Taille du marché de la crème glacée, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (crème glacée douce, crème glacée dure), par application (commercial, résidentiel) et perspicacité régionale et prévision jusqu'en 2033

Présentation du marché des glaces

La taille mondiale du marché de la crème glacée était de 76,86 milliards USD en 2025 et devrait toucher 114,31 USD.

Dans le secteur des aliments et des boissons, le marché de la crème glacée montre à la fois une énergie élevée et un développement rapide, car les préférences des consommateurs changent pour des articles de desserts savoureux et simples. Les gens de tous les groupes d'âge adorent la crème glacée qui existe dans une grande variété de goûts et de versions pour les secteurs de la vente au détail et des services alimentaires dans le monde. L'expansion de la base du marché dans les économies émergentes provient de la croissance des revenus et de l'urbanisation ainsi que de l'adoption croissante des traditions de l'alimentation occidentale. La demande des consommateurs s'est développée car divers types de crème glacée tels que les versions faibles en matières grasses, non laitières, biologiques et fonctionnelles offrent des options pour les acheteurs soucieux de leur santé. Marketing numérique à traverscommerce électroniqueEt les progrès des systèmes de chaîne du froid ont amélioré les capacités de distribution de produits et créé de meilleures options de vente au détail combinées à une meilleure accessible aux produits. L'engagement des consommateurs reste solide car les clients réagissent au nombre croissant de produits artisanaux ainsi que des sélections de crème glacée premium qui comportent également des saveurs saisonnières en édition limitée. Le contrôle combiné du marché de l'Amérique du Nord et de l'Europe résulte d'une consommation excessive de produits et de canaux de distribution développés tandis que la région Asie-Pacifique montre une expansion vigoureuse du marché en raison de sa population croissante aux côtés de choix alimentaires. Les entreprises représentatives investissent dans le développement de produits perturbateurs ainsi que des collaborations stratégiques et des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement pour tenir leur position sur le marché. Au fil du temps, l'industrie de la crème glacée montre une durabilité grâce à une demande constante et à un développement continu de produits malgré les fluctuations des prix des matériaux ainsi que des barrières réglementaires. Le marché mondial de la crème glacée démontre des opportunités de développement stables à l'avenir, car les consommateurs préfèrent de plus en plus les expériences de desserts personnalisables créant ainsi des perspectives potentielles pour les vétérans du marché et les nouveaux arrivants d'entreprise.

Conclusions clés

• Taille et croissance du marché:Le marché devrait passer de 76,86 milliards USD en 2025 à 114,31 milliards USD d'ici 2033, avec un TCAC de 5,1%.

• Tendances clés du marché:Les glaces fonctionnelles et à base de plantes devraient représenter plus de 25% des lancements de nouveaux produits en raison de l'augmentation de la demande soucieuse de la santé.

• Pilotes principaux du marché:L'innovation axée sur la santé et l'urbanisation croissante contribuent à plus de 40% de l'expansion du marché, en particulier dans les régions en développement.

• Avancées technologiques:Les progrès de la logistique de la chaîne du froid et de la distribution du commerce électronique devraient améliorer la disponibilité des produits de plus de 30%.

• Croissance régionale:L'Amérique du Nord détient la part de marché dominante à environ 35%, suivie de l'Europe à 30% et de l'Asie-Pacifique à 28%, avec l'Asie montrant le TCAC le plus rapide supérieur à 6,5%.

• Segmentation de type:La crème glacée dure détient la plus grande part de marché à 62%, favorisée pour sa stabilité et sa variété, tandis que la crème glacée douce représente 38%.

• Segmentation des applications:L'utilisation commerciale domine avec 71%, tirée par les QSR, la vente au détail d'épicerie et le service alimentaire; L'utilisation résidentielle détient 29%.

• Joueurs clés:Unilever mène avec la part de marché la plus élevée à environ 18%, suivie de Nestlé (14%), Dean Foods (9%) et de la confiserie Lotte (7%).

