マヨネーズ市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（卵ベース、卵なし、フレーバー、オーガニック）、アプリケーション（フードサービス、小売、ホレッカ、ベーカリー産業）、地域予測2033年

マヨネーズ市場の概要

世界のマヨネーズ市場規模は2025年に1129億米ドルと評価され、2033年には1614億米ドルに達すると予想され、予測期間中の4.57％の複合年間成長率（CAGR）を反映しています。

マヨネーズ市場は、食事の気まぐれやおいしい汎用性のある調味料の需要を促進する料理の実験からの圧力の下でゆっくりと変化します。マヨネーズは、伝統的な卵ベースの品種と卵のないオーガニック風味の代替品を備えたグローバルなキッチン、レストラン、ベーカリー、ホレカセグメントに浸透しています。消費者は、ビーガニズムやクリーンラベルの食事などの健康の傾向と一致する、すぐに市場を大幅に拡大するような、すぐに使用できるグラブをますます切望しています。主要な食品メーカーと雑然とした調味料ブランドは、弾力性のある料理のスタートアップとともに、新しいパッケージ形式でレシピを革新するために熱心に協力しています。使い捨ての収入の増加とファーストフード文化のグローバル化は、最近世界中で小売部門の需要をさらに高めました。業界は、揮発性の原材料価格や脂肪の含有量よりも健康怖く、棚の安定性のメンテナンスの必要性などの課題に直面しています。マヨネーズは、伝統が進化する口蓋と健康意識と出会う革新とシームレスに融合するため、現代料理の重要な要素のままです。

マヨナシーマーケットコビッド19の影響に影響を与えるグローバルな危機

「マヨネーズ市場へのCovid-19の影響」

Covid-19のパンデミックは、特にかなり前例のない方法での最初の残忍な波の間に、世界のマヨネーズ市場に大混乱をもたらしました。全国で施行されたロックダウンでは、ホレカセクターのレストランやカフェなどの飲食店がビジネスの急激な低下を被り、バルクマヨネーズの販売が減少しました。サプライチェーンの中断は、卵や油などの主要な生材やさまざまな包装材料などの主要な生材を調達するスケジュールを遅らせて生産スケジュールをひどくnarりましました。製造スケジュールはキルターから投げ出され、多くの生産者のために運用コストが急上昇し、それにより財政的な問題を大いに悪化させました。在宅食品の消費量は封鎖中に急激に急上昇しましたが、閉鎖されたフードサービス施設からの損失は、そのようなシフトによってほとんど相殺されませんでした。衛生と健康に重点を置いた進化する消費者の優先事項は、突然、ブランドを迅速に適応させるために、クリーンラベル安定したパッケージオプションの需要を突然促進しました。パンデミックなアフターマスは、ロックダウンからのサプライチェーンが揺れ動くサプライチェーンや、全国的に牽引力を獲得したサプライチェーンで、製品の安全性に消えないマークを残しました。

最新のトレンド

「マヨネーズ市場を変えるヘルス志向で植物ベースの革新」

健康と厳しい持続可能性へのシフトは、最近では現代のマヨネーズ市場のダイナミクスに大きな影響を与えています。消費者は、食事の好みやコレステロールの懸念に対する認識の高まりの中で、卵のないマヨネーズと低脂肪の有機オプションをますます選択しています。ブランドは、大豆アクアファバまたはエンドウ豆タンパク質を利用した新しい植物ベースの製剤を導入しており、最近のビーガン乳糖不耐症の消費者をターゲットにしています。オリーブオイルとオメガが豊富な種子は、フレーバープロファイルを何らかの形で無傷に保ちながら、健康の魅力を高めるために自由に追加されています。チポトレやハーブ注入マヨネーズなどの風味のあるバリアントは、特に最近のスナック文化の中で、融合料理で急速に牽引力を獲得しています。メーカーは現在、需要が着実に上昇するにつれて、途方もなく便利なスクイーズパッケージとともに、防腐剤のないレシピとクリーンラベルの主張にかなり焦点を当てています。現在、開発は非常に急速に態勢が整っており、市場の拡大は、さまざまな小売セクターやフードサービスにわたって消費者基地を多少広く活用することで起こります。

