アイスクリーム市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ソフトアイスクリーム、ハードアイスクリーム）、用途別（商業用、家庭用）、地域別の洞察と2033年までの予測

アイスクリーム市場の概要

世界のアイスクリーム市場規模は2025年に768億6,000万米ドルで、2033年までに1,143億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.1%のCAGRを示しました。

食品および飲料分野では、美味しくてシンプルなデザートアイテムに対する消費者の好みの変化により、アイスクリーム市場は高いエネルギーと急速な発展を見せています。あらゆる年齢層の人々がアイスクリームを愛しています。アイスクリームは世界中の小売業界と食品サービス業界の両方でさまざまな味やバージョンが存在します。新興経済国全体での市場基盤の拡大は、収入の増加と都市化、そして西洋の食習慣の採用の増加に起因しています。低脂肪、乳製品不使用、オーガニック、機能性バージョンなど、さまざまな種類のアイスクリームが健康志向の購入者に選択肢を提供したため、消費者の需要が拡大しました。デジタルマーケティングを通じた電子商取引そして、コールドチェーンシステムの進歩により、製品流通能力が向上し、より優れた製品入手可能性と組み合わせたより良い小売オプションが生まれました。顧客は、季節限定のフレーバーも備えたプレミアムアイスクリームのセレクションとともに、職人技を駆使した製品の増加に反応しているため、消費者のエンゲージメントは依然として強いです。北米とヨーロッパを合わせた市場支配は、過剰な製品消費と発達した流通チャネルの結果であるのに対し、アジア太平洋地域は人口増加と食料の選択肢の変化により、活発な市場拡大を示しています。代表的な企業は、市場での地位を維持するために、戦略的コラボレーションや環境に優しいパッケージング ソリューションとともに、破壊的な製品開発に投資しています。アイスクリーム業界は、材料価格の変動や規制の壁にもかかわらず、安定した需要と継続的な製品開発のおかげで、常に耐久性を示しています。世界のアイスクリーム市場は、消費者がカスタマイズ可能なデザート体験をますます好むようになっており、市場のベテランと新規参入者の両方に潜在的な見込みを生み出しているため、今後も安定した発展の機会が見られます。

主な調査結果

• 市場規模と成長:市場は、2025 年の 768 億 6000 万米ドルから 2033 年までに 1,143 億 1000 万米ドルに、CAGR 5.1% で成長すると予測されています。

• 主要な市場動向:健康志向の需要の高まりにより、機能性および植物ベースのアイスクリームが新製品発売の 25% 以上を占めると予想されています。

• 主要な市場推進要因:健康志向のイノベーションと都市化の進展は、特に発展途上地域において、市場拡大の 40% 以上に貢献しています。

• 技術の進歩:コールドチェーン物流と電子商取引流通の進歩により、製品の入手可能性が 30% 以上向上すると予想されます。

• 地域の成長:北米が約 35% の圧倒的な市場シェアを保持しており、欧州が 30%、アジア太平洋が 28% と続き、アジアが 6.5% 以上の最も速い CAGR を示しています。

• タイプのセグメンテーション:ハードアイスクリームは保存安定性と種類の豊富さで人気があり、62%の最大の市場シェアを保持しており、ソフトアイスクリームは38%を占めています。

• アプリケーションのセグメント化:商用利用が 71% のシェアを占め、QSR、食料品小売り、フードサービスが牽引しています。住宅用途は 29% を占めます。

• 主要プレーヤー:ユニリーバが約 18% の最高の市場シェアで首位に立ち、ネスレ (14%)、ディーンフーズ (9%)、ロッテ製菓 (7%) と続きます。

新型コロナウイルス感染症の影響

」アイスクリームマーケット 新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により悪影響があった」

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

アイスクリーム市場シェアは、世界中で度重なる休業と供給問題、レストランやファストフード店の売上減少により大きな混乱に見舞われました。アイスクリームの主要流通拠点であるレストラン、アイスクリームパーラー、娯楽施設が閉店を余儀なくされ、業界は深刻な販売量の減少に直面した。移動を減らすという社会ガイドラインと、優先購入で必要な製品変更が組み合わさり、パンデミック中のアイスクリーム消費量の減少につながりました。労働者が離職し、工場が操業を停止し、外国貿易障壁によって原料へのアクセスが制限され、輸出の問題もあったため、生産プロセスは挫折に直面しました。季節小売りや地元市場での流通にビジネスを依存している地元の小規模生産者は、これらの状況を生き抜くのが最も困難であることが判明しました。食品市場を通じた小売売上高とインターネット購入はわずかに増加しましたが、食品サービス事業の減少を補うには十分ではありませんでした。パンデミックによって生じた不確実性により、新製品の発売が遅れ、すべてのプロモーションイベントが中止されました。規制の解除と消費者信頼感の高まりに加え、大手企業が顧客と直接つながるためにデジタルおよび配信プラットフォームを採用したことにより、市場の回復が可能になりました。

