Taille du marché des herbes frais, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (basilic, ciboulette, coriandre, persil, menthe, salicornia et autres), par application (service alimentaire et vente au détail alimentaire) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché des herbes fraîches

La taille mondiale du marché des herbes fraîches était de 249,05 millions USD en 2025 et devrait atteindre 490,86 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 29,2% au cours de la période de prévision.

Le marché international des herbes fraîches a continué de se développer stable au cours des dix dernières années en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs aux effets sur la santé de la consommation d'ingrédients naturels et des régimes végétariens. La coriandre, le persil, le basilic et les herbes fraîches de menthe ne sont plus exclusives à leurs cuisines ethniques; Ils font désormais partie intégrante des modes de vie orientés sur la santé. Le marché augmente de façon exponentielle dans la vente au détail alimentaire ainsi que dansservices alimentairesLe secteur, alors que les consommateurs et les restaurants recherchent des herbes fraîches et parfumées pour la saveur ainsi que la nutrition. De plus, l'augmentation de l'agriculture urbaine et des pratiques d'agriculture biologique a encore alimenté la demande. Alors que la population du monde évolue vers des modèles alimentaires sains et durables, le marché des herbes fraîches devrait augmenter dans un rythme régulier à l'avenir.

Les crises mondiales ont un impact sur le marché des herbes fraîches de la Russie-Ukraine

"Le marché des herbes fraîches a eu un effet négatif en raison de l'instabilité dans la chaîne d'approvisionnement mondiale pendant la guerre de Russie-Ukraine"

La guerre de Russie-Ukraine a eu d'immenses effets indirects sur le secteur des herbes fraîches, c'est-à-dire dans la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et la force inflationniste. L'Ukraine est un centre agricole clé en Europe de l'Est, mais pas un important exportateur d'herbes fraîches, mais la guerre a imposé une pression considérablement imposée aux couloirs logistiques qui soutiennent la chaîne d'approvisionnement globale des herbes européennes. L'augmentation des coûts de carburant et des limitations logistiques ont ajouté à la hausse des coûts de transport, qui ont à leur tour affecté les prix des produits périssables comme les herbes fraîches. De plus, le changement de concentration agricole aux cultures de base dans les régions affectées a conduit à une attention réduite sur les cultures spéciales comme les herbes. Cependant, certains marchés ont trouvé la résilience par des importations provenant d'autres régions et la croissance de la production localisée, qui a servi à contrebalancer un peu l'équilibre de l'offre dans la seconde moitié de la période de conflit.

Dernière tendance

"Application croissante de l'agriculture intérieure et verticale pour stimuler la croissance du marché"

L'une des tendances les plus puissantes qui remodèle le marché des herbes fraîches est l'application croissante de l'agriculture intérieure et verticale. Ces technologies agricoles avancées facilitent la croissance continue des herbes dans l'environnement fermé, ce qui réduit considérablement la dépendance à l'égard des cultures de plein air saisonnières et la production de plein air traditionnelle. Les entreprises font des investissements dans des serres intelligentes régulées par l'intelligence artificielle, une technologie hydroponique et une technologie de cultivation sans scolarisation qui régulent la température, l'humidité et l'intensité de la lumière pour maximiser les cultures. Cela ajoute à des quantités d'herbes sans pesticides de haute qualité vendues sur les marchés urbains. La production intérieure améliore non seulement la stabilité de la chaîne d'approvisionnement, mais complète également la demande croissante des consommateurs pour des fruits et légumes frais produits localement avec une empreinte de carbone plus légère.

Segmentation du marché des herbes fraîches

Par type

Sur la base du type, le marché mondial est classé en basilic, ciboulette, coriandre, persil, menthe, salicornia et autres.

• Basil: Basil reste l'une des herbes les plus populaires dans le monde en raison de sa polyvalence de l'italien à la cuisine thaïlandaise. Ses composés antimicrobiens et anti-inflammatoires en font également un favori parmi les consommateurs soucieux de leur santé. La demande de basilic frais a grimpé en flèche avec le pesto et la popularité infusée du pétrole.

• Ciboulette: La ciboulette est utilisé principalement comme agent de garniture et de saveur, en particulier dans la cuisine nord-américaine et européenne. La ciboulette a un goût d'oignon doux et sont utilisés en raison du fait qu'ils fournissent de la fraîcheur et de la couleur à la plupart des aliments. Bien qu'un marché spécialisé, la ciboulette est utilisée plus souvent dans les restaurants gastronomiques.

• Coriandre: La coriandre ou la coriandre est une épice largement utilisée dans les aliments asiatiques, d'Amérique latine et du Moyen-Orient. Sa double utilisation - les feuilles et les graines - stimule sa demande. La mondialisation de la culture alimentaire au cours des dernières années a favorisé l'utilisation de la coriandre même dans les pays occidentaux.

