Taille du marché du bœuf nourri à l'herbe, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (coupes de boeuf nourri à l'herbe, bœuf haché nourri à l'herbe, steaks de bœuf nourris à l'herbe et viande de haut niveau), par application (supermarchés, consommateurs soucieux de la santé, bouchers, magasins d'aliments biologiques, restaurants et directeurs directement) et prévision régionale pour 2033

Aperçu du marché du bœuf nourri à l'herbe

La taille mondiale du marché du bœuf nourri à l'herbe était de 6,32 milliards USD en 2025 et devrait toucher 14,69 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 8,8% au cours de la période de prévision. 

Le bœuf nourri à l'herbe est, cependant, le bœuf des bovins élevés avec un régime naturel et biologique en grande partie basé sur l'herbe, les pâturages et le fourrage au lieu de céréales ou d'aliments transformés. Ce modèle d'alimentation des bovins est généralement suivi à travers des pratiques d'élevage traditionnelles basées sur les pâturages et attire généralement les consommateurs ayant des intérêts de santé et de bien-être animal ainsi que des préoccupations en matière de durabilité. C'est cette demande des consommateurs de produits de viande sains qui sont produits en pensant à la durabilité qui alimente le marché du bœuf nourri à l'herbe, avec la principale demande pour savoir si le bœuf provient ou non de bovins élevés par le pâturage.

Dine Beef, améliorant la sensibilisation des consommateurs à la santé, est désormais communément commercialisé en termes de considérations nutritionnelles pour être riche en acides gras oméga-3 et avoir un profil gras sain avec moins de graisse que le boeuf agricole conventionnel. Cette tendance pourrait être encore améliorée par l'augmentation des consommateurs attirés par les aliments naturels exempts de produits chimiques et d'hormones, dans le cadre de la vague de santé mondiale.

Crise mondiale impactant le bœuf nourri à l'herbe Marketcovid-19

Découragé les ventes de marché avec la fermeture des restaurants et la baisse de la demande pour le produit

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Fermements des usines de transformation - Panes de bœuf et de volailles ont été confrontées à des épidémies de Covid-19 et ont été forcées de fermer ou d'opérer à une capacité réduite. Cela a provoqué de graves goulots d'étranglement en abattage et en emballage. Interruptions de transport - Les relais et les pénuries de main-d'œuvre ont ralenti le mouvement du bœuf nourri à l'herbe, bloquant les expéditions vers l'extérieur et les exportations / importations de blocage. Les petits producteurs ont pivoté - beaucoup se sont tournés vers les consommateurs directs (livraison en ligne / à domicile). Certains, comme Crowd Cow, ont apprécié une augmentation des revenus au début de 2020 lorsque les ventes de restaurants se sont écrasées.

Dernière tendance

Augmentation de la tendance de la prévision pour percoler la demande du marché

Le secteur de la viande gravite progressivement vers la tendance de la prémonisation, engendrer ainsi les extensions de back-end dans les marchés de niche. L'utilisation de bœuf nourri à l'herbe dans les restaurants gastronomiques. L'accent mis sur la qualité et la durabilité est souligné par les détaillants spécialisés et les valences d'exportation. Si vous êtes une entreprise avec une chaîne d'approvisionnement transparente, une bonne réputation de marque et une variété dans des offres telles que le bœuf séchée et les repas à chauffer, vous serez en bonne position pour acquérir des parts de marché.

Segmentation du marché du bœuf nourri à l'herbe

Par type

Sur la base différentielle du type, le marché est sectionné en coupes de boeuf nourri à l'herbe, bœuf haché nourri à l'herbe, steaks de bœuf nourri à l'herbe et viande de qualité supérieure.

