フードサービスにおける食品のB2B市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（食品、飲料、厨房機器）、用途別（レストラン、医療施設、教育機関、スポーツスタジアム）および2034年までの地域予測。

フードサービス市場における食品向けB2Bの概要

世界のフードサービスB2B市場規模は、2025年に1,495億2,000万米ドルと評価され、予測期間中の8.3%の年間平均成長率(CAGR)を反映して、2034年には2,829億6,000万米ドルに達すると予想されています。

フードサービスにおける食品の B2B には通常、2 つの企業間の食品の取引が含まれます。平たく言えば、食品の供給業者や流通業者とレストランやホテルを結び付けるものと言えます。近年、その市場は大幅な成長を遂げており、その主な原動力となっているのは、若い世代の可処分所得の増加により、支出や外食が頻繁になったことです。現在、アジア太平洋地域が世界市場シェアの 39% を占め、この市場を支配しています。

最新のトレンド

スマート物流は業界の最新トレンドです

外食サービスにおける食品の B2B におけるスマート ロジスティクスには、配送プロセスを合理化するための最新テクノロジーの導入が含まれます。 GPS と IoT を使用することで、企業は配送プロセスをリアルタイムで追跡できるため、顧客は最新の情報を入手できます。企業は在庫管理やルートの最適化に AI や機械学習を活用し始めています。これらの実装により、タイムリーかつ正確な配送が保証され、顧客満足度とブランドロイヤルティが保証されます。最適化された物流運営により、食品の腐敗や廃棄が最小限に抑えられ、コスト削減と持続可能性がもたらされます。したがって、スマート ロジスティクスの実装は業界の最新トレンドです。

世界的な危機が市場に影響を与えている - 米国関税の影響

米国の関税により顧客へのサービス価格が上昇

外食産業におけるB2B食品への関税の導入により、顧客へのサービスの価格が上昇しました。これにより、顧客によるこれらのサービスのニーズが減少しました。関税は、エンドユーザーへの製品の円滑な流通と供給に影響を与えることも知られています。これらの欠点を軽減するために、顧客は国内のサプライヤーに移行しつつあります。競合他社に先んじるためにコストの増加を吸収している企業もあれば、収益を市場に出す際に価格を顧客に転嫁している企業もあります。これは、関税が実施されると、外食サービス市場における食品の B2B の全体的な成長にマイナスの影響を与える可能性があることを示しています。

食品サービス市場セグメンテーションにおける食品の B2B

種類別

タイプに基づいて、フードサービス市場における食品の世界的なB2Bは、食品、飲料、厨房機器に分類されます 

• 食品: B2B フードサービスは、メーカー、流通業者、卸売業者から調達されるさまざまな食品サービスのニーズに応えます。食品業界で B2B フードサービスを採用する主な理由は、顧客が確実に満足できるよう、便利な注文方法と支払いオプションを提供することです。これらの機能により、効率、在庫管理が向上し、幅広い製品やサービスへのアクセスが可能になります。可処分所得の増加や宅配サービスの拡大による顧客の外食への関心の高まりが、外食産業における食品のB2B市場を牽引する大きな役割を果たしています。
• 飲料: 飲料業界は、さまざまな信頼できるサプライヤーからの幅広い飲料を顧客に提供することで、製品の一貫した品質を維持できるため、フードサービスにおける食品の B2B を導入することで大きな利益を得ています。このサービスは注文と配送のプロセスも合理化し、サプライヤーからマーケティングと運用のサポートを受けられます。したがって、その市場は非常にダイナミックであり、持続可能な飲料のオプションに対する需要の高まり、ユニークで職人技の飲料に対する需要の高まり、そして顧客の需要を満たす効率的な運営の需要によって推進されています。この飲料サプライヤーとフードサービスにおける食品の B2B とのパートナーシップにより、顧客への高品質の飲料の供給に役立ち、物流とサポートの合理化によるメリットが得られます。
• 厨房機器: レストラン、ホテル、その他の同様の施設への幅広い厨房機器の供給と流通を指します。基本的には、ある企業から別の企業への流通を指します。これには、調理器具、冷蔵庫、調理器具、食器洗浄機が含まれます。保管および棚設備の供給も含まれます。 B2B フードサービスを利用することで、企業は食事の準備とサービスを合理化し、人件費を削減し、生産性を向上させることができます。さらに、耐久性のある機器を購入すると、時間の経過とともにメンテナンスとコストが削減されます。需要により、2023 年の市場規模は 376 億米ドルと評価され、2030 年までに 582 億 2,000 万米ドルに達すると推定されています。ホスピタリティ分野の拡大とスマートおよびIoT対応のキッチン家電の採用により、今後数年間で市場の成長がさらに加速すると予想されます。

