食品と飲み物の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（加工食品、乳製品、飲み物、肉と家禽およびベーカリー）、アプリケーション（小売、フードサービス、施設）、地域予測2033まで

フード＆ビバレッジ市場の概要

世界のフード＆ビバレッジの市場規模は2025年に2258億米ドルであり、2033年までに3831億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は0.06％のCAGRを示しています。

食品および飲料産業は、食用や飲み物の流通や消費などの生産全体をカバーする世界で最も広大な産業分野の1つです。加工食品、パッケージ化された食事、乳製品、肉、アルコール、非アルコール飲料、健康的なアイテム（有機食品や機能的な食品など）がこのセクターに組み込まれています。都市化の速いペース、使い捨て収入の増加、健康で便利な製品に対する消費者の好みの変化は、主要な市場のダイナミクスです。さらに、持続可能性と植物ベースの利益を備えた製品に対する需要の増加と食品の安全性に重点を置いていることは、製品の開発とパッケージングの傾向にも影響を与えています。また、市場の拡大は、オンラインフードデリバリーサービスやスマート小売ソリューションなどの緊急投資デジタルテクノロジーとともに、開発および開発された地域でさらに加速されています。

食品および飲料産業の消費者の間での健康認識の高まりは、低カロリーでグルテンを含まない強化製品の需要を高めることが期待されています。機能的な飲み物とスーパーフードが人気を博していますが、従来の炭酸飲料や加工食品の需要は停滞しています。分布の状況は、全体として、電子商取引プラットフォームと消費者向けチャネルによって再構築されています。さらに、食品のラベル付け、安全要件、環境の持続可能性は、より厳格で責任ある方法で革新するように変化しています。気候変動とサプライチェーンの障害により、世界の食物システムに圧力をかけ、回復力のある調達、代替タンパク質、廃棄物削減技術が企業によって資金提供されています。全体として、市場は引き続き競争力があり、イノベーションが導かれており、動的な消費者の需要と惑星の食料安全保障上の課題を占めています。

食品と飲み物に影響を与えるグローバルな危機MarketCovid-19の影響

食品および飲料業界は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

食品および飲料産業は、サプライチェーンの混乱、消費者行動の変化、業界全体の前例のないデジタル加速により、Covid-19の危機の影響を大きく影響しました。閉鎖と旅行の禁止により、農業生産、食品加工、国際貿易が麻痺し、特定の原料の不足と原材料のコストが高くなりました。パンデミックの初期の頃の買いだめと備蓄は、パッケージ化された棚安定製品の増加をもたらしましたが、レストランとフードサービスチャネルは閉鎖と交通量の減少を考慮して大幅に収縮しました。この危機はまた、オンラインの食料品店とフードデリバリーのブームを、それ以前に来ていた人のように促し、人々が食べ物を得る方法を作り直しました。パンデミックによって引き起こされた健康と衛生上の課題は、免疫力の向上と清潔なラベルの食品の選択に対する消費者の需要を促進していました。健康へのより大きな注意は、植物ベースのオーガニック、機能食品の増加を見ました。一方、食品産業は、食品の安全性を高め、代替供給チャネルを調達し、デジタル化する業務を促進することにより、速く旋回しなければなりませんでした。市場には一時的な混乱がありましたが、長期的な変化もあり、企業は機敏になり、消費者は新しい食事や買い物の習慣に落ち着きました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための機能的および持続可能な食品に対する需要の増加

食品および飲料市場の成長傾向は、健康上の利点をもたらす機能的な食品と飲み物です。消費者は、免疫、消化、エネルギー、精神的健康をサポートするビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、およびアダプトゲンの形でサポートを追加して製品を探しています。これにより、ブランドは、これらの健康志向の渇望を満たすために、クリーンな予測、植物ベース、低糖の処方をエンジニアリングすることです。機能的な飲み物にはロケットのような勢いがあり、ウェルネスへの全体的なアプローチを求めるミレニアル世代と世代のZの顧客には、コンブチャ、ハーブティー、向知神的飲料などを考慮してください。もう1つの大きな傾向は、持続可能で倫理的な食品の台頭です。気候を心配している消費者は、ブランドがサプライチェーンについてより透明になり、二酸化炭素排出量を削減し、持続可能なパッケージを採用するように圧力をかけています。それは、多くの企業が再生農業、水効率の高い加工、ゼロ廃棄物に投資するように奨励しています。言い換えれば、培養肉や植物ベースの肉や昆虫タンパク質などのALTタンパク源は、現実的で持続可能な選択肢として主流になっています。グローバルな食品および飲み物業界内の製品の設計とマーケティングを完全に変えるのは、健康と持続可能性に2つの焦点を当てています。

