Taille du marché B2B pour l’alimentation dans la restauration, part, croissance, analyse de l’industrie, par type (produits alimentaires, boissons et équipements de cuisine), par application (restaurant, établissements de santé, établissements d’enseignement et stades sportifs) et prévisions régionales jusqu’en 2034.

APERÇU DU MARCHÉ DU B2B POUR L'ALIMENTATION DANS LA SERVICE ALIMENTAIRE

La taille du marché mondial B2B pour l'alimentation dans la restauration était évaluée à 149,52 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 282,96 milliards de dollars en 2034, reflétant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,3 % au cours de la période de prévision.

Le B2B pour les aliments dans la restauration implique généralement des transactions alimentaires entre deux entreprises. En termes simples, cela peut être décrit comme la connexion des fournisseurs ou distributeurs de produits alimentaires aux restaurants et aux hôtels. Son marché a connu ces dernières années une croissance significative, largement due à l'augmentation du revenu disponible de la jeune génération, entraînant des dépenses fréquentes et des sorties au restaurant. Actuellement, la région Asie-Pacifique domine ce marché en détenant 39 % des parts de marché mondiales.

DERNIÈRES TENDANCES

La logistique intelligente est la dernière tendance du secteur

La logistique intelligente en B2B pour l'alimentation dans la restauration implique la mise en œuvre de technologies modernes pour rationaliser le processus de livraison. En utilisant le GPS et l'IoT, les entreprises sont en mesure de suivre le processus de livraison en temps réel, ce qui aide les clients à obtenir des informations à jour. Les entreprises ont également commencé à tirer parti de l'IA et de l'apprentissage automatique pour la gestion des stocks et l'optimisation des itinéraires. Ces mises en œuvre garantissent des livraisons ponctuelles et précises, garantissant ainsi la satisfaction des clients et la fidélité à la marque. Les opérations logistiques optimisées minimisent également la détérioration et le gaspillage des aliments, ce qui se traduit par des économies de coûts et une durabilité accrue. La mise en œuvre d'une logistique intelligente est donc la dernière tendance du secteur.

LA CRISE MONDIALE AFFECTE LE MARCHÉ- IMPACT DU TARIF AMÉRICAIN

Les tarifs américains ont entraîné une augmentation du prix des services aux clients

La mise en place de tarifs sur le B2B pour l'alimentation dans les industries de restauration a entraîné une augmentation du prix des services rendus aux clients. Cela a conduit à une diminution du besoin de ces services par les clients. On sait également que les tarifs affectent la distribution et la fourniture fluides des produits aux utilisateurs finaux. Pour atténuer ces inconvénients, les clients se tournent vers les fournisseurs nationaux. Certaines entreprises absorbent même l'augmentation des coûts afin de garder une longueur d'avance sur la concurrence, tandis que d'autres déplacent le prix vers les clients à mesure qu'elles commercialisent leurs revenus. Cela montre que les tarifs, une fois mis en œuvre, peuvent avoir un impact négatif sur la croissance globale du commerce B2B de l'alimentation sur le marché de la restauration.

B2B POUR L'ALIMENTATION DANS LA SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION

PAR TYPE

En fonction du type, le marché B2B mondial de l'alimentation dans la restauration est classé en produits alimentaires, boissons et équipements de cuisine. 

