タコ市場規模、シェア、成長および業界分析、タイプ別（加工タコ、生タコ、冷凍タコ）、用途別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売店、オンライン小売業者）および2033年までの地域予測

タコ市場の概要

世界のタコ市場規模は2025年に93億6,000万米ドルで、2033年までに143億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.3%のCAGRを示しました。

タコ市場は、海産物に対する世界的な需要の高まりと、高品質でタンパク質が豊富な食品に対する購入者の選好の高まりにより、継続的な成長を遂げています。タコはさまざまな料理、特に地中海やアジアの世界各地で珍味として広く食べられています。持続可能性への懸念や規制上の制約が収穫や交換活動に影響を与えているという事実にもかかわらず、市場は野生捕獲と水産養殖の両方の手法によって支えられています。さらに、無血チェーンの物流と包装の進歩により、市場の範囲が拡大し、より広範な世界的流通が可能になりました。外食産業、特に高級レストランやグルメ部門は、依然としてオクトパス商品の主要顧客です。さらに、すぐに調理できるディナーや冷凍シーフードの代替品に対する評判が高まっているため、小売売上も増加しています。しかし、市場は乱獲、環境問題、輸出入規制の順守などの課題に直面しており、これらは供給の安定性に影響を与える可能性もあります。これらのハードルにもかかわらず、最高級の魚介類に対する顧客の食欲が高まり続けているため、タコ市場は成長する準備ができています。

影響を及ぼしている世界的危機タコ市場の新型コロナウイルス感染症の影響

グローバルタコ新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱と需要の減少により、コンビニエンスストアはマイナスの影響を受けた。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、ロックダウンや規制によるサプライチェーンの混乱、漁業活動の停止、購入者の需要の減少などにより、タコ市場にかなりひどい影響を与えた。レストラン、ホテル、世界的な外食サービス事業の閉鎖は、特にタコが主要メニューである地域の収入に大きな影響を及ぼした。さらに、輸出入の遅れや漁業・加工産業における労働力不足も課題をさらに悪化させた。さらに、電力の購入が減少し、消費者の認識が重要な品目に近づいたことにより、全体的な魚介類の摂取量が減少しました。これらの要素が重なってタコの取引量が減少し、世界市場全体のメーカー、サプライヤー、輸出業者に不確実性が生じました。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

グローバルタコロシア・ウクライナ戦争中の世界貿易ルートの混乱により市場に悪影響

ロシアとウクライナの戦争は世界的な懸念を高め、世界のタコ市場シェアに影響を及ぼし、交換ルートの混乱、燃料費と輸送コストの増加、世界市場の不安定化などにより、世界のタコ市場に悪影響を及ぼしています。戦争によりインフレの高まりと金融不安が生じ、タコを含む高級魚介類などの非重要品目への顧客の支出が減少した。輸出業者は、地政学的な緊張と制裁により製品の円滑な流通が妨げられ、物流上の課題と操業価格の高騰に直面している。さらに、主要消費地域の一つである欧州でのサプライチェーンの混乱は、流通と需要に影響を与えている。これらの複合的な結果により、市場の活況と収益性が高まりました。

最新のトレンド

持続可能な収穫慣行市場の成長を促進する

世界のタコ市場では、将来の成長を形作る可能性のあるいくつかの発展が見られます。重要な傾向の 1 つは、環境への懸念の高まりと規制の厳格化により、持続可能な収穫方法に対する認識が高まっていることです。これにより、持続可能な認定漁業が増加し、水産会社を通じてより責任ある調達が行われるようになりました。もう一つの流行は、主に野生捕獲への依存を減らすことを模索している国々でのタコ養殖の発展です。消費者の選択肢も変化しており、快適さとライフスタイルの変化により、調理器具が揃ったディナー、冷凍および価格が導入されたタコ商品への需要が高まっています。さらに、愛好家やフュージョン料理におけるタコの認知度により、世界中のレストランや専門食品市場での存在感が高まっています。無血チェーン物流とトレーサビリティシステムの技術アップグレードにより、より満足のいく管理と世界的な流通が可能になりました。同時に、気候変動と海洋温暖化が漁獲パターンに影響を及ぼし、世界的なタコ企業にとってそれぞれ新たな機会と厳しい状況を生み出しています。

タコ市場のセグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は加工タコ、生タコ、冷凍タコに分類できます。

