魚と魚介類の市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（魚や魚介類、缶詰、魚や魚介類、凍った魚や魚介類、その他の魚や魚介類、その他）および2034年までの地域の予測

魚とシーフード市場の概要

世界の魚とシーフード市場は、2025年に大幅に増加すると1,70089億米ドルに増加する態勢が整っており、2034年までに2,298億米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年までCAGRが3.4％です。

グローバルな魚とシーフード市場は、世界中のほとんどの地域での食料安全保障、栄養バランス、経済発展の保証に大きく貢献する食品業界の重要な部分です。地元の調理や工場のニーズを満たすために、フィンフィッシュ、軟体動物、甲殻類、その他の海洋および淡水食用の海洋生物など、広範囲の海洋生物で構成されています。世界中のタンパク質が豊富な食事の需要の増加により、魚やシーフードは、タンパク質、オメガ3脂肪酸、およびその他の重要な栄養素の大部分を含んでいるため、健康食品の領域で重要な役割を引き受けてきました。市場は、さまざまな消費者の需要と貯蔵寿命のニーズを満たす新鮮で冷やし、冷凍、缶詰、加工された魚介類に基づいて広く定義できます。魚介類の需要は、発展途上国と先進国の両方で、健康意識の高まりとより大きな集団の出現と都市化のために着実に増加しています。養殖の技術革新、コールドチェーンロジスティクスサービスの強化、持続可能な漁業活動のために、業界の景観は変化しています。また、漁業の持続可能性を保証するために、持続可能な魚介類の生産と農業政策を奨励するために、政府や国際機関による努力があります。電子ビジネスの開発の可能性とパッケージングの改良により、都市部では可用性が向上しました。それにもかかわらず、市場には、乱獲、環境問題、規制などの問題があります。アジア太平洋産業は生産と消費をリードしています。ヨーロッパと北米は、高価値で持続可能な供給製品になりやすいものです。魚と魚介類の産業は、変化の流れの対象となる魚産業のままであり、これは、3つの概念の革新、持続可能性、およびトレーサビリティが、倫理的に健全であると特定する必要がある他の消費者の両方の要求を満たすために市場の中心になったため、明らかです。

重要な調査結果

• 市場規模と成長:世界の魚とシーフード市場は、2025年に1,70089億米ドルに達し、2034年までに2,298億米ドルに成長すると予測されています。

• 主要な市場動向:現在、4,000万トン以上のシーフードが持続可能であると認定されており、追跡可能で環境に優しい製品に対する消費者の需要の増加を反映しています。

• 主要な市場ドライバー:オメガ-3脂肪酸や高品質のタンパク質などの栄養上の利点に対する認識の向上により、2024年に世界的な一人当たりの魚の消費量は約20キログラムに達しました。

• 技術の進歩:大規模な養殖農場の70％以上が、再循環水産養殖システム（RAS）と自動化された給餌を採用し、収量を改善し、野生で育てた魚への依存を減らすことを採用しています。

• 地域の成長:北米はシーフードの需要のほぼ60％を輸入し、ヨーロッパは年間約1200万トンを輸入し、アジアは毎年9,000万トン以上の魚や魚介類を生産しています。

• タイプセグメンテーション:新鮮で冷やしたシーフードは、年間3500万トンを占め、缶詰のシーフードの生産量は2,500万トンに達し、フローズンシーフード供給は約4,000万トン、ウニ、タコ、ROEの合計200万トンなどの特殊なシーフードがあります。

• アプリケーションセグメンテーション:直接消費量は、世界中で8,000万トン以上のシーフードを占めていますが、準備が整った食事や切り身の消費を処理すると、約6,000万トンに達します。

• キープレーヤー:Mowi Asa、Leroy Seafood Group、Thai Union Group、High Liner Foods、Nomad Foods、Nippon Suisan Kaisha、Maruha nichiroなどの大手企業は、毎年3,000万トン以上の魚やシーフードを集めて、持続可能性、トレーサビリティ、プレミアム製品に焦点を当てています。

