Tamaño del mercado del cultivo de hongos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (hongos con botones, hongos shiitake, hongos de ostras y otros), por aplicación (alimentos y bebidas, agricultura, productos farmacéuticos y cosméticos) y pronósticos regionales de 2034

Descripción general del mercado de cultivos de hongos

El tamaño del mercado global de cultivo de hongos es de USD 11.95 mil millones en 2025 y se proyecta que tocará USD 19.7 mil millones en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual de 6.45% durante el período de pronóstico.

Se espera que el mercado de cultivo de hongos crezca significativamente, causado por el estilo de vida cambiante de las personas y el aumento de la atención sobre sus beneficios para la salud y sus productos orgánicos. La agricultura de hongos es un procedimiento técnico para cultivar el producto. Tiene diversos pasos que incluyen compostaje, desove, carcasa, fijación y, por último, la cosecha. Este proceso se ha vuelto fácil y efectivo junto con un aumento en la tecnología. Se puede usar en el jardín oriental, las granjas y otros campos agrícolas. Los hongos son ampliamente preferidos por nacionales, restaurantes y comercialmente. Contienen propiedades beneficiosas que facilitan el mantenimiento de una buena salud, incluidas proteínas, fibras, vitaminas y antioxidantes. Es útil para construir el sistema inmune y evita que las células dañen.

Crisis globales impactando Cultivo de hongosMERCADO- Impacto Covid-19

La industria del cultivo de hongos tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de Covid-19

La pandemia se ha impactado negativamente en el crecimiento del mercado debido a la imposición de cuarentena y restricción de viajes. Esto ha afectado la demanda de la oferta del mercado a nivel mundial, la migración de trabajadores causó trabajadores inadecuados en las granjas. Los productos alojados se detuvieron y enfrentaron grandes existencias apiladas en las tiendas debido a la restricción de viajes, lo que provocó una gran pérdida para los propietarios de la granja. Por el contrario, la adopción de tiendas en línea fue útil para los canales de distribución para suministrar la retención de mercado admitida por productos.  Estos han influido en gran medida en los agricultores y la incertidumbre financiera ha dependido de los sectores agrícola impedió el crecimiento del mercado.

Últimas tendencias

El aumento de la inclinación para los alimentos funcionales para impulsar el crecimiento del mercado

La tendencia actual en el mercado es un cambio creciente hacia los alimentos funcionales para mejorar en gran medida la percepción del bienestar y la salud de los consumidores. Está destacando los hongos como un suplemento denso en nutrientes para la dieta que aumenta el crecimiento del mercado. La creación de alimentos a base de hongos progresivos, por ejemplo, bocadillos, bebidas funcionales y suplementos ayudan a las empresas a capitalizar este sector en crecimiento. El proceso de plantación de los artículos que promueven la práctica de la agricultura de sostenibilidad entre los agricultores está atrayendo la atención de los consumidores ecológicos. Esto alienta la adopción de los métodos con los crecientes requisitos del consumidor de las opciones de alimentos que son beneficiosas para el medio ambiente. Se centran en el aspecto ecológico de la agricultura que fomenta el crecimiento del mercado.

Segmentación del mercado de cultivo de hongos

Basado en tipos

• Los hongos del botón: esta es una variedad ampliamente cultivada en todo el mundo porque son ricas en proteínas, vitaminas B y selenio, y se utilizan en una variedad de platos culinarios y es fácil de cultivar y es una opción común para los productores comerciales.
• Los hongos shiitake: este segmento está en demanda debido a su sabor único y propiedades medicinales y es popular para los beneficios inmunes y reductores de colesterol está fomentando su requisito en alimentos y suplementos funcionales.
• Los hongos de ostras: este segmento está ganando tracción en el mercado, causada por su capacidad de prosperar en numerosas condiciones ambientales y es popular para sus productores a pequeña escala debido a sus menores costos de producción.
• Otros: Los otros rangos son Maitake, Reishi y Portobello que están cumpliendo segmentos específicos del mercado, como nutracéuticos, alimentos funcionales y medicina convencional.