食品と飲み物の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は加工食品、乳製品、飲み物、肉と家禽、ベーカリーに分類できます

• 加工食品:加工食品は、使用が便利であり、長い貯蔵寿命を持ち、すぐに利用できるため、食品および飲料市場を支配しています。都市化と忙しいスケジュールの拡大は、すぐに食べられる食事、冷凍食品、パッケージスナックの販売を後押ししています。現在、メーカーは、より少ない塩、砂糖、添加物を備えた健康的なものを作ることに取り組んでいます。
• 乳製品:特に乳製品の栄養貢献度の理解が成長している新興市場では、乳製品が依然として強い勢いを持っています。牛乳、チーズ、ヨーグルト、植物ベースの代替品の消費量が増加しているため、カテゴリが変わりつつあります。乳糖を含まない強化された乳製品のカテゴリは、イノベーションも始まっています。
• 飲料:アルコール性と非アルコールの両方のカテゴリーは、飲料部門で急速に成長しています。健康上の懸念の高まりは、低カロリー、機能的、有機飲料の需要を促進することです。プレミアム化と特殊なテイストドリンクの発売は、プレミアムまたはニッチの概念によって駆動されるグローバル市場で特定できます。
• 肉と家禽:肉と家禽の市場は、タンパク質が豊富な食事の好みにより、世界中の市場と発展途上市場で堅調で成長し続けています。動物の福祉と肉の持続可能性の両方に対する市民の懸念が高まっていることは、研究室で成長したまたは植物ベースの代替案に対する関心の高まりにつながります。また、加工肉アイテムのフードサービスセグメントにも成長が存在します。
• ベーカリー:消費者の間での消費者の間での需要が高いことは、すべての地域でパン屋のセグメントに利益をもたらしました。パンとベーカリーのトレンド職人、グルテンフリー、強化されたものは、人気が高まっている他のパンとベーカリーのトレンドの一部です。このカテゴリは、季節と専門のベーカリーアイテムからもリフトを獲得しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は小売、フードサービス、および機関に分類できます

• 小売:小売は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルを占める食品および飲料セクターの主要な流通チャネルです。より高い使い捨て収入と新しい食習慣は、プレミアム料理と有機食品の販売を推進しています。消費者への直接的なアプローチと電子書籍の提供は、商品が最終消費者の手に届く方法を変えています。

• FoodService:FoodServiceは、レストラン、カフェ、ケータリング、クイックサービスレストランを指します。 Covid-19後の回復と食事の増加傾向は、市場を駆り立てる要因の一部です。 FoodService PartnersとBrandsのコラボレーションは、ニッチとプレミアムの提供へのアクセスを拡大しています。
• 機関:機関の申請には、病院、学校、および企業施設が含まれます。このセグメントでは、栄養的にバランスの取れた調整された食事が重要になっています。持続可能性と食品安全基準のコンプライアンスは、制度的食品業務にとって重要です。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための健康志向の消費者行動

