Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt, par type (yaourt ordinaire, yaourt faible en gras, yaourt grec, yaourt aromatisé), par application (produits laitiers, soins de santé, restauration au détail) et prévisions régionales jusqu’en 2034

APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT

Le marché mondial du yaourt devrait atteindre 92,62 milliards USD en 2025, pour finalement atteindre 129,56 milliards USD d'ici 2034, avec un TCAC de 3,8 % de 2025 à 2034.

Le marché du yaourt a connu une croissance importante à l'échelle mondiale, grâce à l'augmentation du choix des consommateurs en matière de produits laitiers sains et sains. Le yaourt, riche en calcium, en protéines et en probiotiques, favorise la digestion, la santé des os et la santé générale, ce qui en fait un incontournable du comportement nutritionnel actuel. La demande est motivée par des changements dans les modes de vie, le développement du revenu disponible et une reconnaissance croissante des soins de santé préventifs. L'innovation en matière de saveurs, de formats et d'emballages a encore renforcé le marché, attractif pour les agences de tous âges. L'essor des options à base de plantes, entièrement à base de plantes et sans lactose, a amélioré la clientèle, en tenant compte des politiques nutritionnelles et des options éthiques. De plus, le yaourt est de plus en plus utilisé dans les smoothies, les collations et les substituts de repas, renforçant ainsi sa polyvalence. Les producteurs mondiaux investissent dans des techniques de localisation pour répondre aux goûts de chacun, tandis que les produits de marque personnelle gagnent du terrain en raison de leur prix abordable. Grâce à l'innovation continue des produits, à l'expansion des canaux de distribution et à une reconnaissance durable en matière de santé, le marché du yaourt est prêt à croître de catégorie en catégorie à un moment indéterminé dans l'avenir de chaque économie avancée et en croissance.

Principales conclusions

• Taille et croissance du marché :Le marché mondial du yaourt devrait passer de 92,62 milliards USD en 2025 à 129,56 milliards USD d'ici 2034, reflétant une croissance globale de plus de 39 % au cours de la période de prévision.

• Principales tendances du marché :Les yaourts végétaux et fonctionnels représentent désormais plus de 30 % des lancements de nouveaux produits, reflétant la demande des consommateurs pour des options sans produits laitiers, riches en probiotiques et renforçant l'immunité.

• Principaux moteurs du marché :Environ 65 % de la demande mondiale de yaourt est influencée par une prise de conscience croissante de la santé et des tendances en matière de nutrition préventive, les probiotiques étant considérés comme essentiels à la santé intestinale et immunitaire.

• Avancées technologiques :Près de 40 % des grandes marques de yaourts ont adopté des technologies d'emballage durable et de prolongation de la durée de conservation, réduisant ainsi les déchets et améliorant l'accessibilité des produits.

• Croissance régionale :L'Europe contribue à plus de 35 % des ventes mondiales de yaourt, l'Amérique du Nord en détient environ 30 %, tandis que l'Asie-Pacifique connaît une croissance annuelle de plus de 20 %, tirée par l'urbanisation et l'occidentalisation alimentaire.

• Segmentation des types :Le yaourt ordinaire représente environ 40 % des ventes, le yaourt grec 25 %, le yaourt aromatisé 20 % et le yaourt faible en gras 15 % du marché mondial.

• Segmentation des applications :Les ventes au détail dominent avec plus de 55 % de part, l'intégration des produits laitiers représente 20 %, les applications de soins de santé contribuent à hauteur de 15 % et les canaux de restauration représentent environ 10 %.

• Acteurs clés :Des sociétés de premier plan telles que Lactalis, Danone, Fonterra, Chobani et Saputo détiennent collectivement plus de 45 % du marché mondial du yaourt grâce à l'innovation de leurs produits, à leurs partenariats et à leurs vastes réseaux de distribution.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU YAOURT IMPACT DU COVID-19

Diminution de la mobilité des consommateurs et incertitudes économiques en raison du confinement mondial en pleine pandémie

