Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du mezcal, par type (Joven, Reposado et Anejo), par application (mariage, cocktail et barbecue dans la cour) et prévisions régionales jusqu’en 2033

APERÇU DU MARCHÉ DU MEZCAL

La taille du marché mondial du mezcal était de 258,38 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 588,15 millions de dollars d'ici 2033, affichant un TCAC de 10,4 % au cours de la période de prévision.

Le marché du mezcal est une niche en pleine croissance sur le marché international des boissons alcoolisées car il se caractérise par une fabrication artisanale et par le riche patrimoine culturel du Mexique. Le mezcal fait référence aux boissons alcoolisées distillées dérivées de la plante agave, qui se caractérisent généralement par son goût fumé et sont perfectionnées grâce à une technique artisanale. En raison de la tendance à la demande croissante de spiritueux haut de gamme et de spiritueux authentiques de la part des consommateurs mondiaux, le mezcal continue de gagner en popularité en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Les exportations croissantes, la demande croissante de spiritueux artisanaux et l'amélioration de l'image de marque des variétés locales sont quelques-uns des moteurs du marché. Le Mezcal se crée une réputation mondiale en tant que liqueur multifonctionnelle et de haute qualité avec sa saveur exclusive et sa dimension culturelle.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU MEZCALIMPACT DU COVID-19

L'industrie du mezcal a eu un effet négatif en raison dependant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché du mezcal, principalement par des confinements massifs, qui comprenaient la fermeture des bars, des restaurants et des sites d'attractions touristiques où le mezcal est normalement consommé. Avec peu d'options de socialisation et la violation des canaux de vente habituels dans le commerce, les ventes de spiritueux haut de gamme tels que le mezcal ont chuté aux heures de pointe de la pandémie. Les goulots d'étranglement de la chaîne d'approvisionnement et le manque de main-d'œuvre ont conduit à des conditions de fonctionnement et de livraison difficiles pour les petits producteurs artisanaux qui constituent l'épine dorsale de l'industrie du mezcal. Cela a également eu un impact négatif sur les exportations et les ventes à l'étranger, ainsi que sur la visibilité de la marque. Dans l'ensemble, la pandémie a entraîné la création d'une dynamique négative sur le marché du mezcal, qui gagnait auparavant une croissance mondiale.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est stimulée par la demande de qualité et d'authenticité

Le marché du mezcal connaît une forte hausse, propulsé par certaines tendances importantes. Une demande croissante de mezcals haut de gamme et artisanaux est la célèbre tendance. Les consommateurs ont montré leur goût pour les spiritueux authentiques, produits en petites quantités, qui parlent leur propre langage de saveur ainsi que les méthodes de production traditionnelles. Ce changement d'orientation vers des produits de qualité pose les bases d'un marché davantage tourné vers l'artisanat et le patrimoine. Par conséquent, les marques se concentrent de plus en plus sur l'histoire ainsi que sur la transparence pour un consommateur averti. Cette tendance n'est qu'un autre reflet de la tendance actuelle de l'industrie des spiritueux à valoriser la qualité et l'authenticité.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU MEZCAL

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en Joven, Reposado et Anejo

• Joven : Joven Mezcal est le type consommé le plus populaire, et il est mis en bouteille instantanément après la période de distillation et il n'est pas vieilli. Son aspect est transparent et son goût est ample et fumé, comme un agave démontre sa nature crue. Joven est très attractif pour les mixologues et les jeunes buveurs en raison de sa flexibilité en matière de cocktails. Il subit un traitement minimal, ce qui contribue à la préservation du caractère antique du mezcal et est si apprécié des puristes.
• Reposado : Le Reposado Mezcal est un mezcal qui a été vieilli en fûts de chêne et qui a généralement un goût plus doux et légèrement boisé, normalement dans un délai de deux à douze mois. C'est un processus de vieillissement supplémentaire qui rend cette marque moins fumée mais avec une touche de vanille légère et de caramel faible. Le reposado devient de plus en plus populaire parmi les consommateurs qui souhaitent que leur spiritueux ait une saveur équilibrée et ne soit pas compliqué. Il se boit couramment pur ou dans des cocktails haut de gamme.
• Anejo : Anejo Mezcal est vieilli plus longtemps que la plupart (généralement plus d'un an) et a donc un profil plus intense et élégant. Il mûrit pour donner des saveurs riches telles que les fruits secs, les épices et le chocolat et est apprécié par ceux qui préfèrent les spiritueux plus anciens. L'Anejo est généralement bu sans mélangeur car il a une sophistication complexe et est facile à boire en fin de journée. Il s'agit du segment haut de gamme qui est en hausse parmi ceux qui cherchent à obtenir du luxe et de la profondeur dans leur expérience mezcal.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en mariages, cocktails et barbecues dans la cour.

