Tamaño del mercado de ingredientes de nueces, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (almendras, avellanas, nueces), por aplicación (dulces, productos lácteos, cereales) y pronóstico regional hasta 2033

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE INGREDIENTES DE NUECES

El tamaño del mercado mundial de ingredientes de nueces fue de 17,1 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 24,4 mil millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,1% durante el período previsto.

El mercado de ingredientes de frutos secos está experimentando un crecimiento dinámico, impulsado con la ayuda de una mayor conciencia de los clientes sobre el fitness y la salud. Frutos secos compuestos por almendras, nueces yavellanasson ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los hace ideales para formulaciones de etiqueta suave y de origen vegetal. Su versatilidad permite un uso extensivo en snacks, panadería, cereales y alternativas lácteas. A medida que cada vez más consumidores buscan alimentos a base de hierbas y mínimamente procesados, los fabricantes están incorporando ingredientes de frutos secos para mejorar los perfiles dietéticos y atraer a clientes preocupados por la salud y conocedores de las etiquetas en los mercados mundiales.

Además de las ventajas nutricionales, la evolución de los gustos de los clientes y los desarrollos de premiumización están dando forma al panorama del mercado. Los frutos secos están cada vez más presentes en los productos conocedores, artesanales e indulgentes.servicios de comida, lo que respalda su uso en confitería, productos para untar y productos de panadería de alto contenido. Las tendencias emergentes como el veganismo y el flexitarismo también están aumentando la demanda de sustitutos de la carne y los lácteos a base de nueces. Con las crecientes mejoras en el procesamiento y el sabor, y el creciente interés en el abastecimiento sostenible, el mercado de ingredientes de frutos secos está preparado para un crecimiento constante y variado en todo el mundo.

Hallazgos clave

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado mundial de ingredientes de nueces fue de 17,1 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 24,4 mil millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,1% durante el período previsto.

• Tendencias clave del mercado:Más del 35% de los lanzamientos globales de productos en el segmento de panadería y snacks en 2024 incluyeron ingredientes a base de nueces, con pistacho, almendra y avellana entre las tres principales inclusiones de tendencia.

• Impulsores clave del mercado:El 64% de los consumidores preocupados por su salud en todo el mundo informaron que eligen frutos secos con regularidad debido a sus perfiles nutricionales de etiqueta limpia, ricos en proteínas y de origen vegetal.

• Avances tecnológicos:Para 2024, más del 40 % de los principales procesadores habían adoptado líneas integradas de tostado, clasificación óptica e infusión de sabores para mejorar la calidad de las nueces, su vida útil y la innovación de los productos.

• Crecimiento Regional:Asia-Pacífico representó casi el 39% del crecimiento total de la demanda de ingredientes de frutos secos en 2024, liderado por la expansión de las poblaciones de clase media y la rápida urbanización en India y China.

• Tipo de segmentación:Las almendras tuvieron la mayor participación en volumen con aproximadamente el 34% del uso mundial de ingredientes de frutos secos en 2024, seguidas de las avellanas y las nueces, debido a su amplia aplicación en snacks y lácteos de origen vegetal.

• Segmentación de aplicaciones:Las alternativas de confitería y lácteos representaron en conjunto más del 51% de las solicitudes de ingredientes de frutos secos a nivel mundial en 2024, lo que refleja los cambios de los consumidores hacia formatos indulgentes y de origen vegetal.

• Jugadores clave:Olam International, ADM y Barry Callebaut contribuyeron colectivamente a más del 25 % del volumen mundial de procesamiento de ingredientes de nueces en 2024 a través de la integración vertical y la innovación de productos.

IMPACTO ARANCELARIO DE EE.UU.

"Impacto principal en el mercado de ingredientes de frutos secos, centrándose en su relación con los aranceles estadounidenses"

La imposición de listas de precios estadounidenses a las nueces importadas y productos agrícolas relacionados ha impactado significativamente el mercado de componentes de nueces al aumentar los costos de las materias primas y alterar las cadenas de suministro internacionales. Los importadores, en particular aquellos que se abastecen de lugares internacionales como China, Turquía e India, enfrentan gastos más altos, que a menudo se transmiten hasta los consumidores o son absorbidos por los productores, lo que reduce los márgenes de ingresos. Además, las listas de precios de represalia de otros países han disminuido las exportaciones de nueces estadounidenses, lo que ha provocado un excedente de entregas a domicilio y tarifas fluctuantes. Estos cambios han llevado a las organizaciones a reevaluar sus estrategias de abastecimiento, buscar proveedores sin aranceles e invertir en la fabricación nacional para mitigar los riesgos a largo plazo y garantizar el equilibrio del mercado.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Aumento explosivo del pistacho para impulsar el crecimiento del mercado"