食料＆飲料市場の成長を促進する主な要因の1つは、健康と健康に対する消費者の懸念の高まりです。機能性食品、植物ベースのタンパク質、有機乳製品、および添加されたビタミンとミネラルを含む飲み物は、消費者の間で人気を博しています。消費者の需要のこの変化は、メーカーが新しく革新的なクリーンラベル、低カロリー、栄養密度の高い製品を思い付かせることです。これは、都市部の場所で特に当てはまります。人々は、加工された甘い食べ物を食べるリスクをよりよく知っているからです。グルテンフリー、非GMO、アレルゲンを含まない製品の人気の高まりは、市場シナリオにさらに影響を与えています。次に、食品や飲み物の企業は、既存の製品を再編成し、新しい健康主導のオプションを導入しています。ウェルネスの傾向は、テクノロジーの個別化された栄養と成分の透明性への統合によってさらにサポートされています。健康に焦点を当てた消費者行動は、製品ポートフォリオ、流通戦略、ブランディングを再構築しています。このパラダイムの変化は、特にライフスタイル指向の病気が世界中で急増し、人々が予防的な食事習慣を受け入れるため、今後数年間、食品と飲料の市場を前進させ続けると予測されています。

市場を拡大するためのeコマースの拡大

急速に拡大するeコマースサイトと最新の小売インフラストラクチャも、食品と飲み物の市場販売を補完しています。オンラインの食料品の電子商取引、フードデリバリーアプリ、クイックコマースプラットフォームは、消費者がさまざまな食品および飲料製品にアクセスする方法を変えました。デジタルショッピングへの移行は、パンデミックの中で今年の地震の衝撃を受けました。これにより、先進国と発展途上国のオンラインショッピングへの移行が加速されました。 「今日、消費者は宅配の利便性、リアルタイムで注文を追跡する能力、加工食品、乳製品、飲み物、ベーカリー製品の選択を求めています。大規模な小売業者は、消費者の経験と忠誠心のパーソナライズされた消費者の好みと好みを予測および提供するためにAIとビッグデータを使用しています。インフラストラクチャが拡大し、中小のブランドは牽引力を獲得し、それ以外の場合は消費者の生活を無視する可能性があります。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるための厳しい規制とサプライチェーンの混乱

食品および飲料市場の主要な課題の1つは、食品の安全性の厳格な規制と、継続的な世界の食品サプライチェーンの破壊です。食品診療の食料生産、ラベル付け、包装、成分の調達は十分に規制されており、FDA、EFSA、FSSAIなどの厳しい規範に服従しています。これらの規則は、顧客がセーフゾーンに留まることを保証しますが、製造業者と市場への費用を追加します。コンプライアンスのリグマロールは、規模を模索しようとしている新しい中小企業にとってさらに困難な場合があります。また、輸出入の規則と法律の継続的な更新、ラベル付け、品質基準がますますトレーダーが国際取引に要求するようになります。地政学的な紛争の気候が農業不足に影響を与え、貨物貨物率の上昇により、原材料の可用性と価格の予測不可能性につながるため、供給側での混乱が増加していました。乳製品、肉、食品は特に襲われました。それを超えて、ロジスティクス、包装材料などのインフレは、利益を食い尽くすことに余分な距離を置いています。一緒に、これらの規制および物流上のハードルは、セクターの機密性を低下させるだけでなく、迅速に革新する能力を低下させ、成功したプレーヤーでさえ屠殺できるカットスロートとコンプライアンスが多い環境に入ることを嫌う能力を低下させることによって、食品および飲料のカテゴリの窒息です。

機会

機能的な食品の需要が高まり、市場で製品の機会が生まれる

機能的な食品と世界中の飲料に対する需要の高まりは、食品および飲料市場の成長に貢献する主要な要因の1つです。健康認識が高まっている中で、消費者は、免疫、消化器の健康、認知機能、心臓の健康などの良い栄養を超えて、健康上の利点を高める食品を探しています。都市、ミレニアル世代のプロフィール、健康意識 - ライフスタイル疾患と予防医療の爆発的な発生率。イノベーションについて言えば、プロバイオティクス、スーパーフード、適応ゲン、植物ベースの成分を、イノベーションの面でのラインナップリードニュースコンセプトに組み込んだより構造化されたカテゴリ。たとえば、市場はカルシウム濃縮牛乳の代替品、およびビタミンと抗酸化剤の詰め物によって食べられています。同時に、透明性と最小限の処理の推進であるクリーンラベルの動きの強度の成長により、ますます多くのメーカーがオーガニックおよび非GMO成分を使用して製品を再定式化するようになります。食品および飲料業界は、食品と個々の栄養の生産におけるこのような強化の恩恵も受けています。ウェルネスエコノミーが成長するにつれて、企業はパイプラインを埋め、市場のニッチを獲得し、便利で健康的な製品に対する消費者のニーズの増加に対処するユニークな機会を持っています。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

