Tamaño del mercado de alimentos procesados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (frutas y verduras, granos y cereales, productos lácteos, carne y aves de corral, productos marinos, aceite comestible y otros), por aplicación (alimentos instantáneos, catering y hogar), y información regional y pronosticado hasta 2033

Descripción general del mercado de alimentos procesados

El mercado global de alimentos procesados se valoró en USD 6931.63 mil millones en 2024 y se proyecta que alcanzará alrededor de USD 7201.97 mil millones en 2025, creciendo aún más a USD 9780.83 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de aproximadamente 3.9% durante el período del pronóstico.

La industria de los alimentos procesados es un área vasta y dinámica del mercado mundial de alimentos. Implica una enorme variedad de alimentos que se han sometido a procesamiento de sus estados naturales para garantizar la seguridad, la conveniencia o la mejora del sabor utilizando una serie de procesos como congelación, enlatado, secado y empaque. El crecimiento del sector ha sido influenciado principalmente por la demanda de alimentos de conveniencia, la expansión de la urbanización, el cambio en los hábitos alimenticios e innovación en la tecnología de procesamiento de alimentos. El proceso de procesos entre los mercados desarrollados y emergentes es un componente del estilo de vida de la población rápida debido a la limitación de tiempo y la conveniencia sin costo de sabor y nutrientes.

Impacto de la guerra de Rusia-Ukraine

"El mercado procesado de alimentos tuvo un efecto negativo debido a la inestabilidad en la cadena de suministro mundial durante la Guerra de Rusia-Ucrania"

El conflicto entre Rusia y Ucrania ha tenido un impacto directo en el mercado mundial de alimentos procesados, principalmente debido a la interrupción de la cadena de suministro y las presiones inflacionarias. Rusia y Ucrania son los principales exportadores de granos como el aceite de trigo y girasol, dos materias primas críticas para el sector alimentario procesado. Con las exportaciones detenidas o redirigidas, también hubo un aumento sorprendente en los precios de las materias primas, lo que resultó en costos de procesamiento de los fabricantes de alimentos. La guerra también tuvo un impacto en los precios de la energía, impulsar el transporte y los costos de envasado aún más altos. Si bien esto colocó barreras a corto plazo y desafíos de costos en los fabricantes de todo el mundo, también obligó a las compañías comerciales a diversificar las estrategias de adquisición y buscar ingredientes sustitutos, sentar las bases para cadenas de suministro más sostenibles y locales en el futuro.

Última tendencia

"Aumento del cambio de consumidores hacia los alimentos limpios y plantas para impulsar el crecimiento del mercado"

Entre las principales tendencias que impulsan el sector de alimentos procesados se encuentra el aumento del cambio de los consumidores hacia alimentos limpios y de etiqueta y planta. Los consumidores se están volviendo cada vez más conscientes de la salud y necesitan claridad sobre los ingredientes alimentarios, lo que promueve a las empresas para rechazar aditivos artificiales, conservantes y organismos modificados genéticamente de sus ofertas. Los alimentos procesados de etiqueta limpia (productos que se preparan con menos y y más reconocibles ingredientes) se están convirtiendo rápidamente en la opción entre las masas, especialmente los consumidores de los Millennials y la Generación Z. Simultáneamente, las alternativas de verduras para los artículos de lácteos y carne tradicionales ganan popularidad alimentadas por factores éticos, de salud y ambientales. Esto alentó a los principales jugadores a crear sus propias marcas, haciendo ofertas sin lácteos, sin gluten y veganas sin comprometer el gusto y la vida útil.

Segmentación del mercado de alimentos procesados

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se clasifica en frutas y verduras, granos y cereales, productos lácteos, carne y aves de corral, productos marinos, aceite comestible y otros.

• Frutas y verduras: en cuanto a categorías, las frutas y verduras constituyen un gran porcentaje de alimentos procesados, ya que se dirigen a consumidores conscientes de la salud que buscan conveniencia sin pérdidas en el valor de los nutrientes. Se ofrecen en la gama de frutas y verduras enlatadas, congeladas o deshidratadas. Las tecnologías de bajo procesamiento, con conservación de nutrientes, como el empaque de vacío, están ganando espacio en esta categoría.

• Granos y cereales: otra categoría común es para granos y cereales, que incluyen cereales para el desayuno, harina, arroz y pasta. Los alimentos surgen en las dietas de todos en todo el mundo, y la creciente demanda de los consumidores ha servido para impulsar el crecimiento de las ventas de versiones integrales y mejoradas de los alimentos.

