油脂市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（油の種類、脂肪の種類）、下流産業別（食品用途、工業用途）および2034年までの地域予測

油脂市場の概要

世界の油脂市場規模は、2025年に2,659億米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年までの推定CAGRは4.5%で、2034年までにさらに3,951億5,000万米ドルに成長すると予測されています。

油脂市場は国際的な食事事業の中で重要な位置を占めており、それぞれの動植物の特性に由来する多種多様な製品が含まれています。これらには、大豆、パーム、ヒマワリ、キャノーラ、オリーブ油などの植物油に加えて、バター、ラード、獣脂、魚油が含まれています。油脂は食育において重要な添加物であり、カロリーコストの観点からはもはや高品質ではありませんが、味、食感、そして乳化や熱スイッチを組み込んだ実用的な家にとっても高品質です。この市場は、食生活の傾向、健康問題、加工技術の向上、バイオ燃料や油脂化学品への需要の高まりなど、さまざまな要因によって支持されています。トレンドの年々、顧客の要望はより健康的で持続可能な代替品へとシフトしており、主に植物主ベースの完全油と、場合によってはトランス脂肪酸を含む商品に対する高度な需要が見られます。現在、アジア太平洋地域が最大の市場となっているが、これは中国やインドなどの国際的な地域での過剰な摂取により、同時に北米やヨーロッパではフィットネス志向で自然なオプションに対する意識が高まっているためである。世界的な油脂組織は非常に積極的で、進化する購入者のニーズを満たすために、不可欠なゲーマーが研究開発に投資し、生産能力を拡大しています。持続可能性、チェーンの回復力の実現、そしてイノベーションが、このダイナミックな市場の運命を形作るのです。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界の油脂市場規模は、2025年に2,659億米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年までの推定CAGRは4.5%で、2034年までに3,951億5,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

• 主要な市場動向:インドネシアは2023年にパーム油バイオディーゼル混合義務を40％に引き上げ、大量の食用油を燃料利用に転用している。

• 主要な市場推進要因:世界のインターネット普及率は 2023 年に 54 億ユーザーを超え、油脂が主要原料である包装食品や加工食品の需要が高まりました。

• 技術の進歩:世界の精製工場の 60% 以上が、石油の品質を向上させ、廃棄物を削減するために、エネルギー効率の高い処理と酵素によるエステル交換に移行しています。

• 地域の成長:アジア太平洋地域は世界の食用油消費の45%以上を占めており、中国とインドの高い食用油需要が牽引しています。

• タイプのセグメンテーション:植物油は総油脂消費量の 70% 近くを占め、ラードや獣脂などの動物性脂肪は約 30% を占めます。

• アプリケーションのセグメント化:油脂の約 75% は食品用途に使用され、残りの 25% はバイオディーゼル、石鹸、化粧品などの工業用途に使用されます。

• 主要プレーヤー:ウィルマー・インターナショナルは、年間 3,000 万トン以上のパーム油を処理しています。カーギルは世界中に 155 の油糧種子処理施設を運営しています。 Bunge は大豆油に重点を置いて 40 か国以上で事業を展開しています。ユニリーバは食品やパーソナルケア製品のために年間 100 万トン以上のパーム油を消費しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

油脂市場はロックダウン、外出規制、外食サービスの一時停止により悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、特に2020年と2021年の初期段階において、世界の油脂市場の成長にかなりの破壊的影響を及ぼした。ロックダウン、外出規制、レストラン、ホテル、パン屋などの外食産業の一時的な閉鎖により、営利企業の調理や加工品に多用される食用油や動物性脂肪の知名度が急落した。さらに、配送チェーンの混乱は、未調理物質の調達と最終製品の流通にそれぞれ影響を及ぼしました。インドネシア（パーム油）やアルゼンチン（大豆油）などの主要な国際生産拠点は、出荷の遅れやリスクのある価格設定を筆頭に、深刻な労働力不足と港湾閉鎖に直面した。いくつかの地域では、油糧種子の破砕および精製産業が保健政策により生産能力を低下させて操業し、配送がさらに厳しくなった。顧客に関して言えば、パニック買いや買いだめが始まり小売収入が増加しましたが、金融不安の長期化と可処分所得の減少がより倹約的な支出行動をもたらしたため、これは長続きしませんでした。ビジネス部門とバイオ燃料部門ではさらに、経済活動の低下とガソリン摂取量の減少による需要の低迷が観察されました。全体として、油脂市場は引き続き不可欠であったにもかかわらず、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、世界的な混乱に対するその脆弱性が露呈し、回復力のあるサプライチェーンの追加と優れた調達戦略の必要性が強調されました。 

