Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments surgelés, par type de produit (plats préparés, viande et volaille, légumes et fruits, fruits de mer, produits de boulangerie), par application (vente au détail, restauration, hôtellerie, compagnies aériennes, institutions) et prévisions régionales jusqu’en 2033

APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

Le marché mondial des aliments surgelés devrait atteindre 361,05 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 505,06 milliards USD d'ici 2033, enregistrant un TCAC de 3,8 % de 2025 à 2033.

Le marché des surgelés continue de croître et de croître car les citoyens de la planète sont à la recherche de produits faciles, durables et rapides dans l'industrie alimentaire. Les aliments surgelés ont également trouvé leur place dans les repas familiaux, car la plupart des gens mènent une vie occupée qui ne leur laisse pas le temps de cuisiner. Ces produits sont des plats préparés, des légumes, de la viande, des fruits de mer et des produits de boulangerie qui peuvent tous rester stockés sans être gâtés. Les aliments surgelés ne sont plus réservés à l'alimentation domestique. Ils sont également utilisés dans les restaurants, les compagnies aériennes, les hôtels et même les écoles, pour gagner du temps et réduire le gaspillage alimentaire. Les gens ont également eu un accès accru à diverses variétés d'aliments surgelés disponibles, grâce à l'émergence des supermarchés et de l'achat d'épicerie en ligne. Cela est évident car la technologie a amélioré la qualité des aliments surgelés, ils ont donc une texture, une saveur plus fraîches et sont plus savoureux qu'auparavant. Les options surgelées sont également abordables et préférées par un plus grand nombre de personnes car elles sont variées. Avec une demande croissante dans les régions en développement et de meilleurs systèmes de stockage frigorifique, le marché des aliments surgelés devrait croître encore plus dans les années à venir, en particulier parmi les jeunes consommateurs actifs à la recherche de solutions de repas rapides.

PRINCIPALES CONSTATATIONS DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

• Taille et croissance du marché :Le marché des produits surgelés est évalué à 361,05 milliards de dollars en 2025, et devrait atteindre 505,06 milliards de dollars d'ici 2033, avec une croissance de 3,8 %.
• Moteur clé du marché :Les modes de vie urbains trépidants et la demande croissante de plats prêts à consommer poussent la consommation d'aliments surgelés.
• Restrictions majeures du marché :Les préoccupations des consommateurs concernant la santé, les conservateurs et la valeur nutritionnelle des aliments surgelés limitent leur adoption. Malgré les améliorations, nombreux sont ceux qui perçoivent encore les repas surgelés comme moins frais ou trop transformés.
• Tendances émergentes :La popularité croissante des plats surgelés à base de plantes et des produits clean label façonne l'innovation du marché.
• Avancées technologiquescomme le gel IQF et la croissance des canaux DTC (directement au consommateur) gagnent du terrain.
• Leadership régional :L'Europe est en tête du marché en raison de ses infrastructures d'entreposage frigorifique établies et de sa forte demande de fruits de mer surgelés et de plats cuisinés. L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, tirée par la hausse des revenus, l'urbanisation et l'expansion des réseaux de vente au détail.
• Segmentation du marché :Segmenté par type de produit (par exemple, plats préparés, fruits de mer, légumes) et par application (par exemple, vente au détail, restauration, compagnies aériennes).
• Développement récent :Des acteurs de premier plan comme Nestlé et Nomad Foods ont introduit des gammes à base de plantes et des emballages respectueux de l'environnement.

Impact du COVID-19

« L'industrie des aliments surgelés a eu un effet positif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des changements de mode de vie pendant la pandémie de COVID-19 »

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a provoqué un confinement à l'échelle nationale et obligé les gens à rester chez eux, ce qui a entraîné une augmentation de la consommation d'aliments surgelés. Les restaurants étaient fermés, les aliments frais étaient plus rares et les gens avaient recours aux produits surgelés car ils étaient faciles à cuisiner et pratiques. Ce changement de culture a fait des aliments surgelés l'aliment par défaut dans la plupart des familles. Il s'est avéré qu'en Inde, les entreprises locales ont saisi l'opportunité et ont fourni des aliments surgelés traditionnels fabriqués à partir d'ingrédients plus sains, ce qui a accru leur popularité.