Covid-19の衝撃

魚とシーフード市場Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、年の初めに2020年と2021年に市場に大きく影響を与えたという点で、世界の魚と魚介類の市場シェアに大きな影響を与えました。サプライチェーンは、労働力不足と輸送が限られているため、封鎖中に大幅に破壊されたため、野生の飼育と農業のシーフード産業の両方が結果に直面しなければなりませんでした。収穫と加工が遅くなり、特にノルウェー、中国、ベトナムなどの漁業製品の輸出に非常に依存している国々では、漁業と養殖活動の輸出が遅くなりました。ロックダウンは、特にハイエンドや新鮮なシーフードの需要の減少につながりました。レストラン、ホテル、および施設の食品作業は閉鎖されました。米国のシーフードサプライチェーン内に位置する中小企業（中小企業）の不安定な収益と在庫の腐敗は、供給のかなりの部分が健全なデジタルバックボーンを持っていない場合に重大な問題になります。一時的な消費者の好みは、消費者の不確実性と備蓄のために、缶詰や冷凍シーフードなど、より多くの長い棚製品にも変更されました。また、いくつかのアジア諸国におけるシーフード消費に関する広がりの噂とともに、Covid-19に対する不利な疫学と禁止された規制は、シーフード市場に影響を与え、その結果、販売が一時的に減少しました。シーフードビジネスのオンライン販売は特定の分野で急上昇しましたが、市場の全体的な縮小を相殺するだけでは不十分でした。一般に、パンデミックは、世界のシーフードサプライチェーンの弱点を強調し、魚およびシーフード市場におけるeコマースとの回復力、自動化、統合を強化する必要性を示しています。

最新のトレンド

持続可能で追跡可能なシーフード製品に対する需要の高まり市場の成長を促進します

魚や魚介類の市場に影響を与える最も重要な現在の傾向の中で、消費者が持続可能で追跡可能な魚介類を持つことを望む増加した欲求を選出する必要があります。環境、乱獲、気候変動の問題により、消費者、小売業者、政府は、シーフード生産者とサプライヤーにより多くの責任を要求することを余儀なくされています。その結果、海洋管理委員会（MSC）や水産養殖スチュワードシップ評議会（ASC）などのエコラベルの人気が高まっており、魚介類が持続可能な方法で得られたことを顧客に保証しています。また、ブロックチェーンおよびデジタル追跡システムは、シーフードの品質を保証し、違法漁業を阻止し、詐欺を軽減することを約束するエンドツーエンドのトレーサビリティソリューションに展開されています。サプライヤーが持続可能なサプライヤーとしてショップを設置しようとしているため、認定されたサプライヤーは小売業者やその他のフードサービス企業により多くの牽引力を獲得しています。また、彼らが購入する食品の環境コストに関する消費者に対する意識が高まっています。消費者は、倫理的な収穫、公正な賃金に焦点を当て、カーボンプリントを最小限に抑えるブランドにシフトしています。この方向は、業界で製品の発明、販売、獲得に対して形状を変化させています。透明性、環境にやさしい運用、テクノロジーベースのサプライチェーンの概念に投資する企業は、成長し続ける持続可能性を意識する市場で競争力を獲得するために順調に進んでいます。

魚と魚介類の市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、新鮮で冷蔵された魚や魚介類、缶詰の魚や魚介類、冷凍魚や魚介類、その他の魚や魚介類に分類できます。

• 新鮮で冷やした魚と魚介類:これらは捕獲された直後に配達され、低温で保管されます。つまり、高品質の市場やレストランに接続する最大の味と食感を維持します。

• 缶詰の魚介類と魚:マグロ、イワシ、アンチョビなどの缶詰の魚介類は加工され、気密容器で密閉され、長寿命、利便性があり、安価です。

• 冷凍魚と魚介類:冷凍シーフードは、最大の新鮮さの瞬間にフラッシュフローズであり、長い貯蔵と栄養品質を提供し、小売およびフードサービスで一般的に使用しています。

• 他の魚と海食べ物:これらは、主流では消費されていないが、多くの場合アジアや地中海地域では、グルメまたは伝統的な料理のいずれかのより局所的な料理にある可能性があります。これらの製品の量は量が制限され、ウニのタコ、ゼリーフィッシュ、ロー（魚の卵）のように季節的なものにすることができます。

• その他:副産物（魚油、魚の食事）、医薬品や化粧品、および非食品セクターで使用される可能性のある装飾用魚または材料に関係する非生成コンポーネントがあります。シーフードの副産物と添加物、抽出物、およびプロセス残留物も生成される場合があります。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は直接消費、処理消費に分類できます

• 直接消費:それは、魚介類製品を消費者に直接販売し、自宅で調理したり、すぐに使用したり、スーパーマーケットやオンライン、または地元の魚市場で頻繁に販売されています。

• 処理消費:このタイプのカテゴリとは、多くの場合、食品メーカーが用意した食事、シーフードのスナック、加工された切り身など、付加価値製品の原料であるシーフードを指します。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