• タコ加工品: タコ加工品には、缶詰、マリネ、燻製、またはタコのプロサービスを含む有料製品が含まれます。このフェーズは、ファッショナブルな消費者のライフスタイルに合わせて、保存期間が長く、快適で案内が簡単であるため、認知度が高まっています。加工製品は主に、すぐに食べられる食品や最低限の調理が必要な食品に対する過剰な需要がある地域で好まれています。このフェーズは、風味と栄養成分を保持するためのパッケージングと維持戦略の技術的改善から恩恵を受けています。さらに、加工されたタコにより、組織は製品ポートフォリオを多様化し、シーフードのスナックや前菜に対する愛好家の関心の高まりに応えることができます。都市化の進行と食生活の変化に伴い、主に北米とヨーロッパで加工魚介類の魅力が急増しています。ただし、保存料や香料成分に関する懸念は、フィットネスを重視する市場における顧客の認識に影響を与える可能性があります。全体として、加工タコセグメントは、現在の各小売フォーマットと快適性を重視した食事商品への摂取スタイルの移行にうまく適合しているため、発展を続けています。
• 新鮮なタコ: 新鮮なタコは、トップクラスの本物の味が最も重要視される従来の海鮮市場や高級レストランの定番であり続けます。このセグメントは全体として、ハーブや未加工のシーフードのオプションを探している消費者に対応しています。新鮮なタコは、地中海料理、東アジア料理、沿岸料理で特に人気があり、グリルしたり、茹でたり、寿司や刺身料理に利用されます。スパークリングタコは、過剰な栄養価と適切な食感を提供しますが、その短い賞味期限と、輸送やガレージに関連する物流上の厳しい状況により、その範囲は制限されています。この段階をうまく維持できるかどうかは、地元の漁業コミュニティや迅速な流通システムに依存することがよくあります。コールドチェーンのインフラが進んだ地域では新鮮な魚介類の需要が高まっていますが、新鮮なタコの入手可能性は季節的および環境的要因に懸念されています。こうした制約にもかかわらず、純粋な加工を最小限に抑えた本物の食品に対する趣味の高まりと、きれいな海洋タンパク質に関連するフィットネスの恩恵に対する顧客の意識が高まっているため、クリーンなタコの市場は引き続き好調です。
• 冷凍タコ: 冷凍タコは、長期間の保存期間、定期的な入手可能性、および世界市場での輸送の容易さのおかげで、広く食されています。このクラスは、味や食感を損なうことなく、必要に応じて保存および整理できる優れた魚介類を求める各消費者および食品サービス会社にアピールします。急速冷凍技術と真空シール技術の進歩により、冷凍タコの品質は大幅に向上し、ほぼクリーンな製品と同等になりました。冷凍タコは、廃棄の可能性が低く、在庫管理が容易であるため、小売チェーンやサービス業で特に人気があります。また、輸出市場にとっても非常に理想的であり、沿岸諸国のメーカーが遠く離れた内陸部や世界の顧客を獲得できるようになります。このセクションは、配送を安定させ、年間を通じての需要に応える上で重要な役割を果たしています。冷凍シーフードに対する顧客の人気の高まりと、より安価なプレミアム商品への欲求の高まりにより、冷凍タコ市場は先進国と新興国の両方で着実に拡大する態勢が整っています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門小売業者、オンライン小売業者に分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、特に都市部や開発地域において、タコ市場における広大な流通チャネルを代表しています。これらの大規模な小売店では、新鮮なタコ、冷凍タコ、加工されたタコなど、さまざまな種類の魚介類製品が 1 つの屋根の下で販売されています。ガレージセンターを低温に保ち、魅力的なパッケージを提供できる同社の能力は、タコグッズの販売に最適な要素となっています。消費者は、高品質、ブランド範囲、プロモーション価格の保証により、スーパーマーケットからの購入を選択します。さらに、スーパーマーケットは店内データと推奨料理について定期的に顧客をトレーニングし、顧客エンゲージメントを向上させます。小売店チェーンは、大量購入の家庭、外食消費者、信頼できる供給資産を選択するケータリング業者にも対応しています。都市人口が発展し、可処分所得が増加するにつれて、スーパーマーケットでは、最高級品やタコなどの素晴らしい魚介類の代替品を求める客が増えています。このセクションは、販売時点での強力な物流、認知度、マーケティング キャンペーンを活用することで、消費者がオクトパスの商品を購入できるようにする上で重要な役割を果たし続けています。
