冷凍デザート市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（アイスクリーム、ジェラート、シャーベット）、用途別（フードサービス、小売、ケータリング、その他）、および2034年までの地域予測

冷菓市場の概要

世界の冷凍デザート市場規模は2025年に1,259億ドルで、2034年までに1,736億3,000万ドルに達すると予測されており、予測期間中に4.1％のCAGRを示します。

フローズンデザートは、牛乳、クリーム、フルーツピューレ、砂糖、安定剤を含む材料混合物を冷凍して得られる菓子です。アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、フローズンヨーグルトから、乳製品を含まないオプションまでさまざまです。これらは通常、高級なおやつ、夜のディナーのデザート、またはお祝いの飲み物として消費され、同様に消費者の味覚の多様性に応える形と味になっています。より健康的でアレルゲンのない食品への需要の高まりにより、企業は冷凍デザート分野で低糖質、ビーガン、植物ベースの製品を導入するようになりました。

冷凍デザート市場は、可処分所得の増加、消費者のライフスタイルの変化、インスタント食品の需要の増加により、着実な成長を遂げています。小売の近代化と都市化により、先進国市場と新興市場における冷凍デザートの流通が活性化しました。コールドチェーン物流とインターネット流通チャネルの構築も市場の成長をさらに促進しました。現在、消費者の需要がプレミアム製品やクラフト製品に移っているため、各ブランドはユニークなフレーバー、革新的なパッケージング、環境への配慮に基づいて差別化を図っています。市場では、健康志向の購入者だけでなく、パーティーを楽しむ若い買い物客にも巨額の支出が見られます。

世界的危機が冷凍デザート市場に影響 - ロシア・ウクライナ戦争の影響

市場名 ロシア・ウクライナ戦争中の原材料混乱により市場に悪影響が生じた

ロシアとウクライナの紛争により、冷凍デザート市場にマイナスの影響が発生 主要な乳製品、安定剤、砂糖などの原材料の国際サプライチェーンが混乱し、冷凍デザート業界に影響を及ぼしました。製造業者の多くは、制裁や輸送制限により、パッケージ材料や原材料の調達に支障をきたしました。冷凍デザートはサプライチェーン全体で冷蔵保存が必要となるため、エネルギー価格の高騰により生産コストと倉庫コストが増加しました。東ヨーロッパの最も重要な市場の一部では、冷凍デザートなどの消費者の裁量による食品消費が減少しました。企業は地政学リスクとビジネスの回復力を軽減するために調達計画を見直し、国内の生産能力を拡大している。

最新のトレンド

市場の成長を促進する健康とウェルネスに対する消費者の需要

フローズンデザート市場の成長を促進する最も重要なトレンドのいくつかは、健康とウェルネスに対する消費者の需要であり、次に乳製品不使用、低カロリー、オーガニックフローズンデザートです。企業は、天然甘味料、植物ベースのミルク、プロバイオティクスやコラーゲンなどの機能性食品をベースにした冷凍食品の発売に反応しています。消費者が新しい食感や国際的な味を求めていることから、贅沢な体験が必須事項としてさらに高まっています。エコラベルを貼付した包装と原材料のフェアトレード購入が、購入の主な推進要因として増加しています。 e マーケティング、ソーシャル メディア、インフルエンサーとのパートナーシップも、特に若い顧客の間でブランド認知度を揺さぶり、衝動買いとブランド ロイヤルティを生み出します。

冷凍デザート市場のセグメンテーション

種類別

種類に基づいて、世界市場はアイスクリーム、ジェラート、シャーベットに分類できます。

• アイスクリーム: アイスクリームは主な冷凍デザートです。豊かな食感、豊かな風味、そして最も幅広い広がりで高く評価されています。従来の流通チャネルと現代的な流通チャネルの両方を備えています。この食品は、お祝いの品目だけでなく、おやつとしても消費されます。乳製品不使用および低脂肪の形態の進歩により、消費者の裾野が健康的な消費セグメントにも広がりました。
• ジェラート: まず、ジェラートはアイスクリームよりも濃厚で、混合物に閉じ込められる空気が少ないため、より濃縮されて濃厚です。イタリア発祥のこのデザートは、高級な役割と手彫りの装飾が施されているため、世界的に人気が高まっています。企業は、ニッチ市場に対応するために、天然素材と異世界の味を使用したグルメジェラートを導入しています。
• ソルベ: ソルベは、主に砂糖、水、フルーツピューレで構成される乳糖不耐症の消費者やベジタリアンの消費者が食べる乳糖を含まないデザートです。風味の浸透性が高く、脂肪分が非常に少ないため、熱帯地域で人気があります。消費者の意識の高まりにより、健康志向の消費者の間でもシャーベットを食べる人が増えています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はフードサービス、小売、ケータリング、その他に分類できます。

