Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del aceite de oliva, por tipo (aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva refinado, aceite de oliva aromatizado), por aplicación de producto (uso culinario, industria cosmética, aplicaciones farmacéuticas, lubricantes industriales) y pronóstico regional hasta 2033

VISIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

El tamaño del mercado mundial del aceite de oliva fue de 15,96 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 20,92 mil millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,44% durante el período previsto.

El mercado del aceite de oliva es un segmento esencial de la industria mundial de aceites seguros para el consumo, impulsado por un mayor conocimiento de la salud y el bienestar por parte de los clientes. El aceite de oliva, extraído del fruto del olivo, es famoso por sus beneficios nutricionales, especialmente por su excesivo contenido en grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Se utiliza ampliamente en cocina, cosmética, medicamentos recetados y medicinas tradicionales. El mercado está etiquetado en diferentes tipos, que incluyen aceite de oliva virgen extra, virgen y delicado, siendo el más virgen el más caro y el más buscado por su avanzada calidad y sabor. Los países mediterráneos como España, Italia y Grecia dominan la producción internacional, aunque el consumo está creciendo ampliamente en América del Norte, Asia-Pacífico y otros mercados no tradicionales. La demanda está respaldada por la tendencia mundial hacia dietas más saludables, el reconocimiento de las delicias mediterráneas y el aumento de las aplicaciones culinarias. Además, las mejoras en los envases, las mezclas de productos y los servicios orgánicos están ampliando las opciones de los consumidores. A pesar de las situaciones exigentes junto con la variabilidad climática que afecta las cosechas de aceitunas y la volatilidad de los precios, se prevé que el mercado del aceite de oliva se desarrolle con regularidad. En general, el mercado muestra un equilibrio entre estilo de vida e innovación, combinando prácticas de producción centenarias con marketing actual y tendencias conscientes de la salud. Este panorama dinámico ofrece posibilidades tanto para los fabricantes establecidos como para los actores emergentes.

HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:Se prevé que el mercado mundial del aceite de oliva crezca de 15.960 millones de dólares en 2025 a 20.920 millones de dólares en 2033, expandiéndose de manera constante con una tasa compuesta anual del 3,44% durante el período previsto.

• Tendencias clave del mercado:La creciente popularidad de los aceites de oliva orgánicos y prensados ​​en frío está dando forma a las elecciones de los consumidores, impulsada por la demanda de productos saludables con etiqueta limpia y mínimamente procesados.

• Impulsores clave del mercado:Las dietas conscientes de la salud y la tendencia culinaria mediterránea están impulsando el consumo mundial de aceite de oliva, especialmente de las variedades virgen extra.

• Avances tecnológicos:Los productores están innovando con agricultura sostenible, extracción mejorada mediante prensado en frío y envases de primera calidad para atraer a los consumidores más exigentes.

• Crecimiento Regional:Europa sigue siendo dominante con una participación de mercado estimada del 65%, gracias a su base de producción masiva y su fuerte cultura de consumo para el uso diario del aceite de oliva.

• Tipo de segmentación:El aceite de oliva virgen extra tiene la mayor participación, alrededor del 60%, debido a su calidad superior, su perfil nutricional y su fuerte demanda en la cocina gourmet.

• Segmentación de aplicaciones:El uso culinario representa aproximadamente el 75% de la demanda total, seguido de los cosméticos y productos farmacéuticos donde los antioxidantes y nutrientes del aceite de oliva añaden valor.

• Jugadores clave:Deoleo S.A. lidera el mercado global con la mayor participación con aproximadamente el 10% a través de sus marcas como Bertolli y Carapelli, respaldadas por una amplia distribución y un posicionamiento premium.

