Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des tests de viande, par type (tests traditionnels, tests rapides), par application (viande, fruits de mer) et prévisions régionales jusqu’en 2033

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DES TESTS DE VIANDE

La taille du marché mondial des tests de viande était de 7,40 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 11,61 milliards de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision.

Le marché des tests de viande est lié au test des produits carnés au niveau de la sécurité, de la qualité et des questions sanitaires lors de leur acheminement vers le consommateur. Cela pourrait impliquer la détection d'aliments nocifs tels que des bactéries, des produits chimiques ou des additifs indésirables qui peuvent être à l'origine de problèmes de santé. En raison de la sensibilisation croissante des gens à ce qu'ils consomment et de leur préoccupation quant à la sécurité des aliments, des tests réguliers de viande sont devenus une nécessité. Des réglementations plus strictes ont également été mises en place par les gouvernements et les agences alimentaires du monde entier afin de pouvoir enfin vendre de la viande propre et sûre. Cela a incité les entreprises à investir davantage dans les processus de test. Il existe deux grandes catégories de tests sur le marché : les tests conventionnels et les tests à grande vitesse, qui prennent moins de temps et sont pratiques à utiliser. Les tests ne sont pas uniquement effectués sur de la viande ordinaire comme le poulet, le bœuf ou le porc, mais également sur des fruits de mer.

Principales conclusions

• Taille et croissance du marché :La taille du marché mondial des tests de viande était de 7,40 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 11,61 milliards de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 6,2 % au cours de la période de prévision.

• Principales tendances du marché :En 2024, 61 % des producteurs de viande dans le monde ont adopté des kits de détection d'agents pathogènes basés sur l'ADN, reflétant une forte tendance vers des systèmes de traçabilité avancés.

• Principaux moteurs du marché :Plus de 72 % des rappels de viande en 2024 étaient liés à une contamination microbienne, ce qui exigeait des normes de test plus strictes et des investissements plus élevés dans les protocoles de sécurité.

• Avancées technologiques :D'ici 2024, les kits de tests PCR et ELISA en temps réel représentaient 68 % des outils mondiaux de test des viandes, grâce à une détection plus rapide et à une diminution des faux positifs.

• Croissance régionale :L'Europe représentait 37 % du marché en 2024 en raison d'une application stricte de la réglementation, tandis que l'Asie-Pacifique a affiché une croissance annuelle de 8,2 %, tirée par la hausse des exportations de viande.

• Segmentation des types :Les tests d'agents pathogènes ont dominé avec une part de 46 % en 2024, suivis de l'identification des espèces (29 %), des OGM (15 %) et des allergènes (10 %).

• Segmentation des applications :La viande transformée détenait 55 % des parts de marché en 2024, suivie par la viande crue à 32 % et la viande en conserve à 13 %, tirée par la demande des consommateurs pour des formats prêts à consommer.

• Acteurs clés :Eurofins détenait 13 % des parts de marché mondiales en 2024, suivi de SGS à 11 %, Intertek à 8 %, TÜV SÜD à 6 % et Mérieux NutriSciences à 4 %.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES TESTS DE VIANDE

"L'industrie des tests de viande a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

En raison de la pandémie de COVID-19, les usines de production de viande ont connu d'importantes perturbations et un grand nombre d'employés ont perdu la vie à cause de l'épidémie de virus et ont dû fermer complètement ou limiter leurs activités. Cela a réduit le rythme de production de la viande et a entraîné une pénurie dans la chaîne. À cause de cela, la viande se raréfiait dans les magasins et son prix augmentait. L'intérêt pour la viande a augmenté à mesure que de plus en plus de gens ont commencé à cuisiner à la maison et moins au restaurant et que le système d'approvisionnement déjà surchargé avait encore plus de demandes à satisfaire. Cela a également conduit à des améliorations dans la manière dont la viande est testée pour la sécurité.

DERNIÈRES TENDANCES

« Les méthodes de test plus rapides se multiplient, ce qui accélère les contrôles de sécurité de la viande »

La transition des modes de test vers des tests sur place et plus rapides est également l'une des tendances clés qui renforcent la croissance du marché des tests de viande. Il s'agit de tests rapides et les résultats sont obtenus en quelques minutes ou heures, ce qui permettrait aux entreprises de tester la sécurité de la viande avant de la distribuer aux magasins. Cela permet de gagner du temps, de réduire ses coûts et d'éviter des retards inutiles dans l'expédition. Les consommateurs bénéficient également d'un avantage puisque la viande qui arrive sur le marché est testée plus rapidement et plus fréquemment. La sécurité alimentaire prenant une place plus importante dans les préoccupations, d'autant plus suite aux crises sanitaires de ces dernières années, elles sont fiables et conformes à des règles strictes.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES TESTS DE VIANDE

Par type

• Tests traditionnels : cela implique d'envoyer des échantillons à un laboratoire et d'attendre des jours pour obtenir des résultats détaillés. C'est minutieux mais lent, retardant souvent la livraison des produits.

