝統的なオリーブオイルの製造国ではありませんが、アジア、特に中国、インド、日本、韓国などの国々で消費の急増が見られます。これらの市場の消費者は、健康トレンドや生活習慣病に対する認識の高まりにより、地中海産のより健康的な食用油を採用しています。中産階級の増加と都市化も、高級オリーブオイルや輸入オリーブオイルの需要に貢献しています。スーパーマーケットや電子取引構造からなる小売業の成長により、オリーブオイルは都市部や準都市部でより入手しやすくなりました。さらに、多国籍料理やグルメレストランなどの外食サービス企業の増加により、需要が高まっています。製造業は依然として限られているものの、主要な消費者および輸入者としてのアジアの役割は巨大な市場の可能性を生み出し、この地域を世界のオリーブオイルの重要な増加拠点として位置づけています。

業界の主要プレーヤー

「イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー」

オリーブオイル市場における主要な業界プレーヤーは、一般に地中海諸国の主要な製造業者と輸出業者で構成されています。 Deoleo S.A. (Bertolli や Carapelli などのメーカーの所有者)、Sovena Group、Borges International Group などの大手代理店が、広範な製品ポートフォリオで市場を支配しています。他の重要な選手には、コラヴィータ、フィリッポ ベリオ、サロフ グループ (フィリッポ ベリオのオーナー) が含まれます。これらの企業は、心地よく自然で最高級のオリーブオイル製品に対する認識を高め、世界的に流通チャネルを拡大しています。さらに、小規模な手作り製造業者や協同組合は、ニッチでグルメな常連客層のニーズに応え、専門分野や地域特有のオリーブオイルを提供することで市場に貢献しています。

オリーブオイル市場のトップ企業のリスト

• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Borges International Group (Spain)
• California Olive Ranch (US)
• Salov S.p.A. (Italy)
• Gallo Worldwide (US)
• Pompeian Inc. (US)

主要産業の発展

2024年11月:世界最大のオリーブオイル生産会社であるデオレオ社は、オリーブオイルの価格が大幅に下がり、間違いなく過去最高値から半減すると予想している。この楽観的な見方は、スペイン、ギリシャ、チュニジアで何年も続いた干ばつによる品不足を受けて収穫が前倒しされたことに由来している。

大手オリーブオイルメーカーであるソベナグループは、モロッコへの事業を拡大しています。この組織は、サプライチェーンを飾り、国際市場で高まるオリーブオイルの需要に応えることを目的として、オリーブ畑と加工センターに投資しています。この動きは、持続可能な実践と先進的な製造戦略を通じてオリーブオイル部門を強化するというモロッコの戦略的認識と一致しています。

レポートの範囲

オリーブオイル市場は、フィットネスの利点に対する顧客の意識の高まり、地中海の珍味の認知、最高級の天然で持続可能な方法で生産されたオイルに対する需要の高まりによって、力強いブームが起きていることを示し続けています。この市場は歴史的に地中海諸国が中心であったにもかかわらず、北米やアジアなどの地域で大幅な成長を遂げており、ライフスタイルや食事の選択の変化により摂取量が増加しています。主要なエンタープライズゲーマーは、製品の革新、持続可能性の課題、国際的な販売ネットワークの拡大を通じて、こうした変化に対応しています。しかし、市場は、気象変動によるオリーブ栽培への影響、供給不確実性によるレートの変動、国際サプライチェーンの混乱など、例外的な課題に直面しています。これらの要因は危険を生み出し、生産者と関係者は回復力のある農業慣行を採用し、時代に資金を投入し、調達戦略を多様化する必要があります。新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、特に食品サービス部門における各生産と需要の脆弱性も浮き彫りにした。先を見てみると、品質管理、トレーサビリティ、持続可能性における技術の向上が、オリーブオイルの製造と広告、マーケティングの未来を形作っていると考えられます。透明性と信頼性に対するクライアントの要求の高まりにより、ブランドは認証と環境に優しい取り組みの方向に進むことになります。全体として、オリーブオイル市場は、従来の慣行とイノベーションのバランスを取り、進化する購入者の特性に対応し、世界中の安全な食用油業界の中で不可欠かつダイナミックなセグメントであり続けることで、継続的なブームの準備が整っています。