DERNIÈRES TENDANCES

« La conscience croissante de la santé stimule la demande de repas surgelés à base de plantes »

Le monde moderne est plus soucieux de sa santé et les gens se soucient de ce qu'ils vont manger. Cela a conduit à un besoin accru d'aliments surgelés à base de plantes, perçus comme plus sains et plus respectueux de l'environnement. De tels choix impliquent généralement des légumes, des aliments céréaliers et des aliments protéinés qui ne sont pas composés de viande. Les entreprises introduisent de nouveaux emballages de plats surgelés, rapides à préparer et délicieux. Cela change la culture alimentaire, car les aliments surgelés gagnent du terrain parmi les consommateurs plus jeunes et axés sur le fitness, stimulant ainsi l'industrie, aidant l'industrie à croître régulièrement sans sacrifier la commodité ou le goût.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS

Par type de produit

• Plats préparés : ce sont des plats entièrement cuits qu'il vous suffit de réchauffer et de manger, parfaits pour les personnes occupées qui souhaitent un déjeuner ou un dîner rapide sans cuisiner à partir de zéro.

• Viande et volaille : le poulet, le bœuf et d'autres viandes surgelés sont vendus prédécoupés ou marinés, ce qui permet aux gens de gagner du temps dans la préparation et d'éviter de fréquents déplacements chez le boucher.

• Légumes et fruits : les fruits et légumes précoupés, lavés et surgelés permettent de gagner du temps et de réduire la détérioration, offrant un choix sain toujours prêt à l'emploi.

• Fruits de mer : le poisson, les crevettes et autres fruits de mer surgelés contribuent à maintenir la fraîcheur et la qualité, en particulier dans les zones éloignées de la côte.

• Produits de boulangerie : les pains, pâtisseries et bases de pizza surgelés sont populaires car ils durent plus longtemps et peuvent être fraîchement cuits chaque fois que nécessaire.

Par candidature

• Vente au détail : il s'agit d'aliments surgelés que les gens achètent dans les supermarchés ou dans les magasins en ligne pour les utiliser à la maison, souvent pour les repas quotidiens ou pour des collations rapides.

• Restauration : les restaurants, les cafés et les établissements de restauration rapide utilisent des ingrédients surgelés pour accélérer la préparation des repas et réduire les déchets de cuisine.

• Hôtellerie : les hôtels utilisent des produits surgelés pour préparer les buffets de petit-déjeuner, les repas du service en chambre et la restauration événementielle de manière plus efficace et cohérente.

• Compagnies aériennes : les compagnies aériennes s'appuient sur des repas surgelés faciles à conserver et à réchauffer rapidement pendant les vols, garantissant ainsi aux passagers de recevoir des aliments sûrs et en temps opportun.

• Institutions : les écoles, les hôpitaux et les cafétérias des bureaux utilisent quotidiennement des aliments surgelés pour servir de grands groupes tout en maîtrisant les coûts et le temps de cuisson.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Les modes de vie occupés stimulent la demande d'options de repas pratiques et rapides"

En raison du taux croissant d'urbanisation et du nombre élevé de ménages à double revenu, les individus passent moins de temps à préparer les repas, ce qui stimule la croissance du marché des aliments surgelés. Avec ces changements de mode de vie, il est devenu nécessaire que les produits alimentaires surgelés répondent à la demande d'une préparation facile sans trop de sacrifices en termes de goût et de variété. Les produits prêts à cuisiner et prêts à manger sont pratiques pour les consommateurs car ils aident à trouver un équilibre entre le travail et le poids à la maison. De plus, les aliments surgelés aideront également l'individu à éviter d'avoir à se rendre à l'épicerie et à gaspiller des aliments dont la durée de conservation est plus longue. Les Millennials et la génération Z, en particulier, apprécient ce facteur de commodité car ils apprécient l'efficacité et ne sont généralement pas formés aux méthodes de préparation traditionnelles.

