Tamaño del mercado de alimentos procesados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frutas y verduras, granos y cereales, productos lácteos, carnes y aves de corral, productos marinos, aceite comestible y otros), por aplicación (alimentos instantáneos, catering y hogar) e información regional y pronóstico hasta 2033.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS

El mercado mundial de alimentos procesados ​​se valoró en 6931,63 mil millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance alrededor de 7201,97 mil millones de dólares en 2025, creciendo aún más hasta 9780,83 mil millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de alrededor del 3,9% durante el período previsto.

La industria de alimentos procesados ​​es un área vasta y dinámica del mercado mundial de alimentos. Implica una enorme variedad de productos alimenticios que han sido procesados ​​desde su estado natural para garantizar la seguridad, la conveniencia o la mejora del sabor mediante una serie de procesos como congelación, enlatado, secado y envasado. El crecimiento del sector se ha visto influenciado principalmente por la demanda de alimentos preparados, la expansión de la urbanización, el cambio en los hábitos alimentarios y la innovación en la tecnología de procesamiento de alimentos. Los alimentos procesados ​​entre los mercados desarrollados y emergentes son un componente del estilo de vida rápido de la población debido a las limitaciones de tiempo y la conveniencia sin costo de sabor y nutrientes.

HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:El mercado mundial de alimentos procesados ​​ascendió a 6.931.630 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 9.780.830 millones de dólares en 2033, lo que representa un crecimiento general del 41%.

• Tendencias clave del mercado:Los alimentos procesados ​​de origen vegetal y de etiqueta limpia representaron el 28% de los lanzamientos de nuevos productos en 2023, lo que refleja la creciente preferencia de los consumidores por opciones más saludables.

• Impulsores clave del mercado:El 46% de los consumidores urbanos compran alimentos procesados ​​semanalmente por conveniencia, mientras que el 32% cita estilos de vida ajetreados como el principal motivo para su adopción.

• Avances tecnológicos:Las tecnologías de envasado avanzadas, como el sellado al vacío y el procesamiento a alta presión, mejoraron la vida útil del producto en un 25 % y redujeron el desperdicio en un 18 %.

• Crecimiento Regional:América del Norte representa el 35% del consumo mundial de alimentos procesados, mientras que Asia-Pacífico posee el 29% y sigue siendo la región de más rápido crecimiento.

• Tipo de segmentación:Las frutas y verduras tienen una participación del 22% debido al creciente enfoque en la salud, mientras que los granos y cereales contribuyen con el 18% con una fuerte demanda de desayunos y alimentos básicos.

• Segmentación de aplicaciones:El consumo de los hogares domina con un 52%, mientras que la comida instantánea representa el 30%, respaldado por la creciente demanda de estudiantes y profesionales en activo.

• Jugadores clave:Nestlé (Suiza) tiene una participación de mercado del 7%, mientras que PepsiCo (EE.UU.) tiene un 6%, y ambas lideran la innovación en ofertas de alimentos procesados ​​más saludables y de origen vegetal.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado de alimentos procesados ​​tuvo un efecto negativo debido a la inestabilidad en la cadena de suministro mundial durante la guerra entre Rusia y Ucrania

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha tenido un impacto directo en el mercado mundial de alimentos procesados, principalmente debido a la interrupción de la cadena de suministro y las presiones inflacionarias. Rusia y Ucrania son importantes exportadores de cereales como el trigo y el aceite de girasol, dos materias primas fundamentales para el sector de alimentos procesados. Con la interrupción o reorientación de las exportaciones, también se produjo un aumento sorprendente en los precios de las materias primas, lo que resultó en costos de procesamiento para los fabricantes de alimentos. La guerra también tuvo un impacto en los precios de la energía, elevando aún más los costos de transporte y embalaje. Si bien esto impuso barreras a corto plazo y desafíos de costos a los fabricantes de todo el mundo, también obligó a las empresas a diversificar las estrategias de adquisición y buscar ingredientes sustitutos, sentando las bases para cadenas de suministro locales y más sostenibles en el futuro.

ÚLTIMA TENDENCIA

Aumento del cambio de los consumidores hacia alimentos de etiqueta limpia y de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado

Entre las principales tendencias que impulsan el sector de los alimentos procesados ​​se encuentra el creciente cambio de los consumidores hacia alimentos de etiqueta limpia y de origen vegetal. Los consumidores se están volviendo cada vez más conscientes de su salud y necesitan claridad sobre los ingredientes de los alimentos, lo que promueve que las empresas eviten los aditivos artificiales, los conservantes y los organismos genéticamente modificados de sus ofertas. Los alimentos procesados ​​con etiquetas limpias (productos que se preparan con menos ingredientes y más reconocibles) se están convirtiendo rápidamente en la opción entre las masas, especialmente los consumidores de la generación del milenio y la Generación Z. Al mismo tiempo, las alternativas vegetales a los productos lácteos y cárnicos tradicionales ganan popularidad impulsadas por factores éticos, de salud y ambientales. Esto alentó a los principales actores a crear sus propias marcas, ofreciendo ofertas veganas, sin lácteos y sin gluten sin comprometer el sabor y la vida útil.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se clasifica en frutas y verduras, granos y cereales, productos lácteos, carnes y aves de corral, productos marinos, aceites comestibles y otros.