用途別

アプリケーションに基づいて、フードサービス市場における食品の世界的なB2Bは、レストラン、医療施設、教育機関、スポーツスタジアムに分類されます

• レストラン: フードサービスにおける食品の B2B には、レストランが効率的に機能するための手段として、レストランに商品やサービスを供給することが含まれます。これらのサービスは通常、調達と在庫管理を合理化するために、食品、食材、厨房機器、飲料、およびテクノロジーをレストランに供給します。 B2B サービスを使用することで、レストランは高品質の食材を入手し、効率的な在庫管理を通じて廃棄物を削減できます。これにより、お客様にご満足いただける高品質な料理を幅広いメニューのオプションを提供することができます。したがって、レストラン部門のフードサービスにおける食品の B2B 市場は近年大幅に成長しており、世界人口の増加、都市化、顧客の好みの変化によってさらに推進されています。
• 医療施設: 医療施設では、B2B フードサービスが急速に成長している分野であり、その成長は病院での高品質な食事サービスの需要、最新テクノロジーの統合、医療施設での持続可能な原材料の需要の高まりによって大きく推進されています。 2023 年のフードサービスにおける食品の B2B は 459 億 4000 万ドルと評価され、2034 年までに 1,339 億 4000 万ドルに達すると予想されています。パーソナライズされた治療食に対する需要の高まりは、外食産業における食品の B2B の売上と市場の成長を促進する上で重要な役割を果たすと予想されます。
• 教育機関: 教育機関では、フードサービスにおける食品の B2B 市場が着実に成長しており、この成長は学校、大学などの教育機関向けの高品質食品に対する需要の増加によって達成されています。教育機関におけるフードサービスにおける食品の B2B 市場は 30 億 3,000 万ドルと評価され、2034 年までに 38 億 5,000 万ドルに達すると推定されています。植物ベースの食品の採用率が 50% であること、学生の好みや食事参加者を追跡するための個別化された栄養素の技術統合などが、外食サービスにおける食品の B2B の採用を促進し、市場の成長につながると期待される理由の一部です。
• スポーツ スタジアム: フードサービスにおける食品の B2B。特にスポーツ スタジアムでは、高品質で便利な食品の需要が高まっているため、近年人気が高まっています。スポーツ スタジアムでは、B2B サービスにより、セット内配信、リモート注文、マーケットプレイスが提供されます。負荷分散アルゴリズムやタイムスロット機能などのテクノロジーの統合により、スポーツ スタジアムでの B2B サービスの需要と人気が高まることが予想されます。全体として、スポーツ文化の台頭により、市場は今後数年間で上昇軌道に乗る準備が整っています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。

推進要因

消費者需要の高まりが市場の成長を促進

顧客の好みは、B2B サービスの成長を促進する重要な要素です。顧客の要求には、サプライヤーが信頼できる供給源から調達すべき高品質の食品や食材、カスタマイズされた製品を提供するためのカスタマイズおよびパーソナライゼーションのソリューション、サプライヤーと顧客の間の強力な関係とコミュニケーション、データ主導型の洞察が含まれます。これらの機能は、顧客ベースを維持するだけでなく、新しい顧客を引き付ける上でも重要な役割を果たしており、外食サービス市場の成長における食品のB2Bの大幅な成長につながります。

自動化とデータ分析が市場の成長を促進

オートメーションとデータ分析の統合により、外食産業における食品の B2B は発展し、ビジネスの運営方法を変革しました。自動化は手作業の削減に役立ち、これにより食品製造中に発生するエラーを最小限に抑えることができ、また、原材料と包装の品質も向上し、顧客満足度を確保できます。分析はトレンドの特定に役立ち、ターゲット市場キャンペーンを可能にします。さらに、データの洞察を活用して在庫管理を最適化し、コストを削減し、納期を確実に守ることができます。したがって、自動化とデータ分析の両方から得られるこれらの利点により、B2B の食品サービスの需要が生み出され、市場の成長が促進されています。

抑制要因

原材料価格の変動が市場の成長を抑制している

食品、食材、厨房機器の価格は頻繁に変動することが知られています。そのため、天候やその他の地政学的理由により価格が高くなる場合、食品関連製品や機器の需要は減少または減少に直面し、その結果、外食産業における食品のB2Bが減速し、市場の成長が鈍化します。現在、原材料のコストを変動させる主な要因の1つは関税であり、世界人口の購入だけでなく需要にも大きな影響を及ぼし、市場の成長を大幅に低下させています。