最新のトレンド

急増するバイオ燃料需要市場の成長を促進する

ハーブ繊維複合材料市場内で最も影響力のある最新の傾向の 1 つは、油脂分野で最も大規模かつタイミング良く起こっている傾向の 1 つは、バイオ燃料原料としての植物油に対する需要が急速に高まっていることです。この変化は、原油価格の上昇、支援当局の命令、地政学的な緊張を利用して、主要な石油プラントの存続期間を通じて最高の供給/需要をダイナミックに展開することによって推進されています。バイオディーゼル義務と電力保護:インドネシアは、バイオディーゼルへのパーム油混合義務を40％に引き上げており、同様に、人間の消費市場に適さないより大きな石油を転用し、輸出を削減する計画もある。このバイオ燃料による需要の急増により、油脂の配送チェーン全体が再構築されています。人間の消費量に見合った石油料金が開発され、配送の制約が強化され、食事サービスからパーソナルケアに至る下流市場は適応する必要があります。今後数年間は、政策の選択や原油金利の変動、さらに大きなストレスにより、ボラティリティが継続すると予想されます。

• 米国農務省 (USDA) によると、2023 年の世界の植物油生産量は 2 億 1,900 万トンに達し、前年比 320 万トン増加しました。この着実な増加は、食品および工業用途における油脂の需要の増大を浮き彫りにしています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、パーム油は 2022 年に植物油の総消費量の 36% 近くを占め、世界中で 7,700 万トンが消費され、世界中で最も広く使用されている食用油となっています。

油脂市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は油タイプ、脂肪タイプに分類できます

• 油の種類: ラード、獣脂、バターなどの動物性脂肪は、過剰な割合の飽和脂肪で構成されています。これらの脂肪は室温で強いため、従来の調理やベーキングによく使用されます。飽和脂肪は料理に豊かな風味と食感をもたらしますが、飽和脂肪の過剰摂取は冠状動脈性心疾患につながります。

• 脂肪の種類: 大豆、ヒマワリ、キャノーラなどの植物油には、不飽和脂肪、特に一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が過剰に含まれています。これらは、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立つ、冠状動脈の心臓に健康的な脂肪を考慮に入れています。適度な風味と汎用性があるため、特に料理、ベーキング、加工品に使用されます。

下流産業別

下流産業に基づいて、世界市場は食品用途、工業用途に分類できます

• 食べ物用途: 油脂は、調理、揚げ、焼き、風味豊かな食事に不可欠です。これらは食感やコクを与え、脂溶性栄養素の供給源として機能します。加工成分、乳製品、スナック、スプレッドに一般的に使用され、さらに保湿を助け、多くの食事商品の口当たりを飾ります。

• 産業用途: 企業では、油脂はバイオ燃料、潤滑剤、石鹸、洗剤、化粧品、処方薬に利用されています。クレンジング石鹸の製造には動物性脂肪が使用されるのと同様に、パーム油や大豆などの植物油もバイオディーゼルに変換されます。彼らの化学薬品の生息地は、生産時の貴重な原材料、非公的ケア商品、あるいは生分解性プラスチックの原因となります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。           