最新のトレンド

」世界市場における機能性と健康志向のアイスクリームの台頭が牽引市場の成長」

世界のアイスクリーム市場は、機能的で健康志向のアイスクリーム製品に対する消費者の需要によって変革を遂げてきました。食への意識が高まり続けているため、今日の顧客は、デザートの選択肢に美味しさと健康上のメリットをもたらすことを期待しています。市場の需要により、メーカーは、乳製品を含まない成分、高タンパク質、低糖成分、および豊富なプロバイオティクスを含む新しいアイスクリーム製剤を開発するようになりました。乳糖不耐症に苦しみ、健康に気を配っている人々は、ココナッツミルク、オーツミルク、アーモンドミルク、豆乳から作られた製品を見つけることができるため、ビーガンアイスクリームの需要は増え続けています。ウェルネストレンドの人気の高まりにより、植物ベースのタンパク質、繊維、スーパーフードに加えてコラーゲンなどの機能性成分を取り入れることが促進されています。市場の需要の変化により、Halo Top と Enlightened は、主にフィットネスを重視する顧客や体重管理者をターゲットとした、低カロリー、高たんぱく質のアイスクリームの製品群を通じて成長することができました。社会における製品の純度に対する肯定的な認識により、消費者はブランドの信頼性を示すために「人工保存料不使用」や「オーガニック」などの表現を重視するようになりました。市場の変化は、感覚的な性質と健康指向の行動を組み合わせた、責任ある喜びに対する消費者の欲求を反映しています。消費者は健康を危険にさらすことなく甘いお菓子を求めているため、機能性アイスクリーム部門は大きな成長の可能性を示しており、この傾向により、従来の市場の競合他社と新しい市場の競合他社は、この拡大する市場セグメントにサービスを提供する補足的な製品ラインを開発しています。

アイスクリームマーケットセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はソフトアイスクリーム、ハードアイスクリームに分類できます

• ソフト アイス クリーム: 空気含有量が高く、吐出温度が高いとソフト アイス クリームが生成され、製品の質感が滑らかで軽いものになります。何百ものファストフード店がこの製品を主にコーンやサンデーの容器で提供しています。このアイスクリームの食感は、クイックサーブ時の優れた機能性を提供し、分配後すぐに食べることができます。

• ハードアイスクリーム: 撹拌を伴う低温凍結プロセスにより、密度が高くしっかりとした特徴を持つハードアイスクリームが生成されます。タブとスクープはこの製品の商品化を構成しており、通常は小売店またはパーラーに配達されるまで冷凍庫内に保管されます。この種類のアイスクリームは賞味期限が長いため、消費者はさまざまなフレーバーを重ねながら、手の込んだミックスインを組み込むことができます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は次のように分類できます。商業用、住宅用

• 商業利用: アイスクリームの大量生産は、スーパーマーケット チェーンやレストラン、専門コンビニエンス ストアでの販売のために行われます。このビジネス手法は、普遍的な人気とともに、価格効率と標準的な出力品質の両方を優先します。アイスクリーム業界の企業は、全国的な流通システムの構築と並行して、スケールアップとパッケージング ソリューションの開発にほとんどの時間を費やしています。

• 家庭用: 家庭用アイスクリームのカテゴリには、家庭用調理器具を使用して家庭のシェフによって小規模に作られたアイスクリームが含まれます。消費者の購買嗜好は、新鮮な製品、カスタマイズされたフレーバー、制限された食事に集中しています。メーカーが家庭用アイスクリームマシンを導入してから、消費者はDIYアイスクリームの機会をより利用しやすくなりました。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