マヨネーズ市場セグメンテーション

タイプに基づいています

• 卵ベース:伝統的なマヨネーズは通常、卵または卵黄ベースの製品です。卵または卵黄は主要な乳化剤として作用するためです。卵ベースのマヨネーズには、豊かな曖昧な口当たりと決定的な風味があり、世界中の何百万人もの家庭、レストラン、サンドイッチチェーンの一般的な側面になっています。

• 卵のいない:卵のいない豆乳またはアクアファバは、主にビーガン消費者と極端な卵アレルギーを持つもののニーズを満たすために卵を代用します。この製品は、すべての動物や極端な植物ベースのビーガンスタイルの動きとイデオロギーの間にやや落ち着かないように見える、急速に出現したビーガンニッチまたは消費者グループに販売されている認識が高まっています。

• フレーバー:フレーバーマヨネーズの品種には、ガーリック、チポトレ、わさび、ペリペリなどが含まれ、ファーストフード、スナック、グルメ用途を使用してユニークな体験を求める冒険的な若い食事の見知らぬ人や食品探求者にユニークなフレーバーとアピールを与えます。

• オーガニック:有機マヨネーズ製品には、人工防腐剤や添加物がなく、自由範囲の鶏（自由範囲操作で飼育された鶏）から生産された卵を含む認定有機成分から生産されています。オーガニックマヨネーズは、米国中のクリーンラベル製品と環境に優しい製品に対する消費者の好みの増加に基づいて、ゆっくりとした、しかし需要が高まっています。

アプリケーションに基づいています

• フードサービス:マヨネーズは、さまざまなサンドイッチやサラダの重要なコンポーネントとして、クイックサービスの飲食店やカフェで非常に広く使用されています。その豊かな豪華なテクスチャーは、このセクターで非常に人気があり、毎年かなり印象的な規則性を備えた途方もなく高消費量をサポートしています。

• 小売:マヨネーズの販売は、スーパーマーケットやハイパーマーケットやコンビニエンスストアを備えたオンラインプラットフォームなど、さまざまなチャンネルを通じて発生します。このセグメントは、主に、さまざまなパッケージングや卵のないバリアントで利用できるすぐに使用できる調味料に対する需要を急増させることにより、在宅消費を主に駆動します。

• Horeca（ホテル、レストラン、カフェ）:Horecaセグメントは、オーダーメイドのドレッシングのディップやその他のカスタマイズされた調合のために、調味料とソースベースの成分としてマヨネーズを頻繁に採用しています。このチャネルには、一貫性の味と堅固な棚の安定性が含まれる重要な要素が含まれるこのチャネルには、バルクパッケージとサプライヤーのパートナーシップがたくさんあります。

• ベーカリー産業:マヨネーズには、おいしい焼き菓子やサンドイッチで多くの用途があり、より湿っていて風味豊かになります。 特に、事前にパッケージ化されたスナック食品とすぐに食べられるパン屋の商品は、貯蔵寿命の延長と製品の魅力と顕著なマヨネーズに依存しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

「マヨネーズ市場の成長を促進する健康志向の製品革新」

急速なマヨネーズ市場の成長は、主に全国的に登場する多様なフレーバープロファイルを備えた表面上健康な食品オプションに対する需要の急増に起因しています。消費者は現在、食事の選択についての認識が高まっている中で、ビーガンのライフスタイルに合わせてかなり積極的に並んでいる卵のない低脂肪バリアントを求めています。ブランドは、驚くほど素晴らしい味のためにアボカドオイルを特徴とするアクアファバと大豆タンパク質から作られた植物ベースのマヨネーズで創造的に対応します。このような革新は、フィットネスバフから厄介なアレルギーに固執した人々に、成長を強く維持するために、はるかに広い人口統計に巻き込まれます。