La tendencia más reciente en el mercado de ingredientes de frutos secos en este momento es el explosivo impulso ascendente del pistacho, gracias en gran parte a la sensación viral mundial conocida como "chocolate de Dubai". Esta deliciosa delicia rellena de pistacho se volvió viral en TikTok e Instagram, lo que provocó un aumento en la demanda de productos con sabor a pistacho, desde cremas para untar y barras hasta helados, lo que resultó en un aumento de precios del 30 al 35 % e incluso provocó escasez. Más allá del capricho, los pistachos se están beneficiando del movimiento más amplio hacia componentes útiles y de etiqueta suave: los productores los están incorporando en alternativas lácteas, bebidas y refrigerios dirigidos a clientes preocupados por el fitness. Esta moda refleja el mayor impulso del mercado hacia la innovación basada en nueces, en la que la durabilidad se une a la conveniencia. Las marcas están lanzando nuevas leches de frutos secos, cremas aromatizadas de frutos secos, barritas ricas en proteínas y productos de panadería de primera calidad, todos ellos aprovechando la demanda de los consumidores de ingredientes sostenibles, nutritivos y de origen vegetal.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE INGREDIENTES DE NUECES

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en almendras, avellanas y nueces.

• Almendras: ricas en vitamina E, proteínas y grasas saludables, se utilizan ampliamente en panadería, repostería, alternativas lácteas y snacks. La harina de almendras y la leche de almendras son especialmente populares en las dietas sin gluten y basadas en plantas. La creciente conciencia de los consumidores sobre las tendencias en la salud y el bienestar del corazón continúa impulsando la demanda de ingredientes totalmente a base de almendras en todo el mundo.

• Avellanas: Las avellanas son apreciadas por su increíble y rico sabor y son específicamente populares en confitería, productos para untar y productos de chocolate. Con un alto contenido de antioxidantes y grasas saludables, se alinean con características de etiqueta limpia y indulgencia. La pasta y el aceite de avellana se utilizan cada vez más como ingredientes gourmet y útiles.

• Nueces: Con una creciente investigación que destaca sus beneficios para la salud del cerebro y el corazón, las nueces se están volviendo vitales para el desarrollo de alimentos útiles y fortificados enfocados en el segmento de consumo consciente del bienestar.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en dulces, productos lácteos y cereales.

• Dulces: su crujido natural y su riqueza aumentan el placer, al mismo tiempo que también son atractivos para los consumidores preocupados por el fitness que buscan proteínas y fibra. Esta aplicación está impulsada por la creciente demanda de dulces artesanales y de alta calidad a nivel mundial, especialmente en Europa y América del Norte.

• Productos lácteos: los elementos de frutos secos se utilizan cada vez más en productos lácteos y productos alternativos a los lácteos para satisfacer la demanda de vitaminas de origen vegetal. Las almendras y los anacardos son especialmente populares en las leches de frutos secos, los yogures y los quesos debido a su textura cremosa y su sabor moderado. Su inclusión también mejora el contenido de proteínas y micronutrientes, lo que contribuye a mejorar los productos veganos y de fácil etiquetado. Esta sección se está desarrollando rápidamente a medida que los clientes se alejan de los lácteos de origen animal por razones de salud, morales y medioambientales.

• Cereales: Las almendras, nueces y avellanas se introducen regularmente en las mezclas de cereales por su realce nutricional y su textura crujiente. Esta sección se beneficia de avances como la alimentación saludable y las vitaminas en movimiento, con una demanda más fuerte entre los clientes urbanos centrados en el fitness en toda América del Norte y Asia-Pacífico.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

"Aumento de la concienciación sobre la salud y el bienestar para impulsar el mercado"

Un factor en el crecimiento del mercado de ingredientes de nueces es la creciente atención de los clientes a la salud y el bienestar. Los frutos secos son ricos en proteínas de origen vegetal, grasas saludables, fibra y micronutrientes esenciales, lo que los hace ideales para la salud del corazón, el control del peso y el bienestar general. A medida que más personas buscan alimentos funcionales y de etiqueta suave, los productos a base de nueces, desde bocadillos y barras hasta opciones lácteas, tienen una gran demanda. Este cambio se sugiere en particular en las poblaciones urbanas y entre los millennials que priorizan la salud preventiva a través de las vitaminas.