• Productos lácteos: los productos lácteos como la leche, el queso, la mantequilla y el yogurt están ampliamente consumidos y procesados para una vida útil y sabor más larga. Las ventas crecientes de alimentos sin lactosa y vegetales han extendido esta categoría a una que también incluye asignaciones dietéticas e intolerancias.

• Carne y aves de corral: la carne y las aves de corral están altamente procesadas para hacer salchichas, pepitas, artículos de delicatessen y productos listos para cocinar. El interés del consumidor en la alta demanda de proteínas y consumidores de alimentos altos en proteínas impulsan esta categoría, aunque la preocupación por los conservantes y los niveles de sodio permanece.

• Productos marinos: los mariscos, como pescado enlatado y mariscos congelados, es el foco para los consumidores que buscan alimentos ricos en proteínas y llenos de omega-3. La logística de la cadena de frío y la pesca sostenible están mejorando la calidad y el suministro.

• Aceite comestible: los aceites alimenticios se refinan y procesan para satisfacer las necesidades de cocción y preparación de alimentos en todo el mundo. El conflicto de Rusia-Ukraine tuvo un gran impacto en este segmento, especialmente en el mercado de petróleo de girasol, lo que condujo a un mayor uso de alternativas como la canola y el aceite de soja.

• Otros: la categoría "Otros" incluye condimentos, salsas y bocadillos, y todos tienen un alto consumo universal sobre la base del sabor y las opciones de bocadillos. La categoría es altamente flexible, siempre transformada debido a la creación y empaquetado de sabores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se clasifica en alimentos instantáneos, catering y hogar.

• Comida instantánea:El uso instantáneo orientado a la comida es la opción favorita, y esto se aplica principalmente entre personas y estudiantes trabajadores. Los fideos instantáneos, las sopas y las comidas de microondas son algunos de estos productos que implican conveniencia de uso e inversión mínima de tiempo.

• Abastecimiento:El negocio de catering consiste en alimentos procesados utilizados por restaurantes, hoteles e instituciones. La conveniencia en el almacenamiento y el embalaje a granel hacen que los alimentos procesados sean una mejor opción para los catering que buscan calidad garantizada y un cambio rápido.

• Familiar:El mercado local está ganando más autoridad con las tendencias familiares cambiantes, la reducción de los números familiares y un problema para la vida útil prolongada sin viajes típicos de la tienda de comestibles. Las personas se sienten atraídas por la comodidad y la variedad que los alimentos procesados proporcionan comidas.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Rising urbanización y estilos de vida ocupados en todo el mundo para impulsar el crecimiento del mercado"

Entre los impulsores clave del crecimiento procesado del mercado de alimentos se encuentra el aumento de la urbanización y los estilos de vida ocupados en todo el mundo. Las personas siempre están buscando alimentos convenientes que ahorren tiempo sin comprometer el sabor o la nutrición. Los alimentos procesados en términos de comidas congeladas, productos enlatados o refrigerios listos para comer son solo el boleto, lo que resulta ser un estándar en la mayoría de los hogares urbanos.

"Embalaje de alimentos y procesamiento de tecnología que mejora el crecimiento del mercado"

Otro conductor más importante es la tecnología de envasado y procesamiento de alimentos. El sellado de vacío para el procesamiento de alta presión y el embalaje de atmósfera modificado son algunas de las tecnologías que proporcionan una vida útil más larga, preservan contenido nutricional y alimentos seguros. Esta tecnología no solo garantiza un desperdicio limitado de alimentos, sino que también facilita la distribución mundial, que ofrece disponibilidad de productos incluso para ubicaciones remotas.

Factor de restricción

"Problemas de salud entre los consumidores para impedir el crecimiento del mercado potencial"

A pesar de su crecimiento, el mercado de alimentos procesado tiene una gran desventaja en la forma de problemas de salud entre los consumidores. La mayoría de los alimentos procesados están asociados con alto contenido de azúcar, sodio y grasas poco saludables, lo que puede causar enfermedades de estilo de vida como obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Esta imagen negativa desalienta a los consumidores de alimentos altamente procesados y los atrae hacia alimentos frescos o mínimamente procesados. Los requisitos reglamentarios y los requisitos de etiquetado también agravan el problema para los procesadores de alimentos.