"Les chaînes du froid avancées permettent un accès plus large et une meilleure qualité des produits"

La modernisation et l'extension de la logistique de la chaîne du froid ont considérablement accru l'accessibilité et la fiabilité des productions de produits surgelés. Des niveaux élevés de réfrigération, de stockage et de transport aident à fournir des niveaux de température constants afin que la qualité et la sécurité des matières alimentaires puissent être garanties entre l'usine et le consommateur. C'est grâce à ce développement des infrastructures que les entreprises sont en mesure de pénétrer les marchés émergents et les zones rurales où la pénétration des aliments surgelés était limitée. De plus, l'amélioration des chaînes du froid minimise les pertes, améliore les niveaux de distribution et facilite l'augmentation des stocks dans le secteur de la vente au détail et de la restauration. Les gouvernements et les acteurs du secteur privé investissent également dans des entrepôts frigorifiques pour faciliter la sécurité alimentaire. Cela permet aux marques de proposer des produits surgelés de meilleure qualité à l'échelle mondiale, renforçant ainsi la confiance et stimulant les achats répétés.

FACTEUR DE RETENUE

"Les soucis de santé réduisent la confiance et ralentissent l'achat de repas surgelés"

Plusieurs individus n'utilisent pas d'aliments surgelés sous prétexte qu'ils ne sont pas aussi nutritifs que les aliments frais. Ils craignent qu'il soit chargé de conservateurs, de sel supplémentaire ou d'arômes artificiels. D'autres pensent également qu'il perd également de la nutrition à mesure qu'il est congelé. Cela décourage les individus ; cela est particulièrement vrai pour les personnes qui tentent de manger ou de suivre un régime alimentaire sain. Même si son goût peut être bon ou qu'il permet de gagner du temps, ces problèmes de santé empêchent la plupart des gens de commencer à l'inclure dans leur alimentation régulière.

OPPORTUNITÉ

"Les modes de vie occupés et la technologie créent un espace pour la croissance des aliments surgelés"

Le travail et la vie devenant trop occupés, les gens ont tendance à préférer les repas faciles à cuisiner. Les aliments surgelés sont idéaux dans un tel style de vie. De plus, comme les achats en ligne augmentent à un rythme rapide, les gens peuvent désormais commander des aliments surgelés et les faire livrer à leur porte. Dans la plupart des pays du tiers monde, les citoyens migrent de plus en plus vers les zones urbaines et expérimentent de nouveaux aliments, ce qui ouvre de nouvelles opportunités aux aliments surgelés. De plus, de plus en plus de ménages possèdent des congélateurs, ce qui facilite le stockage.

DÉFI

« Les problèmes de chaîne du froid affectent la qualité, risquant ainsi de compromettre le niveau de satisfaction des clients »

Les aliments congelés doivent être maintenus à une température froide jusqu'à ce qu'ils atteignent votre congélateur. Cependant, lorsque la température varie légèrement lors du transport ou du stockage, elle peut abîmer les aliments ou altérer leur couleur, leur parfum et leur texture. La chaîne du froid constante est difficile à maintenir dans la plupart des régions, en particulier dans les zones en développement en raison du mauvais état des routes, des vieux camions ou de l'amélioration du manque de bonne réfrigération. Lorsque les clients reçoivent des marchandises fondues et endommagées, ils le peuvent.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• AMÉRIQUE DU NORD