IMPACTO DEL COVID-19

"El mercado del aceite de oliva tuvo un efecto negativo debido a los cierres, las restricciones de viaje y la escasez de trabajo duro"

La pandemia de COVID-19 perturbó significativamente el crecimiento del mercado mundial del aceite de oliva, afectando tanto a los estilos de producción como de consumo. Los bloqueos, las restricciones de viaje y la escasez de trabajo duro durante el pico de la pandemia obstaculizaron la recolección de aceitunas y la producción de aceite, especialmente en los principales países productores como España, Italia y Grecia. La disponibilidad limitada de trabajadores dentro de la zona agrícola provocó retrasos y una disminución de los rendimientos, lo que al final afectó a las cadenas de entrega. En el lado de la demanda, el cierre de hoteles, restaurantes y ofertas de catering (HORECA) provocó un fuerte descenso en las compras de aceite de oliva a granel. Como resultado, muchos fabricantes enfrentaron un exceso de inventario y una disminución de las ventas. Las actividades de exportación se vieron además limitadas debido al cierre de fronteras internacionales y desafíos logísticos, lo que presionó aún más el mercado, principalmente para los países que dependen en gran medida de los ingresos extranjeros. Además, la incertidumbre económica y la disminución del poder adquisitivo de los consumidores cambiaron el comportamiento de compra hacia opciones de menor precio, reduciendo la demanda de categorías de aceite de oliva de primera calidad, como el aceite de oliva virgen extra. Aunque las ventas minoristas experimentaron un aumento temporal a medida que más consumidores cocinaban en el país, esto no fue suficiente para compensar las pérdidas del sector de servicios de alimentos. En resumen, al mismo tiempo que el mercado del aceite de oliva mostró cierta resiliencia, la pandemia de COVID-19 provocó grandes perturbaciones a corto plazo en toda su cadena de suministro, intercambio y segmentos de consumidores.

ÚLTIMA TENDENCIA

"La creciente popularidad de los aceites orgánicos y prensados ​​en frío impulsa el crecimiento del mercado"

Una gran tendencia reciente en el mercado del aceite de oliva es la creciente preferencia de los consumidores por los aceites de oliva naturales y prensados ​​en frío, impulsada por una mayor conciencia de la aptitud física y la demanda de productos con etiquetas suaves. Los consumidores buscan cada vez más productos percibidos como más naturales, mínimamente procesados ​​y libres de componentes sintéticos o pesticidas. El aceite de oliva prensado en frío, en particular las ediciones virgen extra, está ganando atención por conservar más nutrientes, antioxidantes y sabor debido a su técnica de extracción mecánica sin calor ni sustancias químicas. Al mismo tiempo, el aceite de oliva natural, elaborado a partir de aceitunas cultivadas sin fertilizantes ni pesticidas artificiales, se está convirtiendo en un deseo famoso entre los consumidores conscientes del medio ambiente y centrados en el fitness. Esta tendencia es especialmente obvia en América del Norte y partes de Europa, donde los comportamientos de compra impulsados ​​por el fitness están dando forma a la dinámica del mercado. Los minoristas y productores están respondiendo ampliando sus líneas de productos naturales y obteniendo certificaciones para atraer clientes más exigentes. Además, los envases de alta calidad, las afirmaciones de sostenibilidad y el etiquetado transparente mejoran la aceptación del cliente y la diferenciación del logotipo. A medida que sigue creciendo la conciencia sobre el origen de los alimentos, los métodos de procesamiento y el impacto ambiental, se espera que aumente la demanda de aceites de oliva orgánicos y prensados ​​en frío, lo que influirá en la innovación de productos y en las estrategias publicitarias en el mercado mundial del aceite de oliva.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

POR TIPO

Según el tipo, el mercado mundial se puede clasificar en aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva refinado y aceite de oliva aromatizado.

• Aceite de Oliva Virgen Extra: Es un aceite de oliva de máxima calidad, elaborado a partir de aceitunas puras prensadas en frío, sin utilizar sustancias químicas ni calor. Tiene un rico sabor, baja acidez (menos de cero, ocho%) y retiene la mayoría de los nutrientes y antioxidantes. Ideal para aderezos, salsas y salteados ligeros.

• Aceite de oliva virgen: El aceite de oliva virgen también se elabora a partir de aceitunas prensadas sin sangre, pero tiene una acidez ligeramente mejor (hasta un 2%) y un sabor más suave que el virgen extra. Sin embargo, es poco refinado y natural, aunque con defectos sensoriales menores. Adecuado para cocinar a fuego medio y para uso diario.

• Aceite de oliva refinado: este tipo se procesa mediante el uso de calor y compuestos químicos para eliminar los defectos de los aceites de menor calidad. Tiene un sabor más ligero, menos vitaminas y un mejor punto de humo. Comúnmente utilizado para cocinar y freír a fuego excesivo.