• Coupes de boeuf nourri à l'herbe: il englobe une variété de coupes musculaires entières (par exemple, la poitrine, le mandrin, les côtes courtes) des bovins exclusivement pâturés, et son profil et sa traçabilité plus sains ont pris faveur des consommateurs.
• Boeuf haché nourri à l'herbe: l'une des catégories les plus demandées en raison de sa polyvalence et de son prix; Il apparaît de plus en plus comme une alternative saine aux variétés nourries aux céréales lourdement utilisées dans les kits de repas, les restaurants et la vente au détail rapides.
• Steaks de bœuf nourris à l'herbe: englobant des coupes supérieures telles que Ribeye, Striploin, filet et surlonge. Est le segment qui est considéré comme premium, principalement consommé dans les restaurants ou par certains points de vente de services alimentaires.
• Viande nourrie à l'herbe premium: produits de viande de haut niveau, regroupés en tant que viande certifiée biologique, croisée par wagyu ou importée australien / néo-zélandaise. La catégorie premium et au-dessus s'est aventurée la première en raison de l'intérêt des consommateurs sur la viande propre de la classe aisée.

Par demande

Sur la base différentielle de la bifurcation des applications, le marché est fragmenté dans les supermarchés, les consommateurs soucieux de la santé, les bouchers, les magasins d'aliments biologiques, les restaurants et les consommateurs directs.

• Supermarchés: grandes chaînes de vente au détail qui stockent des produits de bœuf nourris à l'herbe emballés (sol, coupes et steaks). L'espace de conservation des options nourries à l'herbe a augmenté après la caisse en raison de la demande croissante de protéines plus saines.
• Les consommateurs soucieux de leur santé: les consommateurs soucieux de leur santé se sont principalement concentrés sur la nutrition, la durabilité, tout en présentant des antibiotiques. Cet évitement a sensibilisé les consommateurs à une alimentation propre et à la santé immunitaire pendant la pandémie, ce qui a rendu les consommateurs disposés à payer des primes élevées pour la viande traçable et éthique.
• Butchers: Les bouchers ont fourni du bœuf local et artisanal nourri à l'herbe dans des coupes personnalisées, ce qui s'est avéré assez important pour les ventes au niveau communautaire et éduquer les consommateurs sur la qualité de la viande.
• Magasins d'aliments biologiques: les détaillants spécialisés dans les produits biologiques, durables ou axés sur la santé, il stocke souvent du bœuf nourri à l'herbe de qualité supérieure ou certifié (biologique, régénératif).
• Restaurants: En particulier les restaurants de qualité supérieure ou de la ferme à la table, ont des menus de bœuf nourris à l'herbe et sont considérés comme une source importante de la demande de steaks et de coupes spécialisées précovides.
• Direct-to-Consumer: plates-formes en ligne, boîtes d'abonnement et livraisons de ranch-to-house, ce sont des canaux de distribution à croissance rapide, en particulier pour les producteurs ruraux et spécialisés.

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs de conduite

Utilisation accrue avec les avantages de la santé et de l'environnement pour multiplier les ventes de produits

Les avantages de la santé et de l'environnement des fermes de bétail nourries à l'herbe ont fait pousser des propulseurs des marchés de bœuf nourris à l'herbe. Le bœuf nourri à l'herbe a des acides gras oméga-3 plus élevés, des graisses saturées plus faibles et est exempte d'antibiotiques et d'hormones par rapport à la viande de bovins traditionnellement surélevés. Il est également considéré comme ayant des pratiques de durabilité environnementale car ils conduisent à une meilleure santé du sol et de la biodiversité. Le conducteur découle de la demande émergente des consommateurs pour des viandes premium qui ne sont pas seulement saines, mais éthiques et durables dans la pratique. La sensibilisation à ces avantages a motivé la demande sur le marché, en particulier parmi les consommateurs qui souhaitent un choix conscient haut de gamme dans ce qu'ils achètent comme de la viande.

L'utilisation en plein essor comme une option alimentaire plus saine et plus d'origine éthiqueFaites développer la demande à l'échelle mondiale

Le marché augmente en raison de l'augmentation des préférences des consommateurs envers les aliments sains et d'origine éthique. Ceci est le plus visible sur le marché local, qui est les États-Unis, où les consommateurs prennent de plus en plus conscience des avantages pour la santé associés au bœuf nourri à l'herbe et aux méthodes de production éthique. L'un des principaux moteurs de ce marché est de nouvelles stratégies d'emballage et de marketing conçues par les entreprises pour rendre le bœuf nourri à l'herbe plus accessible et plus sain pour les consommateurs. Les conducteurs importants incluent également des outils tels qu'un changement dans les préférences des consommateurs vers des aliments naturels riches en nutriments - soulignés par la teneur en acides gras oméga-3 plus élevés nourri à l'herbe - et l'extension des canaux de vente au détail en ligne, ce qui facilite l'acquisition.