• Produits alimentaires : la restauration B2B répond à un large éventail de besoins en matière de restauration provenant des fabricants, des distributeurs et des grossistes. La principale raison de recourir au service de restauration B2B pour les industries alimentaires est qu'il offre aux clients un moyen pratique de commander et d'options de paiement pour garantir leur satisfaction. Ces fonctionnalités se traduisent par une efficacité améliorée, une gestion des stocks et un accès à une large gamme de produits et services. L'intérêt croissant des clients pour les restaurants en raison de l'augmentation du revenu disponible et de l'expansion des services de livraison de nourriture joue un rôle majeur dans le développement du marché B2B pour les aliments dans les secteurs de la restauration.
• Boissons : le secteur des boissons a beaucoup bénéficié de la mise en œuvre du B2B pour l'alimentation dans la restauration, car il fournit aux clients une large gamme de boissons provenant de différents fournisseurs réputés, maintenant ainsi la qualité constante des produits. Ce service rationalise également le processus de commande et de livraison et bénéficie à son tour d'un soutien marketing et opérationnel de la part des fournisseurs. Son marché est donc assez dynamique et est tiré par la demande croissante d'options de boissons durables, la demande croissante de boissons uniques et artisanales et la demande d'opérations efficaces pour répondre à la demande des clients. Grâce à ce partenariat entre les fournisseurs de boissons et le B2B pour l'alimentation dans la restauration, il contribue à fournir des boissons de haute qualité aux clients et bénéficie d'une rationalisation de la logistique et du support.
• Équipement de cuisine : il s'agit de la fourniture et de la distribution d'une large gamme d'équipements de cuisine aux restaurants, hôtels et autres établissements similaires. Il s'agit essentiellement de la distribution d'une entreprise à une autre. Cela comprend le matériel de cuisine, le réfrigérateur, la préparation des aliments et la vaisselle. Cela comprend également la fourniture de matériel de stockage et de rayonnages. En employant les entreprises de restauration B2B, elles sont en mesure de rationaliser la préparation et le service des aliments, réduisant ainsi les coûts de main-d'œuvre et améliorant la productivité. De plus, l'achat d'équipements durables réduit la maintenance et les coûts au fil du temps. En raison de la demande, son marché en 2023 était évalué à 37,6 milliards de dollars et d'ici 2030, il devrait atteindre 58,220 milliards de dollars. L'expansion du secteur hôtelier et l'adoption d'appareils de cuisine intelligents et compatibles IoT devraient encore accroître la croissance du marché dans les années à venir.

PAR DEMANDE

Sur la base de l'application, le marché mondial B2B pour l'alimentation dans la restauration est classé en restaurants, établissements de santé, établissements d'enseignement et stades sportifs.

• Restaurant : le B2B pour la restauration dans le secteur de la restauration implique la fourniture de biens et de services aux restaurants afin de les aider à fonctionner efficacement. Ces services fournissent généralement des aliments, des ingrédients, du matériel de cuisine, des boissons et des technologies au restaurant pour rationaliser les achats et la gestion des stocks. En utilisant les services B2B, les restaurants peuvent accéder à des ingrédients de haute qualité et réduire les déchets grâce à une gestion efficace des stocks. Cela conduit à offrir une large gamme d'options de menu avec des aliments de haute qualité pour la satisfaction du client. Par conséquent, le marché B2B de l'alimentation dans le secteur de la restauration a connu une croissance substantielle ces dernières années et est en outre tiré par l'augmentation de la population mondiale, l'urbanisation et l'évolution des préférences des clients.
• Établissements de santé : Dans les établissements de santé, la restauration B2B est un secteur en croissance rapide, sa croissance étant fortement motivée par la demande de services de restauration de haute qualité dans les hôpitaux, l'intégration de technologies modernes et la demande croissante d'ingrédients durables dans les établissements de santé. En 2023, le marché B2B de l'alimentation dans le secteur de la restauration était évalué à 45,94 milliards USD et d'ici 2034, il devrait atteindre 133,94 milliards USD. La demande croissante de régimes alimentaires personnalisés et thérapeutiques devrait jouer un rôle crucial dans l'augmentation des ventes et de la croissance du marché B2B de l'alimentation dans les secteurs de la restauration.
• Établissements d'enseignement : dans les établissements d'enseignement, le B2B pour l'alimentation dans la restauration constitue un marché en croissance constante et cette croissance est obtenue par une demande croissante d'aliments de haute qualité pour les établissements d'enseignement tels que les écoles, les collèges et les universités. Dans les établissements d'enseignement, le marché du B2B pour l'alimentation dans la restauration était évalué à 3,03 milliards de dollars et d'ici 2034, il devrait atteindre 3,85 milliards de dollars. L'adoption de 50 % d'aliments à base de plantes, l'intégration technologique de nutriments personnalisés pour suivre les préférences des étudiants et des participants aux repas sont quelques-unes des raisons qui devraient contribuer à stimuler l'adoption du B2B pour l'alimentation dans la restauration, conduisant ainsi à la croissance du marché.
• Stades sportifs : le B2B pour la restauration dans la restauration, en particulier dans les stades sportifs, a gagné en popularité ces dernières années en raison de la demande croissante de plats pratiques de haute qualité. Dans les stades sportifs, les services B2B proposent la livraison en plateau, la commande à distance et les places de marché. Avec l'intégration de technologies telles que les algorithmes d'équilibrage de charge et les fonctionnalités de plages horaires, la demande et la popularité des services B2B dans les stades sportifs devraient augmenter. Dans l'ensemble, avec l'essor de la culture sportive, le marché est prêt à connaître une trajectoire ascendante dans les années à venir.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La demande croissante des consommateurs stimule la croissance du marché

