水出しコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（すぐに飲める水出しコーヒー、水出しコーヒー豆、水出し濃縮物、ボトル入り水出しコーヒー）、用途別（コーヒーショップ、飲料メーカー、小売業者、電子商取引プラットフォーム、健康志向の消費者）、および2034年までの地域予測

コールドブリューコーヒー市場の概要

世界の水出しコーヒー市場規模は、2025年に4,829億4,000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年までの推定CAGRは9.82%で、2034年までに11,264億2,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

水出しコーヒー市場は、顧客の選択肢が最高級のすぐに飲める飲料やより健康的なカフェインの選択肢にシフトしていることにより、世界的に堅調な成長を遂げています。伝統的なアイスエスプレッソとは異なり、コールドブリューはエスプレッソの粉を血液を含まない水に長時間浸すことによって作られ、その結果、より滑らかで酸味の少ない味が得られ、幅広い消費者にアピールします。この市場は、クラフト ファッション リキッド、快適さ、低糖質のオプションを好むミレニアル世代や Z 世代の間で注目を集めています。同様に、食品サービス分野からの需要の高まりを利用し、設置されている各コーヒー ブランドや新興の大手焙煎業者からの製品提供を拡大することによっても成長が支えられています。

メーカーは、パッケージング、フレーバー注入、プロテインやアダプトゲンの提供などの目的を持った機能強化で革新を進めており、フィットネスを意識した移動中の生活に応えています。現在、小売店の棚には、瓶詰めのコールドビール、ニトロ注入のバリエーション、植物ベースの代替品が増えており、同様に市場への浸透を促進しています。得意とするエスプレッソの伝統の向上とプレミアム化への投資の増加により、必須のエスプレッソチェーンや飲料会社はさらに水出しビールの種類を増やすようになりました。スーパー、カフェ、オンライン システムを通じて流通が拡大し、その独特の風味とフィットネス上の利点に対する認識が高まり続けるにつれて、無血抽出コーヒー市場は上昇の勢いを維持すると予想されます。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界の水出しコーヒー市場規模は、2025年に4,829億4,000万米ドルとなり、2034年までに1兆1,264億2,000万米ドルに達すると予測されています。

• 主要な市場動向:水出しコーヒー部門は2023年から2024年にかけて22％成長し、コーヒー部門全体をはるかに上回った。

• 主要な市場推進要因:水出しコーヒーは、その滑らかな味わいとプレミアムな魅力により、2024 年にはそのまま飲めるコーヒーのカテゴリーの 30% を占めました。

• 技術の進歩:アラビカ豆は、フレーバーの品質への需要に牽引され、2024 年の水出しビール消費量の 68% を占めました。

• 地域の成長:2024 年には北米が 38% のシェアで市場をリードし、欧州 (29%)、アジア太平洋 (24%) が続きます。

• タイプのセグメンテーション:缶入り RTD コールドブリューは 2024 年に製品シェアの 44% を占め、消費者の利便性に対する強い嗜好が示されました。

• アプリケーションのセグメント化:2025 年のアイスコーヒーと水出しコーヒーの売上の 55% はオンライン小売が占めており、e コマースの重要性が浮き彫りになっています。

• 主要プレーヤー:2024年の世界の水出しビール売上高のうち、スターバックスは18％、ネスレは12％、カリフィア・ファームズは8％、ラ・コロンブは6％を占め、その他の地域企業を合わせると56％を占めた。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中にコーヒー体験が急増したため、水出しコーヒー業界はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。 

パンデミックは、いくつかの途方もない長期的な発展をもたらしました。消費者が国内で余分な時間を費やすにつれ、手軽で最高級のエスプレッソに関する需要が急増し、小売および電子商取引システムを通じて購入されるすぐに飲める水出し製品に恩恵をもたらしました。多くのメーカーは、顧客への直接商品を発売し、食料品店チェーンに拡大することで、迅速に対応しました。さらに、フィットネスを意識したコーヒーシュガー液体への移行は、水出しコーヒーに有利に働きました。この移行により、ロゴのロイヤルティが強化され、カフェのパッティングを超えた水出しビールの魅力がさらに高まりました。

