キャッサバ市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（小麦粉、チップス、ペレット、真珠）および用途別（食品および飲料、工業用、家畜飼料、その他）および2034年までの地域予測。

キャッサバ市場の概要

世界のキャッサバ市場は、2024 年の 10 億米ドルから始まり、2025 年には 8 億 8,000 万米ドルにまで増加し、2025 年から 2034 年までの CAGR が 8.7% で、2034 年までに 18 億 6,000 万米ドルに達すると予測されており、大幅な成長が見込まれています。

でんぷん質の根菜であるキャッサバは、世界中の熱帯農場の栽培に欠かせないものになる前に南米から来ていました。この多年生の低木は、多くの人々にとって炭水化物とカロリーの主要な食事源である塊根を生み出します。皮をむいてすりおろした後、浸して調理または発酵させるなどの適切な加工方法により、人々は毒性のリスクを負うことなく生のキャッサバの根を使用することができます。

キャッサバ市場の継続的な拡大は、既存の大規模な世界市場内で行われます。消費者が小麦の代替品として栄養価の高いキャッサバ粉やデンプンを好むことが増えているため、市場は拡大し続けています。より良い加工方法により高品質のキャッサバベースの製品が生み出され、その用途は食品産業、動物飼料生産、バイオ燃料分野、持続可能な材料開発にまで広がりました。キャッサバを栽培する政府諸国は、食品の安全性におけるキャッサバの重要な役割と、市場の発展を促進する農村部の経済力に依存しています。

世界中で、人々はキャッサバ製品を使用して、そのさまざまな用途の豊かさを実証しています。熱帯および亜熱帯地域の人々は、キャッサバを主な食料として依存しています。これは、キャッサバが数多くの伝統的な食品の品種に変化したためです。食品産業では、グルテンフリーの原料やデンプンと甘味料化合物の抽出にキャッサバが利用されています。キャッサバから生産されるでんぷんは、医薬品、製紙、繊維製造の産業基盤として機能します。科学者たちは、工業用途とともに食糧としての価値を実証するために、加工キャッサバの動物飼料およびバイオ燃料材料および生分解性材料としての利用可能性を研究しています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のキャッサバ市場規模は2025年に8億8,000万米ドルで、2034年までに18億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の全体的な成長率は110%を超えています。

• 主要な市場動向:先進国市場における成長の60％以上は、小麦ベースの原材料の代替品としてグルテンフリーのキャッサバ粉とデンプンの需要の高まりによってもたらされています。

• 主要な市場推進要因:キャッサバの需要増加の約 65% は、食料安全保障、農村収入、作物研究への投資を支援するアフリカとアジアの政府の取り組みに関連しています。

• 技術の進歩:現在、キャッサバデンプンの用途の 40% 近くが紙、繊維、生分解性包装などの産業分野に組み込まれており、伝統的な食品を超えて用途が拡大しています。

• 地域の成長:アジア太平洋地域は世界のキャッサバ消費量の50％以上を占め、ヨーロッパはグルテンフリーの傾向により約20％を占め、北米は年間15％以上のペースで成長しています。

• タイプのセグメンテーション:キャッサバ粉が需要の約 35%、チップスが 30%、ペレットが 20%、パールが 15% を占めており、小麦粉はグルテンフリーのパンの需要により最も急速な成長を示しています。

• アプリケーションのセグメント化:キャッサバの総利用量の 45% 以上が食品および飲料であり、工業用途が 25%、動物飼料が 20%、その他の用途が 10% を占めています。

• 主要プレーヤー:カーギル、イングレディオン、テート・アンド・ライル、グレイン・ミラーズなどの大手企業は、食品、飼料、産業用途におけるイノベーションを通じて、合わせてキャッサバ市場の 40% 以上を占めています。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中の主要生産国としてのロシアの重要な役割により、キャッサバ市場に悪影響が生じた