• Mariage : Les occasions de mariage incluent désormais le mezcal comme boisson rituelle clé en raison de son goût particulier et de sa signification culturelle. Pour offrir aux invités une expérience mémorable et tendance, les couples choisissent de servir des cocktails mezcal personnalisés ou une station de dégustation développée. La qualité et le savoir-faire sont généralement choisis parmi les mezcals haut de gamme et artisanaux pour dénoter l'élégance et l'authenticité. Ce marché devient de plus en plus vaste à mesure que le mezcal devient une tendance de statut et une célébration.
• Cocktail : L'utilisation de décors de cocktails comme application délibérée de mezcal est également un facteur déterminant en raison de l'acceptation croissante du mezcal dans le mélange. La saveur fumée donne du corps supplémentaire à une grande variété de cocktails, ce qui a fait de cet alcool un favori parmi les barmans et les organisateurs de fêtes. Les personnes qui assistent à de tels événements sont très intéressées à découvrir des goûts nouveaux et étrangers, quelque chose de très unique et que le mezcal peut offrir. Il s'agit d'un cas d'utilisation qui augmente considérablement la demande de Joven Mezcal car son utilisation est polyvalente dans les recettes de boissons.
• Barbecue dans la cour : Les paramètres du barbecue dans la cour offrent un scénario de rassemblement décontracté où le mezcal se complète très bien en tant qu'option de boisson audacieuse et savoureuse. Il accompagne bien les plats grillés, rehaussant les ingrédients fumés et terreux du plat. Lors de tels événements, le mezcal est généralement bu sous forme de spiritueux pur, sur glace ou dans de simples cocktails tels que des margaritas fumées. Ce segment contribuera au développement du mezcal dans la consommation non formelle et sociale.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La croissance du marché est stimulée par la demande de mezcal artisanal et authentique

La demande croissante des consommateurs pour des boissons alcoolisées artisanales de haute qualité est l'un des principaux stimulants du marché du mezcal. Les consommateurs se concentrent désormais sur le goût exotique ainsi que sur les processus de production réels, et le mezcal a tout cela, en utilisant des procédures traditionnelles et une production de type agave. Ceci est particulièrement populaire auprès de la génération du millénaire et de la génération Z, qui placent dans leurs préférences spirituelles des tendances à la qualité éthique et aux racines culturelles. Cela signifie que les producteurs accordent davantage d'attention aux produits artisanaux à petite échelle qui mettent en valeur le goût fumé du mezcal et ses racines locales.

La montée en puissance de la culture des cocktails stimule la croissance du marché mondial

La recrudescence de la culture des cocktails à travers le monde influence grandement et positivement la consommation de mezcal. Le mezcal est utilisé de manière innovante pour préparer de nouveaux cocktails par les barmans et les mixologues, ce qui démontre sa nature variable et justifie sa popularité. Il s'agit d'une tendance car elle expose le mezcal à d'autres groupes de consommateurs qui autrement n'auraient pas eu tendance à le consommer, élargissant ainsi son marché. Ainsi, les bars et restaurants du monde entier affichent une demande accrue pour d'autres formes de mezcal, notamment le joven et le reposado.

FACTEUR DE RETENUE

La petite capacité de production limite la croissance du marché malgré la demande croissante

L'une des forces limitant la croissance du marché du Mezcal est sa petite capacité de production en raison de sa production artisanale et à forte intensité de main d'œuvre. Comme de nombreux mezcals sont brassés selon des méthodes traditionnelles impliquant des plantes d'agave à maturation lente, il est courant que la demande dépasse l'offre. La pénurie provoque une flambée des prix, ce qui signifie que le mezcal n'est plus accessible aux clients économiquement sensibles. En outre, l'expansion du marché peut être entravée par des problèmes réglementaires et des procédures de certification selon le marché, qu'il soit étranger ou local.

OPPORTUNITÉ

L'expansion sur les marchés étrangers stimule la croissance du marché à l'échelle mondiale

Une grande opportunité de croissance sur le marché du mezcal est l'expansion vers les nouveaux marchés étrangers où les consommateurs expriment leur intérêt pour les spiritueux exotiques et artisanaux. De nouveaux clients du monde entier peuvent être intéressés par le mezcal en raison de sa culture, de son système de production spécifique et de son histoire qui doit être promue à l'aide de la sensibilisation et de l'éducation. Les partenariats avec des marques de luxe et des industries hôtelières haut de gamme sont également des moyens de promouvoir le mezcal. De plus, l'émergence des boutiques en ligne et du commerce électronique, ainsi que la vente d'alcool, permettent un meilleur accès aux produits de niche du mezcal. En capitalisant sur ces considérations, il est possible d'augmenter considérablement la présence et le volume des ventes de mezcal à l'échelle mondiale.