グローバルサプライチェーンにおける継続的なボラティリティは、食品および飲料市場の成長を妨げる主要な課題の1つです。極端な気象現象、地政学的な緊張、物流の安定性を伴う総督の不確実性は、穀物、油、乳製品、包装材料を含む重要な原材料市場の破壊をもたらしました。これらの中断は、生産コストを増加させ、国内への商品の流れを妨害し、腐りやすい製品の流れを妨げます。多国籍企業の場合、輸入輸出の制限、労働不足、1つの国でのアイドル貨物により混乱したサプライチェーンは、より複雑な絵を備えています。特に開発途上国で農業を支配している小規模農家の限界プレーヤーは、一般的に倉庫、冷蔵、インフラストラクチャを持っていないため、さらに脆弱です。さらに、危機における体系的な脆弱性を明らかにするジャストインタイムの供給への依存の高まりにより、多くの企業が製品の調達方法を再考しました。エスカレートするエネルギーコストとインフレの背景は、製造コストと流通コストの両方に重点を置いて、食品や飲み物業界を絞り込んでいます。競争力を維持するために、企業は柔軟なソーシング戦略を開発し、バリューチェーンをデジタル化し、変動的で予測不可能な消費者需要と持続可能性の需要の高まりを満たすために、ローカルで持続可能なネットワークを構築する必要があります。

食品＆ビバレッジ市場地域の洞察

• 北米

米国の食品＆ビバレッジ市場は、より健康的でオーガニック、機能的な食品に対する消費者の好みを進化させることに支えられており、引き続き強力な成長を示しています。植物ベースの乳製品の代替品、グルテンを含まないパン屋、およびすぐに飲む飲み物の需要が著しく増加しています。健康意識の増加と時間制限のあるライフスタイルは、利便性の食物販売の急増につながりました。小売およびフードサービス業界は、市場のリーチを拡大するために、オムニチャネルの流通、デジタル注文プラットフォーム、パーソナライズされたマーケティングに投資しています。米国の食品および飲料市場は、食品加工全体のコールドチェーンロジスティクスと自動化の進歩からも恩恵を受けています。さらに、環境にやさしいパッケージングや削減された食品廃棄物の取り組みなどの持続可能性の取り組みは、消費者とメーカーの両方の間で注目を集めています。インフレと規制の変化は課題をもたらしますが、イノベーションとテクノロジーの採用は、業界全体で重要な成長イネーブラーのままです。米国の大手企業は、この動的な景観における競争力を維持するために、製品の多様化と世界的な拡大を推進しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの食品＆飲料市場シェアは、より健康で、追跡可能な、環境的に持続可能な製品に対する消費者の需要に駆り立てられており、着実に拡大しています。ドイツ、フランス、イタリア、英国などの国々は、有機農産物、非アルコール飲料、ビーガンフードの消費量を増やしています。持続可能性への推進は、環境に優しいパッケージング、二酸化炭素排出量の減少、および透明性の調達に反映されています。食品の品質、ラベル付け、添加剤に関する欧州連合の規制は、コンプライアンスを維持しながら、革新することを強いられています。また、プロバイオティクス、ビタミン、タンパク質が豊富な機能性食品への関心も高まっています。さらに、オンラインの食料品プラットフォームと消費者向けモデルの成長は、消費者が買い物をする方法を再構築しています。地元および地域の生産者は、小売チェーンと協力して、クリーンラベルと遺産製品を促進しています。全体として、この地域は食料安全保障と栄養の幸福に重点を置いています。これは、国内および輸出志向の両方の事業の両方で、ヨーロッパの食料と飲料の市場シェアを強化しています。