Les préférences des clients sont le facteur clé qui contribue à la croissance des services B2B. Certaines des exigences des clients incluent des aliments et des ingrédients de qualité que les fournisseurs doivent s'approvisionner auprès de sources fiables, des solutions de personnalisation pour offrir une offre de produits sur mesure, des relations et une communication solides entre les fournisseurs et les clients et des informations basées sur les données. Ces caractéristiques jouent un rôle clé non seulement dans la fidélisation de la clientèle, mais également dans l'attraction de nouveaux clients, conduisant à une croissance significative du marché B2B de l'alimentation dans la restauration.

L'automatisation et l'analyse des données alimentent la croissance du marché

Avec l'intégration de l'automatisation et de l'analyse des données, le B2B pour l'alimentation dans les secteurs de la restauration a développé et transformé le mode de fonctionnement de l'entreprise. L'automatisation contribue à réduire le travail manuel, ce qui contribue à minimiser les erreurs qui se produisent lors de la production alimentaire, elle améliore également la qualité des ingrédients et de l'emballage, garantissant ainsi la satisfaction du client. Analytics aide à identifier les tendances et permet des campagnes sur le marché cible. De plus, il permet d'obtenir des informations sur les données pour optimiser la gestion des stocks, ce qui entraîne une réduction des coûts et garantit que les livraisons sont à temps. Par conséquent, ces avantages de l'automatisation et de l'analyse des données créent une demande pour le B2B pour la restauration et augmentent la croissance du marché.

FACTEUR DE RETENUE

La fluctuation du coût des matières premières freine la croissance du marché

On sait que le coût de la nourriture, des ingrédients et du matériel de cuisine fluctue souvent. Ainsi, lorsque le prix est élevé en raison des conditions météorologiques ou d'autres raisons géopolitiques, la demande de produits et d'équipements liés à l'alimentation est confrontée à une baisse ou à une diminution de la demande, ce qui à son tour ralentit le B2B de la nourriture dans la restauration, entraînant une baisse de la croissance du marché. L'un des facteurs clés qui fluctuent actuellement dans le coût des matières premières est le tarif qui affecte fortement non seulement l'achat mais également la demande au sein de la population mondiale, provoquant une baisse significative de la croissance du marché.

DÉFIS

La sécurité et la confidentialité des données remettent en question la croissance du marché

L'une des préoccupations courantes dans l'intégration des technologies modernes concerne les problèmes de sécurité. Le B2B de l'alimentation dans la restauration dispose d'un large éventail de données qui incluent des informations sur les transactions et les clients. La fuite de ces données pourrait avoir un impact important sur la réputation de la marque et peut même conduire à la fermeture de ces services dans certaines régions. La sécurité des données est donc un facteur clé pour freiner la croissance du marché B2B de l'alimentation dans la restauration.

OPPORTUNITÉS

Les modèles axés sur la livraison ouvrent de nouvelles voies pour la croissance du marché

Ces dernières années, les restaurants du monde entier optent pour des stratégies de livraison prioritaires afin de satisfaire leurs clients. Cela se fait directement auprès des clients, soit via les applications directes des restaurants, soit en collaborant avec des prestataires de services pour donner la priorité à une livraison sûre et appropriée aux utilisateurs finaux. Cette collaboration aide grandement le B2B de l'alimentation dans la restauration à répondre aux besoins et aux préférences des clients, ce qui entraîne une augmentation de l'adoption de ces services et ouvre à son tour de nouvelles opportunités pour la croissance du marché.