「健康志向の消費者層の増加が市場を後押し」

消費者の健康への懸念により、透明なラベルと栄養成分を使用したアイスクリーム市場の成長が加速しています。食品関連の問題に対する健康意識の高まりにより、消費者は低脂肪、低カロリー、乳製品を含まない代替品を選択するようになりました。各ブランドは現在、砂糖含有量を減らし、天然甘味料を使用し、プロバイオティクスと植物性タンパク質や食物繊維を組み合わせた新しい機能的利点を含むアイスクリームのバリエーションを提供しています。今日、ビーガン消費者や乳糖不耐症の人々の増加により、メーカーはナッツミルクやココナッツミルク、さらにはオーツミルクの代替品を利用したアイスクリーム製品を開発するようになりました。プレミアム市場セグメントは、急速な成長を示す高タンパク質ケトフレンドリーな製品ラインをリリースすることで、フィットネス志向の顧客に焦点を当てています。消費者の間で成分に関する知識が深まり、おやつを楽しみながら健康のニーズに合った製品を選択できるようになりました。市場の変化により、メーカーは製品の多様性を通じて市場の拡大を維持しながら、自社の製品を革新するよう動機付けられています。

」流通チャネルの拡大市場を拡大する」

アイスクリーム市場は、コンビニエンス・リテイリングと合わせて電子商取引による流通チャネルの拡大により大幅に拡大しました。オンライン変革以前は、市場はスーパーマーケットやパーラーに依存していましたが、現在の成功はデジタル プラットフォームとモバイル アプリケーション、および消費者への直接配送に由来しています。パンデミックはこの変革を加速するのに役立ち、ブランドは大規模な物理的施設を必要とせずに自社製品をより多くの消費者に伝えることができるようになりました。最新のコールド チェーン管理システムと消費者間の信頼構築に役立つ高度な梱包ソリューションにより、配送プロセスは安全に保たれます。アイスクリームの入手可能性は、クイックサービスのレストランやカフェ、ガソリンスタンドから映画館に至るまでの非伝統的な店舗での販売により増加しました。食品アグリゲーターおよびサードパーティの物流プロバイダーとの連携により、サプライ チェーンの運用が最適化されます。オムニチャネル戦略を導入することで、同社はアクセシビリティと利便性を向上させるだけでなく、衝動買いをサポートし、テクノロジーに敏感な若い顧客に向けたブランドロイヤルティを構築します。

抑制要因

」コールドチェーンへの依存と保管コストが市場の成長を妨げる可能性」

適切な保管インフラストラクチャーを備えた効率的なコールドチェーン物流システムは、アイスクリーム市場にとって引き続き不可欠ですが、特に発展途上世界の市場では困難であることが判明しています。アイスクリーム製品の品質は、劣化を防ぐための輸送活動から小売保管期間までの保管温度の維持に依存します。エネルギー消費と断熱物流ソリューションを伴う冷凍システムの導入には、製造業者と小売業者の多大な投資が必要であり、運営費の増加につながります。特定の地域における不安定な電力供給と未発達な冷蔵貯蔵ネットワークにより、市場の普及が制限されています。中小企業の拡大を妨げる要素は、業界の競争に悪影響を及ぼし、市場の多様性を低下させます。最新のインフラへの依存度が高いため、遠隔地へのビジネスの拡大は妨げられています。遠隔地では収入源が限られているからです。

機会

」植物由来の機能性アイスクリームのイノベーション市場で製品の機会を創出する」

植物ベースの機能性食品は大きな人気を博しており、アイスクリーム事業に収益性の見通しが生まれています。人々は、ダイエットや倫理的嗜好のニーズから、健康増進製品を探している一方で、乳不使用やビーガン製品を選択しています。需要の高まりにより、メーカーはアーモンドミルク、豆乳、オーツミルク、ココナッツミルクから作られた植物ベースのアイスクリーム製品を開発する機会が生まれました。アダプトゲンを含む繊維やビタミンと組み合わせたプロバイオティクスベースの製品のオファーは、健康に関心のある購入者にとって収益性の高い市場セグメントを生み出します。新興ブランドと確立されたブランドの両方による現在のフレーバーとパッケージングの革新は、この傾向への消費者のシフトを利用しています。支援的な表示法による機能性食品分野の拡大は、製造業者に健康志向のミレニアル世代や Z 世代の購入者を獲得する機会を提供します。ビジネスチャンスは、新製品の配合を超えて、ストーリーテリングアプローチや持続可能な対策、さらには特定の市場セグメントの発見にまで及びます。