「ファーストフードと便利な食事の人気の高まり市場の成長を促進する」

便利な食品に対する需要の高まりは、グローバルにマヨネーズ市場の成長を大幅に促進します。 Gen ZとMillennialの消費者は現在、マヨネーズが全体的な味を高めることで迅速かつ高度にカスタマイズ可能な超風味豊かな食事をほとんど切望しています。マヨネーズは、最近では非常に遍在するハンバーガーやフュージョン料理のレストランやフードトラック全体にわたって主食になっています。都市のライフスタイルはますます熱狂的になり、フードサービスアウトレットとサードパーティの配達アプリの急増によってサポートされている便利な調味料の需要が高まります。広範な料理の統合により、マヨネーズは、さまざまな地域や全国の多数の文化的文脈にわたって高い需要が維持されます。

因子-1を抑制します

「高い初期投資と運用コストが市場の成長を妨げる」

この市場では、設定や継続的なコストにも必要な高コストから大きな問題が発生します。 LBEの開始には、通常、VR/ARテクノロジー、モーションシミュレータ、特別な構造、シーン設定デザインなどの高度な機器に多くの費用を費やすことが含まれます。さらに、維持、コンテンツの更新、経験豊富なスタッフの雇用、すべてが安全規制に従うことを確認すると、費用が増加します。これらの料金は小規模な組織にとって高価であるため、市場に関与し、新しいイノベーションを開発する障害に直面する可能性があります。投資から得られる金額の不確実性は、人々のニーズの変化と厳しい経済状況により、より大きなオペレーターでさえ影響する可能性があります。ディスプレイを更新して、より多くのコストにつながる人々を訪問し続ける必要があります。経済的ストレスのために、これらの活動に対する消費者の需要が高いにもかかわらず、市場がどれだけ成長できるかを制限できる多くの企業によって、より慎重な支出決定が行われます。

機会

「カスタマイズとクリーンラベル製品ラインによる拡張は機会を生み出します」

高度にパーソナライズされたものであるクリーンラベル食品やものに対する需要の高まりは、マヨネーズ市場で大きな機会を提供します。消費者は、ケトフレンドリーやアレルゲンを含まない品種などのオーダーメイドのマヨネーズ製剤への関心を引き起こしている食品の選択肢をますます精査しています。製造業者は、栄養価を高め、特定の地域に特有の味を高めたオーダーメイドのマヨネーズ製品を非常に簡単に導入できるようになりました。企業は、小売パートナーやフードサービスのクライアントから獲得したデータ分析とフィードバックから洞察を収集して、地元の好みに深く共鳴するバリアントを立ち上げることができます。このレベルでのカスタマイズは、棚での製品の可視性を高め、非常に忠実な顧客をかなり効果的に育てます。透明性と最小限の処理に焦点を当てたクリーンラベルの動きは、ブランドが認識可能な成分を備えた医療を意識したバイヤーを迅速に引き付けることを差別化するのに役立ちます。進化する消費者の需要を活用するブランドは、グローバルなマヨネーズ市場シェアに人気のある報酬を得るために、まだ完全に落ち着いています。

チャレンジ

「健康上の懸念と成分の感受性産後は挑戦です」

マヨネーズ市場は、パンデミック後の世界シナリオで非常にひどく健康と成分の安全性に関する大きな課題に直面しています。消費者は、衛生と製品調達の認定を非常に真剣に考えていることについて、彼らが食べるものについて非常に慎重になっています。コレステロールと防腐剤に対する懸念により、人々は突然、調味料の選択をかなり劇的に再評価するようになりました。製造業者は、厳しい品質管理を維持し、頑固に保持されたフレーバーを頑固に保持しながら、進化する食事のニーズを迅速に満たす製品を根本的に再定式化する必要があります。期待を満たさないことは消費者の信頼に深刻な影響を与え、ほとんどの市場で毎年突然範囲のリーチを劇的に制限しています。製品のより健康的または低アレルギーバージョンを開発するには、多くの場合、生産量が著しく高くなり、成分のやや複雑な調達が必要です。マヨネーズの生産分野内で運営されている企業は、コンプライアンスの義務を複雑にバランスさせ、R＆Dは最近では非常に慎重に努力する必要があります。