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a perturbé le marché du yaourt à travers de multiples canaux, indépendamment d'un passe-temps normal accru en matière de forme physique et d'immunité. Les confinements et les réglementations en matière de mouvement ont eu un impact sur les chaînes d'approvisionnement des produits laitiers, ce qui est à l'origine des pénuries de matières premières, des retards de production et des transports limités. Les achats de panique pour les premières ventes multipliées, mais la croissance soutenue sera entravée par la mobilité réduite des consommateurs et les incertitudes économiques. Les petits producteurs laitiers et les producteurs communautaires ont eu du mal à maintenir leurs activités en raison de la pénurie de main-d'œuvre et des directives sanitaires. La fermeture des restaurants, des cafés et des services de restauration institutionnels a encore affecté la consommation de yaourt enrestaurationsecteurs. Dans certaines régions, les consommateurs réduisent leur consommation d'achats de luxe sans importance et de qualité supérieure, ce qui a un impact sur la demande de yaourts forts et aromatisés. Cependant, les structures d'échange électronique et les modes de vente directe à l'acheteur ont observé une hausse des revenus des yaourts, en particulier pour les variantes robustes en conservation et multipack. La pandémie a mis en évidence l'importance de la résilience et de la polyvalence de la chaîne d'approvisionnement. Pousser les fabricants sur la voie de la transformation virtuelle, de l'automatisation et de nombreuses techniques d'approvisionnement.

DERNIÈRE TENDANCE

L'essor du yaourt végétal et fonctionnel

L'une des évolutions les plus importantes sur le marché du yaourt est la popularité croissante des options de yaourt pratiques et à base de plantes. Alors que les clients deviennent de plus en plus conscients de la forme physique, de la durabilité et de l'inclusion alimentaire, les yaourts à base de plantes à base de lait d'amande, de noix de coco, de soja, d'avoine et de noix de cajou gagnent du terrain. Ces produits s'adressent aux clients intolérants au lactose, végétaliens et soucieux de l'environnement. Parallèlement à cela, les yaourts pratiques plus idéaux avec des probiotiques ajoutés, des protéines, des fibres, du collagène et des additifs renforçant l'immunité sont devenus courants. Les marques mélangent la recherche médicale avec des formulations faciles à étiqueter pour faire de leurs services des solutions efficaces au quotidien. Les améliorations de l'emballage, associées aux bacs verts et aux pochettes mobiles, contribuent à cette tendance, tandis que les campagnes de publicité et de marketing numériques développent des messages pédagogiques offrant des avantages réalistes. La fusion de nutriments d'origine végétale et de propriétés de santé pratiques transforme le rayon des yaourts en une plaque tournante d'options de santé personnalisées, favorisant à la fois la croissance du marché et la fidélité des consommateurs.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en yaourt ordinaire, yaourt faible en gras, yaourt grec, yaourt aromatisé.

• Yaourt ordinaire Le yogourt ordinaire est un produit laitier de base à base de lait fermenté. Il est riche en calcium et est normalement consommé pour sa saveur naturelle et sa santé. Ce type est largement utilisé dans l'alimentation quotidienne de diverses cultures.

• Yaourt faible en gras Le yogourt faible en gras contient moins de matières grasses, ce qui attire les consommateurs soucieux de leur forme physique. Il aide à contrôler le poids et à améliorer la forme cardiaque tout en préservant l'essentiel. Populaire parmi ceux qui recherchent un régime équilibré sans sacrifier la saveur.

• Yaourt grec Le yaourt grec est épais, crémeux et riche en protéines, offrant une option plus nourrissante. Il est parfait aussi bien pour les recettes salées que pour les plats sucrés comme les parfaits et les smoothies. Apprécié pour sa texture riche et son profil nutritionnel.

• Yaourt aromatisé Le yaourt aromatisé se compose de fruits apportés, de vanille, de chocolat ou de différentes variétés de saveurs. Il s'adresse à différents palais, en particulier à une clientèle plus jeune et plus concrète. Souvent consommé comme collation ou comme dessert.

PAR DEMANDE

Sur la base de l'utilité, le marché mondial peut être classé en produits laitiers, soins de santé et services alimentaires de détail.

• Produits laitiers Le yaourt est utilisé comme base ou additif dans une grande variété de produits laitiers. Ceux-ci comprennent les tartinades, les sauces, les trempettes et les desserts. Ils améliorent chaque saveur et coût nutritionnel dans la transformation des produits laitiers.

• Le yaourt santé contribue à la santé digestive et à l'immunité en tant que riche en probiotiques. Il est également prescrit comme complément alimentaire en nutriments cliniques et de bien-être. Populaire dans les programmes de remise en forme et les régimes thérapeutiques.