Impact Covid-19

"Marché de la crème glacée A eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La part de marché de la crème glacée a rencontré des perturbations majeures en raison de nombreux arrêts dans le monde et accorde des défis et réduit les ventes dans les restaurants et les débouchés de restauration rapide. L'industrie a été confrontée à un volume de ventes sévère lorsque les restaurants et les salons de crème glacée et les lieux de divertissement - comme principaux points de distribution de crème glacée - ont eu besoin de fermer leurs portes. Les directives sociales pour réduire les mouvements combinées avec les changements de produits nécessaires dans les achats préférés ont entraîné une réduction de la consommation de crème glacée pendant la pandémie. Le processus de production a été confronté à des revers parce que les travailleurs ont quitté leurs positions et leurs usines ont cessé d'exploiter et les barrières du commerce extérieur ont limité l'accès aux ingrédients ainsi que des défis à l'exportation. Les producteurs locaux et à petite échelle dont l'activité dépendait de la distribution saisonnière de la vente au détail et du marché local s'est avéré le plus difficile pour survivre à ces conditions. Les ventes au détail via les marchés alimentaires ainsi que les achats sur Internet ont légèrement augmenté, mais pas assez pour compenser la baisse de l'activité alimentaire. L'incertitude générée par la pandémie a entraîné des retards dans le lancement de nouveaux produits ainsi que l'arrêt de tous les événements promotionnels. La reprise du marché est devenue possible en raison des restrictions de levage et de la confiance croissante des consommateurs combinées à des entreprises de premier plan adoptant des plateformes numériques et de livraison pour se connecter directement à leurs clients.

Dernière tendance

"Montée des glaces fonctionnelles et axées sur la santé dans les motifs du marché mondialCroissance du marché"

Le marché mondial de la crème glacée a subi une transformation par la demande des consommateurs vers des produits de crème glacée axés sur la santé fonctionnelle. De nos jours, les clients s'attendent à ce que leurs choix de desserts offrent des avantages pour la santé combinés à de délicieux goûts car la conscience alimentaire continue d'augmenter. Les demandes du marché ont conduit les fabricants à développer de nouvelles formulations de crème glacée qui contiennent des composants sans produits laitiers aux côtés d'éléments riches en protéines et à faible teneur en sucre ainsi que des probiotiques enrichis. La demande croissante de crème glacée végétalienne continue d'augmenter car les personnes qui souffrent d'intolérance au lactose et de se soucier de leur santé peuvent trouver des produits à base de lait de coco ainsi que du lait d'avoine et du lait d'amande et du lait de soja. La popularité croissante des tendances du bien-être motive l'incorporation de composants fonctionnels qui comprend le collagène aux côtés des protéines à base de plantes et des fibres et des superaliments. L'évolution de la demande du marché permet à Halo Top et à l'éclairage de prospérer à travers leur gamme de produits de crèmes de glaces riches en calories à faible teneur en calories qui ciblent principalement les clients axés sur le fitness et les manageurs de poids. Une perception positive de la pureté des produits dans la société a poussé les consommateurs à chérir des déclarations comme «pas de conservateurs artificiels» et «organiques» pour montrer la fiabilité de la marque. Les changements dans le marché reflètent le désir des consommateurs de plaisir responsable qui mélange les qualités sensorielles avec un comportement axé sur la santé. Le segment de la crème glacée fonctionnelle montre un fort potentiel de croissance car les consommateurs veulent des friandises sucrées sans mettre en danger leur santé et cette tendance fait que les concurrents traditionnels et de nouveaux marchés développent des gammes de produits supplémentaires pour servir ce segment de marché en expansion.

Marché de la crème glacéeSEGMENTATION

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en crème glacée douce, glace dure

• Crème glacée douce: une teneur en air plus élevée ainsi qu'une température de distribution plus élevée produit une crème glacée douce, ce qui entraîne une texture de produit lisse et légère. Des centaines de sorties de restauration rapide servent ce produit principalement à travers des cônes et des conteneurs Sundae. La texture de cette glace offre d'excellentes fonctionnalités lors d'une service rapide et permet une alimentation immédiate après la distribution.

