マッシュルームの栽培市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプごと（ボタンマッシュルーム、シイタケマッシュルーム、カキマッシュルームなど）、アプリケーション（食品と飲み物、農業、医薬品、化粧品）および2034年までの地域予測

マッシュルーム栽培市場の概要

世界のキノコ栽培市場の規模は2025年に1195億米ドルであり、2034年に197億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は6.45％のCAGRを示しています。

キノコの栽培市場は、人々のライフスタイルの変化と、その健康上の利点と有機製品に対する注意力を高めることによって引き起こされる大幅に増加すると予想されています。マッシュルーム農業は、製品を育てるための技術的な手順です。堆肥化、産卵、ケーシング、ピン留め、最後の収穫など、多様なステップがあります。このプロセスは、テクノロジーの増加とともに容易になり、効果的になりました。オリエンタルガーデン、農場、その他の農業分野で使用できます。キノコは、国内、レストラン、商業的に広く好まれています。それらは、タンパク質、繊維、ビタミン、抗酸化物質などの健康を維持するのを促進する有益な特性を含んでいます。免疫系の構築に役立ち、細胞が損傷を防ぎます。

世界的な危機に影響を与える キノコ栽培市場- Covid-19の衝撃

キノコ栽培産業は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

パンデミックは、検疫と旅行制限の賦課により、市場の成長に悪影響を及ぼしています。これは、世界中の市場の供給需要に影響を与えており、労働者の移動は農場で不十分な労働者を引き起こしました。収容された製品は停止されており、旅行制限により農場所有者に大きな損失をもたらすため、店舗に積み上げられた大規模な在庫に直面していました。逆に、オンラインストアの採用は、流通チャネルが製品サポートされた市場維持を提供するために役立ちました。  これらは農民に大きな影響を与えており、経済的不確実性は農業部門に市場の成長を妨げていることに依存しています。

最新のトレンド

機能的な食品が市場の成長を促進する傾向の高まり

市場の現在の傾向は、消費者の幸福と健康認識を大幅に改善するための機能的食品へのシフトの増加です。マッシュルームを、市場の成長を促進している食事の栄養豊富なサプリメントとして強調しています。進歩的なキノコベースの食品、たとえばスナック、機能的な飲み物、サプリメントなど、この成長するセクターを活用するのはビジネスを支援します。農民の間での持続可能性農業の実践を促進するアイテムの植え付けプロセスは、環境に優しい消費者の注目を集めています。これは、環境に有益な食品オプションの消費者要件を高める方法での方法の採用を促進することです。彼らは、市場の成長を促進している農業の環境に優しい側面に焦点を当てています。

マッシュルーム栽培市場のセグメンテーション

タイプに基づいています

• ボタンマッシュルーム:これは、タンパク質、ビタミン、セレンが豊富であり、さまざまな料理料理で使用されているため、世界中で広く栽培されている品種です。栽培が簡単で、商業栽培者にとっては一般的な選択です。
• Shiitake Mushrooms:このセグメントは、そのユニークな風味と薬用特性のために需要があり、免疫ブートやコレステロール低下の利点が機能的な食品やサプリメントでの要件を促進することで人気があります。
• Oyster Mushrooms:このセグメントは、多くの環境条件で繁栄する能力によって引き起こされ、生産コストが低いために小規模な栽培者に人気があります。
• その他:他の範囲は、栄養補助食品、機能的食品、従来の薬などの特定の市場セグメントを満たしているマイタケ、レイシ、ポルトベロです。

アプリケーションに基づいています

• 食品と飲み物:このセグメントは、加工や生鮮食品などの幅広い食品や、すぐに食べられる食事でキノコを使用しており、肉のベジタリアンの代替品として人気があります。
• 農業:この製品は、このセグメントで肥料および土壌修正として使用される貴重なリソースであり、他の作物を栽培するための基板として機能します。
• Pharmaceuticals:このセクターは、免疫サポート、抗炎症特性、認知強化など、いくつかの健康上の利点により、医療キノコの成長を利用しています。
• 化粧品:このセグメントは、抗酸化物質と抗老化特性のために、生産スキンケア製品の製品を活用しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

植物ベースのタンパク質が市場の成長を促進する傾向の高まり

市場の成長の重要な属性の1つは、植物に由来するタンパク質の要件の増加です。この傾向は、肉の生産の環境効果と持続可能性に関する知識の高まりに関する心配によるものです。マッシュルームは、テクスチャーとウマミの風味が多くの消費者を魅了しているため、ベジタリアンやビーガンの食事の貴重な肉の代用品です。この方法の効率と生産は、播種技術の進歩により成長しています。さらに、農業の副産物を利用する農業の進行は、それらを循環農業のパラダイムとして確立しています。環境的に認識されている消費者は、持続可能性が購入の決定に重要な側面として浮上し、市場の成長を強化するため、農業の最小限の生態学的影響に惹かれます。

市場の成長を拡大するための健康意識に対する意識の高まり

キノコ栽培市場の成長のもう1つの成長する側面は、高栄養、低コレステロール、および低脂肪食品に対する顧客の需要を高めることです。この製品は、免疫系と腸の健康を助ける消化器酵素と繊維で構成されており、栄養補助食品で使用されているため、市場の成長を妨げています。フードサービス業界の開発の成長は、モーテル、カフェテリア、およびレストランの需要を推進しています。健康志向の消費者は、アイテムの需要を高めるために、自然で栄養豊富な食品を必要としています。健康とその利点の増加とその利点は、慢性疾患のリスクを下げ、免疫システムを強化することを含むことが市場の成長を強化することです。