OPORTUNIDAD

"Crecientes demandas de procesamiento sostenible y productos orgánicos para crear oportunidades para el producto en el mercado"

Existe un nuevo desafío allí en forma de crecientes demandas de procesamiento sostenible y productos orgánicos. Como consumidores ecológicos y éticamente conscientes, existe una demanda cada vez mayor de alimentos procesados que contribuyen a tales causas. Tales compañías que priorizan orígenes sostenibles, paquetes ecológicos y aprobaciones orgánicas seguramente seguirán siendo competitivas. Tal es la tendencia para el procesamiento ético de la carne, la reducción del kilometraje alimentario y la creación de líneas de fabricación de desechos cero.

DESAFÍO

"La volatilidad de la cadena de suministro y el costo de las materias primas podrían ser un desafío para los consumidores"

La volatilidad de la cadena de suministro y el costo de la materia prima son dos de las mayores amenazas para la industria de alimentos procesados. O se debe al cambio climático que afecta el rendimiento de los cultivos, o la geopolítica que afecta el comercio, las empresas siempre están bajo la presión de controlar los costos y garantizar que su inventario esté disponible en todo momento. Más allá del impacto en la rentabilidad, esta volatilidad también coloca una carga astronómica sobre las adquisiciones y los mecanismos de existencias, particularmente para las empresas con un alcance global.

Insights regionales del mercado de alimentos procesados

• América del norte

En América del Norte, Estados Unidos domina el mercado de alimentos procesados, especialmente alimentos envasados y congelados. Kraft Heinz y General Mills se centran en la innovación en productos, versiones más saludables de favoritos clásicos y expansión de comercio electrónico para mantenerse competitivos. El mercado aquí está respaldado por una fuerte infraestructura y el poder del gasto del consumidor.

• Europa

Europa es un mercado desarrollado con altos requisitos reglamentarios y una gran demanda decomida orgánicay alimentos procesados con etiqueta limpia. Alemania, Francia y el Reino Unido son algunos de los países que han experimentado una creciente demanda de alimentos producidos y procesados de manera sostenible. La región también está en el centro de innovación en alimentos procesados a base de plantas.

• Asia:

Asia es una región de alto crecimiento dirigida por China, India y Japón. La urbanización, los patrones de dieta cambiantes y el aumento de las poblaciones de clase media han alimentado la demanda de alimentos de conveniencia a un ritmo acelerado. Los fideos instantáneos, los bocadillos y los mariscos congelados son opciones populares. Las multinacionales se están expandiendo agresivamente, mientras que los lugareños transforman las ofertas en gustos locales.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los líderes del mercado entre las compañías de alimentos procesadas son Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods y Unilever. Están invirtiendo fuertemente en I + D para crear alimentos más saludables y sostenibles. Nestlé, por ejemplo, se ha comprometido a reducir el contenido de sodio y el azúcar en sus alimentos, mientras que Unilever se centra en alternativas de carne que están a base de plantas. Las compras estratégicas, la expansión extranjera y las colaboraciones con nuevas empresas tecnológicas también están ayudando a tales empresas a anclar su cuota de mercado y reestructurarse en respuesta a las tendencias del consumidor en evolución.

Lista de alimentos procesados superioresEmpresas

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

Desarrollo clave de la industria

Septiembre de 2022:Nestlé comenzó su programa "Future Foods" en 2022 para ampliar su cartera de alimentos a base de plantas y reducir el impacto ambiental de sus alimentos procesados. La iniciativa es parte del objetivo general de Nestlé de ser net-cero para las emisiones de gases de efecto invernadero para 2050. En el proyecto, la compañía introdujo versiones a base de plantas de carne y artículos lácteos más vendidos y aumentó el gasto en envases sostenibles y desechos reducidos. Este cambio en la estrategia no solo sigue el ritmo de las crecientes demandas de la sostenibilidad de los consumidores, sino que también posiciona a Nestlé como líder de la industria en la remodelación de la industria alimentaria procesada en el camino.

Cobertura de informes

El informe ofrece un análisis completo del mercado de alimentos procesado, con un estudio exhaustivo de su escenario futuro y actual. TI estudia la segmentación del mercado a través de la aplicación y el tipo, examina los efectos de los choques globales como la Guerra de Rusia-Ucrania, e identifica tendencias significativas como el mayor contenido de etiqueta limpia. También se proporcionan tendencias regionales, incluidos mercados prominentes como América del Norte, Europa y Asia, y la visión estratégica de los cambios realizados por los principales actores. Se han proporcionado descripciones detalladas para los impulsores clave, las restricciones, las oportunidades y los desafíos, así como las tendencias de la industria recientes que están liderando a la industria hacia una dirección específica. El informe está diseñado para ser una guía valiosa para las partes interesadas que están interesadas en conocer el crecimiento y el futuro de la industria alimentaria procesada global.