チャレンジ

」需要と消費パターンの季節性消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある」

アイスクリーム市場は、消費者が夏期にかなり高い購入意欲を示す一方、冬期には購入率が急激に低下するため、大きな障害に直面している。定期的な販売パターンは、生産スケジュールから在庫管理、資金繰りの安定に至るまで、事業運営のあらゆる段階に影響を与えます。メーカーにとって、需要の低い時期に過剰な製品を生産することは、資源のダンピングに直面するか、製品を大幅に値引きする必要があるため、困難になります。気候変動が気象パターンに与える予期せぬ影響により、販売パターンの予測が困難な状況が生じます。アイスクリーム市場は、冬に向けたデザートなどの季節商品や、季節を通じた顧客の関心の低下を防ぐための期間限定のプロモーション商品などにより拡大しています。企業は、オフシーズン中に消費者の関心を維持し、収益を維持するという重要な課題に直面しています。同社幹部らは、季節的な売上減少に対抗するマーケティング戦略として、温かいデザートとアイスクリームをマッチさせる新商品の組み合わせをテストしたり、お祭り関連商品を発売したりしている。

アイスクリーム市場の地域的洞察

• 北米

米国のアイスクリーム市場は、北米と並んで、世界各国の中でも主要な成熟市場として機能しています。この地域では、店舗と外食サービス施設の両方で、おいしい食間の軽食が確立されている習慣と組み合わされた、個別の量の多いアイスクリームが特徴です。北米のアイスクリーム市場では、プレミアム製品、オーガニック製品、低カロリー製品に対する需要が高まっており、メーカーは革新的な健康指向の機能性アイスクリームの開発を奨励しています。ユニリーバは、ネスレおよびゼネラル・ミルズと協力して、消費者の嗜好の変化に応えるため、継続的に新製品をリリースする広範な流通システムを維持しています。マーケティング戦略は、都市市場全体で大幅に成長している植物ベースで乳製品を含まないアイスクリーム製品の製造に重点を置いています。製品のアクセシビリティは、電子商取引サービスや宅配システムによってさらにサポートされています。アイスクリーム会社は年間を通じて季節限定のプロモーションや限定フレーバーを発売したり、他のブランドとコラボレーションしたりするため、消費者の関心は依然として高いままです。北米のアイスクリーム市場は、新製品に対する絶え間ない需要と安定した需要により、市場の革新をリードしながら、高い収益性を維持しています。

• ヨーロッパ

世界のアイスクリーム市場では、高品質の材料で作られた地元産の持続可能なアイスクリームを愛する顧客がいるヨーロッパが主要な市場セグメントとして際立っていると考えられています。ジュリアとイギリス、イタリアは、さまざまなフレーバーの好みを持つ強力なデザートの伝統があるため、主要なアイスクリーム消費市場を構成しています。原材料の透明性と持続可能性を重視するヨーロッパの顧客の市場利益により、アイスクリーム会社は原材料の透明性と組み合わせた持続可能な調達を提供するよう求められています。この地域では、特に若い層や健康志向の消費者の間で、ビーガン、乳糖不使用、低糖のアイスクリームに対する需要が高まっています。各ブランドが斬新なテクスチャーの製品で格別なグルメフレーバーとオーガニックのオプションを提供しているため、プレミアムアイスクリームに対する市場の需要は拡大し続けています。毎年恒例のイベントと観光活動、そして快適な夏が売上の増加につながります。強力な規制基準により製品の安全性と品質の両方が維持され、消費者の信頼が生まれます。パッケージングの進歩と地域の原材料への注目により、国内領土および世界市場全体でヨーロッパのアイスクリーム ブランドが強化され、ヨーロッパが高級で贅沢なアイスクリーム開発の要として確立されています。