• Parsley: Le persil en vaut la peine non seulement pour l'utilisation des aliments, mais aussi pour la valeur de détoxification et une teneur élevée en vitamine C. Le persil est de plus en plus utilisé dans les jus ainsi que dans les préparatifs de repas soucieux de leur santé, contribuant ainsi à sa part de marché pour se développer dans le secteur de la vente au détail.

• Mint: La menthe est toujours très populaire pour la nourriture ainsi que pour l'utilisation médicinale. C'est une saveur de boisson préférée, des ingrédients de dessert et une saveur de thé en raison de sa saveur rafraîchissante. Son utilisation est également en augmentation des soins personnels et pharmaceutiques naturels, élargissant sa base de consommateurs.

• Salicornia: Salicornia, ou asperge de mer, est une herbe à croissance rapide avec une saveur salée et une teneur élevée en minéraux. Bien que toujours un produit de niche, il gagne en popularité dans les restaurants haut de gamme et parmi les amateurs de fitness pour sa saveur unique et son contenu nutritionnel.

• Autres: D'autres incluent des herbes comme l'estragon, l'aneth, l'origan et le romarin. Celles-ci sont privilégiées régionalement, mais collectivement, contribuent à la diversification du marché, en particulier par la cuisine maison et les aliments ethniques.

Par application:

Sur la base de l'application, le marché mondial est classé en services alimentaires et au détail alimentaire.

• Service alimentaire: Le segment des services alimentaires domine le marché des herbes fraîches avec des achats de volume en vrac dans les restaurants, les hôtels et les établissements de restauration. Les chefs préfèrent les herbes fraîches aux herbes séchées en raison de leur goût et de leur apparence améliorés. La Renaissance du restaurant post-pandémique a augmenté les poussées de ce segment, avec la demande d'une grande variété d'herbes prenant de l'ampleur.

• Retail alimentaire: Le segment de la vente au détail alimentaire a enregistré une croissance substantielle tirée par la popularité croissante de la préparation à domicile et des aliments axés sur la santé. Une plus grande disponibilité de variétés plus élevées d'herbes fraîches d'âge pack est maintenue dans les supermarchés ainsi que dans les dépanneurs, et les services de commande des aliments en ligne et de livraison à domicile améliorent la commodité. La sensibilisation aux consommateurs pour les ingrédients frais maintient l'expansion des segments.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"La tendance croissante vers les régimes alimentaires à base de plantes améliorant la croissance du marché"

Parmi les principaux moteurs du marché des herbes fraîches, il y a la tendance croissante vers les régimes alimentaires à base de plantes. Les clients réduisent avec enthousiasme leur consommation de viande et le remplacent par des aliments végétaux naturels. Les herbes fraîches offrent de la saveur aux aliments végétariens, ce qui les rend plus attrayants. Cette tendance est considérablement courante en milieu urbain où la durabilité et le bien-être sont une priorité.

"Des revenus disponibles plus élevés et des habitudes alimentaires changeantes dans les pays en développement pour stimuler la croissance du marché"

Le deuxième moteur important est un revenu disponible plus élevé et des habitudes alimentaires changeantes dans les pays en développement. Avec plus de segments de classe moyenne en augmentation, leur volonté de payer également des ingrédients de qualité augmente. La culture alimentaire mondiale a conduit ces acheteurs à expérimenter de nouveaux aliments du monde entier, favorisant ainsi l'application des herbes. L'urbanisation a également été témoin de la pénétration élargie des supermarchés et des magasins d'aliments gastronomiques, ce qui facilite un meilleur accès aux herbes fraîches.

Facteur d'interdiction

"Périsabilité du produit à potentiellement entraver la croissance du marché"

Malgré la prédiction positive, le marché des herbes fraîches a un désavantage important en termes de périspabilité des produits. Les herbes fraîches sont de courte durée et le stockage et le transport sont donc difficiles sans infrastructure avancée de la chaîne du froid. Lorsqu'une telle infrastructure n'existe pas, il y a une détérioration considérable, ce qui entraîne des pertes et une perte d'efficacité du marché. Cela limite l'expansion du marché, en particulier dans les zones rurales et éloignées.

OPPORTUNITÉ

"Le besoin croissant d'herbes biologiques pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Une perspective passionnante est présente dans le besoin croissant d'herbes organiques. Les individus s'avérant être plus de santé et de l'environnement, ils se dirigent vers des produits cultivés organiquement exempts de pesticides synthétiques et d'engrais. Cela donne lieu à de nouvelles opportunités commerciales pour les petits agriculteurs et les start-ups qui sont impliqués dans l'agriculture durable. Les gouvernements et les investisseurs individuels investissent également en termes de subventions et de technologies, offrant un bon environnement pour l'innovation et le développement de l'agriculture des herbes biologiques.