Basado en aplicaciones

• Alimentos y bebidas: este segmento utiliza hongos en una amplia gama de alimentos, como alimentos procesados ​​y frescos, y comidas listas para comer y es popular como alternativas vegetarianas de la carne.
• Agricultura: el producto son recursos valiosos utilizados en este segmento como fertilizante y enmienda del suelo y sirve como sustrato para el cultivo de otros cultivos.
• Farmacéuticos: este sector está utilizando el crecimiento de los hongos médicos debido a sus diversos beneficios para la salud, incluidos el apoyo inmune, las propiedades antiinflamatorias y la mejora cognitiva.
• Cosméticos: este segmento está explotando el producto para los productos para el cuidado de la piel de producción debido a sus propiedades antioxidantes y antienvejecimiento.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

El aumento de la inclinación para las proteínas basadas en plantas para impulsar el crecimiento del mercado

Uno de los atributos clave para el crecimiento del mercado es un requisito creciente para proteínas derivadas de las plantas. Esta inclinación se debe a las preocupaciones sobre el efecto ambiental de la producción de carne y el creciente conocimiento de la sostenibilidad. Los hongos son un valioso sustituto de la carne en las dietas vegetarianas y veganas porque su textura y sabor a umami están atrayendo a muchos consumidores. La eficiencia y producción del método está creciendo debido a los avances en las técnicas de siembra. Además, la progresión agrícola que explota los subproductos agrícolas los está estableciendo como un paradigma de la agricultura circular. Los consumidores ambientalmente conscientes se sienten atraídos por el impacto ecológico mínimo de la agricultura a medida que la sostenibilidad surge como un aspecto crítico en las decisiones de compra, reforzando el crecimiento del mercado.

Conciencia creciente de la conciencia de la salud para ampliar el crecimiento del mercado

Otro aspecto creciente del crecimiento del mercado de cultivos de hongos es la creciente demanda de los clientes de alimentos altos nutrientes, bajos en colesterol y bajos en grasa. El producto comprende enzimas y fibras digestivas que ayudan a los sistemas inmunes y la salud intestinal tienen una gran demanda, ya que se usa en los suplementos dietéticos, lo que impulsa el crecimiento del mercado. El creciente desarrollo de la industria de servicios de alimentos está impulsando la demanda de moteles, cafeterías y restaurantes están aumentando la demanda de los métodos. Los consumidores conscientes de la salud requieren alimentos naturales y densos en nutrientes para aumentar la demanda de los artículos. El aumento del conocimiento de la salud y sus ventajas, incluida la reducción del riesgo de enfermedades crónicas y el fortalecimiento de los sistemas inmunes, está reforzando el crecimiento del mercado.

Factor de restricción

Falta de habilidad y alta dependencia laboral para obstruir potencialmente el crecimiento del mercado

El factor desagradable para el obstáculo del mercado es la mayor dependencia de la mano de obra para los marcos. Este método se caracteriza por su naturaleza intensiva de trabajo, lo que requiere personal calificado para actividades. En diversas áreas, la falta de trabajo capacitado y programas de capacitación contemporáneos obstaculiza la producción eficiente y obstaculiza el crecimiento del mercado. En consecuencia, está disuadiendo a los productores a pequeña escala de encontrar inconsistencias en la calidad y el rendimiento ineficiente. Esta dependencia del trabajo manual restringe la escalabilidad y desalienta los gastos a gran escala principalmente en las regiones rurales donde el acceso a trabajadores agrícolas calificados es limitado está impediendo el crecimiento del mercado. Sus cadenas de suministro se están volviendo complejas y caras, causadas por el requisito de instalaciones de almacenamiento efectivas y logística de transporte.

OPORTUNIDAD

Adoptar los sistemas de automatización para crear oportunidades para el crecimiento del mercado

Una de las oportunidades significativas para aumentar la participación en el mercado de cultivos de hongos es el aumento de los esfuerzos para adoptar las tecnologías modernas. Los productores están implementando sistemas de mecanización y automatización para aumentar la productividad y están fomentando el crecimiento del mercado. Están aumentando considerablemente la producción comercial y amplificando la demanda de las soluciones. El desarrollo y la mejora de las tecnologías modernas que comprenden la preparación de fertilizantes, la producción de hongos del sustrato no compuesto está impulsando el crecimiento del mercado. Además, la implementación de la agricultura vertical es cada vez más popular en las áreas urbanas y presenta una gran opción para el crecimiento del mercado. Este método se utiliza donde el espacio es limitado y permite la agricultura durante todo el año en entornos controlados y reduciendo la necesidad de pesticidas y reduciendo los costos de transporte.