Facteur d'interdiction

Volatilité des prix et contraintes de la chaîne d'approvisionnement pour réduire la croissance du marché

Une limitation critique au sein de la part de marché du bœuf nourri à l'herbe est les contraintes de la chaîne d'approvisionnement et la volatilité du prix du produit. Les principales pierres d'achoppement du marché sont les contraintes de chaîne de l'offre et la volatilité des coûts. Les bovins nourris à l'herbe sont lents à mûrir et paissent différemment des bovins nourris aux céréales. Ainsi, l'alimentation a tendance à être activée plus lentement. D'autres facteurs variés, tels que la météo, la disponibilité des terres et la qualité de l'alimentation, peuvent perturber la production. Ces contraintes augmentent les coûts et donc le prix pour les consommateurs, ce qui rend le consommateur moins en mesure d'acheter du bœuf nourri à l'herbe dans un marché sensible aux prix.

OPPORTUNITÉ

Augmentation de la préférence des consommateurs pour des options de viande plus saines et durables pour aider les ventes sur le marché

Le marché du bœuf nourri à l'herbe se déplace de plus en plus vers la préférence des consommateurs pour la viande saine et la viande durable. Les consommateurs sont plus susceptibles de rechercher activement des alternatives saines et écosensibles que le bœuf élevé lorsqu'ils réalisent les divers impacts positifs des animaux nourris à l'herbe sur l'environnement et la nutrition bénéfique de la viande. Le bœuf fini à l'herbe est une tendance prometteuse affichant la sensibilisation positive accrue dans les demandes croissantes de futurs produits nourris à l'herbe par les consommateurs qui reflètent le transfert plus général vers des choix alimentaires conscients et éthiques. La tendance du consumérisme est envers la viande qui est en effet perçue comme la plus naturelle, inoffensive et plus bénéfique pour la santé du corps.

DÉFI

Complexités concernant la certification et les réglementations pour poser une barrière dans la croissance du marché

La conformité des normes de test et de certification, en plus d'étiqueter les exigences, peut s'avérer difficile dans divers pays / régions, ce qui en fait un autre obstacle majeur pour les producteurs de nourriture. En plus des exigences de certification biologique, alimentée par l'herbe et de protection des animaux, les producteurs afin d'entrer dans certains marchés ont encore un autre mauvais lot de tâches administratives qui leur sont imposées. Des craintes erronées, des soupçons sur la véracité et d'autres effets dommageables sur la fidélité et l'expansion du marché ont été notés.

Informations régionales du marché du bœuf nourri à l'herbe

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord continue de mener sur les marchés avec plus de la moitié de la part de marché du bœuf nourri à l'herbe dans son ensemble. La sensibilisation à la santé et à la durabilité est des cadres de certification rigoureux et rigoureux (par exemple, USDA, AGA) et de solides canaux de distribution de vente au détail et de spécialité. Alors que les consommateurs deviennent de plus en plus vigilants sur la santé et le bien-être, le marché du bœuf nourri à l'herbe des États-Unis se développe régulièrement. Un changement bienvenu pour les consommateurs qui considèrent le bœuf plus maigre plus sain et plus respectueux de l'environnement par rapport à la viande conventionnelle nourri aux céréales est l'augmentation des épiciers spécialisés, des détaillants d'aliments biologiques et des restaurants de la ferme à la table, ce qui favorise également la demande.

• Asie-Pacifique

Le marché du bœuf nourri à l'herbe dans la région de l'Asie-Pacifique commence à se développer alors que les consommateurs accordent de plus en plus d'attention à la santé et à la qualité dans leur alimentation. Le bœuf nourri à l'herbe se trouve fermement sur le carrousel autour de vérification plus maigre et plus nutritionnelle et approuvée par le gouvernement; Il est exempt d'antibiotiques et d'hormones ajoutés à l'alimentation animale. La prévision est la tendance qui continue de consolider la stabilité du marché dans ce pays. Pour la consommation intérieure, la majorité des bovins importés constituent une partie substantielle de l'offre actuelle en Corée du Sud. Toujours bien au-dessus des prix du bœuf conventionnels, les prix de détail sont soulevés tandis que les perspectives de production locales restent éloignées. Une expansion régulière peut être maintenue par ce secteur avec plus de produits dans le besoin, y compris les voitures et les retours qui s'ajoutent au mélange.