• Le yaourt au détail est largement disponible dans les supermarchés, les dépanneurs et les systèmes en ligne. Il est emballé pour le caractère ou la famille. Le commerce de détail favorise l'accessibilité des consommateurs et la gamme de produits.

• Restauration Les restaurants, cafés et traiteurs utilisent le yaourt dans leurs smoothies, sauces et trempettes. C'est un élément polyvalent qui améliore à la fois le goût et la présentation. Préféré pour son

adaptabilité à travers les cuisines et les menus.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des situations exigeantes indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La conscience croissante de la santé parmi les consommateurs stimule l'augmentation du marché

L'attention croissante portée à la santé est un élément essentiel de l'augmentation de la croissance du marché du yaourt. Les consommateurs recherchent activement des options de repas nutritifs, disponibles et souples qui aident à améliorer la forme digestive, à améliorer l'immunité et à maintenir une vie active intérieure. Le yaourt, étant clairement riche en probiotiques et en protéines, répond à ces exigences, ce qui en fait un produit idéal pour le petit-déjeuner, les collations et les compléments alimentaires. Le lien entre la santé intestinale et la santé fondamentale est de plus en plus connu, ce qui conduit à l'inclusion du yaourt dans l'alimentation quotidienne. De plus, la connaissance de conditions telles que l'intolérance au lactose a introduit l'innovation dans les produits sans lactose et à base de plantes.

options basées. Les tendances en matière de forme physique, les désirs de contrôle du poids et la personnalisation nutritionnelle renforcent également l'attrait du yaourt. Avec une disponibilité croissante dans plusieurs saveurs, textures et formats d'emballage, le yaourt reste une préférence privilégiée pour les clients soucieux de leur forme physique dans toutes les sociétés et régions d'âge.

La diversification des produits et l'innovation stimulent la croissance du marché

La diversification des produits et l'innovation non préventive propulsent le marché du yaourt plus tôt. Les fabricants introduisent une grande variété de sortes de yaourts, notamment des yaourts grecs, islandais, fouettés, à boire et de style skyr, pour répondre à diverses possibilités de saveurs et de textures. Les yaourts aromatisés incorporant des résultats uniques, des superaliments, des épices et des plantes attirent les clients aventureux. Il y a également une augmentation des alternatives naturelles, sans OGM et enrichies qui répondent aux attentes en matière d'étiquetage fluide. Les progrès technologiques en matière de fermentation, d'extension de la durée de conservation et d'emballage améliorent l'excellence et l'accessibilité des produits. Les portions gèrent l'emballage, les bacs à plusieurs compartiments et les conceptions avec cuillère dans le couvercle ajoutent du confort aux clients en déplacement. Ces améliorations permettent aux producteurs de se démarquer sur un marché saturé, de favoriser les essais clients et de faire pression sur les achats répétés. Alors que l'innovation s'aligne sur les dispositions en matière de forme physique, de durabilité et de confort, elle renforce la pertinence du yaourt dans les régimes alimentaires contemporains.

FACTEUR DE RETENUE

La dépendance à la chaîne du froid et la courte durée de conservation freinent la croissance du marché

Le marché du yaourt est confronté à des conditions stressantes en raison de sa dépendance à la logistique de la chaîne du froid et de ses modes de vie limités en rayon. Étant un produit laitier périssable, le yaourt nécessite une réfrigération normale de la fabrication à la vente au détail pour garantir sa sécurité et sa remarquable qualité. Cette dépendance augmente les prix et la complexité de la gestion de la chaîne d'approvisionnement, en particulier dans les zones aux infrastructures sous-développées ou aux climats immodérés. Les petits magasins et les points de vente ruraux peuvent également manquer de centres permettant de bien conserver le yaourt, ce qui est crucial pour réduire la disponibilité et la part de marché du yaourt. Un garage inadéquat peut entraîner la détérioration des produits, le gaspillage et l'insatisfaction des clients. La courte durée de conservation du yaourt limite en outre les options de stockage, ce qui rend essentiel la prévision et la gestion des stocks. Ces contraintes peuvent empêcher l'élargissement aux marchés émergents et nécessitent un financement non préventif dans la logistique, l'innovation en matière d'emballage et la technologie de stockage.

