凍結乾燥食品市場の規模、シェア、成長、産業分析タイプ（フリーズドライフルーツ、凍結乾燥野菜、凍結乾燥肉、魚、魚介類）によるアプリケーション（スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立小売業者、コンビニエンスストア、専門家、オンライン小売業者）による地域の予測

乾燥食品市場の概要を凍結します

世界の凍結乾燥食品市場の規模は、2025年に1318億米ドルと評価され、2033年までに174億3,000万米ドルに達すると予想され、2025年から2033年にかけてCAGRが3.5％のCAGRを目撃しました。

凍結乾燥食品の今日の国際的に発達し、成長している市場は、これらの望ましい食品の需要を超えても、着実に人気が高まっています。これらの凍結乾燥した食品は、簡単に食べ、貯蔵寿命が長く、栄養価を保持できます。凍結乾燥は、基本的に食物の味、質感、栄養価を保ち、ウェルネス愛好家と冒険を求めるスリルを求めるスリルを求める人の両方にとって非常に感覚的になります。同じ凍結乾燥プロセスは、果物、野菜、肉、乳製品、既製の食品に使用されます。

食品廃棄物の削減と延長された貯蔵寿命の利益に対する認識は、市場をさらに活用しています。旅行、軍事、および関連する緊急サプライヤーのための軽量で簡単に準備された食品の需要も、その成長を伝播します。クリーンラベルとアディティブフリーのデザインは、実際にメーカーが保存の主なモードとして凍結乾燥を採用することを強制しています。

市場は、舵取りをしているテクノロジーとパッケージングの革新に分散し、上昇するように設定されています。また、可処分所得、都市化、食習慣の増加は、新興市場での高い成長の見通しをもたらします。それにもかかわらず、生産コストはオプションを妨げますが、認識は制限された地域ではまだ限られたままです。

凍結乾燥食品市場に影響を与えるグローバルクリス:Covid-19パンデミックの影響

「凍結乾燥食品市場の混乱に対するCovid-19の影響需要の急増につながる」

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

当初、Covid-19は、生産と流通が一時的に生じていたグローバルなサプライチェーンと遅延の中断によって、凍結乾燥食品市場に感染しました。封鎖と移動の制限により、棚安定性と長期的な食品オプションに対する消費者の関心が高まり、凍結乾燥製品の需要が突然増加しました。それまでの間、多くは、緊急食料供給を供給する際の不確実性のために、凍結乾燥の便利さと栄養のために初期のものでした。

食品小売部門も大幅にオンラインの食料品の買い物をしており、消費者向けモデルが人気を博しています。それは、デジタルプラットフォームとeコマースチャネルに迅速に適応した凍結乾燥食品メーカーの成長のための新しい道を開きました。明らかに、パンデミックの初期の月には、原材料の限られた入手可能性、労働力不足、輸送の問題などの課題が見られ、したがって、タイムリーな配送と補充に影響を与えました。

長年にわたり、パンデミックは消費者の行動に適しています。個人は、最小限の廃棄物、食物界内のセキュリティ、および健康上の利点を持つ食品に精通しているためです。したがって、凍結乾燥した食品市場は、世界がパンデミックの影響から徐々に癒されているにもかかわらず、その変化した考え方の恩恵を受けるでしょう。

市場動向

「ソーシャルメディアのバズは、凍結乾燥したお菓子の需要を駆り立てる」

興味深いハイライトは、凍結乾燥したお菓子の人気です。たとえば、これらのお菓子は、スキットルが飛び出し、まったく異なる食事体験を提供します。彼らはカリカリであるだけでなく、フレーバーの「Yum」とも言われています。主要なブランドは、より要求の厳しい消費者ベースを満たすために、これらの革新を導入しています。

これはまた、TiktokのようなソーシャルWebサイトの影響を大きく受けています。このようなソーシャルWebサイトは、しばらくの間、キャンディーでさえ凍結乾燥されるように、その内容が非常に大きくなっていると述べました。まさにテクスチャと味の改善は、むしゃむしゃルーチンを盛り上げるエキサイティングな新しい方法を探している人にアピールします。