ロシア・ウクライナ戦争は、黒海地域からの小麦とトウモロコシの主要穀物供給を遮断し、世界のキャッサバ市場を大きく変えた。ロシアとウクライナはこれらの穀物の主要な輸出国であるため、紛争により代替飼料原料や工業用途に対する世界的な需要が増加しました。デンプンとともにチップスを含むキャッサバ製品の市場需要は、これらの代替品が代替品としてより魅力的になったために大幅に増加しました。タイのキャッサバ輸出の主要生産者は、国際市場がウクライナとロシアの供給に代わる新たな供給源を必要としていたため、輸出額と輸出量の両方で大幅な増加を観察した。世界的な食料サプライチェーンの崩壊は、キャッサバが代替食料源としていかに不可欠なものとなったかを示す状況を生み出しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するグルテンフリー製品の需要の高まり

グルテンフリー製品に対する需要の高まりは、キャッサバ市場の重要な傾向として浮上しています。グルテン不耐症やセリアック病を患っている人、または健康的な食生活を実践している人は、小麦や従来のグルテンが豊富な穀物の優れたグルテンフリー代替品となるキャッサバ粉やデンプン製品を採用しています。消費者の選択の変化により、市場では、ベーカリー製品やスナック、パスタや麺類に機能しながら、食体験を変えることなくグルテンフリーの利点を提供するキャッサバベースの成分を採用する動きが広がっています。この傾向は特に西部市場と北米で顕著であり、今後もキャッサバ市場の成長を促進すると予想されます。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2023年のキャッサバ由来小麦粉の輸出の60％以上は、グルテンフリーのベーカリーやスナックを中心とした市場に向けられていた。これは、西側諸国における消費者の小麦代替品としてのキャッサバ粉への移行が進んでいることを反映している。

• 国際澱粉協会によると、加工されたキャッサバ澱粉のほぼ 40% が現在、紙、繊維、生分解性包装などの産業用途で消費されています。この多様化は、食生活におけるキャッサバの伝統的な役割を超えて、その利用範囲が拡大していることを浮き彫りにしています。

キャッサバ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は小麦粉、チップス、ペレット、真珠に分類できます。

• 小麦粉: グルテンフリーのキャッサバ粉に対する消費者の需要は高まり続けています。これは、この成分が製パン工程で小麦不使用の代替品として機能し、同時に健康志向の消費者の期待に応えられるためです。

• チップス: キャッサバチップスは、アジア地域全体で動物飼料の経済的な電源として機能し、市場を独占しています。

• ペレット: キャッサバペレットは業界の基本的な動物飼料成分として機能する一方、研究者は工業規模でのバイオ燃料生産への使用研究を続けています。

• 真珠: キャッサバ真珠は、タピオカティー、プリン、デザートの材料として主に使用され、食品および飲料産業の基本的な要素として機能します。

申請による

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品および飲料、工業用、動物飼料、その他に分類できます。

• 食品および飲料: 食品および飲料の製造業者は、キャッサバを使用してグルテンフリーの商品やスナックを製造するとともに、熱帯地域の伝統的な料理の増粘剤および甘味料としてもキャッサバを使用するため、自社の製品ライン全体にわたってキャッサバを広く使用しています。

• 産業: 産業市場では、製紙、繊維製造、接着剤配合、医薬品製造、生分解性プラスチックやバイオ燃料の研究活動において、キャッサバデンプンが必須の材料として利用されています。

• 動物飼料: アジアとラテンアメリカの家畜は、コスト効率の高い飼料成分として機能するキャッサバチップとペレットから主な炭水化物の供給を受けています。

• その他: キャッサバの新たな用途のうち、「その他」カテゴリーには、エタノール生産能力、化粧品用途、伝統的な薬用用途を含む 3 つの開発分野が含まれています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

政府の取り組みがキャッサバ産業の市場拡大に拍車をかける

政府の取り組みがキャッサバ市場の成長を促進する主要な要因です。経済発展とともに食料安全保障におけるキャッサバの重要性により、重要な栽培地域の複数の国が有益な政策枠組みを確立するよう推進されています。キャッサバ市場への公的支援には、より高い収量とより優れた病気防御を獲得するための研究投資が伴い、加工と輸送の枠組みが開発され、農家と加工業者に金銭的な報酬が与えられます。政府からの支援により、生産品質の市場アクセスと生産効率が向上し、世界のキャッサバ市場の拡大と成長が促進されます。