• Crème glacée dure: les processus de congélation à basse température avec barourage produisent des glaces dures qui développent son caractère dense et ferme. Les baignoires et les cuillères comprennent la commercialisation de ce produit qui reste généralement à l'intérieur des congélateurs avant la livraison de la vente au détail ou du salon. La durée de conservation prolongée de cette variété de crème glacée permet aux consommateurs d'inclure des mélanges élaborés tout en superposant diverses saveurs.

Par demande

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé enCommercial, résidentiel

• Utilisation commerciale: La production de masse de crème glacée se produit pour les chaînes de supermarchés et les restaurants ainsi que les dépanneurs spécialisés à vendre. La méthode commerciale privilégie à la fois l'efficacité des prix et la qualité de la production standard ainsi que la popularité universelle. Les entreprises de l'industrie de la crème glacée passent la plupart de leur temps à travailler sur des échelles et des solutions d'emballage ainsi que la création de systèmes de distribution nationaux.

• Utilisation résidentielle: La catégorie de la crème glacée résidentielle comprend celles fabriquées à petite échelle par des chefs à domicile via leurs appareils de cuisine à domicile. Les préférences d'achat des consommateurs se concentrent sur des produits frais, des saveurs personnalisées et des régimes restreints. Les opportunités de crème glacée de bricolage sont devenues plus accessibles aux consommateurs après que les fabricants ont introduit des machines de crème glacée à domicile personnelle.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"L'augmentation de la base de consommateurs soucieuse de la santé stimule le marché"

Les problèmes de santé des consommateurs ont augmenté la croissance du marché des glaces avec des étiquettes transparentes et des composants nutritionnels. La sensibilisation à la santé aux problèmes liés aux aliments a conduit les consommateurs à choisir des alternatives sans gras à faible teneur en matières grasses. Les marques fournissent désormais des variations de crème glacée contenant une teneur en sucre réduite aux côtés d'édulcorants naturels et de nouveaux avantages fonctionnels qui combinent des probiotiques avec des protéines à base de plantes et des fibres alimentaires. Le nombre accru d'aujourd'hui de consommateurs végétaliens et de personnes qui sont des fabricants de chèques intolérants au lactose pour créer des produits de crème glacée en utilisant des noix et du lait de coco ainsi que des alternatives de lait d'avoine. Les segments de marché haut de gamme se concentrent sur les clients soucieux de la forme physique en publiant des gammes de produits respectueuses de céto-protéines qui montrent une croissance rapide. Avec une meilleure connaissance des ingrédients chez les consommateurs, ils sélectionnent des produits qui répondent à leurs besoins de bien-être tout en se permettant de profiter de friandises. Le changement de marché a motivé les fabricants à innover leurs produits tout en soutenant l'expansion du marché grâce à la variété des produits.

"Expansion des canaux de distributionDévelopper le marché"

Le marché de la crème glacée s'est considérablement élargi parce que les canaux de distribution se sont développés via le commerce électronique ainsi que la vente au détail de commodité. Avant la transformation en ligne, le marché dépendait des supermarchés et des salons, mais le succès actuel découle des plateformes numériques et des applications mobiles et de la livraison directe des consommateurs. La pandémie a contribué à accélérer cette transformation qui permet aux marques de communiquer leurs produits à plus de consommateurs sans nécessiter de vastes installations physiques. Le processus de livraison reste sécurisé en raison des systèmes de gestion de la chaîne du froid mis à jour ainsi que des solutions d'emballage avancées qui contribuent à renforcer la confiance entre les consommateurs. La disponibilité de la crème glacée a augmenté grâce à son placement dans les restaurants à service rapide ainsi que des cafés et des points de vente non traditionnels qui vont des stations-service aux cinémas. La collaboration avec les agrégateurs d'aliments ainsi que les fournisseurs de logistique tiers optimisent les opérations de la chaîne d'approvisionnement. En mettant en œuvre une stratégie omnicanal, l'entreprise améliore l'accessibilité et la commodité et prend en charge l'achat d'impulsions et la fidélisation de la marque orientée vers les jeunes clients technologiques.