健康認識と栄養上の利点プラットフォームが市場を後押しする

高品質のタンパク質、オメガ-3脂肪酸、ビタミンなどの栄養価のため、人々は魚や魚介類に惹かれます。世界のほとんどの地域でライフスタイル関連の病気が増加した今、人々はより健康的な食事を消費し始めており、海の食べ物が理想的な選択です。これはまた、食事の勧告に関連して魚の消費を推奨している政府や保健機関によって刺激されています。このような健全な傾向は、特に都市部のコミュニティや古い世代で観察されており、これが新鮮と缶詰/缶詰/準備の両方の消費の持続的な増加を促進するのに役立ちます。

養殖と技術の進歩の拡大市場を拡大します

水産養殖は、世界の魚とシーフード市場の成長需要の増加を満たすための実行可能な選択肢であることが証明されています。養殖システム（RAS）の再循環、選択的繁殖、摂食の自動化、疾患の予防の新しい方法は、収量と効率の向上に大いに役立ちました。新しいイノベーションは、野生に飼育された供給への依存を減らし、供給の安定化に貢献し、環境への影響が少なくなります。アクア文化の分野での進歩は、一定の品質の可用性も保証し、生産コストを削減し、年間生産することができます。したがって、海の食品産業の成長を促進します。

抑制要因

潜在的に天然資源を乱獲して枯渇させます市場の成長を妨げます

乱獲の問題は、今日の魚と海の食物事業における最大の問題の1つであり、海洋の生物多様性と同じものの持続可能性を危険にさらす可能性があります。違法で規制されていない漁業は、ほとんどの地域で発生し、魚のストックを空にし、規制にもかかわらず生態系に損害を与えます。これは、セキュリティ、価格設定、ブランド名を提供するのが困難です。リソースの枯渇により、持続可能な雰囲気が普及していない限り、環境法のより高いコストと環境法の可能性がより厳しくなる可能性があります。

機会

付加価値とすぐに食べられるシーフード製品の成長市場の製品の機会を作り出します

付加価値のあるシーフードのビジネスチャンスには、マリネしたフィレット、シーフードスナック、寿司キット、すぐにクックできる製品が拡大しています。都市化、可処分所得の増加、多忙なライフスタイルは、高品質で使いやすいシーフード製品の必要性を高めています。この収益性の高いセグメントを活用できる企業には、特に先進国と緊急経済の都市センターにおいて、研究開発、パッケージイノベーション、コールドチェーンロジスティクスに投資する企業が含まれます。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱と腐敗性が可能です消費者にとって潜在的な課題になります

WANエッジインフラストラクチャソフトウェアの使用が大きくなることは、サイバーセキュリティ攻撃のリスクが高いことも意味します。さまざまなエンドロケーションとクラウドプロバイダーとのトラフィックが接続されているため、データのエンドツーエンドの保護はさらに面倒になります。企業に対処しなければならないプロジェクトには、データ侵害、中間の攻撃を知ること、およびGDPRやCCPAなどの厳格なデータプライバシー法を満たす必要性が含まれます。ほとんどのWANエッジソリューションにはセキュリティが含まれていますが、それらのすべてが動的な脅威環境を受け入れる準備ができているわけではありません。その上、分散型設計では、視認性の低下と不均一な政策執行を導入できます。

魚とシーフード市場の地域洞察

• 北米

特に北米では、一般的に米国の魚とシーフード市場は、魚や魚介類の成熟した高価値市場です。この地域では、持続可能な調達、追跡可能な、高品質の海の食品の強い需要が観察されており、通常は健康志向で経済的に有能な人々によって燃料を供給されています。輸入は地元の要求の大部分を満たしていますが、水産養殖は着実に増加しています。成長は、コールドチェーンインフラストラクチャ、堅牢な小売チェーン、および電子商取引の浸透の急増によって促進されています。 FDAによるシーフードの安全基準などの規制機関の存在は、高品質の製品を提供します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、魚や魚介類の最大の輸入業者の1つであり、特にスペイン、フランス、ノルウェー、英国を含む国々です。この地域は、MSCやASCなどの認証に強い関心を持つ持続可能性に非常に関心があります。消費者の間の好みは、サーモンやサバを含む貝や油性魚に特に興味を持つ生の魚製品と加工魚製品の両方にあります。市場の安定性は、非常に厳しいEU規制、高品質の養殖慣行と物流の開発によってサポートされています。ヨーロッパは、パッケージと加工を備えたシーフードエリアのイノベーションハブでもあります。