• フードサービス: レストラン チェーン、コーヒーハウス、アイスクリーム チェーンが、冷凍デザート業界の主要な推進者です。チェーン各社は、カスタマイズされた高品質の冷凍デザートを提供しており、斬新な食体験を求める人々にアピールしています。シェフとフードアーティストがタッグを組み、洗練されたデザートメニューを生み出しました。
• 小売: フローズン デザート食品は、小売コンビニエンス ストア、大型スーパーマーケット、スーパーマーケットで非常に多くの顧客を獲得しています。入手の利便性、ファッショナブルなパック、小売チャネルの燃料販売量によるプロモーションの提供。小売市場の需要は、冷凍庫対応のマルチパックやポーションパックで増加しています。
• ケータリング: ケータリング会社は、イベント料理、結婚式、企業イベントのケータリングとして冷凍デザートを提供します。イベントのテーマに合わせて特別に注文され、新しい形状に成形される可能性があります。体験型ケータリングの人気が高まるにつれ、手作り冷菓メニューの注文が急増した。
• その他: 自動販売機、施設内のカフェテリア、冷凍デザートのオンライン ポータルを介した宅配など、冷凍デザートの用途はほとんどありません。オンライン注文ポータルを使用すると、顧客は主にお祭りの時期や夏のシーズンに自宅から冷凍デザートを購入できます。断熱パッケージ技術の発展により、冷凍製品の玄関先配送が可能となり、セグメントの成長が促進されました。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康的で高品質な製品への需要が高まり市場を活性化

冷凍デザート市場の成長を牽引する最も強力な主要市場の1つは、プレミアムで健康を重視した冷凍デザートの需要です。人々は、舌を刺激するだけでなく、栄養要件や健康目的も満たしてくれる食品に対して、より積極的に取り組むようになっています。これらの食品は、植物ベースの低脂肪、低糖、高タンパク質のデザート食品であり、人の栄養要件の一部に対応します。ブランドは、よりクリーンな成分、オーガニックステータス、プロバイオティクスの含有などの機能的利点を背景にこのトレンドに乗っています。健康と品質に対して支払うプレミアムの姿勢が、世界中の冷凍デザート ビジネスの成長と拡大を促進しています。

市場を拡大するための組織的な小売成長とデジタル流通チャネル

最新の小売店や Web プラットフォームの利用可能性の向上により、冷凍デザート市場シェアへのアクセスの増加が促進されています。ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストアは、デザートなどの冷凍食品の販売をより便利にするためにコールドチェーンに投資しています。また、インターネット プラットフォームは冷蔵配送物流を変革し、買い物客が冷凍商品を簡単かつ便利に購入できるようになっています。サブスクリプション形式、フラッシュセール、インフルエンサーマーケティングも消費を促進します。さらに、消費者直販 (D2C) 冷菓会社は、特に都市部のクラスターで急速に拡大しています。このような広範な存在感が、特に若者やテクノロジーに興味を持っている個人にとって、冷凍デザート市場シェアを加速させる重要な原動力となっています。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある配送コスト

冷凍デザート市場の成長に対する最大の制約は、生産、保管、配送コストが高すぎることです。これらの菓子は、生産工場の店舗から消費者まで、昼夜を問わずコールドチェーン倉庫を必要とするため、運営コストが高くなります。発展途上国では、冷凍装置の不足と停電により、中小企業の事業拡大が制限されています。それに加えて、牛乳、クリーム、天然同一の香料添加物などの原材料価格の上昇により、そのような品目の価格がさらに下がり、手の届かないものになっています。規制への準拠、特にアレルゲンの表示と表示は、特に新興ブランドやクラフト ブランドにとって、コストに大きく影響します。

機会

地域や文化に特有の味を創造し、市場に出すため 製品を市場に出す機会を生み出すため

冷凍デザートのカテゴリーには、地域や文化に特有の味を開発し、販売する大きなチャンスがあります。世界の消費者もフードトラベラーとなり、エスニック料理や地域独自の食材コミュニケーションを盛り込んだ冷菓の需要が高まっています。たとえば、抹茶、サフラン、ローズ、マンゴー、カルダモンのフレーバーは、その起源以外でも人気が高まっています。企業は、先住民の料理の達人と協力したり、製品の配合に新しいレシピを取り入れたりすることで、時流に乗ることができます。これにより製品に多様性がもたらされるだけでなく、企業が消費者と感情的につながることができ、新たな市場への扉が開かれます。