マヨネーズ市場の地域洞察

• 北米

北米は、主によく発達した食品加工業界と高い消費者に精通しているため、マヨネーズ市場で世界的に最高のスポットを占めています。主要な調味料ブランドとファーストフードチェーンは、さまざまなスーパーマーケットの小売業者とともに大規模なマヨネーズの消費を推進しています。米国の消費者とカナダ人は、現代のトレンディなビーガン低脂肪のクリーンラベルダイエットと深く共鳴するオーガニックの卵のないフレーバーのオプションを熱心に探しています。調味料のプレミアム化は、さまざまな小さなサプライヤーから地元で調達された非常にエキゾチックなグルメ成分への関心が高まっているため、着実に上昇します。地域の堅牢な流通ネットワークと活況を呈しているeコマースセクターは、手間のかからない食事を受けたgrubの需要の増加に伴う市場の成長を維持しました。米国マヨネーズ市場は、ブランドが環境にやさしいパッケージングと新しい成分を実験するため、製品の革新と収益生成においてグローバルにリードし続けています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、主に豊かな料理の遺産と持続可能性に重点を置いたマヨネーズ市場で世界的に重要な役割を果たしています。イギリスのドイツとフランスに似た国々は、さまざまなグルメ料理の調味料と重要な要素としてマヨネーズを利用する由緒ある習慣を誇っています。最近では、有機的な卵のないクリーンラベルの食品バリアントを熱心に探しているヨーロッパの消費者が熱心に熱心に求めている都市部。地元産の材料と倫理的に生産された材料は、この地域で牽引力を獲得しています。頑丈な小売チェーンとグラブ施設の存在は、最近、多様なメイヨー製品がほとんどどこでも利用できるようにするのに役立ちます。ヨーロッパは、新しい製剤を発表し、ビーガンやケトの調味料のようなニッチ市場を手に入れるために極めて重要な状態を維持し、それによってトレンドセッターのステータスをグローバルに固めています。

• アジア

アジアは、消費者の味が都市化と西洋の食物の影響力を高めることによって駆動されるマヨネーズ市場で世界的に急速に成長している地域として急速に登場します。日本やインドなどの国々は、小売業で主にマヨネーズの需要が急増しているのに対し、韓国のような他の国はトレンドを帯びています。マヨネーズは日本で非常にユビキタスになり、オカモノミヤキや寿司がそこにロールダウンするように地元のグラブに現れることがよくあります。マヨネーズは、インドや東南アジアなどの新興市場でファーストフードや便利な食事のファンの間でかなり急速に獲得しています。地域のメーカーは、融合味の種類と、地元の味に驚くほどうまくいかない異常にスパイシーなソースを提供することで迅速に適応します。オンラインの食料品プラットフォームの台頭とともに、中流階級の集団を増やし、スーパーマーケットのネットワークを拡大することは、現在、全国の製品に急速に加速しています。卵のない低脂肪バージョンの需要は、最近ではますます健康志向の消費者の間で急速に上昇しています。アジアは、世界のマヨネーズ産業におけるイノベーションと長期的な成長の大きな可能性を提示しています。

• アフリカ

アフリカは、都市化の都市化が都市化する使い捨ての収入と変化する食品の味が、大陸の料理のシーンをかなり急速に迅速に変化するにつれて、徐々に世界的なマヨネーズ市場で有望な地域になります。マヨネーズは、特にケニアやナイジェリアなどの国では、地元の飲食店や西部スタイルのファーストフードで重要な調味料として急速に人気を博しています。グローバルなQSRチェーンの拡大により、影響力が高まり、最新の小売インフラストラクチャの拡大が拡大し、最近ではより急速にマヨネーズの消費を促進しています。価値が包装された製品や地元で製造された代替品への関心の高まりは、費用に敏感な消費者の間で、大陸全体のほとんどどこにでも存在しています。食品メーカーは、最近の非常に異なる人口統計に迅速に魅力的な、風変わりな卵のない風味のある代替品をひそかに展開しています。アフリカは、最近、さまざまな地域全体で市場の存在を拡大する上で重要な役割を果たす地域の生産分布によって駆動される着実な成長を見ているでしょう。