• コンビニエンス ストア: コンビニエンス ストアは、主に人口密集した都市部で、すぐに食べられる装備や調理が簡単なタコ商品の賢明な流通拠点として機能します。手軽さと手軽な購入テクニックが魅力で、衝動買いや少量購入に最適です。このセクションでは基本的に、缶詰のタコや真空パックのスナックなど、加工済みおよび冷凍のタコ コーデックを在庫しています。これらは最小限のガレージ スペースを必要とし、長期保存が可能です。消費生活のペースがますます速くなるにつれて、コンビニエンスストアは、手軽に買える食品や簡単なシーフードの選択肢として好まれるチャネルとなっています。この段階での商品ラインナップはスーパーマーケットよりも限られていますが、住宅地や人通りの多いエリアに戦略的に配置することで、継続的な販売が促進されます。このセグメントの成長は、魚介類の消費が過剰なアジア諸国や大都市中心部で特に顕著です。シーフード冷凍庫や電子レンジ対応のオプションを備えた追加店舗により、コンビニエンス ショップはタコ製品の新たな流通拠点となり、市場浸透に貢献しています。
• 専門小売店: こだわりのシーフードショップや美食家向け食品小売店などの専門店は、素晴らしく、きれいで、または最高級のタコ商品を探している目の肥えた顧客に応えます。これらの小売店は、標準的な小売形式では利用できない専門的な対応、製品の正確な理解、およびニッチなタイプを提供します。このセグメントは、鮮度、基礎、持続可能性の認証を優先する料理人、レストラン、シーフード愛好家にサービスを提供することがよくあります。専門小売業者は通常、洗浄したタコと冷凍タコの両方を在庫しており、顧客のオプションに合わせて洗浄、マリネ、または小分けした製品を提供できます。彼らのパーソナライズされたサービス、厳選された在庫、そして良いものへの意識が、彼らをトップクラスの職人技のシーフード市場で重要なプレーヤーに導きます。専門店の営業範囲は大規模チェーンに比べて地理的に限られていますが、強固な顧客ロイヤルティを構築し、過剰に辞める接客業の施設に商品を供給することがよくあります。持続可能で追跡可能な魚介類に対する消費者の関心が高まるにつれ、責任を持って調達されたタコの供給源に依存する専門店が増えており、それによって市場のトップクラスで倫理的なセグメントを支援しています。
• オンライン小売業者: オンライン販売店は、利便性、範囲、直接配送サービスを提供することで、予想外に Octopus マーケットプレイスを再構築しています。電子取引と食品配達プラットフォームの成長により、顧客は自宅に居ながら、清潔、冷凍、または加工されたタコの商品を注文できるようになりました。このセグメントは主に、仮想購入調査を選択するテクノロジーに精通した具体的な顧客にアピールします。オンライン システムでは、正確な製品説明、原産地追跡可能性、調理手順、購入者の評価が定期的に提供され、顧客の信頼を飾ります。サブスクリプションを中心としたシーフードコンテナやオクトパスを提供するグルメバンドルも評判を集めています。さらに、オンライン小売業者は、直接の魚介類の販売が制限されている内陸部や遠隔地でも、珍しい魚介類へのアクセスを容易にします。高度な物流とコールドチェーン輸送インフラにより、多くの電子商取引企業は、製品を優れた状態で保ちながらタイムリーな輸送を確保しています。仮想料金体系の上昇とスマートフォンの普及拡大がこの分野をさらに推進しており、オンライン小売業者が世界のオクトパス流通コミュニティにおける主要な成長原動力として位置づけられています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。        