課題

データセキュリティとプライバシーが市場の成長に課題をもたらしている

最新のテクノロジーの統合における一般的な懸念の 1 つは、セキュリティの問題です。外食産業におけるB2Bでは、取引情報や顧客情報など幅広いデータを保有しています。これらのデータの漏洩は、ブランドの評判に大きな影響を与える可能性があり、特定の地域でのこれらのサービスの停止につながる可能性もあります。したがって、データセキュリティは、食品サービス市場の成長においてB2Bにとって課題となる重要な要素です。

機会

デリバリーファーストモデルが市場成長への新たな道を開く

近年、世界中のレストランは顧客満足度を得るためにデリバリーファースト戦略を選択しています。これは、レストランの直接アプリを通じて、またはサービスプロバイダーと協力して、エンドユーザーへの安全かつ適切な配送を優先することにより、顧客から直接行われます。この提携は、食品サービスの B2B が顧客のニーズや好みに応えるのに大きく役立ち、その結果、これらのサービスの採用が増加し、ひいては市場成長の新たな機会が開かれます。

食品サービス市場における食品の B2B 地域洞察

• 北米 (米国)

米国のフードサービス市場における食品の B2B はここ数年で大幅な成長を遂げており、この成長はフードサービス業界の技術進歩、ホスピタリティ業界や教育機関向けの信頼できる食品サプライヤーに対する需要の高まりによって推進されています。北米地域は、食品サービス市場における B2B の食品シェアの 28% を占めています。つまり、フードサービスにおける米国の食品 B2B は、今後数年間で一貫した成長が見込まれるダイナミックな市場です。

• ヨーロッパ

欧州のフードサービス市場における食品のB2Bは着実な成長に直面しており、この成長は持続可能なサービス、技術の進歩、支援的な環境規制への注目の高まりによって促進されています。ドイツ、イギリス、フランスは、この地域の B2B フードサービス市場の主要プレーヤーです。これは、この地域全域への効率的かつ信頼性の高い食品供給に対する需要の高まりにより、ヨーロッパ地域における B2B フードサービスの需要が高まっていることを示しています。

• アジア

アジア太平洋地域の食品サービスにおけるB2Bは近年急速な成長を遂げており、この成長は食品サービスへの支出の増加、電子商取引の成長、企業部門と産業部門の両方での食品サービスの拡大によって促進されています。この市場では中国が主要なプレーヤーであり、インドとシンガポールが僅差で続いています。急速なデジタル化、可処分所得の増加、持続可能な食品サービスへの需要の増大。アジア太平洋地域のフードサービス市場における食品の B2B は、今後数年間で大きな成長が見込まれています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要な業界プレーヤーは、フードサービス市場における食品の世界的な B2B における支配的なプレーヤーと呼ばれることがよくあります。彼らは、売上と市場の成長を促進する結果となった、業界で最近起こったトレンドを常に追い続けています。これらの主要企業は、市場の成長に向けた新しく革新的なソリューションや製品を考案するために、研究を実施するための資金や投資を見つける責任があります。また、エンドユーザーへの製品の円滑な流通と供給にも責任を負い、市場の成長に役立つ新しい戦略を考案します。

食品サービス会社の食品に関する主要な B2B のリスト

• Sysco Corporation (U.S.)
• US Foods Inc. (U.S.)
• Performance Food Group (U.S.)
• McLane Company Inc. (U.S.)
• Gordon Food Service (U.S.)
• Domino's (U.S.)
• Grubhub (U.S.)
• Zomato (India)
• Deliveroo (U.K.)
• Just Eat (U.K.)

主要産業の発展

2024 年 2 月: Welbilt は、B2B フードサービス市場向けの新製品、Merrychef ConneX オーブンを開発しました。さまざまな料理に使われています。

レポートの範囲

このレポートは、外食産業における食品の B2B の基礎と、グローバル プラットフォームにおけるその市場について説明します。次に、業界で最近起こった傾向と関税が市場の成長に与える影響について簡単に説明します。

次に、レポートは、タイプとアプリケーション、および市場の成長への貢献に基づいて、フードサービス市場における食品のB2Bのセグメンテーションに飛び込みます。市場の成長における推進要因と機会の役割と、市場の衰退における抑制要因と課題の影響。

最後に、レポートでは、フードサービス市場における食品の B2B の地域的洞察について説明します。市場の成長における主要な業界プレーヤーと、業界で最近起こった主要な業界の発展の結果。