OPPORTUNITÉ

L'expansion dans les économies émergentes permet la croissance du marché

Les économies émergentes présentent une énorme opportunité de croissance sur le marché du yaourt. L'urbanisation rapide, le développement des revenus disponibles et l'évolution des comportements nutritionnels alimentent la popularité d'alternatives alimentaires pratiques et nutritives. À mesure que la prise de conscience des bienfaits du yaourt sur la forme physique augmente, sa réputation va au-delà des modes de consommation traditionnels de produits laitiers. Variations locales, ainsi que l'intégration

les saveurs locales et les techniques de fermentation traditionnelles aident les fabricants à trouver un écho auprès des clients locaux. Les initiatives gouvernementales favorisant la consommation de produits laitiers et les investissements dans les régions éloignées dans la transformation des aliments créent un environnement superbe pour l'accès au marché. Des stratégies de tarification abordables et des options à faible pourcentage sont essentielles pour attirer les segments à profit central. Avec des efforts de marketing, de distribution et de localisation appropriés, les producteurs de yaourt peuvent toucher des populations importantes et mal desservies et fidéliser à long terme leur marque sur ces marchés.

DÉFI

Les fluctuations des prix des matières premières imposent un engagement envers le marché

Le marché du yaourt souffre considérablement des fluctuations des coûts des matières premières, notamment du lait, qui constitue le principal intrant. La volatilité des prix du lait due aux ajustements des prix des aliments pour animaux, aux conditions météorologiques, aux subventions des autorités et à la dynamique des appels de livraison internationaux peut avoir un impact sur les prix de production. Ces fluctuations affectent les techniques de tarification, les marges bénéficiaires et le positionnement concurrentiel. Dans les régions où l'élevage laitier est soumis à des pressions en raison de problèmes de durabilité ou de pénuries de main-d'œuvre, il deviendra plus difficile d'assurer une livraison de lait constante et occasionnelle. Les producteurs de yaourts entièrement à base de plantes sont confrontés à des problèmes similaires avec des taux fluctuants de matières premières comme les amandes, l'avoine et le soja. Gérer la variabilité des prix tout en maintenant le confort et l'abordabilité nécessite des relations solides avec les émetteurs, des pratiques d'approvisionnement écologiques et des modèles de tarification flexibles. Cette entreprise souligne l'importance des stratégies d'atténuation des risques dans l'approvisionnement en tissus crus.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT

• AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord reste l'un des marchés du yaourt les plus essentiels et les plus matures, grâce à un mode de vie solide, une réputation de santé et une disponibilité excessive des produits. Les États-Unis sont en tête, avec l'adoption massive de yaourts grecs et riches en protéines et une demande croissante d'alternatives absolument végétales. Aux États-Unis, le marché du yaourt est un aliment de base quotidien, souvent consommé comme collation ou comme repas. La demande des consommateurs évolue vers des produits faciles à étiqueter, naturels et fonctionnels. Les grands passionnés de jeux investissent de l'argent dans la publicité, l'innovation et les collaborations avec des influenceurs pour rester applicables dans un espace agressif. L'expansion du commerce de détail et les structures d'épicerie en ligne s'ajoutent à l'augmentation du marché des ressources.

• EUROPE

L'Europe dispose d'un marché du yaourt solide, enraciné dans des traditions de consommation de produits laitiers de longue date et soutenu par une santé excessive et une popularité en bonne santé. Des pays comme la France, l'Allemagne et les États-Unis

Royaume-Uni sont des marchés clés, chacun présentant des options précises en matière de textures, de saveurs et de formats. Les consommateurs européens veulent des yaourts aux herbes, sans additifs et riches en probiotiques. Le site a constaté une augmentation des offres de produits à base de plantes ainsi que des améliorations en matière d'emballage et d'approvisionnement durable. Ressource réglementaire utile pour l'étiquetage nutritionnel et l'équilibre du marché des ressources des subventions laitières de l'UE. Les types de yaourts artisanaux et locaux bénéficient d'une solide fidélité locale, tandis que les marques internationales adaptent leurs offres pour s'aligner sur les goûts européens. La combinaison d'affinités culturelles, d'innovation et de ressources réglementaires positionne l'Europe comme un marché du yaourt stable et en développement.