• Aceite de oliva aromatizado: Los MFC sin mediadores dependen de microorganismos electroquímicamente activos (por ejemplo, Geocacher o Shewanella) que naturalmente transfieren electrones al ánodo sin mediadores sintéticos. Estas bacterias forman biopelículas en la superficie del electrodo y procesan energía directamente o mediante nanocables microbianos. Este tipo es más sostenible, rentable y ecológico para programas internacionales reales.

POR APLICACIÓN DEL PRODUCTO

Según la aplicación del producto, el mercado global se puede clasificar en uso culinario, industria cosmética, aplicaciones farmacéuticas y lubricantes industriales.

• Uso culinario: Se utiliza crudo para ensaladas, aderezos y platos finales debido a su rico sabor y excesivo valor dietético.

• Industria Cosmética: Valorada por sus antioxidantes y vitaminas; Se utiliza en lociones para la piel, aceites para el cabello y humectantes naturales.

• Aplicaciones Farmacéuticas: Actúa como aceite proveedor en suplementos y tratamientos tópicos, gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

• Lubricantes industriales: Rara vez se usan debido al precio, pero a veces se usan en paquetes ecológicos y de alto rendimiento que requieren lubricantes de calidad alimentaria.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores impulsa el mercado"

Uno de los principales impulsores del mercado del aceite de oliva es la creciente conciencia mundial sobre la salud y el bienestar. Los consumidores adoptan cada vez más una conducta dietética más saludable, y el aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen, es ampliamente conocido por sus grasas saludables para el corazón, sus antioxidantes y sus propiedades antiinflamatorias. Es un aspecto central dentro de la dieta mediterránea, que está relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes. Este cambio está empujando a los consumidores a alejarse de las grasas saturadas y optar por aceites más orgánicos de origen vegetal, como el aceite de oliva.

"Expansión de la Industria Foodservice y Gourmet Ampliar el Mercado"

El auge del sector foodservice mundial y las tendencias culinarias gourmet ha aumentado considerablemente la demanda de aceites de oliva exquisitos. Los restaurantes, moteles y cocineros eligen el aceite de oliva por su sabor, versatilidad y beneficios para la salud. Además, las marcas de cocina, las personas influyentes en las redes sociales y los blogueros gastronómicos están promocionando aceites de primera calidad, aumentando la conciencia y el consumo entre los cocineros locales y los amantes de la comida por igual.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Los altos costos de producción y los precios frenan el crecimiento del mercado"

Un gran proyecto que frena el auge del mercado del aceite de oliva es el alto valor de la producción combinado con la volatilidad de los precios comunes. La producción de aceite de oliva depende en gran medida de las condiciones climáticas, especialmente en las regiones mediterráneas. Los estilos climáticos impredecibles, las sequías y las enfermedades que afectan a la madera de olivo pueden provocar malas cosechas y escasez de suministro, lo que a su vez eleva los costos. Además, la naturaleza que requiere mucha mano de obra para cosechar aceitunas específicamente para aceites excelentes como el virgen extra aumenta las tarifas operativas. Estos altos costos de fabricación frecuentemente se traducen en tarifas minoristas extendidas, lo que hace que el aceite de oliva esté mucho menos disponible para los compradores sensibles al precio. Además, las fluctuaciones del mercado debido a tensiones geopolíticas, directrices comerciales o interrupciones del transporte pueden crear inestabilidad en los precios y la disponibilidad globales. Esta imprevisibilidad desalienta las inversiones a gran escala y puede provocar una disminución de la demanda de los clientes, especialmente en mercados en crecimiento en los que la competitividad del valor es un elemento de compra clave.

OPORTUNIDAD

"La creciente demanda de aceite orgánico y sostenible crea oportunidades para el producto en el mercado"

La creciente elección de los consumidores por productos alimenticios orgánicos, no transgénicos y producidos de manera sostenible está abriendo nuevas oportunidades en el mercado del aceite de oliva. Los compradores preocupados por la salud buscan aceites increíbles que sean respetuosos con el medio ambiente y de origen ético. Esta tendencia está animando a los fabricantes a adoptar prácticas agrícolas naturales, envases ecológicos y certificaciones como USDA Organic o EU Organic. Además, la creciente popularidad de las dietas a base de plantas y los productos de etiqueta suave está ampliando el mercado de aceites de oliva artesanales y de alta calidad. Los mercados emergentes de Asia-Pacífico y América Latina también presentan capacidad sin explotar debido al aumento de los ingresos disponibles y la evolución de los gustos culinarios.