• Frutas y verduras: por categorías, las frutas y verduras constituyen un gran porcentaje de los alimentos procesados, ya que se dirigen a consumidores preocupados por su salud que buscan comodidad sin pérdida de valor nutritivo. Se ofrecen en una variedad de frutas y verduras enlatadas, congeladas o deshidratadas. Las tecnologías de bajo procesamiento y conservación de nutrientes, como el envasado al vacío, están ganando espacio en esta categoría.

• Granos y cereales: Otra categoría común es la de los cereales y cereales, incluidos los cereales para el desayuno, la harina, el arroz y la pasta. Estos alimentos aparecen en las dietas de todas las personas en todo el mundo, y la creciente demanda de los consumidores ha servido para impulsar el crecimiento de las ventas de versiones integrales y mejoradas de estos alimentos.

• Productos lácteos: Los productos lácteos como la leche, el queso, la mantequilla y el yogur se consumen y procesan ampliamente para prolongar su vida útil y su sabor. El aumento de las ventas de alimentos vegetales y sin lactosa ha ampliado esta categoría a una que incluye también las ingestas dietéticas y las intolerancias.

• Carnes y aves: las carnes y las aves se procesan altamente para elaborar salchichas, nuggets, productos delicatessen y productos listos para cocinar. El interés de los consumidores por los alimentos ricos en proteínas y la demanda de los consumidores por alimentos ricos en proteínas impulsan esta categoría, aunque persiste la preocupación por los conservantes y los niveles de sodio.

• Productos marinos: Los mariscos, como el pescado enlatado y el marisco congelado, son el foco de los consumidores que buscan alimentos ricos en proteínas y omega-3. La logística de la cadena de frío y la pesca sostenible están mejorando la calidad y el suministro.

• Aceite comestible: Los aceites alimentarios se refinan y procesan para satisfacer las necesidades de cocina y preparación de alimentos en todo el mundo. El conflicto Rusia-Ucrania tuvo un gran impacto en este segmento, especialmente en el mercado del aceite de girasol, lo que llevó a un mayor uso de alternativas como el aceite de canola y de soja.

• Otros: La categoría "Otros" incluye condimentos, salsas y snacks, y todos ellos tienen un alto consumo universal en función del sabor y elección de snacks. La categoría es muy flexible y siempre se transforma debido a la creación de sabores y el empaque.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se clasifica en comida instantánea, catering y hogar.

• Comida instantánea: el uso de comida instantánea es la opción favorita, y esto se aplica principalmente entre personas que trabajan y estudiantes. Los fideos instantáneos, las sopas y los platos para microondas son algunos de esos productos que implican comodidad de uso y una mínima inversión de tiempo.

• Catering: El negocio de catering consiste en alimentos procesados ​​utilizados por restaurantes, hoteles e instituciones. La comodidad en el almacenamiento y el envasado a granel hacen de los alimentos procesados ​​la mejor opción para los proveedores de catering que buscan calidad garantizada y entrega rápida.

• Hogar: El mercado interno está ganando más autoridad con las tendencias familiares cambiantes, la reducción del número de familias y el problema de una vida útil prolongada sin los típicos viajes al supermercado. Las personas se sienten atraídas por la conveniencia y variedad que brindan los alimentos procesados ​​en las comidas.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

La creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados en todo el mundo para impulsar el crecimiento del mercado

Entre los impulsores clave del crecimiento del mercado de alimentos procesados ​​se encuentran la creciente urbanización y los estilos de vida ajetreados en todo el mundo. Las personas siempre están buscando alimentos convenientes que les ahorren tiempo sin comprometer el sabor o la nutrición. Los alimentos procesados ​​en términos de comidas congeladas, productos enlatados o refrigerios listos para comer son solo el boleto y se están convirtiendo en un estándar en la mayoría de los hogares urbanos.

Tecnología de procesamiento y envasado de alimentos que mejora el crecimiento del mercado

Otro factor importante es la tecnología de procesamiento y envasado de alimentos. El sellado al vacío para procesamiento a alta presión y el envasado en atmósfera modificada son algunas de las tecnologías que proporcionan una vida útil más larga, preservan el contenido nutricional y la seguridad de los alimentos. Esta tecnología no sólo garantiza un desperdicio limitado de alimentos, sino que también facilita la distribución mundial, lo que ofrece disponibilidad de productos incluso en lugares remotos.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Los problemas de salud entre los consumidores podrían impedir el crecimiento del mercado

A pesar de su crecimiento, el mercado de alimentos procesados ​​tiene una gran desventaja en forma de problemas de salud entre los consumidores. La mayoría de los alimentos procesados ​​están asociados con un alto contenido de azúcar, sodio y grasas no saludables, que potencialmente pueden causar enfermedades del estilo de vida como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Esta imagen negativa está disuadiendo a los consumidores de consumir alimentos altamente procesados ​​y atrayendolos hacia alimentos frescos o mínimamente procesados. Los requisitos reglamentarios y de etiquetado también agravan el problema para los procesadores de alimentos.