推進要因

エキゾチックで高タンパク質のシーフードに対する消費者の需要が高まり、市場を活性化

世界のタコ市場の成長の要因は、エキゾチックで高タンパク質、栄養豊富な食品に対する世界的な消費者の関心の高まりがタコの需要を大幅に押し上げていることです。過剰なタンパク質、低脂肪、豊富な栄養とミネラル含有物質とともにタコの健康上の恩恵への注目が高まるにつれ、フィットネスに敏感な消費者がタコを食事に取り入れる人が増えています。この傾向は都市部や先進国で特に目立ち、消費者はさまざまな料理や美食家を探求しています。寿司、たこ焼き、セビチェ、グリル料理など、タコを含む地中海料理やアジア料理が認知されていることも、同様に摂取量の増加に貢献しています。さらに、ミールツーリズムや料理に関するテレビ番組は、タコをより幅広い視聴者に紹介する役割を果たしています。新たな魚介類の代替品としての食料への欲求の高まりと、脂肪分の少ないタンパク質資源の選択が相まって、特に高級小売チャネルや過剰な飲食店全体で、タコの収入の増加の勢いが維持されると予測されています。 

コールドチェーン物流と加工技術の拡大で市場を活性化

コールドチェーン物流と水産加工における技術の進歩は、世界的なタコ市場の拡大に不可欠な役割を果たしています。冷凍戦略の革新と、キャラクター急速冷凍 (IQF) および真空包装により、製品の保存期間と品質保持が大幅に前進しました。これらの傾向により、タコは鮮度や保護を損なうことなく長距離輸送が可能となり、内陸地域や世界市場全体でタコの入手可能性が拡大しています。同時に、先進国および新興国のそれぞれで整備されたガレージとハンドリングのインフラストラクチャにより、サプライヤーは店舗や食品サービス分野への安定した供給を維持できるようになりました。さらに、より有利なトレーサビリティと優れた管理システムにより、冷凍水産加工品に対する購入者の信頼が加速しました。冷蔵輸送ネットワークとオンライン輸送プラットフォームの拡大により、アクセスがさらに促進され、沿岸の生産地帯と内陸の消費施設の間のギャップを埋めるのに役立っています。これらの改善により市場への浸透が促進され、オクトパス製品の世界的な需要が活用されています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある乱獲と持続可能性への懸念

世界のタコ市場が直面している主要な制約の 1 つは、乱獲と環境の持続可能性に対する懸念の高まりです。野生のタコの個体数は、特に規制の執行が脆弱であるか存在しない地域では、大規模な漁業が行われる傾向があります。需要が高まるにつれて、一部の漁業は枯渇する可能性があり、主に不安定なサプライチェーンと長期にわたる生態系への被害が生じます。環境関連企業や規制当局は、海洋生態系を維持するための持続可能な採取技術や認証、制限の取得をますます求めています。これらの対策は不可欠ではありますが、漁獲量と供給者の運営経費の増加をさらに制限する可能性があります。さらに、環境に配慮した市場の顧客は、特にタコの知能と福祉に関する最近の穏やかな研究において、タコの消費の倫理に疑問を持ち始めています。こうした懸念により、生産者や店舗は明白で持続可能な調達慣行を採用するようストレスがかかっています。持続可能な水産養殖が拡張可能になるまでは、持続可能性に関連した制約がタコ商品の増加軌道と市場拡大に影響を及ぼし続けるだろう。

 機会

世界各国の料理におけるタコの人気が高まり、その製品が市場に投入される機会が生まれる

料理ライフスタイルにおけるタコの世界的な認知度の高まりは、市場に大きな成長の機会を与えます。タコはグルメ料理でも街の食事でも同様に人気の要素となり、地中海料理、日本料理、韓国料理、ラテンアメリカ料理でその存在感を高めています。世界的なフレーバーへの関心が高まるにつれ、タコは世界中のフュージョン料理や高級ダイニング メニューに取り入れられています。この傾向は、料理番組、食事のインフルエンサー、さまざまなタコのレシピを紹介するソーシャル メディア コンテンツ素材を使用することで同様に増幅され、購入者の間で実験や試用を奨励しています。さらに、沿岸地域の観光業やホスピタリティ産業のブームにより、タコ料理に多くの人々が参加し、世界中の顧客の需要に波及効果をもたらしています。他のフードサービス施設やショップがオクトパスの商品を採用するにつれて、サプライヤーはアジア太平洋、北米、ヨーロッパ全体で新たな市場アクセス要素を探しています。タコの料理の多様性とその健康上の利点により、タコは高級シーフード製品の成長を続けるスーパースターとしての地位を確立しています。

チャレンジ

タコの養殖には技術的および倫理的なハードルが存在する可能性がある消費者にとって潜在的な課題となる

タコの養殖は、安定した輸送能力があるにもかかわらず、迅速な商業化を妨げるかなりの技術的および道徳的要求を伴う状況をもたらします。生物学的な観点から見ると、タコの養殖は単独で行動する性質、環境ストレス要因に敏感であること、若い学位を取得している間に死亡率が高いことなどから複雑です。必要な餌や水槽の状態は慎重に管理する必要があり、過剰な料金や拡張性の抑制につながります。さらに、研究者や動物愛護団体は、知性と知覚力で知られるタコは徹底した養殖環境には適さないと主張しており、倫理的懸念が高まっている。こうした道徳的議論はヨーロッパなどの地域で厳しい監視の目を引き起こしており、購入者の感情はより人道的な食事の調達を求める傾向にある。その結果、一部の店舗や取材メーカーは大規模なタコ養殖への支援を躊躇している。これらの生物学的および福祉の問題が技術革新と規制を通じて解決されない限り、養殖タコの経済的実行可能性は主要な事業であり続け、長期的な出荷バランスと投資家の自信に影響を与えるでしょう。