主要業界のプレーヤー

「強力な戦略は、世界的に主要な競合他社間の激しい競争の中で生存と成長を後押しします」

多国籍のフードジャイアンツと地域の大物は、純粋なイノベーションと堅牢な流通ネットワークを通じて競争の景観を形作るグローバルマヨネーズ市場の攻撃です。 Hellmann'sとUnileverのリードは、最近では、食事の要件と非常に多様なフレーバーの好みに応じて多様なケータリングを提供しています。 Kraft HeinzとNestléは、全国のローカライズされた製造と精通したマーケティング戦略を通じて、製品ラインを積極的に外側に押し出し、新しい市場を獲得します。日本のキューピーは、アジアのさまざまな地域全体で署名レシピを介して堅牢なブランド認知を育て、顧客の人口統計をかなりうまく成功させました。 McCormickやDr Oetkerなどの企業は、料理の専門知識をかなり積極的かつ多様な調味料ポートフォリオを、進化する市場でゆっくりと関連しています。デュークのような地域のブランドは、風変わりな地元の味と、全国的に深く染み込んだ文化的な好みに巧みに一致することで繁栄します。大手ブランドが製品の革新に多額の投資に投資するため、フレーバーやクリーンなラベル、競争を備えた卵のないオプションの消費者需要の急増が強化されます。

トップマヨネーズマーカー会社のリスト

• Hellmann's (U.K.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Nestlé (Switzerland)
• McCormick (U.S.)
• Kewpie (Japan)
• Best Foods (U.S.)
• Dr. Oetker (Germany)
• Duke's (U.S.)
• Thomy (Switzerland)

主要な業界の開発

2025年2月:Kraft Heinzは、北米とヨーロッパ全体でビーガンとフレキシアンの消費者をターゲットにしたJust Heinzブランドの下で、新しい植物ベースのマヨネーズラインを広げています。 Faba Bean Proteinは、この製品の卵の代替品として機能し、完全にリサイクル可能な環境に優しいボトルにパッケージ化されています。この戦略的な動きは、かなり持続可能でかなり健康的な調味料の代替品に対する急速に増加する消費者需要と非常によく一致しています。

報告報告

マヨネーズ市場は、進化する消費者の好みと、腫れの健康意識とともに利便性のグラブに対する高騰する需要によって着実に駆動される変革を受けます。市場動向は、伝統的な卵ベースのレシピと革新的なオーガニックな代替品に反映された味覚栄養とライフスタイルの好みの活気に満ちた融合を紹介します。ユニリーバやネスレなどの大企業は、全国で同時に、オーダーメイドのフレーバーと環境に優しいパッケージソリューションへの投資を行う努力を先導しています。北米は、堅牢な小売セットアップと高級調味料に対する鋭い消費者の需要によって強化された市場シェアで先を行っています。アジアは最近、若々しい都市の大衆で急速に拡大し、西洋の食習慣へのより大きな露出があります。ヨーロッパは、かなりの健康志向の革新とややきれいなラベル製品の需要を通じて主にその姿勢を維持しますが、アフリカは急速な都市化と成長する人気のあるファーストフード文化を通じて新たな可能性を示しています。グローバルマヨネーズ産業は、原材料価格の変動とアレルギーの懸念の高まりの中で、絶え間ない革新への圧力を高める強力な可能性を保持しています。機会は、最近では主に急成長する環境に優しいパッケージング技術ソリューションとともに、オーダーメイドの食品の調合と植物ベースの製剤の革新に多少偶然にあります。マヨネーズマーケットは、より競争の激しいグローバルな景観に関連する現代のイノベーションと、さらなる融合料理の伝統を融合させる態勢を整えています。