消費者側の需要は、新しくて異なるもので、風味が詰まったもののために増加し続けています。これにより、凍結乾燥キャンディーセグメントがさらに拡大し、凍結乾燥食品の市場の全体的な成長につながります。

市場セグメンテーション

タイプごとに

• 凍結乾燥:飲料このセクションは、凍結乾燥したコーヒー、紅茶、その他のインスタントドリンクミックスで構成されています。凍結乾燥は、の香りと味を維持するような方法です飲み物旅行中に迅速な準備を提供します。これらの中で、凍結乾燥したコーヒーはこの市場の大部分を占めています。

• 凍結乾燥した肉、魚、魚介類:彼らは陸軍配給の間で絶え間なく使用され、キャンプ食品、サバイバルキット、すぐに食べられる食事に含まれています。凍結乾燥した肉には、鶏肉、牛肉、魚が肉体のタンパク質と肉のテクスチャーを保持しています。これは、このような製品を生鮮しないタンパク質消費者に魅力的に保つものです。

• 販売用のドライフルーツ:新鮮な凍結乾燥した果物の品種の範囲は、イチゴ、リンゴ、バナナ、ブルーベリー、マンゴーです。彼らは、凍結した穀物からスナック、焼き菓子、スムージーまでの多様性のすべてのものであるフルーツを凍結した。その正当化:栄養素の貯蔵寿命と保存は長持ちします。

• 凍結乾燥野菜:標準的な凍結乾燥した野菜の例は、甘いエンドウ豆、トウモロコシ、ニンジン、緑のほうれん草、ジャガイモのスライスです。これらは、スープ、麺、すぐに食べられる食事の製造に使用される瞬間的な製品です。高速トラックの再水和とフレーバーの保持により、凍結乾燥した野菜製品は、商業用ユーザーやホームユーザーにとって非常に便利です。

アプリケーションによって

• スーパーマーケットとハイパーマーケット:これらの大規模な小売フォーマットは、高い顧客の足跡と棚の視界に駆動される凍結乾燥食品の範囲を示しています。バルクの購入と競争力のある価格設定は、この垂直の勝利ポイントです。

• 独立した小売業者:これらは、地域またはコミュニティレベルのニーズに対応する特徴的なママとポップの店です。彼らはしばしば、個人の顧客の注意とニッチな好みに応じて、凍結乾燥した食料品を選択します。

• コンビニエンスストア:このセグメントは、迅速で外出先のオプションを探している消費者を対象としています。凍結乾燥したスナックや飲み物の携帯性と使いやすさのため、それらはコンビニエンスストアで非常に人気があります。

• 専門の小売業者:専門家の小売業者には、ヘルスフードストア、オーガニック製品店、グルメフードストアが含まれます。彼らは、ハイエンドの健康志向の凍結乾燥製品をターゲットにしており、多くの場合、特定の食事要件を追いかけます。

• オンライン小売業者:この最も急成長しているセグメントは、eコマースの拡大と宅配の利便性によって促進されます。オンラインプラットフォームでは、消費者がさまざまな凍結乾燥食品を調査し、サブスクリプションや割引の恩恵を受けることができます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

「多忙なライフスタイルは、便利な凍結乾燥食品ソリューションの採用を推進しています」

現在、非常に速い現代生活、特に都市では、精巧な食事を作る時間をあまり残していません。働く専門家、学生、キャンピングカー、さらには旅行者にとって、凍結乾燥した食品は非常に軽く、迅速で、冷蔵を必要としません。凍結乾燥した食品は、あらゆる人生の人々に適しています。彼らは乾燥した製品であるかもしれません。消費者は緊急のためにそれらを維持したり、後の個人的な使用のために保管したりするため、消費者が失望を感じることはないからです。これは、パッケージ化されたフリーズドライ製品を開くためのワールドワイドの紹介です