B2B POUR L'ALIMENTATION DANS LA RESTAURATION APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• AMÉRIQUE DU NORD (ÉTATS-UNIS)

Le marché américain B2B de l'alimentation dans la restauration a connu une croissance significative au cours des deux dernières années et cette croissance est tirée par les progrès technologiques dans les industries de la restauration et la demande croissante de fournisseurs alimentaires fiables pour les secteurs de l'hôtellerie et des établissements d'enseignement. La région Amérique du Nord détient 28 % de la part de marché B2B de l'alimentation dans la restauration. En bref, le marché B2B américain de l'alimentation dans le secteur de la restauration est un marché dynamique qui est prêt à connaître une croissance constante dans les années à venir.

• EUROPE

Le marché européen B2B de l'alimentation dans la restauration est confronté à une croissance constante et cette croissance est alimentée par l'attention croissante portée aux services durables, aux progrès technologiques et à des réglementations environnementales favorables. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont les principaux acteurs du marché de la restauration B2B dans cette région. Cela montre la demande croissante de services alimentaires B2B dans la région Europe en raison de la demande croissante d'un approvisionnement alimentaire efficace et fiable dans toutes les régions de cette région.

• ASIE

Le secteur B2B de l'alimentation dans la restauration dans la région Asie-Pacifique a connu une croissance rapide ces dernières années et cette croissance est alimentée par l'augmentation des dépenses dans la restauration, la croissance du commerce électronique et l'expansion de la restauration dans les secteurs des entreprises et de l'industrie. La Chine est l'acteur majeur de ce marché, suivie de près par l'Inde et Singapour. Numérisation rapide, augmentation du revenu disponible et demande croissante de services alimentaires durables. Par ailleurs, le marché B2B de l'Asie-Pacifique pour l'alimentation dans la restauration devrait connaître une forte croissance dans les années à venir.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie sont souvent qualifiés d'acteurs dominants sur le marché mondial B2B de l'alimentation dans la restauration. Ils suivent les tendances récentes dans l'industrie, ce qui a entraîné une augmentation des ventes et de la croissance du marché. Ces acteurs clés sont chargés de trouver des fonds et des investissements pour mener des recherches afin de proposer des solutions et des produits nouveaux et innovants pour la croissance du marché. Ils sont également responsables de la distribution et de la fourniture fluides des produits aux utilisateurs finaux et proposent de nouvelles stratégies qui pourraient contribuer à la croissance du marché.

LISTE DES B2B CLÉS POUR L'ALIMENTATION DANS LES ENTREPRISES DE RESTAURATION

• Sysco Corporation (U.S.)
• US Foods Inc. (U.S.)
• Performance Food Group (U.S.)
• McLane Company Inc. (U.S.)
• Gordon Food Service (U.S.)
• Domino's (U.S.)
• Grubhub (U.S.)
• Zomato (India)
• Deliveroo (U.K.)
• Just Eat (U.K.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2024 : Welbilt a créé un nouveau produit destiné au marché de la restauration B2B, à savoir le four Merrychef ConneX. Il est utilisé pour une large gamme d'options de cuisson.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport couvre la base du B2B pour l'alimentation dans l'industrie de la restauration et son marché sur la plateforme mondiale. Ensuite, il couvre brièvement les tendances qui ont eu lieu récemment dans l'industrie et l'impact des tarifs sur la croissance du marché.

Ensuite, le rapport plonge dans la segmentation du marché B2B de l'alimentation dans la restauration en fonction du type et de l'application et de sa contribution à la croissance du marché. Le rôle des facteurs moteurs et des opportunités dans la croissance du marché et l'impact des facteurs restrictifs et des défis dans le déclin du marché.

Enfin, le rapport couvre la perspective régionale du marché B2B de l'alimentation dans la restauration. Le résultat des acteurs clés de l'industrie dans la croissance du marché et du développement clé de l'industrie qui a eu lieu récemment dans l'industrie.