Le secteur des aliments surgelés en Amérique du Nord est bien établi, le marché américain des aliments surgelés étant leader en termes de consommation et d'innovation. Les consommateurs apprécient ici la commodité et la variété, les repas prêts-à-manger et les collations surgelées étant des choix domestiques populaires. Les acheteurs soucieux de leur santé stimulent également la demande d'options surgelées biologiques et à faible teneur en calories, augmentant ainsi la part de marché des aliments surgelés. La croissance des plateformes d'épicerie en ligne a encore accru l'accessibilité aux repas surgelés à travers le pays. Des systèmes améliorés d'entreposage frigorifique et de logistique permettent une livraison sûre, même dans les zones reculées. Avec des modes de vie occupés et une augmentation des ménages à double revenu, les aliments surgelés continuent d'être un choix pratique et préféré pour de nombreux Américains.

• EUROPE

L'Europe possède une bonne culture des aliments surgelés, en particulier dans des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France. Les légumes surgelés, les fruits de mer et les produits de boulangerie sont plus populaires dans cet environnement de clientèle en raison de leur facilité de stockage et de leur commodité. On constate également une augmentation des aliments végétaux surgelés à mesure que la population devient végétarienne et végétalienne. Les acheteurs européens accordent une grande importance au développement durable. C'est pourquoi les entreprises vendent des emballages respectueux de l'environnement et contenant des ingrédients d'origine éthique. Réglementation stricte en matière de sécurité alimentaire et chaîne du froid progressive. Dans l'ensemble, le mélange de tradition européenne, de sensibilisation à la santé et de pensée écologique soutient la demande constante de produits alimentaires surgelés dans la région.

• ASIE

Le marché des produits surgelés connaît une expansion rapide en Asie en raison de l'augmentation des revenus, de l'urbanisation et du mode de vie. Dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud, de plus en plus de personnes vivent dans les villes et doivent maintenir de longues heures de travail, ce qui augmente la demande de repas faciles à cuisiner. Les aliments locaux surgelés tels que les raviolis, les parathas et les nouilles gagnent en popularité. Les gens essaient également les aliments surgelés en raison de la facilité des achats en ligne et des applications de livraison de nourriture. Ces derniers temps, l'Asie est en passe de devenir une zone de croissance majeure pour les produits surgelés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les meilleurs acteurs innovent constamment pour garder une longueur d'avance face à l'évolution de la demande"

Les entreprises les plus reconnues du secteur s'orientent vers l'innovation et des alternatives plus propres, ainsi que vers des emballages intelligents pour maintenir leur statut sur le marché. Les entreprises alimentaires publiées telles que Nestlé et Conagra proposent des aliments à base de plantes et des aliments préparés à faible teneur en conservateur afin de s'aligner sur l'évolution des préférences des consommateurs. Certains, comme McCain Foods, dépensent de l'argent pour améliorer les méthodes de congélation et les activités respectueuses de l'environnement. Ces entreprises étendent également leurs opérations grâce à l'accès en ligne ainsi qu'à l'affiliation à des plateformes de livraison de nourriture.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'ALIMENTS SURGELÉS

• Nestlé (Switzerland)
• Conagra Brands (U.S.)
• Nomad Foods (UK)
• General Mills (U.S.)
• McCain Foods (Canada)
• Kraft Heinz Company (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Ajinomoto Co. (Japan)
• Dr. Oetker (Germany)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

En mars 2024, Nestlé a fait un pas important et a lancé une nouvelle gamme de plats surgelés à base de plantes sous la marque Garden Gourmet en Europe. Il s'agissait d'aliments savoureux et préparés avec moins d'ingrédients artificiels, car le nombre de consommateurs souhaitant une alimentation saine et respectueuse de l'environnement était en augmentation. Parallèlement, ils se sont lancés dans l'utilisation d'emballages recyclables, démontrant ainsi leur souci de durabilité. Non seulement cette étape les a aidés à attirer l'attention des consommateurs soucieux de leur santé, mais elle a également contribué à l'objectif que le reste du monde s'était fixé : la minimisation des déchets plastiques.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des aliments surgelés sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.