オクトパスマーケットの地域情報

• 北米

 米国のタコ市場は着実に成長しており、世界中の料理、特にタコが重要な食材である地中海料理やアジア料理に対する消費者の関心の高まりによって牽引されています。高級飲食店やグルメな海産物店などの外食サービス企業は、需要拡大において重要な役割を果たしています。さらに、さまざまな民族コミュニティの存在が、都市施設でのタコの普及に貢献しました。ただし、最大のタコは輸入されているため、市場は世界的なデリバリーチェーンの変動と価格に敏感になっています。それにもかかわらず、高度なコールド チェーン ロジスティクスと店舗での可用性の向上により、米国および北米のさまざまな地域における市場への浸透が強化されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはタコの主要な消費者および輸入国であり、特にスペイン、イタリア、ポルトガル、ギリシャなどの南部地域では、料理や文化に大きなコストがかかっています。これらの国々での需要は、伝統的な料理と高い魚介類摂取率によって続いています。欧州の顧客は、責任ある漁業慣行を奨励する、持続可能で追跡可能な水産物商品への関心を高めています。さらに、この市場は、シーフードレストランや沿岸観光などの堅牢な食品サービスインフラからも恩恵を受けています。ただし、地域的な供給不足や環境政策が課題となる可能性があります。それにもかかわらず、ヨーロッパは、きちんと整備された流通ネットワークと最高級の需要に支えられ、生タコと冷凍タコの両方の重要な市場であり続けています。

• アジア

アジアはタコの生産と摂取において支配的な地位を占めており、日本、韓国、中国などが主な市場となっています。タコは多くのアジア料理の定番であり、寿司、たこ焼き、鍋などの従来の料理で生、グリル、または茹でて食べるのが一般的です。この地域にはさらに、世界最大の水産物加工および輸出センターが多数あります。高い家庭需要と堅調な輸出スポーツが相まって、市場のエネルギーに貢献しています。さらに、急速な都市化、収入の増加、食事の選択肢の進化が成長を支えています。しかし、アジアのいくつかの漁業では、乱獲と有用資源の持続可能性に関連した問題が引き続き主要な懸念事項となっている。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

世界のタコ市場における主要な業界プレーヤーは、イノベーション、戦略的パートナーシップ、市場拡大の取り組みを通じて、その軌道を積極的に形作っています。タコの捕獲、加工、流通に関わる企業は、発展する世界的な需要に応えるため、持続可能な収穫戦略と高度な無血連鎖物流に注力しています。スペイン、日本、モロッコ、中国など世界各地の主要水産物輸出業者は、消費者の嗜好の変化に応えるため、冷凍タコ、マリネタコ、調理済みタコなどの価格帯の製品に投資している。さらに、多くのゲーマーが仮想構造を使用してトレーサビリティと優れた保証を強化し、倫理的に調達された魚介類に対する需要の拡大に応えています。大手メーカーや加工業者も、オンライン小売、消費者直販チャネル、グルメ レストランや食料品店チェーンとのコラボレーションを通じて、その範囲を拡大しています。これらの主要企業は、食生活のトレンドの変化に適応し、環境への責任に重点を置き、技術の進歩を活用することで、競争力を向上させるだけでなく、世界のタコ市場での着実な納品と製品革新を確実に行っています。

トップのリストタコの会社

• Frigorificos de Camarinas: Spain
• Galveston Shrimp Company: U.S
• Pescanova: Spain

主要産業の発展

2023 年 3 月:世界のタコ市場は、技術の向上、持続可能性プロジェクト、クライアントの代替手段の進化によって、大きな変化を遂げています。環境への懸念と乱獲に対応して、業界では持続可能な調達慣行を採用するケースが増えています。たとえば、欧州連合は、地中海内のタコの個体数を守るために、より厳格な漁獲割り当てと規則を実施しています。さらに、企業はサプライチェーン内の透明性と説明責任を確保するために、ブロックチェーンで構成されるトレーサビリティ技術への投資を行っています。水産養殖は、野生動物への負担を軽減しながらも、タコの需要拡大を満たす潜在的な解決策として浮上しています。日本やスペインなどの国は、効率的な繁殖と飼育技術の育成に特化したタコの養殖を模索している。しかし、タコのライフサイクルの複雑さと倫理的懸念により、大規模な養殖には厳しい状況が生じています。倫理的に調達された最新のオクトパス商品に対する消費者の需要は増加傾向にあります。地中海料理、日本料理、韓国料理など、さまざまな料理でタコが人気になったことで、すぐに調理できるディナーや価値ある商品への興味が高まりました。小売店や食品サービス会社は、フィットネスや環境に配慮した顧客に応える多様なオクトパス商品を紹介することで対応しています。これらの傾向は、タコ業界が持続可能性、革新性、消費者の期待への対応の方向にダイナミックに変化していることを示しています。

レポートの範囲          

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。