• Tests rapides : il s'agit de tests rapides effectués directement dans les unités de traitement, donnant des résultats rapides. Ils aident les entreprises à gagner du temps et à agir rapidement en cas de problème.

Par candidature

• Viande : comprend le test du bœuf, du poulet, du porc, etc. pour détecter les bactéries nocives, les produits chimiques ou la contamination afin de garantir que ce que nous mangeons est sans danger.

• Fruits de mer : se concentre sur la vérification de la fraîcheur, des toxines et des polluants du poisson et des crustacés, car les fruits de mer se gâtent plus rapidement et sont facilement affectés par les conditions de l'eau.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

« Les préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire stimulent la demande de solutions de tests avancées »

Les consommateurs manifestent également un vif intérêt pour les contrôles stricts de sécurité des produits carnés, car ils sont mieux informés des risques pour la santé associés à la consommation de produits carnés contaminés ou frelatés. Les maladies d'origine alimentaire comme E. coli, Salmonella ou Listeria ont rendu nécessaire une chaîne de surveillance continue. Les incendies publics et les rappels ont même contraint les fournisseurs et les régulateurs à mettre en place un programme d'assurance qualité encore plus strict. Cet intérêt accru de la part des utilisateurs finaux a motivé les producteurs, les détaillants et les transformateurs de viande à recourir à de nouvelles techniques d'analyse et d'analyse de la viande qui offrent des pratiques de contrôle rapides, fiables et économiquement viables. Les outils de tests rapides sont particulièrement devenus populaires car ils peuvent offrir des résultats de test instantanés. Ces outils contribuent non seulement à garantir la conformité, mais également à éviter des rappels coûteux et à protéger la réputation de la marque.

"Le renforcement des réglementations mondiales favorise l'adoption de technologies de test fiables"

Les réglementations en matière de sécurité alimentaire, plus strictes dans diverses régions, obligent les fabricants de viande à utiliser des approches de test plus précises et standardisées. Les agences gouvernementales comme l'USDA, l'EFSA et la FSSAI ont proposé des exigences douteuses et obligatoires en matière de détails et de traçabilité avec des tests de contamination à toutes les étapes du traitement. De telles politiques visent à minimiser les risques pour la santé et également à préserver l'intégrité des produits, en particulier dans le cadre du commerce transfrontalier. Le non-respect de ces règles a souvent conduit à de lourdes amendes, à la non-exportation de produits ou même à une altération de la marque, ce qui n'a pas été déterminant pour l'alignement réglementaire des producteurs alimentaires internationaux. Les entreprises dépensent de l'argent pour acquérir des méthodes de détection sophistiquées telles que les tests basés sur l'ADN, la spectrométrie de masse et les tests immunologiques afin de garantir qu'elles ne rencontreront pas de problèmes, ce qui incite les fournisseurs de viande à suivre les références internationales.

FACTEUR DE RETENUE

"Les coûts élevés ralentissent l'adoption d'outils de test avancés"

Les prix élevés des nouvelles machines d'essai et l'expertise requise constituent l'un des obstacles. La plupart des petits producteurs de viande locaux ne pourront pas se permettre les outils les plus récents ni payer des personnes professionnellement formées pour faire fonctionner les outils. Les approches de test traditionnelles sont plus abordables et ceux qui disposent de ressources limitées préfèrent donc les utiliser. Cela retarde l'ensemble du processus d'adoption de formes de processus de test plus rapides et plus précises. De plus, les frais de maintenance constants et la nécessité de le mettre à jour en permanence peuvent également s'avérer plus coûteux. Ces obstacles financiers et liés à la formation limitent l'accès à de meilleurs contrôles de sécurité pour de nombreuses entreprises.

OPPORTUNITÉ

" De nouvelles alternatives à la viande créent de la place pour des solutions de test fraîches "

L'essor de la viande cultivée en laboratoire ou cultivée ouvre de nouvelles portes. Puisqu'il s'agit d'un type d'aliment complètement différent, il nécessite de nouvelles façons de tester sa sécurité, sa nutrition et sa qualité. Les tests de viande traditionnels ne s'appliquent pas toujours ici, ce qui crée une nouvelle opportunité pour les entreprises de développer des kits et des services de tests innovants. Les entreprises qui évoluent rapidement dans ce domaine peuvent devenir des leaders, car la concurrence est actuellement moindre. De plus, à mesure que de plus en plus de pays approuvent la vente de viande cultivée, la demande d'outils de test spécialisés ne fera qu'augmenter. Cela donne aux sociétés de tests une chance de créer quelque chose de nouveau et de rentable.