推進要因

加工食品やインスタント食品の需要の高まり市場を活性化する

加工、包装、調理済みの食事の摂取量の世界的な増加は、油脂市場を牽引する主要な問題です。都市化、生活の転換、多忙な芸術作品のスケジュールにより、食感、風味、日持ちするライフスタイルのために油脂にひたすら依存する、手の届く食事の選択肢がほぼ好まれるようになりました。焼き菓子、スナック、ソース、冷凍食品などの製品は、製造時にパーム油、大豆、キャノーラとともに油を使用しています。外食産業や軽食産業が、特に新興市場で拡大するにつれて、人間の摂取に適した油に対する需要は徐々に発展し続けています。

バイオ燃料産業の拡大市場を拡大する

バイオ燃料分野の急速なブームにより、植物油、特にパーム油と大豆油の決定が大幅に進んでいます。政府は、再生可能エネルギーの販売と炭素排出削減を示唆し、バイオディーゼル製造における油脂の使用を拡大しています。この傾向は、米国、EU、東南アジアで特に強いです。

• 世界保健機関（WHO）によると、2022年には23億人以上の成人が過体重で、そのうち8億9千万人以上が肥満に分類されている。この健康上の懸念により、飽和脂肪含有量が低いオリーブ油やひまわり油などのより健康的な油の需要が高まっています。

• 米国エネルギー情報局 (EIA) によると、2022 年の米国のバイオ燃料生産では 145 億ガロンを超える再生可能燃料が消費され、その大部分は大豆油によるもので、エネルギー部門における油脂の需要が増加しています。

抑制要因

サプライチェーンの混乱と気候不確実性の抑制による価格変動の高さ市場の成長

油脂市場における基本的な抑制要素の 1 つは、頻繁に発生する配送チェーンの中断と予測できない気候条件の結果として生じる、料金の過度の変動です。パーム、大豆、ヒマワリを含む主要な油脂植物の製造は、独特の気候状況に大きく左右されます。インドネシア、マレーシア、ブラジル、ウクライナなどの主要な発電国における干ばつ、洪水、過度の気象現象は、頻繁に収量の減少をもたらし、直ちに世界中の配送と費用に影響を与えます。さらに、地政学的緊張、輸出規制、重労働不足、輸送コストの増大により、サプライチェーンへのストレスがさらに高まっています。この変動はメーカーや顧客に不確実性をもたらし、利益率の変動やリスクの高い小売手数料につながります。中小企業、特に成長分野の企業は、変更料金を吸収することが難しいことに気づきました。さらに、料金の不安定さにより、持続可能な生産への長期投資が妨げられ、業界が将来のブームを計画し、増大する世界的な需要に継続的に応えることがさらに困難になっています。

• 欧州食品安全機関（EFSA）によると、2023年のEUにおける食品リコールの約22％は食用油の汚染リスクに関連しており、消費者の間で安全性への懸念が高まり、市場の成長が制限されている。

• FAO によると、農業拡大により毎年約 1,000 万ヘクタールの森林が失われており、その主な原因はパーム油プランテーションです。この森林破壊の影響により、環境規制が強化され、油脂部門の拡大が抑制されています。

機会

より健康的で持続可能な代替品に対する需要の高まりが新たな機会を生み出す市場で

フィットネスと持続可能性に関するクライアントの意識が高まり、油脂市場に新たな道が広がり始めています。オリーブ、アボカド、亜麻仁とともに、フロートランス脂肪、天然、非遺伝子組み換え、無血圧搾油を求める声が高まっています。消費者はまた、植物を主成分とする代替品や、オメガ 3 や不飽和脂肪が豊富な油を求めています。さらに、持続可能性への懸念により、責任を持って調達されたパーム油や環境に優しいパッケージを求める人々が増えています。メーカーは最新の製品配合と洗浄剤のラベル表示で対応しています。これらのトレンドは、先進国と成長国の両方において、差別化、ブランドの拡大、最高のエレガンスとフィットネスを意識した市場セグメントへの拡大の可能性をもたらします。