チャレンジ

砂糖と人工原材料を取り巻く健康問題は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

フローズンデザート業界にとっての最大の課題の 1 つは、砂糖と人工原料をめぐる健康問題です。贅沢な気分が依然として購入プロセスの主要な原動力であるという事実は変わりませんが、肥満、糖尿病、生活習慣病に対する不安の高まりにより、成分表示に対する感度が高まっています。消費者は純度やクリーンな配合を求めているため、企業は味や食感を損なうことなく再配合することが求められています。保存料を含まない製品開発と天然甘味料の配合には、研究開発と試験コストがかかり、おそらく市場投入までの時間がかかります。贅沢と健康への期待は、既存プレーヤーと新規プレーヤーの候補者にとって健全なバランスを取る行為です。

フローズンデザート市場の地域的洞察

• 北米:

北米の冷凍デザート市場は成熟していますが、プレミアム化がトレンドであり、その後にイノベーションが続き、変化しています。アメリカは製品開発の先駆者であるだけでなく、消費者の先駆者でもあり、ブランドのオーガニック、ケトフリー、乳製品不使用の冷凍製品の需要が高まっています。米国の冷凍デザート市場は、この地域の消費者が機能性製品やクリーンラベル製品に非常に敏感であるため成長しており、そのためブランドはアーモンドミルク、ココナッツミルク、天然甘味料などの原材料のプロモーションを重視しています。季節のフレーバーと季節のフレーバーは、おそらく市場で最も需要のある戦略です。また、ヒスパニック系とアジア系の人口が増加しているため、国際的なフレーバーの需要が生まれ、その結果、フードサービスや小売りを通じて冷凍デザートの売上が増加し続けています。

• ヨーロッパ:

ヨーロッパの冷凍デザート市場は、職人技、オーガニック、低カロリーのデザートに対する消費者の需要の変化によって促進されています。イタリア、フランス、ドイツは一人当たりの使用量が高く、シャーベットとジェラートの需要が膨大です。この地域では、持続可能な方法で栽培された非遺伝子組み換え原料の消費につながる、製品の原産国と原料の透明性が高く評価されています。国内で発達したコールドチェーンと外食チェーンにより、冷凍デザートの流通が可能になっています。ベジタリアンスイーツも増加傾向にあり、ヨーロッパの有名ブランドからさまざまな乳製品を含まない製品を発売する企業が増えています。いかなる経済変動のもとでも、豊かで健康的なフローズンスイーツの消費は止まりません。

• アジア:

アジアでは、都市化の進行、所得の増加、西洋的なライフスタイルの影響により、冷凍デザート事業が驚異的な成長を遂げています。中国、インド、日本では、アイスクリーム、シャーベット、冷凍ノベルティの消費ブームが起きています。多国籍の競合企業は、市場の競合企業とともに、地元の味覚を獲得するために、緑茶、ライチ、グラブジャムンなどの地域特有の品種を導入しています。伝統的なアイスベースの菓子が低コストでほとんどの人のポケットで購入できるようになり、組織化された小売り、オンラインの成長が世界的な製品の発見と浸透を促進しています。特に第 2 層および第 3 層の都市におけるコールドチェーンインフラの改善により、市場への浸透はさらに深まるでしょう。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界リーダー 冷凍デザート市場の業界リーダーは、変化する消費者の需要に対応するために、クリーンな食品、持続可能な調達、幅広いフレーバーファミリーを備えた会社を構築しています。プレーヤーたちは、味や食感に妥協することなく、乳製品を含まない低カロリーのバージョンを開発するために、研究開発に多額の費用を費やしています。ウェルビーイングとパーソナライゼーションという今後の波を先導することで、彼らは新しいカテゴリのラベルを発明し、有名シェフ、トレンドリーダー、小売大手とコラボレーションしています。相乗効果のある買収や合弁事業と合併により、より新しい地域やチャネルでも成長を促進しています。消費者との対話、持続可能性、品質に重点を置くことは、冷菓カテゴリーの長期的な発展にとって極めて重要です。

市場名トップ企業のリスト

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever PLC (U.K./Netherlands)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Häagen-Dazs – Froneri subsidiary (U.K./France/Global operations)
• Blue Bell Creameries (U.S.)
• Ben & Jerry's – Unilever subsidiary (U.S./Global operations)
• Baskin-Robbins – Inspire Brands subsidiary (U.S./Global operations)
• Tillamook Creamery Association (U.S.)
• Amul – Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (India)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Japan)

主要産業の発展

2024 年 4 月: Salt & Straw は、紙の使用量を削減し、環境に優しいビジネス慣行の最先端を目指す取り組みとして、認定された堆肥化可能なスクープ カップ (5 オンスのカップも含む) を展開しました。この行動は、同社の地球管理哲学とグリーン消費主義のトレンドに沿ったものです。

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界の「冷菓」市場を多角的に包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定を十分にサポートします。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。