DÉFI

"La culture des herbes pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

Il y a un défi récurrent sur le marché des herbes fraîches qui est la saisonnalité de la culture des herbes, ce qui a un impact sur la cohérence de l'offre. La majorité des herbes ne peuvent se développer que dans des conditions climatiques spécifiques et à des saisons spécifiques, entraînant une disponibilité et une volatilité inégales des prix. Bien que l'agriculture intérieure puisse agir comme une solution, elle demande d'énormes quantités de capitaux à investir, étant donc moins attrayante pour les petits et moyens producteurs. Garder les coûts bas tout en maintenant l'offre toute l'année est toujours l'un des plus grands défis pour l'industrie.

Informations régionales sur le marché des herbes fraîches

• Amérique du Nord:

En Amérique du Nord, il existe un bon marché pour les herbes fraîches basées sur des taux d'utilisation élevés entre les services alimentaires ainsi que la cuisine maison. La production californienne précède d'autres productions dans la production d'herbes, profitant du climat favorable ainsi que du haut degré de pratique agricole. Aux États-Unis, les grands acteurs établissent des programmes agricoles durables et élargissent les lignes pour rester en avance sur la demande.

• Europe:

L'Europe a une part importante du marché mondial en raison de sa tradition historique de gastronomie et de culture pour utiliser des ingrédients de qualité supérieure. L'Italie, la France et les Pays-Bas sont quelques-uns des pays ayant des industries en plein essor aux herbes. L'accent mis dans l'UE sur les étiquettes propres et les origines traçables stimule également la croissance des herbes biologiques et domestiques.

• Asie:

En Asie, des pays comme l'Inde, la Chine et la Thaïlande sont de grands consommateurs et producteurs d'herbes telles que la coriandre et la menthe. Avec la popularité de la cuisine asiatique sur le marché mondial, les marchés des exportations se sont considérablement améliorés. Une demande accrue due à une sensibilisation accrue aux prestations de santé a également entraîné une plus grande demande de l'intérieur. Les gouvernements de la région soutenant l'horticulture ont encore renforcé le marché.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché des herbes fraîches sont Vitacress, Rocket Farms, Shanley Farms, Infinite Herbs et Bonnie Plants, entre autres. Ces acteurs investissent stratégiquement dans des partenariats, la culture organique et l'expansion des réseaux de vente au détail pour maintenir leur position sur le marché. Par exemple, Vitacress a investi massivement dans l'intégration verticale et la technologie pour améliorer la qualité et la cohérence de leurs herbes. La majorité des entreprises diversifient également leurs gammes de produits en introduisant des herbes emballées, des produits biologiques et des mélanges alimentaires pré-préparés en réponse aux préférences changeantes des consommateurs.

Liste du hautSystèmes de détection d'intrusion (IDS)Entreprises d'entreprises

• Spisa Group (Sweden)
• Vitacress (U.K.)
• Van Vugt Kruiden (Netherlands)
• Rocket Farms (U.S.)
• Nomad Foods (U.K.)
• Pacific Botanicals (U.S.)
• Shenandoah Growers, Inc. (U.S.)
• Langmead Herbs (U.K.)
• Organic Herb Trading Company (U.K.)
• Al-Hanin Herbs (Egypt)

Développement clé de l'industrie

Août 2022:L'un des principaux développements en 2022 a été de Vitacress, qui a ordonné une installation de croissance des herbes hydroponiques de pointe au Portugal. L'installation a des systèmes d'eau en boucle fermée et des solutions intelligentes de climatisation pour cultiver des herbes toute l'année avec un impact environnemental minimal. Le projet augmente non seulement la résilience de la chaîne d'approvisionnement de Vitacress, mais reflète également son engagement envers la production durable. Le projet met l'entreprise à l'avant-garde de la culture des herbes à l'épreuve des futurs en Europe et dans le monde en général.

Reporter la couverture

Le rapport offre une image complète du marché mondial des herbes fraîches, analysant les divers moteurs de la croissance et les défis qui entravent la croissance. Il analyse l'impact des conflits mondiaux tels que la guerre de Russie-Ukraine, découvre les tendances clés, y compris l'agriculture verticale, et offre une segmentation approfondie sur la base du type et de l'application des herbes. Le rapport analyse plus en détail la dynamique du marché, notamment les facteurs moteurs, les limitations, les opportunités à venir et les défis actuels. Les performances régionales en Asie, en Europe et en Amérique du Nord sont analysées en mettant l'accent sur le marché américain. De plus, il comprend l'analyse des leaders de l'industrie, leurs développements stratégiques et une croissance industrielle de premier plan par Vitacress. Une telle couverture exhaustive vise à présenter des informations utiles pour les parties prenantes, les investisseurs et les acteurs de l'industrie cherchant à comprendre et à exploiter le marché des herbes fraîches émergentes.