"Rápido aumento de estilos de vida veganos y basados ​​en plantas para expandir el mercado"

Otro factor clave dentro del mercado de los frutos secos es el rápido aumento de la vida vegana y de origen vegetal. A medida que más consumidores reducen o eliminan los productos animales, recurren a los frutos secos como fuente natural de proteínas, fibra y grasas saludables. Los frutos secos sirven como ingredientes esenciales en las opciones lácteas, sustitutos de la carne y refrigerios energéticos. Su atractivo de fácil etiquetado y su riqueza nutricional los hacen perfectos para el desarrollo de productos orientados a la salud, lo que empuja a los fabricantes de alimentos a innovar y ampliar las ofertas a base de frutos secos en los mercados globales.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"El alto riesgo de alergenicidad podría impedir el crecimiento del mercado"Un aspecto restrictivo generalizado en el mercado de ingredientes de frutos secos es la alta amenaza de alergenicidad asociada a los frutos secos, en particular al maní, las almendras y las nueces. Las reacciones de hipersensibilidad a las nueces pueden provocar reacciones graves en personas susceptibles, lo que lleva a los organismos reguladores a imponer normas estrictas de etiquetado y protección. Esto limita la inclusión de frutos secos en muchos alimentos procesados, especialmente en los paquetes de comidas escolares o públicas. Además, los fabricantes deberían invertir en instalaciones de fabricación sin alérgenos o correr el riesgo de sufrir infecciones cruzadas, lo que aumentaría los gastos operativos. Las dudas de los consumidores debido a preocupaciones de hipersensibilidad también pueden afectar la demanda, especialmente en mercados con una alta incidencia de reacciones de hipersensibilidad, lo que plantea un desafío para la adopción generalizada de ingredientes de nueces.

OPORTUNIDAD

"La creciente demanda de alimentos funcionales y de etiqueta limpia creará oportunidades para el producto en el mercado"

Una oportunidad clave dentro del mercado de ingredientes de frutos secos radica en la creciente demanda de alimentos con etiquetas limpias y útiles, específicamente en las economías en ascenso. A medida que los compradores se preocupan más por su salud, buscan ingredientes naturales que aporten beneficios para el fitness, lo que genera una fuerte demanda de frutos secos ricos en proteínas, fibra, antioxidantes y grasas saludables. Además, las innovaciones en los formatos de productos junto con las harinas a base de nueces, las proteínas en polvo y las alternativas lácteas abren nuevas vías de software. El impulso ascendente de las dietas veganas, cetogénicas y sin gluten respalda aún más este auge. Con el aumento de los ingresos disponibles y la urbanización en áreas como Asia-Pacífico y América Latina, los fabricantes tienen suficientes posibilidades para ampliar y diversificar sus ofertas.

DESAFÍO

"La vulnerabilidad de los cultivos de nueces al cambio climático y los factores de estrés ambiental podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

Una tarea importante dentro del mercado de ingredientes de nueces es la vulnerabilidad de los cultivos de nueces al comercio climático y los factores estresantes ambientales. Los frutos secos como las almendras y las nueces requieren condiciones de cultivo específicas, como suficiente agua y un clima constante, lo que los hace especialmente susceptibles a sequías, olas de calor y lluvias impredecibles. Regiones como California, uno de los principales productores de nueces, se han enfrentado a una escasez generalizada de agua, lo que ha afectado el rendimiento y ha elevado los precios. Además, el creciente escrutinio sobre el efecto ambiental del cultivo de nueces en aguas profundas plantea preocupaciones sobre la sostenibilidad. Estos factores no sólo interrumpen las cadenas de suministro, sino que también obligan a los productores a adoptar prácticas ecológicas costosas, lo que afecta la rentabilidad general y la estabilidad del mercado.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE INGREDIENTES DE NUECES

• AMÉRICA DEL NORTE

América del Norte lidera la cuota de mercado de ingredientes de frutos secos debido a la alta conciencia de los consumidores sobre las tendencias de fitness y bienestar. Estados Unidos, principal fabricante y cliente (principalmente de almendras y nueces), impulsa el crecimiento del mercado con mejoras en snacks, opciones lácteas y productos ricos en proteínas. El mercado estadounidense de ingredientes de nueces se ve impulsado por una sólida producción nacional, específicamente de almendras y nueces, y una gran demanda de ingredientes de origen vegetal y orientados a la salud. La innovación en snacks, alternativas lácteas y productos de fácil etiquetado continúa impulsando el crecimiento del mercado.