DÉFI

"Des règles de test différentes dans chaque pays créent de la confusion"

L'un des plus grands problèmes réside dans le fait que les règles en matière de sécurité alimentaire dépendent des pays. Un test accepté dans un endroit peut ne pas être accepté dans un autre. Cela implique que les entreprises qui distribuent de la viande ou des kits de test dans le cadre de transactions transfrontalières doivent procéder à des ajustements et tout réexaminer, ce qui prend du temps et de l'argent. Cela entraîne également un manque de cohérence, un développement plus rapide et l'absence d'une norme mondiale sur la manière dont la viande est censée être testée. Cette situation n'est pas cohérente et a été considérée comme un revers pour les entreprises qui tentent de se développer au-delà des frontières, ainsi que comme un retard dans le processus d'innovation dans les tests.technologie.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord reste le leader grâce à des lois strictes, des normes strictes en matière de sécurité alimentaire et une sensibilisation croissante du public. En particulier, le marché américain des tests de viande joue un rôle clé dans la demande de la région en outils de test de qualité. Plusieurs rappels de viande dans le passé ont poussé les agences gouvernementales et les entreprises à intensifier leurs efforts. Les consommateurs ici sont très conscients et attendent une assurance qualité. De nombreuses sociétés de test américaines investissent également dans des méthodes de test avancées et plus rapides. Alors que la consommation de viande reste stable et que de nouveaux types de viande arrivent sur le marché, la région continue de se concentrer sur une production et un approvisionnement sûrs.

• EUROPE

L'Europe est connue pour ses réglementations alimentaires strictes, notamment en matière de sécurité de la viande. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni exigent des preuves claires d'hygiène, d'étiquetage et de traçabilité. Cela a fait des tests une priorité absolue. Les consommateurs eux aussi deviennent très prudents, notamment en ce qui concerne les maladies, les produits chimiques ou le bien-être animal. L'intérêt accru porté aux kits de tests rapides est dû au fait que ces kits accélèrent les résultats pour répondre aux exigences réglementaires. Alors que de plus en plus d'Européens s'orientent vers une production alimentaire éthique et écologiquement durable, les tests de viande continueront à s'intégrer dans la chaîne d'approvisionnement, notamment en raison de réglementations plus strictes sur les importations et les exportations.

• ASIE

La région Asie-Pacifique se développe et s'urbanise, la demande de part de marché des tests de viande augmente, en particulier dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Asie du Sud-Est. Même si dans certaines régions les réglementations ne sont pas encore conformes aux réglementations internationales, les gens prennent conscience des normes de sécurité alimentaire. De meilleures infrastructures sont également développées par les gouvernements et la plupart des entreprises privées exigent également des méthodes plus sûres. À mesure que de plus en plus de personnes exigent une viande de haute qualité et que les exportations augmentent, la région devrait devenir un acteur majeur dans l'industrie mondiale des tests.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les meilleurs acteurs se concentrent sur l'innovation pour rester compétitifs à l'échelle mondiale"

En proposant des méthodes de test plus rapides, fiables et pratiques, les grandes entreprises font de leur mieux pour rester pertinentes. Des entreprises telles que SGS, Eurofins et Intertek multiplient également le nombre de leurs laboratoires et les nouvelles technologies. D'autres développent des kits de test qui peuvent être administrés là où se trouvent les cliniques, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Les autres collaborent avec les producteurs de produits alimentaires pour fournir des services de bout en bout, des tests à la certification. Ces acteurs font également progresser la recherche afin de devancer les nouvelles menaces et tendances en matière de sécurité alimentaire.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE TESTS DE VIANDE

• SGS (Switzerland)
• Eurofins (Luxembourg)
• Intertek (U.K.)
• ALS Limited (Australia)
• Merieux Nutrisciences (France)
• TUV SUD (Germany)
• Bureau Veritas (France)
• AsureQuality (New Zealand)
• Microbac Laboratories (U.S.)
• Romer Labs (Austria)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

En octobre 2022, Eurofins a mis au point un nouveau kit de test rapide des viandes sur site pour détecter les agents pathogènes et les résidus en peu de temps sans soumettre les échantillons au laboratoire. Cette avancée a permis aux fabricants d'inspecter la qualité de la viande dans l'arène de fabrication, ce qui a permis de gagner du temps et de réduire les risques que de la viande contaminée emballée parvienne aux magasins. La décision a aidé les petites entreprises à améliorer la sécurité alimentaire sans effectuer d'énormes investissements. Cette innovation a lancé une tendance dans l'industrie vers des solutions de test plus rapides et plus efficaces.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des tests de viande sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.