最新のトレンド

ニトロコールドブリューが市場の成長を牽引

市場では、水出しコーヒーの市場シェアを拡大​​する可能性のある注目すべき発展が見られます。水出しエスプレッソ市場における現代の最大の魅力的な特徴の 1 つは、ニトロ水出しエスプレッソの急速な拡大です。ニトロ水出しエスプレッソは、生スタウトビールに相当するリッチでビロードのようなテクスチャーと滝のように流れる視覚的インパクトを提供する無血エスプレッソの窒素注入モデルです。 2010 年代初頭に導入されたこのクリーミーな飲料は、カフェやインスタント ドリンク (RTD) セグメント全体で高級定番商品へと進化し、現在では缶やタップで広く入手できます。消費者は、加速された感覚体験、知覚される滑らかさ、そして視覚的に魅力的なプレゼンテーションに魅了されます。

コールドブリューコーヒー市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場はすぐに飲める水出しコーヒー、水出しコーヒー豆、水出し濃縮物、ボトル入り水出しコーヒーに分類できます。

• すぐに飲める水出しコーヒー: このセクションには、缶またはボトルで飲めるパッケージ済みの無血コーヒーが含まれており、外出先でも快適にご利用いただけます。小売チャネルやオンラインチャネルでの賞味期限の延長とスムーズなアクセスを備えた最高級の低糖飲料に対する需要が高まっているため、市場の成長において大きなシェアを占めています。

• 水出しコーヒー豆: 家庭やカフェでの水出しコーヒー用に最適化された、特別にローストされパッケージされた豆です。追加の購入者がカスタマイズとよりエネルギーに満ちたフレーバーを求めているため、このフェーズは、特に味プロファイルよりも管理によるDIY方法を好むコーヒーファンの間で拡大しています。

• 水出し濃縮物: これらは、水、牛乳、または植物ベースの完全な代替品で希釈するように設計された比較的濃縮された醸造物です。スペースパフォーマンス、費用対効果、カスタムデザインのドリンクの成長における多用途性により、家庭と外食小売業者の両方に注目を集めています。

• ボトル入りコールドブリュー コーヒー: ボトル入りのバリエーションは、リラックスしながら準備を整えて楽しむことができ、フレーバー、実用的なコンポーネント、またはニトロが定期的に注入されます。これらは健康意識の高い購入者のニーズに応え、スーパーマーケット、コンビニエンス ショップ、自動販売チャネルでの取り扱いが増えており、主流の採用に貢献しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はコーヒーショップ、飲料メーカー、小売業者、電子商取引プラットフォーム、健康志向の消費者に分類できます。

• コーヒー ショップ: コーヒー ストアは、無血醸造の採用を促進する主な要因であり、クリーン、蛇口上、またはカスタム設計の無血醸造のオプションを提供し、プレミアムで職人技の飲み物を求める顧客にアピールします。多くのカフェでは、客足と顧客エンゲージメントを高めるために、季節商品または看板商品として無血ビールを使用しています。

• 飲料メーカー: 飲料会社は、すぐに飲める形式の水出しビールの提供を増やしており、多くの場合、タンパク質、コラーゲン、アダプトゲンなどの実用的な成分を追加しています。これらのメーカーは、手軽で保存性の高い水出しビールの代替品に対する需要の高まりに応えるために、製造と流通を拡大しています。

• 小売業者: スーパーマーケットやコンビニエンス ショップでは、瓶詰めや缶入りの水出しビールの棚スペースが倍増され、日常の消費者がより入手しやすくなっています。小売業者はまた、一流品を意識する買い物客に応えるために、最高級品やスムースラベルの水出し商品に注力しています。

• E トレード プラットフォーム: オンライン システムは、主に出版パンデミックにおいて重要な販売チャネルとなり、ブランドが顧客に直接水出しビールのサブスクリプションやバンドル パックを提供できるようになりました。電子商取引により、追加のブランド獲得とカスタマイズされた顧客レビューが許可されます。

• 健康意識の高い消費者: これらの顧客は、従来のコーヒー液と比較して、酸味が少なく、風味が滑らかで、通常は糖分が少ないため、無血抽出を選択します。彼らは、健康な生活に合わせた、乳製品を含まない自然で機能的な水出しビールの処方を求める声を高めています。