DESAFÍO

"La inestabilidad climática y las interrupciones en la cadena de suministro podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

Un proyecto clave que aborda el mercado del aceite de oliva es la vulnerabilidad del cultivo del olivo a los cambios climáticos y la presión ambiental. Los olivos son increíblemente sensibles a situaciones climáticas intensas como sequías, heladas y lluvias irregulares, que se han vuelto más frecuentes debido al cambio climático internacional. Estas condiciones pueden reducir considerablemente el rendimiento del olivo, afectando a la consistencia y cantidad de la producción de aceite. Además, las interrupciones de la cadena de suministro debido a tensiones geopolíticas, el aumento de los costos de transporte o actividades mundiales como la pandemia de COVID-19 han obstaculizado el envío oportuno de aceite de oliva a los mercados mundiales. La volatilidad de los precios como resultado de una entrega inconsistente también complica la elaboración de planes para productores y minoristas. Además, los pequeños agricultores de las zonas productoras tradicionales suelen carecer de recursos para gastar dinero en una agricultura resiliente al clima o en sistemas de riego avanzados. Estos elementos combinados crean incertidumbres en la disponibilidad, el precio y los precios, lo que obstaculiza el crecimiento estable del mercado del aceite de oliva, principalmente en las economías que dependen de las exportaciones.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

• AMÉRICA DEL NORTE

América del Norte se está convirtiendo en un gran participante en la cuota de mercado mundial del aceite de oliva debido a la creciente conciencia sobre la salud y la demanda de aceites de cocina de primera calidad. Los consumidores eligen cada vez más aceites de oliva vírgenes y ecológicos por sus ventajas nutricionales. El auge de las delicias mediterráneas y las tendencias de etiquetas suaves también impulsan el crecimiento del mercado. La expansión de las plataformas de comercio electrónico y la venta minorista de comidas gourmet aumentan aún más la accesibilidad. La conciencia de los alrededores sobre la sostenibilidad y las increíbles importaciones refuerzan su papel en el mercado.

A Estados Unidos se le debe la mayor parte del consumo de aceite de oliva en América del Norte, impulsado por consumidores preocupados por la salud y diversas opciones culinarias. También apoya la producción nacional, especialmente en California, para reducir la dependencia de las importaciones.

• EUROPA

Europa desempeña una posición crucial y dominante en el mercado mundial del aceite de oliva, en gran parte debido a su condición de fabricante y cliente más importante. Los países mediterráneos como España, Italia y Grecia lideran la producción internacional y representan la mayor parte de la producción mundial de aceite de oliva. Estas naciones tienen tradiciones centenarias de cultivo de olivos y producción de aceite, lo que garantiza productos notables y genuinos que establecen estándares internacionales. Los consumidores europeos conocen especialmente el aceite de oliva, integrándolo en gran medida en su dieta diaria, especialmente dentro de la dieta mediterránea, mundialmente conocida por sus beneficios para la salud. Además, Europa se beneficia de cadenas de suministro adecuadamente establecidas, tecnologías de procesamiento avanzadas y marcos regulatorios sólidos que garantizan la calidad y la protección de los productos. El área también impulsa la innovación en aceites de oliva orgánicos y especiales, atendiendo a las crecientes tendencias de fitness y bienestar. Además, la industria europea orientada a las exportaciones le permite controlar los precios globales y la evolución del mercado. Esta combinación de electricidad manufacturera, cultura de consumo e innovación asegura la función dominante de Europa en el mercado del aceite de oliva.