Facteur d'interdiction

"Les coûts de dépendance et de stockage de la chaîne froide entravent la croissance du marché"

Un système de logistique efficace de la chaîne du froid avec une infrastructure de stockage appropriée reste essentiel pour le marché de la crème glacée, mais s'avère difficile, en particulier dans les marchés mondiaux en développement. La qualité des produits de crème glacée dépend de l'entretien de la température stocké des activités de transport pendant les périodes de stockage de détail pour éviter la détérioration. La mise en œuvre de systèmes de réfrigération ainsi que la consommation d'énergie et la solution logistique isolée nécessitent des investissements importants des fabricants et des détaillants entraînant une augmentation des dépenses opérationnelles. L'alimentation électrique instable et les réseaux de stockage à froid sous-développés dans des domaines particuliers restreignent la pénétration du marché. Les éléments qui entravent l'expansion des petites et moyennes entreprises ont un impact négatif sur la concurrence de l'industrie et réduisent la diversité du marché. La forte dépendance à l'égard des infrastructures modernes empêche les entreprises de s'étendre aux zones éloignées, car ces zones reçoivent des sources de revenus limitées.

OPPORTUNITÉ

"Innovation dans les glaces à base de plantes et fonctionnellesCréer une opportunité pour le produit sur le marché"

Les aliments à base de plantes et fonctionnels ont gagné en popularité significatif, créant ainsi des perspectives rentables dans le secteur de la crème glacée. Les gens choisissent des produits sans lait et végétaliens tout en recherchant des produits améliorés par la santé en raison des besoins en matière de régime alimentaire et de préférence éthique. La demande croissante a créé des opportunités pour les fabricants de développer des produits de crème glacée à base de plantes à base de lait d'amande au lait de soja au lait d'avoine au lait de coco. Les offres de produits à base de probiotiques combinés avec des fibres et des vitamines avec des adaptogènes créent un segment de marché rentable pour les acheteurs intéressés par le bien-être. Les innovations actuelles sur les arômes et les emballages des marques de démarrage et de marques établies tirent parti de la évolution des consommateurs vers cette tendance. L'expansion de l'espace alimentaire fonctionnel grâce à des lois d'étiquetage de soutien offre aux fabricants l'occasion d'obtenir des milléniaux et des acheteurs de la génération Z axés sur la santé. L'opportunité commerciale s'étend au-delà des formulations de nouveaux produits dans les approches de narration et les mesures durables ainsi que la recherche de segments de marché spécifiques.

DÉFI

"Saisonnalité dans la demande et les modèles de consommationPourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

Le marché de la crème glacée fait face à un obstacle majeur car les consommateurs présentent un intérêt d'achat considérablement plus élevé pendant les mois d'été, tandis que les taux d'achat tombent fortement pendant les mois d'hiver. Le modèle régulier de ventes a un impact sur toutes les étapes des opérations commerciales allant de la planification de la production au contrôle des stocks à la stabilité financière de la trésorerie. La production de produits excédentaires pendant les périodes à faible demande devient difficile pour les fabricants, car ils sont confrontés à des ressources de décharge ou doivent réduire fortement leurs offres. Les effets inattendus du changement climatique sur les conditions météorologiques créent des conditions de prévision difficiles pour les modèles de vente. Le marché de la crème glacée se développe grâce à des produits saisonniers tels que les desserts prêts pour l'hiver et les versions promotionnelles à durée limitée visant à empêcher la baisse des intérêts des clients au cours de toutes les saisons. Les entreprises sont confrontées à un défi essentiel pour maintenir les consommateurs intéressés et rentables pendant les périodes hors saison. Les dirigeants de l'entreprise testent de nouvelles combinaisons de produits qui correspondent aux desserts chauds avec de la crème glacée et publient des produits liés aux festivals en tant que stratégies de marketing pour lutter contre les baisses saisonnières des ventes.