• アジア

アジアは、世界最大の魚やシーフードの生産者であり消費者です。中国、インド、日本、ベトナム、タイなどの国々は、養殖や野生の漁獲量に大きく貢献しています。消費は、都市化の増加、可処分所得の高まり、食事の変化によって推進されています。アジアは、世界のシーフード輸出のリーダーでもあります。それにもかかわらず、食品の安全性、トレーサビリティ、および持続可能性の問題は、地域内のインフラストラクチャと規制管理の改革と支出の増加のプロセスを促進します。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

国際的な魚とシーフード産業は、両方の多国籍企業と熟練した地域のプレーヤーの組み合わせによって支配されています。持続可能なソーシング、水産養殖技術、および付加価値製品に重点を置いています。マリンハーベストは、大西洋サーモンの直接生産と農業、加工、流通部門の両方で、大西洋サーモン（現在はMowi Asa（ノルウェー）として知られている）の世界市場リーダーです。もう1つの大規模な小売チェーンアドバンスドシーフード会社は、世界の開始までの新鮮な商品と加工品の両方のサプライヤーであるLeroy Seafood Group（ノルウェー）です。世界最大のシーフード企業の1つであるタイユニオングループ（タイ）は、チキンオブザシー、ジョンウエスト、シーレクトなどの人気ブランドを所有しており、トレーサビリティと持続可能性への投資に積極的に取り組んでいます。 High Liner Foods（Canada）Companyは、冷凍シーフード製品を製造しており、小売およびフードサービス市場の北米で重要なディストリビューターです。ニューヨーク:Nomad Foods（英国）は、Iglo、Birds Eye、Findusなどのブランドを通じて、ヨーロッパの冷凍シーフードの販売者です。 Nippon Suisan Kaisha（Nissui）とMaruha Nichiro（Japan）は、漁業、加工、流通に国際的な存在をもって、日本のシーフード部門の選手を支配しています。これらの企業は、環境に配慮した消費者にアピールするために、トレーサビリティのためのブロックチェーン、養殖のためのRASシステム、エコラベルのような技術を採用しています。彼らの焦点は、品質、持続可能性、そしてプレミアムですぐに食べられるシーフードカテゴリへの拡大にあります。

トップフィッシュおよびシーフードマーケット企業のリスト

• High Liner Foods (Canada)
• Iglo Group (U.K.)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Marine Harvest (Norway)

主要な業界開発

2025年2月:Mowi ASAは、陸上のサーモン農業能力を拡大するために、スコットランドに新しい再循環養殖システム（RAS）施設の開設を発表しました。 2025年4月、タイユニオングループは、シーフード製品のブロックチェーンベースのトレーサビリティプラットフォームを立ち上げ、サプライチェーン全体の完全な透明性を確保しました。 2025年1月、High Liner Foodsは、「Blue Horizo​​n」ブランドの下に持続可能な冷凍シーフードの新しいラインを導入し、北米の環境に配慮した消費者に対応しました。

 報告報告

魚とシーフード市場は、数十億の消費者にとって栄養豊富なタンパク質源として機能する世界食品経済の重要な要素です。 Covid-19のパンデミックは、その特性（サプライチェーンの混乱、市場の吸引など）で業界に衝突しましたが、それでも業界は回復力と適応能力を実証しています。市場でのリバイバルにより、消費者は、好みが彼らに向けられているため、健康志向で便利で持続可能な製品を採用しています。技術革新と政府の援助は、世界市場にシーフードを供給するためにますます中心的な立場に養殖をもたらすことに貢献しています。プライマリアクターは、視界を改善し、生態系への影響を減らすために、付加価値処理、コールドチェーン分布、電子トレーサビリティに費やしています。アジアなどの地域は生産に優れていますが、北米とヨーロッパは革新と持続可能性、プレミアムシーフードの消費に優れています。それにもかかわらず、長期的に成功するために、乱獲、規制、気候変動を含むが限定されていないが限られていない市場が直面する課題を遂行する必要があります。認定された認定された持続可能な魚介類、痕跡源、特に都市および健康志向の消費者に食事を食べる準備ができているため、新しいビジネス源が出現しています。要約すると、魚とシーフード市場は、技術の要因、健康被害の認識、および責任ある消費に関する世界キャンペーンに刺激された安定した成長を遂げています。バランスのとれた、回復力があり、持続可能なシーフードエコシステムを確保するには、生産者、規制当局、消費者間の絶え間ない協力が必要です。