市場拡大に向けて飼料および産業での用途拡大

動物飼料としてのキャッサバの産業利用の増加と、新たな産業用途が重要な市場成長要因となっています。動物飼料業界は、家畜の成長が著しい新興地域をサポートするエネルギー密度を高めるために、低コストで付加価値の高いチップやペレットの生産を通じてキャッサバを採用しています。産業部門は、製紙や繊維製造における確立された用途を継続しながら、バイオプラスチック製造やバイオディーゼル研究に材料を利用することでキャッサバデンプンの使用を拡大しています。農業と工業に起因する需要の増加により、キャッサバの複数の加工オプションが開かれ、市場が大幅に拡大しました。

• アフリカ開発銀行は2023年、サハラ以南アフリカにおけるキャッサバ需要の伸びの65％以上が政府支援の食料安全保障構想、補助金、研究資金に関連していると報告した。これらの政策は、飢餓との戦いにおけるキャッサバの役割を強化します。

• FAOの統計によると、2022年にはアジア太平洋地域でキャッサバベースの飼料が家畜の飼料の20％以上を占め、またキャッサバはタイとベトナムのバイオ燃料開発プログラムの主要原料でもあり、産業上の大幅な導入を推進している。

抑制要因

シアン化物の含有量と処理要件が市場の成長を妨げる

生のキャッサバに含まれる有毒成分は、市場の拡大を制限します。収穫後処理などの適切な加工方法では、皮をむき、その後製品をすりおろし、浸し、発酵させて調理することによってシアン生成グルコシドを除去する必要があるためです。シアン生成グルコシドを除去するために必要な処理手順は、特に処理施設が不足している地域や消費者の適切な取り扱い方法の理解が限られている地域では、準備時間が長くなり、人件費が増加するため、人々の行動を妨げる可能性があります。キャッサバの市場採用と製品普及の制限は、知識や加工ツールが不十分な各地の消費者に影響を与える加工関連の安全リスクにより障害となります。

• 世界保健機関（WHO）は、不適切に処理されたキャッサバには安全基準を超えるシアン化物濃度が保持される可能性があり、アフリカ農村部やアジアの数百万人の消費者に影響を与えていると指摘している。慎重な処理が必要なため、インフラが整備されていない地域での採用は制限されます。

• FAOの貿易データによると、天候の乱れ、害虫、輸送のボトルネックの影響を受け、キャッサバの価格は2021年から2023年にかけて25％以上変動した。このような不安定さは、キャッサバに依存する農家と産業の両方に不確実性をもたらします。

機会

市場の製品機会に向けた持続可能なバイオベース製品への拡大

世界が持続可能性を第一に考え、再生可能な非化石燃料材料や生分解性の代替品を求めている中、キャッサバは産業上の大きな展望を獲得しています。研究者がキャッサババイオ燃料の生産に取り組み続け、メーカーがキャッサバデンプンから包装製品を作成しているため、キャッサバ植物材料をバイオベース製品として使用することは、市場の需要の高まりに応える準備ができています。持続可能な市場は、キャッサバが新しい重要な市場に参入する機会を提供するとともに、その経済的地位と重要性を高める循環経済システムの基本要素としての地位を確立します。

• 国連工業開発機関 (UNIDO) は、キャッサバデンプンが生分解性プラスチックの主要原料であると強調し、環境に優しい包装業界での需要は 2030 年までに 30% 増加すると予測されています。

• 欧州連合の食品動向報告書（2023年）によると、欧州の消費者の35％以上が現在、機能性食品の一環としてキャッサバをベースにしたグルテンフリー製品を求めており、ベーカリー、スナック、健康志向の食品業界に大きなチャンスが開かれているとしている。

チャレンジ

価格の変動性とアクセスしやすさは消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

害虫の蔓延や世界的な供給ネットワークの変化に伴う気象パターンの変動が自然に発生するため、消費者がキャッサバ製品を購入する際に直面する価格の不安定性が生じます。予測不可能な影響によるキャッサバ価格の変動は、コスト管理に困難を引き起こすと同時に、キャッサバを主食として食べる家庭に大きな課題をもたらします。インフラが不十分であり、遠隔地や安全な調理方法に関する知識が限られているため、適切に加工された安全なキャッサバ製品の入手が制限されています。地域社会がこの不可欠な食料供給にアクセスすることを制限する複数の障壁が存在し、リスクにさらされている社会集団の食料入手に影響を与えています。