•  アジア

アジアの食料と飲料の市場シェアは、主に人口の拡大、可処分所得の高まり、都市化によって促進されている急速な成長を目撃しています。中国、インド、日本、韓国などの国では、パッケージ化された食品、乳製品飲料、肉の代替品、パン屋製品の需要が増加しています。特にメトロエリアでは、利便性と手頃な価格が支配的な購入要因のままです。電子商取引、食品配達アプリ、モバイル決済の急増は、消費者へのアクセスが食品へのアクセスを変えています。主要な地域およびグローバル企業は、さまざまな消費者の好みに応えるために、ローカライズされたフレーバーと持続可能な調達に投資しています。アジアの政府は、腐りやすい財の物流をサポートするために、食品安全基準とコールドチェーンインフラストラクチャへの投資を促進しています。ただし、地域の課題には、断片化された流通ネットワーク、偽造食品、および規制環境の変化が含まれます。それにもかかわらず、アジアの食品および飲料市場は、イノベーション、健康志向の製品、スマートパッケージングのトレンドが中心的な役割を果たしているため、長期的な成長を遂げています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

食品および飲料市場の主要な業界のプレーヤーは、競争力を維持するために、イノベーション、持続可能性、消費者主導の製品開発に焦点を当てています。企業は、栄養価の高い環境に配慮した食品に対する需要の高まりに対処するために、植物ベースの代替品、クリーンラベル成分、健康指向の製品ラインに投資しています。また、多くは、人工知能やブロックチェーンなどの高度な技術を採用して、サプライチェーンの透明性を向上させ、廃棄物を削減し、流通効率を最適化しています。持続可能性の目標は、リサイクル可能な包装、炭素中立生産施設、原材料の責任ある調達への移行を促進しています。さらに、主要なプレーヤーは、パートナーシップ、買収、および地域の好みや好みに応えるためのローカライズされた製品の提供を通じて、新興市場に拡大しています。機能的な飲み物、プロバイオティクスに富む乳製品、および最小限の加工食品への戦略的多様化は、進化する消費者の健康意識に対する業界の対応を反映しています。マーケティングの取り組みは、若い人口統計を引き付けるために、デジタルプラットフォームを通じてますます調整されています。これらの集団的努力は、業界の参加者がブランド価値を強化し、運用上の回復力を高め、世界的な消費パターンの変化の中でより大きな市場シェアを獲得するのに役立ちます。

トップフード＆ビバレッジ会社のリスト

• Nestlé (Switzerland)
• PepsiCo (U.S.)
• The Coca-Cola Company (U.S.)
• Unilever (United Kingdom)
• Mondelez International (U.S.)
• Danone (France)
• Kraft Heinz (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Mars Inc. (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)

主要な業界開発

2025年6月:ネスレ（スイス）は、持続可能でビーガンに優しい製品に対する需要の高まりに対応するために、人気のあるブランドの下で新しい植物ベースの乳製品代替範囲の発売を発表しました。範囲には、オート麦とアーモンドを拠点とする飲み物、ヨーグルト、クッキングクリームが含まれます。この開発は、代替タンパク質セグメントでの存在を強化し、長期的な持続可能性の目標をサポートするネスレの戦略と一致しています。

報告報告

このレポートは、市場規模、成長の可能性、競争力のある景観、技術開発などの重要な側面をカバーするグローバルな食品および飲料市場の包括的な分析を提供します。北米、ヨーロッパ、アジア、およびその他の重要な市場向けの詳細な地域の洞察とともに、製品タイプとアプリケーションごとの詳細なセグメンテーションを提供します。このレポートでは、マクロ経済的要因、地政学的なイベント、および全体的な市場パフォーマンスに対する消費者の好みの変化の影響をさらに検証します。

さらに、この調査では、主要な業界のプレーヤーと、合併、製品の発売、持続可能性などの戦略的イニシアチブを評価しています。クリーンラベル製品、機能的な食品、植物ベースの革新など、市場を形成する重要な傾向を強調しています。レポートはまた、課題と機会の概要を説明し、利害関係者が情報に基づいた決定を下すことを可能にします。 2030年までの市場軌道の明確なビューを提供するために、予測予測と履歴データが含まれています。