「健康的な食事燃料への世界的なシフトは、自然な凍結乾燥食品の需要があります」

もう1つの重要な原因は、人々が徐々に健康的な食事を世界的な傾向にしたことです。消費者は、自然に最も近い食物を求めており、最小限に処理され、最大の栄養力を提供することができます。凍結乾燥のこのプロセスは、ほとんどの栄養素と色、質感、風味を保持しながら、防腐剤や添加物から食物を解放します。人々は、揚げ物や砂糖の味がしたものよりも健康的なスナックの選択肢として、凍結乾燥した果物、野菜、肉に目を向けてきました。この傾向は、ケト、パレオ、植物ベースのみなどの厳格な食事をして、ミレニアル世代、フィットネス愛好家、純粋主義者に広く受け入れられています。

抑制要因

「生産コストが高いとアクセシビリティが制限され、市場の浸透が制限されます」

長寿命と軽量の包装、凍結乾燥食品はすべての栄養素を維持していますが、生産コストは、従来の乾燥方法または従来のパッケージ食品のコストと比較してかなり高いです。このエネルギー集約的で時間のかかるプロセスには、特別な電化製品と制御された環境が必要であり、小売価格に即座に影響を与えます。

その結果、このカテゴリはプレミアム価格のみになり、これらの発展途上ゾーンの価格に敏感な人口は除外されます。彼らの利益の認識は高まっていますが、この高価格帯に及ぶ症候群は、共通の大衆による彼らの効果的な受け入れに向けて深刻なボトルネックをもたらし、したがって、市場の低い収入セグメントへの進出を制限します。

機会

「世界的な需要の増加は、凍結乾燥食品の新興市場への扉を開く」

世界的な消費者が健康、利便性、食料安全保障についてさらに尋ねているため、これはまた、新興市場に進出するために凍結乾燥食品メーカーがより広い機会を利用できることを意味します。これらのメーカーは、より小さなパッケージサイズの安価な製品バリアントと、中所得者の収入者に対応するローカライズされたフレーバーを導入することにより、最初に入ることができます。

課題

「複雑な生産とサプライチェーンのリスクは、品質と製品の可用性を脅かします」

一貫した製品品質を維持し、同時に、通常非常に複雑でしばしば不安定なサプライチェーンを処理することは、凍結乾燥食品会社が直面する大きな課題の1つです。凍結乾燥プロセスには、非常にインテリジェントな温度制御が必要であり、高品質の原材料の大量のエネルギーと高可用性が必要です。したがって、原材料の利用可能性の不規則性。原材料不足、機器の故障、輸送の遅延など、可用性、品質、さらには製品の可用性が深刻に損なわれます。これに加えて、パッケージングの問題です。貨物や貯蔵中にパッケージを損なうものはすべて、製品を水分吸収の素因と腐敗させます。

凍結乾燥食品市場の地域の洞察

• 北米

主に米国である北米は、世界の凍結乾燥食品市場の大部分を占めています。この優位性は、健康的なすぐに食事と便利な食事のための非常に高い消費要件によるものです。需要は、利便性と健康、冒険の増加とキャンプの食料の関心、そして準備文化の高まりのために作成されます。これらはすべて市場の台頭に貢献しています。それに加えて、米国には、若いトレンドに敏感な人口の注意を払って活性化を通じて、凍結乾燥したスナック、果物、甘い製品をいくつかの革新的なブランドを置いています。支持的なeコマースネットワークとスーパーマーケットチェーンがそれを追加し、すべての製品にアクセスしやすくします。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能性、クリーンラベル成分、食物の最小限の浪費に関する認識の向上に駆動されるもう1つの重要な市場です。消費者の凍結乾燥に対する一般的な認識は、ドイツ、フランス、英国などの国で、凍結乾燥した果物、野菜、ビーガンに優しいオプションに対する増え続ける需要をある程度理解するのに役立ちました。また、ヨーロッパの顧客は、凍結乾燥に沿ったオーガニックおよび非GMO製品を探しています。これは、人工添加剤を追加せずに自然の栄養を維持します。それどころか、市場は、食品の質とラベル付けに関する価格抵抗と強力な規制法によって少し妨げられています。