• ASIE

L'Asie est en train de devenir une grande région de croissance pour le yaourt, propulsée par l'évolution de la vie, l'occidentalisation de l'alimentation et la popularité croissante de la santé intestinale. L'urbanisation et le développement d'une classe moyenne font appel à des produits alimentaires pratiques et nutritifs. Des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud affichent une adoption croissante du yaourt, à la fois comme collation et dans le cadre des repas traditionnels. Les variations régionales, notamment le lassi, les yaourts à boire et le caillé aromatisé, contribuent à rapprocher les goûts traditionnels et avant-gardistes. Le commerce électronique, les médias sociaux et la publicité axée sur la santé façonnent les perceptions des acheteurs et l'utilisation de l'engagement envers la marque.

Même si la sensibilité aux frais demeure sur certains marchés, les segments haut de gamme gagnent du terrain. Grâce à une innovation sur mesure et à une distribution étendue, l'Asie dispose d'une capacité exceptionnelle de croissance du marché du yaourt.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux producteurs de yaourts établissent des partenariats stratégiques pour accroître leur empreinte sur le marché, améliorer l'innovation des produits et optimiser les chaînes de livraison. Les collaborations avec des coopératives laitières communautaires, des établissements d'études et des agences d'emballage permettent des opérations écologiques et des techniques de mise sur le marché plus rapides. Des partenariats avec des producteurs de fitness et de bien-être aident à intégrer des substances payantes telles que les protéines, les fibres et les probiotiques dans de nouvelles variétés de produits. Les sociétés mondiales se lancent dans des coentreprises sur les marchés émergents pour localiser la production et répondre aux demandes locales. Les partenariats de vente au détail garantissent un meilleur placement en rayon et une visibilité promotionnelle. De plus, les partenariats poussés par l'époque se concentrent sur l'amélioration de la logistique de la chaîne sans effusion de sang et de l'engagement numérique via des applications et des applications de fidélisation. Ces alliances aident les producteurs à rester compétitifs sur un marché en évolution en tirant parti des enregistrements extérieurs, en réduisant les risques opérationnels et en améliorant la connectivité des clients.

LISTE DES MEILLEURS MARCHÉS DU YAOURT

• Lactalis (France)

• Danone (France)

• Fonterra (Nouvelle-Zélande)

• Chobani (États-Unis)

• Saputo (Canada)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

La durabilité est une attention clé dans l'entreprise de yaourt, l'utilisation d'innovations en matière d'emballage pour réduire l'impact environnemental. Les entreprises adoptent de plus en plus de matériaux biodégradables, recyclables et compostables pour les contenants de yaourt. Les solutions d'emballage légères ne réduisent pas considérablement les frais de transport, mais réduisent également les émissions de carbone. Certains producteurs introduisent des pots réutilisables et des systèmes de consigne pour encourager la consommation circulaire. L'étiquetage numérique et l'intégration du code QR fournissent aux clients des informations sur l'approvisionnement, les facteurs et les alternatives de recyclage. Les investissements dans la R&D en matière d'emballage sont particulièrement importants pour le développement de matériaux qui préservent l'intégrité du produit tout en étant respectueux de l'environnement. Les emballages durables ne plaisent plus seulement aux clients soucieux de l'environnement, mais s'alignent également sur les rêves ESG des entreprises et sur les exigences réglementaires. Ce développement commercial démontre la maîtrise de soi de l'organisation en matière de gestion de l'environnement et de reconnaissance du logo à long terme.

COUVERTURE DU RAPPORT :

Le marché mondial du yaourt est prêt à connaître une croissance soutenue, portée par l'aide bénéfique de l'évolution des opportunités d'achat, des caractéristiques de forme physique et de l'innovation des produits. La pandémie a souligné l'importance de chaînes d'approvisionnement résilientes et d'engagement numérique, catalysant l'édition des agences. La position du yaourt en tant qu'aliment pratique, nutritif et polyvalent le positionne comme un aliment de base dans l'alimentation actuelle. Les tendances qui incluent des solutions simples à base de plantes, des vitamines conçues sur mesure et des pratiques durables redéfinissent le paysage concurrentiel. Même si des situations stressantes telles que la volatilité des tissus crus et la dépendance à la chaîne du froid persistent, elles sont résolues grâce à des investissements et des partenariats stratégiques. Alors que le yaourt continue de respecter les formats, les saveurs et les fonctionnalités, les fabricants qui donnent la priorité aux souhaits des clients, à l'innovation et à la durabilité prospéreront dans cet environnement de marché dynamique.