市場ダイナミクス

推進要因

市場を後押しするインスタント飲料（RTD）飲料の需要の拡大

これは水出しコーヒー市場の成長の主な要因です。今日の購入者は快適さを重視した生活にますます傾いており、そのためすぐに飲めるドリンクへの需要が特に高まっています。水出しコーヒー、特にボトル入りまたは缶入りのコーヒーは、抽出が必要な標準的なコーヒーに代わる、高級で手間のかからない代替品となります。練習をしなくても信じられないほど滑らかなエスプレッソを楽しめる可能性は、時間に余裕のない専門家、通勤者、大学生にとって非常に魅力的です。さらに、無血醸造の携帯性と長期保存可能なライフスタイルにより、スーパーマーケット、販売機、職場環境に最適であり、同様にその市場範囲が拡大します。

市場を拡大する健康・ウェルネストレンド

フィットネスと健康に対する世界的な認識が高まるにつれ、顧客は風味があまりなくてもより健康的な液体を積極的に求めています。水出しエスプレッソは、酸味が少なく苦味が少ないことで知られており、一般に甘味料が少なく、消化器官にとっても簡単です。現在、多くのブランドが、プロテイン、MCTオイル、コラーゲン、アシュワガンダなどのアダプトゲンなどを含む無血醸造に意図的な利点を組み込んでいます。これらのより適切な配合は、健康愛好家、ビーガンの顧客、クリーンラベルまたは低カロリーの食事を実践している人々の食事の可能性とうまく調和しており、水出しビールは成長する実用的な飲料分野の定番となっています。

抑制要因

生産コストの上昇により市場の成長が阻害される可能性がある

従来のエスプレッソとは異なり、水出しには 12 ～ 24 時間かかることもある時間をかけて抽出する手順が含まれるため、特殊な機器、温度管理、およびより長い製造サイクルが必要になります。さらに、水出し商品、特にドリンク用の装備を備えたバージョンでは、鮮度と安全性を保つためにコールドチェーンの物流と無菌包装が必要になることがよくあります。これらの要素により、生産コストと流通コストが上昇します。その結果、小売店やカフェの設定では水出しビールの方が有利になる傾向があり、料金にうるさい顧客を阻止し、料金を重視する市場や発展途上市場での大量導入がさらに困難になる可能性があります。

機会

新興市場での拡大による市場での製品の機会創出

水出しコーヒークラスは多くの栽培地域で依然として浸透していないが、ブームを起こす大きな可能性を秘めている。インド、ブラジル、インドネシア、アラブ首長国連邦などの国々で都市化が進み、西洋風の食事や飲料の傾向が高まるにつれ、世界中および地元のエスプレッソメーカーがカフェ、スーパーマーケット、デジタルシステムを通じて無血抽出を導入する危険にさらされています。これらの地域ではカフェのサブカルチャーが成長し、可処分所得が増え、若者人口が多いため、トップクラスの設備の整ったコーヒーのレビューを紹介するための土壌が整っています。地域の可能性に合わせてフレーバーや配合を調整し、近隣のスパイスや植物ベースのミルクを組み込むことで、さらに市場へのアクセスとロゴの魅力を高めることができます。

チャレンジ

製品の一貫性と保存安定性を維持することは、消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

無血醸造メーカーにとっての重要なハードルの 1 つは、特にインスタント飲料形式において、製品の保護、風味の一貫性、および保存期間を確保することです。無血抽出は従来のコーヒーよりも酸性度が低く、保存料も少ないため、適切に扱わないと微生物汚染や腐敗のリスクがさらに高くなります。最高級の品質に妥協することなく生産をスケールアップするには、複雑な濾過戦略、厳格な衛生基準、窒素フラッシングや無菌瓶詰めなどの高度な包装ソリューションが含まれます。特に小規模ブランドは、拡張性や地理的範囲を犠牲にして、そのようなインフラストラクチャに資金を投入するために争うこともできます。さらに、大規模なバッチと個別の流通チャネルにわたって均一な味のプロファイルを維持することは、この急速に成長する部門において依然として慢性的なプロジェクトです。

コールドブリューコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

北米は、常連客の重視、強力なカフェ文化、そしてすぐに飲める液体の急速な普及によって、水出しコーヒー市場をリードしています。米国の水出しコーヒー市場は、プレミアム化の傾向、フィットネスを意識した顧客の行動、提携する各ブランドや新興企業による積極的な製品革新によって、この市場を独占しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、特に成熟したフォルテエスプレッソシーンがある都市中心部で、無血抽出エスプレッソの摂取量が着実に増加しています。英国、ドイツ、オランダなどの国々では、消費者が従来のアイスコーヒーに代わるよりクリーンなラベルの低酸性の選択肢を求めているため、小売チャネルやコーヒーショップを通じて需要が拡大しています。

• アジア

アジアは主要な成長地域として浮上しており、日本、韓国、中国などの国際拠点では、コンフォートショップ、カフェ、電子商取引構造を通じて水出しビールを採用しています。可処分所得の増加、西洋の生活様式の影響、そしてトップクラスのコーヒーレポートへの関心の高まりが近隣市場の拡大を促進しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

業界の主要ゲーマーは、戦略的イノベーションと中心的な市場拡大を通じて、無血抽出コーヒー市場を形成しています。これらの企業は、より幅広い顧客にとって製品の心地よさと魅力を向上させるために、高度な醸造戦略、風味の注入、目的を持った要素を導入しています。また、ニトロコールドブリュー、植物ベースの完全代替品、便利さに追われる生活に合わせたインスタントドリンクコーデックなど、特殊なバリエーションで製品の多様化も進めています。さらに、仮想構造は、顧客エンゲージメントを美しくし、顧客への直接販売を合理化し、電子商取引を通じてロゴの存在感を拡大するために活用されています。これらの企業は、研究と改善への投資、無血チェーン配送のための物流の最適化、新興市場への参入によって、市場ブームを最も効果的に推進しているわけではありませんが、さらに、無血コーヒーセグメントにおけるプレミアム化とイノベーションの新たな基準を設定しています。

トップコールドブリューコーヒー会社のリスト

• Stumptown Coffee Roasters (U.S.)
• Blue Bottle Coffee (U.S.)
• Starbucks (U.S.)
• Dunkin’ (U.S.)
• High Brew Coffee (U.S.)
• La Colombe Coffee Roasters (U.S.)
• Chameleon Cold-Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)

主要産業の発展

2023年9月: アーカンソー州に本拠を置くプレッシャースルーコーヒーチェーン 7Brew Coffee は、米国 19 州の 100 以上のスタンドでトップクラスのコールドブリューコーヒーを正式に発売しました。マイルドにローストしたペルー産豆を 100% 使用したこの新しいプレゼンテーションは、シルクのようにきれいな後味とバランスの取れたリッチでチョコレートのような味わいを強調しています。 CEOのジョン・デイビッドソン氏は、今回の導入は消費者の嗜好を高め、7Brewのカスタマイズへの取り組みを強調すること、つまり消費者が無血ビールをシンプルに体験したり、20,000以上の味と砂糖を含まないシロップの組み合わせのどれかで装飾したりすることを可能にすることを目的としていると強調した。

レポートの範囲

この調査では詳細な SWOT 分析が提供され、市場内の将来の発展について貴重な洞察が得られます。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌道を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と過去のマイルストーンの両方を考慮して、市場のダイナミクスを包括的に理解し、潜在的な成長分野を明らかにします。

無血抽出コーヒー市場は、購入者の選択肢の進化、さまざまな摂取コーデックにわたる需要の増大、製品提供における継続的な革新によって、大幅な増加が見込まれています。製造コストの上昇や無血連鎖物流への要望などの課題が高まる可能性があるが、市場の拡大は、より健康的で酸の少ないエスプレッソへの回答や最高級の飲料レポートへの趣味の増加によって支えられている。主要業界のゲーマーは、味の革新、機能要素の統合、戦略的な流通拡大を通じて進歩し、各供給能力と市場の認知度を高めています。市場力学が変化し、数多くの無血抽出オプションに対する需要が増加するにつれ、無血抽出コーヒー市場は、ノンストップのイノベーション、簡単なラベルの認知度、そして世界中でのより広範な普及により、その将来の軌道に勢いを与えて成長すると予想されています。