Insignes régionales du marché de la crème glacée

• Amérique du Nord

Le marché des glaces aux États-Unis aux côtés de l'Amérique du Nord fonctionne comme une mature de premier plan parmi toutes les nations du monde. La zone présente des portions individuelles élevées de crème glacée combinées à une pratique établie de savoureuses collations intermédiaires disponibles dans les magasins et les établissements de restauration. Le marché de la crème glacée nord-américaine montre une demande croissante de produits de qualité supérieure et biologiques et peu caloriques qui encouragent les fabricants à développer des glaces fonctionnelles innovantes axées sur la santé. Unilever, ainsi que Nestlé et General Mills, maintiennent des systèmes de distribution généralisés à travers lesquels ils introduisent des versions de nouveaux produits en cours pour satisfaire les goûts changeants des consommateurs. Les stratégies de marketing se concentrent sur la production de produits de crème glacée à base de plantes et sans produits laitiers qui se développent considérablement sur les marchés urbains. L'accessibilité des produits a reçu un soutien supplémentaire des services de commerce électronique et des systèmes de livraison à domicile. L'intérêt continu des consommateurs reste élevé parce que les entreprises de crème glacée lancent des promotions saisonnières et des saveurs en édition limitée ainsi que de collaborer avec d'autres marques tout au long de l'année. Le marché de la crème glacée en Amérique du Nord reste très rentable, tout en principale innovation du marché en raison de sa demande constante avec l'appétit sans fin pour les nouveaux produits.

• Europe

Le marché mondial de la crème glacée voit l'Europe se démarquer comme un segment de marché majeur avec les clients qui adorent la crème glacée locale et durable à base d'ingrédients de haute qualité. Julia et le Royaume-Uni avec l'Italie constituent les principaux marchés de consommation de crème glacée en raison de leurs fortes traditions de desserts avec de multiples préférences de saveurs. Les intérêts du marché des clients européens qui apprécient la transparence et la durabilité dans les ingrédients poussent les entreprises de crème glacée à offrir un approvisionnement durable combiné à la transparence des ingrédients. La région est également témoin d'une demande croissante de glaces végétaliennes, sans lactose et à faible teneur en sucre, en particulier parmi les jeunes démographies et les consommateurs soucieux de la santé. La demande du marché pour la crème glacée premium continue de se développer car les marques offrent des saveurs gastronomiques exceptionnelles et des options biologiques avec de nouveaux produits texturés. Les événements annuels ainsi que l'activité touristique et les mois d'été agréables entraînent une augmentation des revenus de vente. De fortes normes de réglementation maintiennent à la fois la sécurité des produits et la qualité, ce qui a ainsi créé la confiance entre les consommateurs. Les progrès de l'emballage et se concentrent sur les ingrédients régionaux renforcent les marques de crème glacée européenne dans leurs territoires nationaux et les marchés mondiaux, créant ainsi l'Europe comme une clé de voûte pour le développement de la crème glacée extravaagante de luxe.