抑制要因

市場の成長を潜在的に妨害するためのスキルの欠如と高い労働依存関係

市場の障害のためのオフパッティング要因は、フレーミングの労働への依存度が高いことです。この方法は、労働集約的な性質によって特徴付けられ、活動のために熟練した人員が必要です。さまざまな分野では、訓練を受けた労働力と現代のトレーニングプログラムの欠如が、効率的な生産を妨害し、市場の成長を妨げています。その結果、小規模生産者が品質と非効率的な収量の矛盾に遭遇するのを阻止しています。この手動労働への依存は、スケーラビリティを制限し、主に熟練した農業労働者へのアクセスが制限されている農村地域での大規模な支出を阻止します。そのサプライチェーンは、効果的な保管施設と輸送ロジスティクスの要件によって引き起こされる複雑で高価になりつつあります。

機会

市場の成長の機会を生み出すための自動化システムを採用する

キノコの栽培市場シェアを増やす重要な機会の1つは、現代の技術を採用するための努力を高めることです。生産者は、生産性を高めるために機械化および自動化システムを実装し、市場の成長を促進しています。彼らは商業生産を大幅に高め、ソリューションの需要を増幅しています。肥料の調製を含む最新の技術の開発とアップグレードのエスカレート、非競合する基質マッシュルームの生産は、市場の成長を推し進めています。さらに、垂直農業の実施は都市部でますます人気があり、市場の成長に最適な選択肢です。この方法は、スペースが限られている場合に利用され、制御された環境で一年中農業を可能にし、農薬の必要性を削減し、輸送コストを削減します。

チャレンジ

季節変動の変動は、市場の成長にとって潜在的な課題になる可能性があります

マッシュルームの植え付けが季節の変化とクロス地域からの変動に影響されるため、市場は市場の成長を妨げる可能性のある障壁に直面しています。湿度、温度、降水量は、屋外の種まきに影響を与えている気象要因の一部です。これは、製品の可用性と価格にも影響します。新鮮なアイテムは、農産物と比較して貯蔵寿命が短いため、品質を維持し、他の製品と比較して腐敗を避けるために適切な貯蔵条件が必要です。製品は、一定の温度と湿度レベルで保存されないと劣化する可能性があり、微生物によって汚染され、市場の成長が妨げられます。

キノコ栽培市場の地域洞察

• 北米

北米は、植物ベースの食品や機能性食品に対する需要の増加に起因する高速で成長すると予想されています。投資の増加と化学物質のない製品の優先順位付けにより、プロセスの需要が高まります。米国のキノコ栽培市場は、新鮮で加工されたキノコ品種に焦点を当てることにより、大きな貢献者です。さらに、都市の農業と垂直農業の傾向の増加は、市場の拡大に貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、ポーランド、フランス、オランダでの大幅な生産の存在によって引き起こされる大幅な市場の成長を目の当たりにしています。エキゾチックおよびオーガニックの品種に対する需要の高まりは、市場の成長を促進しています。この分野への持続可能な農業と投資の増加傾向は、市場の成長を促進しています。さらに、ビーガンやベジタリアンの食事の人気の高まりは、この地域のキノコの消費を強化しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、この地域の主要な生産者と輸出業者の存在によって推進されるこの市場の支配的な地域です。従来の料理としての顧客によるキノコ関連のアイテムの消費量の増加は、農業慣行の需要を高めています。機能的な食品に対する需要の高まりは、消費者の需要に応える方法の需要を高めることです。人々の支出収入の増加と製品に対する愛情の高まりは、市場の成長を促進しています。

主要業界のプレーヤー

高度な技術と市場戦略の雇用を通じて市場を形作る主要業界のプレーヤー

市場は非常に経済的であり、多くの主要なプレーヤーが研究開発に資金を提供し、利回り、品質、持続可能性を高めています。トップマーケットプレーヤーは、新しい農業技術の開発と生産方法の最適化と製品の栄養価の向上に重点を置いています。主要なプレーヤーは、戦略的同盟、協力、および市場の地位を強化するための持続可能な農業慣行の実施に重点を置いています。企業は、付加価値のある製品を立ち上げて市場グリップを強化することにより、新しい市場オプションを模索しています。

トップキノコ栽培会社のリスト

• Monterey Mushrooms, Inc. (U.S.)
• Dole Food Company (U.S.)
• Grimmway Farms (U.S.)
• Oppenheimer Group (Canada)
• Sainsbury's (U.K.)
• Tesco (U.K.)
• Aldi (Germany)
• Lidl (Germany)
• Itoham Foods, Inc. (Japan)
• CJ CheilJedang Corporation (South Korea)

主要な業界開発

2025年2月:Yukiguni Maitake Co.、Ltd。は、その斬新な製品である「Mushroom Meat」シリーズを日本で発表し、「Mushroom Maitakes Kiwami」を肉のようなテクスチャーを持つ主要な材料として使用し、「Mushroom Meat」のような食器としての新しいマッシュルームの食事を始めることを意図した主要な材料として使用しました。

報告報告

マッシュルーム栽培市場は、フードサービス業界の拡大と農業副産物を利用した植栽プロセスによって促進された継続的な拡大を目指しています。季節のばらつきの変動とスキルの欠如と高労働依存の不足を含む課題にもかかわらず、市場は大幅に拡大しています。主要な業界のプレーヤーは、研究開発活動への支出に注意を払い、革新的な種まき技術の開発に重点を置いています。自動化システムの組み込みと垂直農業の実装により、市場の成長のための大きな道が提供されています。