• インド医学研究評議会 (ICMR) によると、インドでは年間約 2,300 万トンの食用油が消費されていますが、国内生産はわずか 1,000 万トンにすぎません。この供給ギャップは、油糧種子栽培への輸入と投資の大きな機会を生み出します。

• USDAによれば、米国の大豆油輸出は2022年に前年比22%増の180万トンに達し、油脂の世界貿易拡大の機会が浮き彫りになった。

チャレンジ

持続可能性と規制圧力消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

油脂市場は、環境の持続可能性と厳格な規制の枠組みに関連して、かなり厳しい状況に直面しています。パーム油生産による森林破壊と生息地の喪失は世界的な懸念を引き起こしており、認可された持続可能な油の需要につながっています。さらに、多くの国でトランス脂肪および飽和脂肪に関する政策が強化されており、ポジティブな製品配合が制限されており、製造業者に影響を与えています。気候変動や地政学的緊張による価格変動も同様に不確実性を高めます。サプライチェーンの複雑さとトレーサビリティの必要性も、さらに問題を引き起こします。これらの厳しい状況により、企業は競争力と社会的責任を維持するために、イノベーションを起こし、持続可能な実践に投資し、進化するヒントに従うことが求められます。

• 国際通貨基金（IMF）によると、世界の食料価格は2022年に13.1％上昇し、最も影響を受けた商品の一つが食用油で、発展途上市場では手頃な価格の問題が生じている。

• 世界銀行によると、サハラ以南アフリカの低所得世帯の 30% 近くが収入の 50% 以上を食料に費やしており、油脂がそのかなりの部分を占めており、手頃な価格と入手しやすさの課題が浮き彫りになっています。

油脂市場の地域的洞察

•      北米

北米は、その大規模な消費者基盤、優れた食品加工企業、利便性と加工要素に対する高い需要により、油脂市場シェアの主要な参加国です。この地域は、特に大豆油とコーン油の堅調な農業生産の恩恵を受けています。健康意識の高い消費者は、より健康的な油脂ブレンドに向けたイノベーションにエネルギーを注いでいます。さらに、適切に接続された流通ネットワークと強力な規制枠組みが市場のブームを導きます。有力な多国籍企業の存在は、国際的な油脂交換に影響を与える場所をさらに強化します。

米国は大豆油の最も重要な生産国であり後援者であり、植物油を使用したバイオ燃料製造の第一級市場でもあります。そのルールと摂取スタイルは、世界の油脂の動態にかなりの影響を与えます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、健康、持続可能性、そして特別な食事に関する堅固な顧客人気によって推進され、国際油脂市場において重要な特徴を発揮しています。この地域では、オリーブ油、ひまわり油、菜種油など、栄養面での利点が求められている、独自性と有用な油に対する需要がしっかりと確立されています。天然および非遺伝子組み換え商品の選択肢の増加により、市場の拡大がさらに促進されます。さらに、ヨーロッパはトランス脂肪と飽和脂肪の含有量に関する厳しいヒントを布地に課す先駆者であり、これにより生産者はより健康的な脂肪を含む商品の革新と再配合を奨励されています。欧州のバイオ燃料団体は、再生可能電力を促進する政府の命令の支援を受けて、油脂の需要にさらに貢献しています。さらに、最新の食品加工産業や美容産業の存在も摂取を促進します。持続可能性の問題により、RSPO (持続可能なパーム油に関する円卓会議) のような認証が求められ、調達の選択に影響を与え、環境に優しい慣行を促進しています。全体として、欧州の規制指針、顧客特性、ビジネス力の組み合わせにより、油脂市場における支配的な特徴が強固になっています。