• EUROPA

Europa es un mercado maduro pero en desarrollo gradual para los componentes de frutos secos, impulsado por la demanda de alimentos de primera calidad, orgánicos y funcionales. La zona hace hincapié en los productos de fácil etiquetado y la sostenibilidad, fomentando el uso de frutos secos de origen ético. Los clientes europeos también prefieren las inclusiones de frutos secos en los cereales para el desayuno, los pasteles y los snacks a base de plantas. El manual regulatorio para una alimentación saludable y el aumento de las tendencias en veganismo también aceleran la adopción de fórmulas totalmente basadas en nueces en todas las categorías de alimentos.

• ASIA

Asia está presenciando un rápido auge en el mercado de ingredientes de frutos secos debido a la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y un cambio hacia una alimentación consciente del fitness. La demanda local se ve impulsada por el uso tradicional de los frutos secos en la cocina, ahora mezclados con rasgos de salud modernos. La dependencia de las importaciones y las fluctuaciones estacionales de los precios presentan situaciones exigentes, pero las competencias locales de procesamiento y la creciente presencia minorista están aumentando la accesibilidad y la penetración en el mercado en varias organizaciones de consumidores.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Participantes clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los actores empresariales clave están dando forma al mercado de nueces a través de innovación constante en el desarrollo de productos, tecnología de procesamiento y desarrollo del mercado global. Están introduciendo soluciones avanzadas de tostado, saborizantes y envasado para embellecer la existencia en los estantes, el sabor y la comodidad. Las inversiones en abastecimiento sostenible, trazabilidad y componentes de etiqueta limpia se adaptan a las elecciones cambiantes de los clientes. Las empresas también están ampliando su presencia en áreas en crecimiento con la ayuda de la organización de unidades de fabricación locales y asociaciones estratégicas.

LISTA DE EMPRESAS DE INGREDIENTES DE NUECES PRINCIPALES

• Olam International (Singapore)
• ADM (U.S.)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Borges (Spain)
• Voicevale (U.K.)
• Kanegrade (U.K.)
• American Nuts (U.S.)
• MAKIN NUT (Turkey)
• Petrow Food (U.K.)
• Besana (Italy)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023: Un avance industrial en el mercado de ingredientes de nueces es el lanzamiento de una línea de procesamiento de nueces absolutamente integrada por parte de Key Technology y PPM Technologies. Este dispositivo llave en mano automatiza todo el proceso, desde el descascarado y la clasificación óptica hasta el tostado, el condimento, el enfriamiento y el envasado del aceite, con aditivos modulares y personalizables apropiados para almendras, nueces, pistachos, anacardos y más. Minimiza el arduo trabajo manual, garantiza una calidad constante del producto, admite el control basado en recetas y permite la gestión por parte de un solo operador, lo que permite a los procesadores escalar con éxito al mismo tiempo que preserva la seguridad alimentaria y la flexibilidad operativa.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado de ingredientes de frutos secos está preparado para un crecimiento sostenido, impulsado por el creciente enfoque en la salud, la creciente demanda de nutrición basada en plantas y la evolución de la existencia de los consumidores. Los frutos secos, como almendras, avellanas y nueces, tienen un amplio seguimiento en programas que incluyen snacks, opciones lácteas, cereales y dulces. Los actores del mercado están innovando en sistemas de productos, procesamiento y abastecimiento sostenible para satisfacer las crecientes expectativas de alta calidad y capacidad. A medida que se expande la atención de los clientes en torno a los ingredientes ricos en nutrientes y de etiqueta suave, el mercado será testigo de una diversificación duradera y una innovación de productos.

A pesar de las oportunidades, el mercado enfrenta desafíos como la volatilidad de los precios, interrupciones en la cadena de suministro y problemas de alergias, que podrían afectar la asequibilidad y la accesibilidad. Sin embargo, los avances en tecnología, las capacidades de procesamiento local y las crecientes redes minoristas están ayudando a mitigar estos peligros. Los mercados emergentes, especialmente en Asia-Pacífico y América Latina, ofrecen una capacidad de auge prometedora debido al aumento de los ingresos y al cambio en el comportamiento alimentario. Con inversiones estratégicas e innovación, el mercado de frutos secos está bien posicionado para prosperar en el panorama global de alimentos orientados al fitness.