• Europe

La demande de viande plus saine, facilement réadaptée à sa source, est fortement recommandée par l'augmentation de la demande des consommateurs et les principaux programmes sociaux au sein de l'Union européenne. Les ventes en hausse de bœuf nourri à l'herbe sont déjà observées dans des pays comme l'Allemagne, la France et l'Espagne. Cela se produit parallèlement à la préférence croissante pour les offres de viande en plein air ou biologiques. La demande de bœuf nourri à l'herbe est également en augmentation au Royaume-Uni. Cela s'est produit en raison d'une promotion réussie concernant le bien-être animal et les avantages médicaux des bovins nourris à l'herbe par les agriculteurs. Le marché de ces produits est en outre soutenu par le mouvement alimentaire local et la croissance des magasins de bouchers haut de gamme et des détaillants alimentaires spécialisés en Grande-Bretagne. Le prix est assez abordable par rapport aux autres viandes disponibles sur le marché, même si les prix de détail plus élevés que le bœuf conventionnel prévalent toujours parmi les consommateurs sensibles à l'environnement de la santé appelant à des bovins finis par l'herbe.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs du marché adoptent des techniques d'approvisionnement pour rester compétitifs

Les acteurs du marché sont enfermés dans une concurrence intense en utilisant des procédures telles que le développement des articles, la mise à niveau de la qualité, l'estimation concurrentielle et l'image de marque réussie. Les acheteurs favorisant progressivement les articles économiques, ces joueurs mettent l'accent sur l'utilisation de matériaux communs et écologiques tels que le coton et le bambou. Ils se concentrent particulièrement sur la propulsion des articles modernes ajustés sur mesure pour les applications indubitables, en tendant les différentes demandes du marché. De plus, il y a une solide accentuation sur l'amélioration de la délicatesse et généralement la qualité des articles.

Quelques acteurs du marché s'efforcent de transmettre une somptueuse rencontre grâce à des plans et une qualité prédominants. Les techniques concurrentielles intègrent des guerres de coûts, des progrès et des collaborations avec les détaillants, qui jouent tous des pièces importantes dans leur situation de marché. Les enquêtes en ligne et les enquêtes sur les clients ont un impact croissant sur les choix des clients. La concurrence sur le marché est multi-facette, notamment la séparation des articles et la situation du marché clé. 

 Liste des entreprises profilées

• Australian Agricultural Company (Australie)
• Creekstone Farms (États-Unis)
• Strauss Brands (États-Unis)
• Pastures en chêne blanc (États-Unis)
• The Grassfed Exchange (États-Unis)
• Thousand Hills Lifetime Brazed (États-Unis)
• Niman Ranch (États-Unis)
• Boeuf Angus certifié (États-Unis)
• Porter Road (États-Unis)
• Rain Crow Ranch (États-Unis).

Développements clés de l'industrie

• January 2022: Strauss Brands Inc. specializes in grass-fed and organic beef tailored for retail and foodservice, Verde Farms emphasizes 100% grass-fed, pasture-raised beef with strong retail penetration, while Creekstone Farms combines high-quality beef with humane handling practices. Pre Brands LLC offers ready-to-cook, traceable grass-fed beef, while Panorama Organic stands out for its USDA-certified organic and regenerative farming methods.

Reporter la couverture

Le marché se caractérise par une concurrence sérieuse, avec divers joueurs en concurrence pour la part de vitrine. La scène concurrentielle intègre un mélange d'entreprises bâties et une augmentation de nouvelles sociétés, chacune annonçant une série d'instruments avec des faits saillants et des capacités. La vitrine est motivée par le développement, les entreprises améliorant sans cesse leurs articles pour fournir une meilleure implication des clients, une approbation plus précise et une intégration avec d'autres appareils d'avancement. La concurrence concurrentielle est assistée dégénère par la présence d'appareils gratuits et payants, s'adressant à des fragments distinctifs de clients.