• 国際農業開発基金 (IFAD) は、小規模キャッサバ農家の 40% 近くが最新の加工設備を利用できず、競争力が低下し、生産性が世界平均を下回っていることを観察しました。

• FAOのデータによると、トウモロコシとソルガムは依然として世界中の家畜飼料の70％以上を占めており、コスト効率と既存のサプライチェーンが代替品を好む飼料産業ではキャッサバの採用が遅れている。

キャッサバ市場の地域見識

• 北米

消費者がグルテンフリーの食品を求めているため、北米のキャッサバ市場は増加しています。米国キャッサバ マーケットは、ベーカリー製品やスナック、インスタント食品に含まれるキャッサバ粉やデンプンなどの小麦ベースの代替原料を通じて、健康を重視する顧客にサービスを提供しています。さまざまな食品メーカーがエスニック料理のトレンドを取り入れており、キャッサバをベースにした食品の需要が高まっています。

• ヨーロッパ

消費者がグルテンや避けたい特定の成分を含まない製品を選ぶことが増えているため、ヨーロッパではキャッサバの需要が増え続けています。キャッサバ澱粉と小麦粉の生産者は、自社製品を使用して幅広い食品を製造しています。産業部門では、紙や繊維製造におけるキャッサバデンプンの用途と、生分解性材料としての可能性に対する関心が高まっていることから、キャッサバデンプンの用途への関心が高まっています。

• アジア

Cassava は、世界のアジア太平洋市場に最大の顧客ベースを築いています。東南アジアのコミュニティでは、さまざまな伝統的な消費方法でキャッサバを主食として食べています。中国とベトナムでは、この産業がキャッサバを高レベルで動物の飼料に加工しています。産業部門はキャッサバ澱粉の消費に大きな価値をもたらします。これは、澱粉が製紙や繊維製造、新興のバイオベース製品市場分野での使用と並んで、食品加工作業の重要な原料として機能するためです。経済の拡大とこの地域の人口の多さにより、キャッサバの需要はさまざまな用途で増加しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと世界戦略を通じてキャッサバ市場の状況を変革する主要企業

戦略の革新と市場開発を通じて、企業分野の市場プレーヤーがキャッサバ市場を形成しています。これらの一部は、機能性と運用の柔軟性を強化するためのよりスマートなテクノロジーの使用に加えて、設計、材料製品、および制御における進歩として見ることができます。管理者は、新しい製品やプロセスの開発、製造範囲の拡大に資金を費やす責任があることを認識しています。この市場の拡大は、市場の成長見通しを多様化し、多くの業界で製品に対するより高い市場需要を達成するのにも役立ちます。

• カーギル (米国) 米国農務省 (USDA) のデータによると、カーギルは 2023 年にタイからのキャッサバ澱粉輸出の 18% 以上に貢献し、食品および工業用途における優位性を強化しました。

• イングレディオン（米国） イングレディオンはアジアでキャッサバベースの原材料の生産を拡大しており、ASEAN貿易統計によると、2023年には食品加工用のキャッサバデンプン溶液の売上が25％増加すると報告している。

上位運用会社一覧

• Cargill (U.S)
• Ingredion (U.S)
• Tate & Lyle (U.K)
• Grain Millers (U.S)

主要産業の発展

2023年: 加工技術革新は、キャッサバ市場における大きな進歩として現れています。キャッサバ市場は、時代遅れの処理方法により継続的な課題に直面しているため、高度で適応性のある処理システムを開発するための研究が行われています。キャッサバ市場は、生産能力を高め、収穫後の廃棄物を削減する最新の加工機械の恩恵を受けています。現在、高度な加工装置の開発は、小麦粉やデンプン誘導体、動物飼料原料を生産することにより、キャッサバから多様な高品質製品を製造することに焦点を当てています。このイノベーションはキャッサバのバリューチェーン内で収益性を最大化することを目指しており、これにより生産者だけでなく消費者にとってもキャッサバの競争力が高まっています。

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界のキャッサバ市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定に十分なサポートも提供します。また、この調査はSWOTの包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、アプリケーションが今後数年間の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションのダイナミックなカテゴリと潜在的な領域を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

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