OPORTUNIDAD

Demandas crecientes de procesamiento sostenible y productos orgánicos para crear oportunidades para el producto en el mercado

Hay un nuevo desafío allí en forma de demandas crecientes de procesamiento sostenible y productos orgánicos. Como consumidores conscientes desde el punto de vista ecológico y ético, existe una demanda cada vez mayor de alimentos procesados ​​que contribuyan a dichas causas. Las empresas que priorizan los orígenes sostenibles, los envases ecológicos y las aprobaciones orgánicas seguramente seguirán siendo competitivas. Esa es la tendencia hacia el procesamiento ético de la carne, la reducción del kilometraje de los alimentos y la creación de líneas de fabricación sin desperdicio.

DESAFÍO

La volatilidad de la cadena de suministro y el costo de las materias primas podrían ser un desafío para los consumidores

La volatilidad de la cadena de suministro y el costo de las materias primas son dos de las mayores amenazas para la industria de alimentos procesados. Ya sea debido al cambio climático que afecta el rendimiento de los cultivos o a la geopolítica que afecta el comercio, las empresas siempre están bajo presión para controlar los costos y garantizar que su inventario esté disponible en todo momento. Más allá del impacto en la rentabilidad, esta volatilidad también impone una carga astronómica a los mecanismos de adquisiciones y existencias, particularmente para las empresas con alcance global.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS PROCESADOS

• América del norte

En América del Norte, Estados Unidos domina el mercado de alimentos procesados, especialmente alimentos envasados ​​y congelados. Kraft Heinz y General Mills se están centrando en la innovación de productos, versiones más saludables de los favoritos clásicos y la expansión del comercio electrónico para seguir siendo competitivos. El mercado aquí está respaldado por una sólida infraestructura y el poder adquisitivo de los consumidores.

• Europa

Europa es un mercado desarrollado con altos requisitos regulatorios y una gran demanda decomida organicay alimentos procesados ​​con etiqueta limpia. Alemania, Francia y el Reino Unido son algunos de los países que han experimentado una creciente demanda de alimentos producidos localmente y procesados ​​de forma sostenible. La región también es un centro de innovación en alimentos procesados ​​de origen vegetal.

• Asia:

Asia es una región de alto crecimiento liderada por China, India y Japón. La urbanización, los cambios en los patrones dietéticos y el aumento de las poblaciones de clase media han impulsado la demanda de alimentos preparados a un ritmo acelerado. Los fideos instantáneos, los refrigerios y los mariscos congelados son opciones populares. Las multinacionales se están expandiendo agresivamente mientras las locales transforman sus ofertas según los gustos locales.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los líderes del mercado entre las empresas de alimentos procesados ​​son Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods y Unilever. Están invirtiendo mucho en I+D para crear alimentos más saludables y sostenibles. Nestlé, por ejemplo, se ha comprometido a reducir el contenido de sodio y azúcar en sus alimentos, mientras que Unilever se centra en alternativas a la carne de origen vegetal. Las compras estratégicas, la expansión extranjera y las colaboraciones con nuevas empresas tecnológicas también están ayudando a dichas empresas a consolidar su participación de mercado y reestructurarse en respuesta a la evolución de las tendencias de consumo.

Lista de los principales alimentos procesadosEMPRESAS

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2022:Nestlé inició su programa "Future Foods" en 2022 para ampliar su cartera de alimentos de origen vegetal y reducir el impacto ambiental de sus alimentos procesados. La iniciativa es parte del objetivo general de Nestlé de alcanzar cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2050. En el proyecto, la compañía introdujo versiones vegetales de los productos cárnicos y lácteos más vendidos e impulsó el gasto en envases sostenibles y redujo los residuos. Este cambio de estrategia no sólo sigue el ritmo de las crecientes demandas de sostenibilidad de los consumidores, sino que también posiciona a Nestlé como líder industrial en la remodelación de la industria de alimentos procesados ​​a lo largo del camino.

COBERTURA DEL INFORME

El informe ofrece un análisis completo del mercado de alimentos procesados, con un estudio exhaustivo de su escenario actual y futuro. Estudia la segmentación del mercado según aplicaciones y tipos, examina los efectos de crisis globales como la guerra entre Rusia y Ucrania e identifica tendencias significativas, como un mayor contenido de etiqueta limpia. También se proporcionan tendencias regionales, incluidos mercados destacados como América del Norte, Europa y Asia, y una visión estratégica de los cambios realizados por los principales actores. Se han proporcionado descripciones detalladas de los impulsores, restricciones, oportunidades y desafíos clave, así como de las tendencias recientes de la industria que están llevando a la industria hacia una dirección específica. El informe está diseñado para ser una guía valiosa para las partes interesadas que desean conocer el crecimiento y el futuro de la industria mundial de alimentos procesados.