DÉFI

Les pénuries d'agave et les contrefaçons menacent la stabilité de la croissance du marché

L'un des problèmes du marché du mezcal est qu'il risque de manquer d'agave en raison de la surexploitation et de la longueur du processus de croissance. Les cultures d'agave nécessitent de nombreuses années de croissance, et simultanément le nombre de demandes augmente à un rythme élevé, ce qui rend le contrôle de l'offre un défi. Une telle pénurie peut entraîner une fluctuation des prix et restreindre la capacité de production de nombreux producteurs. En outre, il existe sur le marché des produits copiés et des produits de mauvaise qualité dus à des produits contrefaits et de mauvaise qualité qui mettent en danger l'image de marque du mezcal et la confiance des consommateurs.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ MEZCAL

• AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord, menée par les États-Unis, stimule la croissance du marché

Le marché du mezcal est dominé par l'Amérique du Nord, où le marché est important et où il existe des réseaux de distribution, ainsi que des spiritueux de plus en plus haut de gamme. Le marché est en plein essor en raison de la forte demande de boissons alcoolisées authentiques et artisanales dans la région. Les États-Unis sont le pays central de la région nord-américaine, dont la croissance est favorisée par le développement de la culture du cocktail et la croissance des bars et des restaurants. La notoriété croissante et l'exposition d'une variété de marques de mezcal auprès des consommateurs ont une incidence positive sur le marché du mezcal aux États-Unis. Cela fait des États-Unis un important moteur de croissance dans la région.

• EUROPE

La demande haut de gamme et la culture des cocktails en Europe stimulent la croissance du marché

L'Europe valorise le mezcal en amont en proposant une nouvelle région caractérisée par l'augmentation du nombre de consommateurs en résonance avec l'idée de spiritueux premium et artisanaux. Il y a une augmentation de la demande basée sur la connaissance de la saveur distincte du mezcal et des liens culturels, principalement au Royaume-Uni, en Espagne et en Allemagne, ainsi que dans d'autres pays. Les consommateurs européens sont friands du caractère artisanal du mezcal et peuvent le consommer dans un bar branché ou un salon à cocktails. La culture croissante des cocktails, associée aux magasins d'alcool spécialisés dans la région, se développe pour soutenir la montée progressive de la popularité du mezcal.

• ASIE

La demande croissante de spiritueux artisanaux en Asie stimule la croissance du marché

L'Asie détient une part de marché notable du mezcal en raison d'une fascination croissante pour les spiritueux haut de gamme et artisanaux parmi les consommateurs urbains et les plus jeunes. La sensibilisation aux tendances internationales en matière de cocktails et de mixologie stimule également le marché avec des ingrédients inhabituels, comme le mezcal. Les importations et les marques dans d'autres pays comme la Chine et le Japon connaissent une augmentation. Les bars et restaurants de luxe qui font la publicité de boissons à base de mezcal contribuent à cette croissance.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les grandes entreprises mondiales stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation et à l'expansion

Les principales entreprises mondiales alimentent le développement du marché du mezcal en termes d'innovation et d'élargissement stratégique de leurs horizons ainsi qu'en élargissant leur échelle mondiale. Les grandes marques investissent également dans la fabrication artisanale et la culture écologique de l'agave afin de préserver leur authenticité en réponse à la demande croissante du marché pour des spiritueux de haute qualité. Les distributeurs internationaux travaillent également avec eux et participent à la promotion de la culture mondiale des cocktails pour sensibiliser l'opinion. La diversification se fait également sous forme de produits aromatisés et de produits vieillis, ce qui complète également l'évolution de la demande des consommateurs. De plus, ces acteurs utilisent le marketing sur Internet et le commerce électronique pour acquérir de nouveaux clients mondiaux et accroître l'accessibilité. En tant que groupe, ils contribuent à diversifier le mezcal vers de nouveaux marchés, capables de l'introduire sur le marché de consommation grand public en tant que spiritueux de luxe populaire partout dans le monde.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE MEZCAL

• El Jolgorio (Mexico)
• Ilegal Mezcal (Guatemala)
• Pernod Ricard (France)
• Diageo (U.K.)
• Rey Campero (Mexico)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Septembre2023 :Bacardi Limitéefinalisé l'acquisition d'Ilegal Mezcal, devenant ainsi l'unique propriétaire de la marque artisanale de mezcal. Cette décision visait à renforcer la position de Bacardi sur le segment du mezcal haut de gamme et à étendre la portée mondiale de la marque, en particulier sur les marchés, notamment aux États-Unis. L'acquisition s'appuie sur un partenariat qui a débuté en 2015 et s'aligne sur la stratégie de Bacardi visant à diversifier son portefeuille grâce à des spiritueux haut de gamme à base d'agave. Ilegal Mezcal poursuit son engagement en faveur d'une production durable et entretient des liens culturels profonds avec ses racines d'Oaxaca sous la direction de Bacardi. Cette évolution met en évidence les tendances croissantes à la consolidation et à la premiumisation dans l'industrie du mezcal.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.