• Asie

Le marché de la crème glacée dans la région Asie-Pacifique continue de croître de manière intensive parce que les consommateurs gagnent plus d'argent et que les villes deviennent plus denses tandis que leurs habitudes alimentaires s'adaptent aux traditions occidentales. Le marché de la crème glacée reçoit une croissance significative de la Chine, de l'Inde et du Japon car ils possèdent un nombre substantiel de jeunes ainsi que des ménages à revenu intermédiaire en expansion. La crème glacée fonctionne désormais comme une collation quotidienne au lieu d'un délice d'occasion spéciale car il apparaît plus fréquemment dans les établissements de vente au détail modernes ainsi que les points de vente et les restaurants à service rapide. Plusieurs marques opèrent simultanément sur les marchés en développant des saveurs de crème glacée spécialisées adaptées au marché local telles que le matcha, le litchi et la mangue. Le succès croissant des opérations de commerce électronique et de livraison de nourriture rend la crème glacée plus accessible aux consommateurs dans les régions urbaines et semi-urbaines. Les infrastructures traditionnelles de la chaîne du froid représentent un obstacle de marché mais des investissements continus dans les stratégies de logistique et de réfrigération aident à étendre la portée du marché. Les fabricants mondiaux se concentrent sur l'Asie-Pacifique en tant que marché stratégique, car la hausse des besoins des consommateurs pour les innovations de crème glacée axées sur la santé et non laitières ainsi que de nouvelles variations créent des possibilités d'expansion commerciale.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Plusieurs grandes entreprises de crème glacée contrôlent le marché mondial car elles possèdent des produits étendus et des marques reconnues tout en conservant de grands systèmes de distribution. Unilever gouverne le marché mondial des glaces en utilisant ses multiples marques, notamment Magnum, Ben & Jerry's et Cornetto en combinaison avec ses puissantes activités promotionnelles. Le grand producteur de crème glacée Nestlé exploite Haagen-Dazs et Dreyer avec leur réputation de luxe et de délices gelés indulgents. Mis à part les opérations américaines, le segment Haagen-Dazs géré par General Mills et Blue Bell Creameries contrôlent les positions importantes du marché en Amérique du Nord. Le marché de la consommation en Asie se compose d'Amul d'Inde et de Yili en provenance de Chine qui offrent leurs glaces avec des goûts locaux à leurs grandes bases. Mars Inc se démarque sur le marché avec sa gamme de barres de crème glacée qui proviennent de leurs célèbres produits de confiserie comme Snickers et Twix. Halo Top et Arctic Zero ont réussi à entrer sur le marché en introduisant leurs desserts congelés à faible teneur en calories. Les marchés urbains témoignent de plus en plus de popularité de la boutique ainsi que des marques artisanales qui indiquent une demande croissante de produits premium et de niche. Les entreprises dirigent leur objectif d'innovation ainsi que les mesures de durabilité et l'expansion du marché grâce à des méthodes de vente numérique pour réussir leur marché dynamique.

Liste des meilleures sociétés de crème glacée

• Unilever (Netherland)
• Nestlé (Switzerland)
• Lotte Confectionary (South Korea)
• Dean Foods (U.S.)

Développement clé de l'industrie

Février 2025:Unilever a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits de crème glacée neutres en carbone sous ses marques Magnum et Ben & Jerry, dans le cadre de son initiative de durabilité pour atteindre les émissions de zéro nettes d'ici 2039. Cette décision comprend l'utilisation d'ingrédients à base de plantes, d'emballage compostable et de logistique écologique.

Reporter la couverture

Le marché mondial de la crème glacée se développe car les consommateurs souhaitent de nouveaux développements et à la fois les tendances du goût de luxe et émergentes. La crème glacée continue d'être un dessert universellement aimé qui s'est adapté aux modèles de vie contemporains grâce au lancement de plusieurs options de produits nutritifs et de bon goût. Le marché a connu une forte croissance parce que les consommateurs ont gagné plus d'argent et parce que les villes ont continué à croître avec une augmentation des réseaux de distribution qui ont ajouté des options d'achat en ligne. Les glaces premium ainsi que les variétés et les produits fonctionnels à base de plantes et biologiques suscitent l'intérêt des consommateurs car ils s'alignent sur les tendances de la durabilité et du bien-être. L'industrie de la crème glacée progresse grâce à des technologies d'emballage et à des systèmes de livraison à jour et à un nouveau développement de saveurs qui traite des obstacles en cours tels que la dépendance à l'égard des chaînes d'approvisionnement réfrigérées et des changements de prix du marché et des modèles de vente saisonniers. Le marché de la crème glacée montre une forte concurrence, car d'importants acteurs mondiaux continuent de développer de nouveaux produits de portefeuille et de soutenir des initiatives de recherche pour maintenir leur position sur le marché. Les producteurs régionaux qui se concentrent sur les produits artisanaux apportent une diversité accrue avec l'attrait local au secteur du marché. Le marché de la crème glacée appartient à l'Europe et en Amérique du Nord en raison des modèles de consommation établis et du développement avancé de produits ainsi que de l'Asie-Pacifique en montrant une importance croissante en tant que marché à venir. Le marché a prouvé sa capacité à se maintenir par la reprise ainsi que sa réactivité aux modèles de transformation dans le temps après Covid-19. L'industrie de la crème glacée en expansion présentera un rafraîchissement aux côtés de choix personnalisables et de caractéristiques de durabilité et de versions saines dans chaque portion.