• ASIA

Asia se está convirtiendo rápidamente en un actor influyente dentro del mercado del aceite de oliva debido a la creciente atención a la salud, el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de las opciones dietéticas. Aunque no es un fabricante tradicional de aceite de oliva, Asia ha visto un aumento en el consumo, en particular en países como China, India, Japón y Corea del Sur. Los consumidores de esos mercados están adoptando aceites de cocina mediterráneos y más saludables, impulsados ​​por el creciente reconocimiento de las tendencias de bienestar y el reconocimiento de las enfermedades del estilo de vida. La creciente clase media y la urbanización también contribuyen a la demanda de aceites de oliva premium e importados. El crecimiento del comercio minorista, compuesto por supermercados y estructuras de comercio electrónico, ha hecho que el aceite de oliva sea más accesible en las zonas urbanas y semiurbanas. Además, el crecimiento del sector de servicios alimentarios, como los de cocina internacional y restaurantes gourmet, está aumentando la demanda. Si bien la fabricación sigue limitada, el papel de Asia como principal consumidor e importador crea enormes posibilidades de mercado, posicionando a la región como un centro de crecimiento crucial dentro del panorama mundial del aceite de oliva.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores clave de la industria dentro del mercado del aceite de oliva son los principales fabricantes y exportadores en general de los países mediterráneos. Grandes agencias, incluidas Deoleo S.A. (propietaria de fabricantes como Bertolli y Carapelli), Sovena Group y Borges International Group dominan el mercado con amplias carteras de productos. Otros jugadores esenciales incluyen Colavita, Filippo Berio y Salov Group (propietario de Filippo Berio). Estas empresas se conciencian sobre los aceites de oliva agradables, naturales y de primera calidad, y aumentan los canales de distribución a nivel mundial. Además, las cooperativas y fabricantes artesanales más pequeños contribuyen al mercado impartiendo conocimientos especializados y aceites de oliva de lugares específicos, atendiendo a segmentos de nichos y clientes gourmet.

Lista de las principales empresas del mercado del aceite de oliva

• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Borges International Group (Spain)
• California Olive Ranch (US)
• Salov S.p.A. (Italy)
• Gallo Worldwide (US)
• Pompeian Inc. (US)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

noviembre 2024:Deoleo, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, anticipa una enorme caída en los precios del aceite de oliva, probablemente reduciéndose a la mitad desde máximos históricos. Este optimismo se debe al avance de las cosechas en España, Grecia y Túnez, tras años de escasez provocada por la sequía.

El Grupo Sovena, uno de los principales fabricantes de aceite de oliva, está incrementando sus operaciones en Marruecos. La organización está invirtiendo en olivares y centros de procesamiento, con el objetivo de mejorar su cadena de suministro y satisfacer la creciente demanda de aceite de oliva en los mercados internacionales. Esta medida se alinea con la conciencia estratégica de Marruecos de impulsar su sector del aceite de oliva a través de prácticas sostenibles y estrategias de fabricación avanzadas.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado del aceite de oliva sigue mostrando una fuerte capacidad de auge impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre las ventajas de salud, la popularidad de las delicias mediterráneas y la creciente demanda de aceites de primera calidad, naturales y producidos de forma sostenible. A pesar de estar históricamente centrado en los países mediterráneos, el mercado está experimentando un crecimiento considerable en regiones como América del Norte y Asia, donde los cambios en los estilos de vida y las opciones dietéticas están fomentando una mayor ingesta. Los actores empresariales clave están respondiendo a esos cambios mediante la innovación de productos, proyectos de sostenibilidad y el aumento de redes de distribución internacional. Sin embargo, el mercado enfrenta desafíos excepcionales, junto con los impactos del cambio climático en el cultivo del olivo, la volatilidad de las tarifas debido a las incertidumbres en el suministro y las interrupciones en las cadenas de suministro internacionales. Estos factores crean peligros que requieren que los productores y las partes interesadas adopten prácticas agrícolas resilientes, inviertan dinero en producción y diversifiquen las estrategias de abastecimiento. La pandemia de COVID-19 también puso de relieve las vulnerabilidades en cada producción y demanda, particularmente en el sector de servicios de alimentos. Mirando hacia el futuro, las mejoras tecnológicas en el control de calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad están dando forma al futuro de la producción, la publicidad y la comercialización del aceite de oliva. La creciente demanda de transparencia y autenticidad de los clientes impulsará a las marcas hacia la certificación y las prácticas ecológicas. En general, el mercado del aceite de oliva está preparado para un auge constante, equilibrando las prácticas tradicionales con la innovación y respondiendo a las tendencias cambiantes de los consumidores, asegurándose de que siga siendo un segmento importante y dinámico dentro de la industria mundial de los aceites seguros para el consumo.