• アジア

アジアは、主に都市人口の増加、家計収入、西洋スタイルの食品の利便性の使用の増加により、凍結乾燥食品市場で急速に新興地域です。これに関連して、中国、日本、韓国、インドは、特に健康志向の若者や忙しい専門家を引き付ける果物やスナックに関して、凍結乾燥市場への重要な貢献者です。その上、K-Popと韓国の食料文化の人気の高まりは、東アジアの人々の間でこれらの新しい凍結乾燥したスナックに対する意識を刺激しました。意識と可用性の創出に関連して他のセクターで無視されている分野の1つは、この市場に大きな機会をもたらす農村地域です。

主要業界のプレーヤー

凍結乾燥食品では、競争は激しく、地元のイノベーターと対戦する世界的な巨人が直面しています。ネスレの1つの強度は、その大規模な流通ネットワークと、凍結乾燥コーヒーから料理のアイテムまでの製品の範囲です。 Ofd Foodsは、屋外と緊急の食事の両方でマウンテンハウスブランドの著名な名前であり、北米でその地位を強く保持しています。アジアにおけるアジノモトの地域の強い存在は、日本の文化に触発された凍結乾燥したスープと食事で明らかです。ヨーロッパのフリーズドライとチョーサーの食品は、小売、フードサービス、産業の点で、それぞれの市場に高品質の凍結乾燥成分を供給することに焦点を当てたヨーロッパに拠点を置くビジネスです。 Thrive Life and Harmony House Foodsは、より健康で長期にわたる、より効率的な食品に対する需要の増加に対応して、直接的な消費者販売で米国に浸透しています。

トップフリーズ乾燥食品会社のリスト

• Nestlé (Switzerland)
• OFD Foods (USA)
• Unilever (UK/Netherlands)
• Wise Company (USA)
• Asahi Group Holdings (Japan)
• Backpacker’s Pantry (USA)
• Chaucer (UK)
• Harmony House Foods (USA)
• Honeyville (USA)
• Mercer Foods (USA)
• Mondelez International (USA)
• PARADISE FRUITS (Germany)
• Prepper’s Pantry (USA)
• Van Drunen Farms (USA)

主要な業界開発

The freeze-dried food market occurred in September of 2024 when the National Confectioners Association named freeze-dried candy as one of the major trends for 2024, confirming that less than a month later, Mars Incorporated would bring the "Skittles Pop'd," freeze-dried version of the famous candy, to the National Association of Convenience Stores (NACS) show in October 2024, with retail rollout in early 2025. This act from a major菓子メーカーは、次世代のスナック形式に対する消費者の関心の高まりを確実に強化し、逆に、凍結乾燥技術の食品へのより広いアプリケーションを示しました。

報告報告

このレポートは、小売、食品サービス、緊急食品市場向けに、果物や野菜、飲み物、肉の適用、肉の凍結乾燥など、さまざまな製品タイプによる市場の内訳を提供します。

同様に議論されているのは、消費者の行動の変化、サプライチェーンの変化、市場全体のダイナミクスの変化という点で、凍結乾燥食品市場に課せられたCovid-19の影響です。このセクションでは、特に都市化とともに中流階級の需要が高まっている場所で、凍結乾燥食品の注目を集めた、棚安定食品、調理が容易な食品、健康食品の需要の需要についてさらに説明します。また、凍結乾燥テクノロジーと製品の改善と発明に関するレポートの進歩と、サプライチェーンの高価格とボトルネックに苦しんでいるように暗い産業とこれらのハードを克服するために何をするかについて話すことに加えて、市場で新しい道を開くパッケージング技術の進歩に関するレポートの進歩とともに、新しい側面を紹介します。

結論として、報告書は、市場シェア、最近の出来事、およびビジネス戦略と将来の計画に関する重要な洞察との貿易のすべての主要な関係者の概要を含む競争環境に光を当てるものとします。