• アジア

アジア太平洋地域のアイスクリーム市場は、消費者がより多くのお金を稼ぎ、都市が密集する一方、食生活が西洋の伝統に適応しているため、集中的に成長し続けています。アイスクリーム市場は、中国、インド、日本で大幅な成長を遂げています。なぜなら、これらの国々には中間所得世帯が拡大しており、多くの若者がいるからです。アイスクリームは、現代の小売店やコンビニエンスストア、クイックサービスのレストランでより頻繁に登場するため、特別な日の楽しみではなく、日常のおやつとして機能しています。抹茶、ライチ、マンゴーなど、地元の市場に適した特殊なアイスクリームのフレーバーを開発することで、いくつかのブランドが複数の市場で同時に運営されています。電子商取引と食品配達事業の成功の拡大により、都市部と準都市部の両方の消費者がアイスクリームをより入手しやすくなりました。従来のコールド チェーン インフラストラクチャは市場の障害となっていますが、物流と冷蔵戦略への継続的な投資は市場範囲の拡大に役立ちます。世界の製造業者は、健康志向で乳製品を含まないアイスクリームのイノベーションと新しいバリエーションに対する消費者のニーズの高まりがビジネス拡大の可能性を生み出すため、戦略市場としてアジア太平洋地域に焦点を当てています。

業界の主要プレーヤー

」イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー」

大手アイスクリーム会社数社は、大規模な流通システムを維持しながら広範な製品と認知されたブランドを保有しているため、世界市場を支配しています。ユニリーバは、マグナム、ベン＆ジェリーズ、コルネットなどの複数のブランドと強力なプロモーション活動を組み合わせて、世界のアイスクリーム市場を支配しています。大手アイスクリームメーカーのネスレは、贅沢で贅沢なフローズン商品で評判のハーゲンダッツとドライヤーズを共同運営しています。米国での事業とは別に、ゼネラル・ミルズ社とブルーベル・クリーマリーズ社が管理するハーゲンダッツ部門は、北米市場での重要な地位を占めている。アジアの消費者市場は、インドのアムルと中国のイーリで構成されており、それぞれの広大な拠点に地元の味のアイスクリームを提供しています。 Mars Inc は、Snickers や Twix などの有名な菓子製品を起源とするアイスクリーム バーのラインナップで市場で際立っています。 Halo Top と Arctic Zero は、低カロリー、高タンパク質の冷菓を投入して市場への参入に成功しました。都市部の市場では、高級ブランドやニッチな製品に対する需要が高まっていることを示す、職人的ブランドとともにブティックの人気が高まっています。企業は、ダイナミックな市場で成功するために、持続可能性対策とデジタル販売手法による市場拡大とともにイノベーションに重点を置いています。

トップアイスクリーム会社のリスト

• Unilever (Netherland)
• Nestlé (Switzerland)
• Lotte Confectionary (South Korea)
• Dean Foods (U.S.)

主要産業の発展

2025 年 2 月:ユニリーバは、2039年までに実質排出量ゼロを達成するための持続可能性への取り組みの一環として、自社のマグナムおよびベン＆ジェリーズブランドでカーボンニュートラルなアイスクリーム製品の新製品ラインの発売を発表した。この取り組みには、植物由来の原料の使用、堆肥化可能な包装、環境に優しい物流が含まれる。

レポートの範囲

世界のアイスクリーム市場が拡大しているのは、消費者が斬新な開発と高級感と新たな味の傾向の両方を望んでいるからです。アイスクリームは、栄養価が高く味わい深い複数の製品オプションの発売を通じて現代の生活パターンに適応し、広く愛されているデザートであり続けています。消費者がより多くのお金を獲得し、オンライン ショッピングのオプションが追加された流通ネットワークの増加とともに都市が成長を続けたため、市場は大幅な成長を遂げました。プレミアムアイスクリームと植物ベースおよびオーガニックの品種や機能性製品は、持続可能性とウェルネスのトレンドに沿っているため、消費者の関心を集めています。アイスクリーム業界は、最新の包装技術と配送システム、そして冷蔵サプライチェーンへの依存や市場価格の変化、季節的な販売パターンなどの継続的な障害に対処する新しいフレーバーの開発を通じて進歩を遂げています。アイスクリーム市場では、重要な世界的企業が新しいポートフォリオ製品を開発し続け、市場での地位を維持するための研究活動をサポートしているため、激しい競争が続いています。職人による製品に焦点を当てている地域の生産者は、市場部門に地元の魅力とともに多様性の向上をもたらします。アイスクリーム市場は、確立された消費パターンと高度な製品開発によりヨーロッパと北米に属し、アジア太平洋地域も今後の市場として重要性を増しています。市場は、回復を通じて自らを維持する能力と、新型コロナウイルス感染症後の時間における変革パターンへの対応力を証明しました。拡大するアイスクリーム業界では、カスタマイズ可能な選択肢や持続可能性の特徴、各サービングの健康的なバージョンとともに軽食が提供されます。