• アジア

その大部分は、そのフルサイズの人口と急速に成長している中心部のエレガンスによるものです。中国やインドなどの国々は、都市化の進行、可処分所得の向上、揚げ物や加工品を好む栄養習慣の変化などを利用して、マッチ・フォー・ヒューマン摂取油の最も重要な顧客の一つとなっている。パーム油、大豆油、ひまわり油は、この地域全体で料理や食品製造に大幅に使用されています。同様に、アジアはインドネシアとマレーシアがパーム油の最大の生産国であり、国際的な供給と価格に大きな影響を与えています。この地域では、食品加工、バイオ燃料、パーソナルケア産業が増加しており、油脂の名前がさらに強化されています。さらに、農業近代化を促進する当局の任務と輸出能力マニュアル市場が増加しています。しかし、森林破壊と持続可能性に関連した環境上の懸念により、認可された持続可能な石油の方向への変化が促されています。全体として、アジアの大きな摂取基盤、生産能力、ビジネスの増加により、アジアは世界の油脂市場において重要な推進力となっています。

業界の主要プレーヤー

 

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

油脂市場は、生産、革新、流通を重視するいくつかの重要な国際企業によって支配されています。主要なゲーマーには、この分野最大のパーム油加工業者である Wilmar International が含まれます。 Cargill Inc. は、大豆およびさまざまな植物油の主要プロバイダーです。アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）、大規模な油糧種子加工で知られる。 Bunge Limited は油糧種子の破砕と売買の主要企業です。 IOI Corporation はパーム油の生産大手です。その他の重要なビジネスには、クラフト ハインツ、ムシム マス、ココア加工会社があります。これらの代理店は、持続可能性、製品ポートフォリオの成長、そして世界中で発展する健康志向のクライアントの要望への対応についての認識を高めています。

• USDA によると、カーギルは 70 か国以上で事業を展開し、年間 2,500 万トンを超える油糧種子を調達しており、油脂部門の最大手企業の 1 つとなっています。

• FAO のデータによると、アーチャー ダニエルズ ミッドランド (ADM) は年間 1,000 万トンを超える油糧種子を処理しており、大豆油とヒマワリ油の世界供給において重要な役割を果たしています。

トップ油脂企業のリスト     

• Wilmar International Limited (Singapore)
• International Foodstuff Company Holdings Limited (IFFCO) (Dubai)
• Olam International (Singapore)
• Bunge Limited (U.S.)
• Conagra Foods, Inc. (U.S.)
• United Plantations Berhad (Malaysia)
• Unilever PLC (U.K)

主要な産業の発展

2025 年 5 月:ウィルマーは、12 か月間の資金を活用して、中国で新たに 3 つのトップ キッチン Web サイトを立ち上げる計画を発表しました。資本支出はそれぞれ約 20 億人民元になると予測されています。これらのセンターは、調理済み食品に対する高まる需要に応え、ウィルマーを中国の食品加工組織の主要企業として機能させることを目的としています。

レポートの範囲 

油脂市場は、人間が摂取する油、バイオ燃料、パーソナルケア商品に対する需要の高まりにより、依然として世界の食品および商業企業部門の重要な部分を占めています。特にアジアとアフリカで人口が拡大し都市化するにつれて、油脂の消費量は徐々に増加する傾向にあります。市場は、購入者の選択肢がより健康的で持続可能で倫理的に調達された商品の方向に移行することに反応して進化しています。オリーブ油、アボカド油、亜麻仁油など、食事に有用な植物由来の油が注目を集めていると同時に、トランス脂肪や飽和脂肪に関する問題が国際的な配合変更や規制の変更を促しています。同時に、バイオ燃料生産における油脂の使用量の増加により、需要と供給のダイナミクスが再形成され、機会と憂慮すべき状況の両方が生じています。サプライチェーンの混乱、気候の危険、地政学的な緊張は依然として料金の変動を引き起こしており、メーカーと顧客の両方に影響を与える可能性があります。ウィルマー・インターナショナル、カーギル、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドなどの業界リーダーは、競争力を維持するために、持続可能な調達、技術アップグレード、地理的成長への投資を行っています。あらかじめ考えておくと、持続可能性、フィットネス特性、規制の枠組みが油脂市場を形成する主要な原動力となる可能性があります。経済的成長と環境的および社会的責任のバランスをとることができる企業は、このダイナミックでますます複雑化する業界の土地で繁栄するでしょう。