DESAFÍO

Las variaciones en la variabilidad estacional podrían ser un desafío potencial para el crecimiento del mercado

El mercado enfrenta barreras que pueden impedir el crecimiento del mercado, ya que la plantación de hongos está influenciada por las estaciones cambiantes y su variación de las regiones cruzadas. La humedad, la temperatura y la precipitación son algunos de los factores climáticos que afectan la siembra al aire libre. Esto también afecta su disponibilidad y precio del producto. Los artículos frescos tienen una vida útil más corta en comparación con los productos agrícolas, por lo tanto, se necesitan condiciones de almacenamiento adecuadas para preservar la calidad y evitar el malcriado en comparación con otros productos. El producto puede deteriorarse si no se almacena a un nivel constante de temperatura y humedad y estar contaminado por microorganismos, lo que obstaculiza el crecimiento del mercado.

Insights regionales del mercado de cultivos de hongos

• AMÉRICA DEL NORTE

Se espera que América del Norte crezca a un ritmo rápido atribuible al aumento de la demanda de alimentos a base de plantas y alimentos funcionales. Aumentar la inversión y priorizar productos sin químicos está aumentando la demanda del proceso. El mercado de cultivo de hongos de los Estados Unidos es un importante contribuyente significativamente al enfocarse en variedades de hongos frescos y procesados. Además, la creciente inclinación para la agricultura urbana y la agricultura vertical está contribuyendo a la expansión del mercado.

• EUROPA

Europa está presenciando un crecimiento sustancial del mercado, causado por la presencia de una producción significativa en Polonia, Francia y los Países Bajos. La creciente demanda de variedades exóticas y orgánicas está alentando el crecimiento del mercado. La tendencia creciente para la agricultura e inversión sostenible en este sector está alimentando el crecimiento del mercado. Además, la creciente popularidad de las dietas veganas y vegetarianas está reforzando el consumo de hongos en esta región.

• ASIA

Asia Pacífico es la región dominante en este mercado, impulsada por la existencia de principales productores y exportadores en esta región. El consumo elevado de artículos relacionados con los hongos por parte de los clientes, ya que la cocina tradicional está alimentando la demanda de práctica agrícola. La creciente demanda de alimentos funcionales aumenta la demanda del método para satisfacer la demanda de los consumidores. El aumento de los ingresos de gastos de personas y la creciente afición por el producto está impulsando el crecimiento del mercado.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que configuran el mercado a través del empleo de técnicas avanzadas y estrategias de mercado

El mercado es altamente económico con numerosos jugadores clave que financian la investigación y el desarrollo para mejorar el rendimiento, la calidad y la sostenibilidad. Los principales actores del mercado enfatizan en el desarrollo de nuevas técnicas agrícolas y optimizando los métodos de producción y mejorar el valor nutricional de sus productos. Los principales actores enfatizan en las alianzas estratégicas, la colaboración e implementación de prácticas agrícolas sostenibles para fortalecer sus posiciones de mercado. Las empresas están explorando nuevas opciones de mercado al lanzar productos de valor agregado para fortalecer sus agarres de mercado.

Lista de las mejores compañías de cultivo de hongos

• Monterey Mushrooms, Inc. (U.S.)
• Dole Food Company (U.S.)
• Grimmway Farms (U.S.)
• Oppenheimer Group (Canada)
• Sainsbury's (U.K.)
• Tesco (U.K.)
• Aldi (Germany)
• Lidl (Germany)
• Itoham Foods, Inc. (Japan)
• CJ CheilJedang Corporation (South Korea)

Desarrollo clave de la industria

Febrero de 2025: Yukiguni Maitake Co., Ltd. presentó su novedoso producto, la serie "carne de hongo" en Japón y usó "Yukiguni Maitakes Kiwami" como ingredientes principales que tienen una textura de carne y pretendían comenzar un nuevo hábito de comer a los platos como una "carne de hongo".

Cobertura de informes

El mercado de cultivos de hongos está listo para una expansión continua impulsada por la creciente expansión de la industria de servicios de alimentos y el proceso de plantación utilizando subproductos agrícolas. A pesar de los desafíos, que incluyen variaciones en la variabilidad estacional y la falta de habilidad y alta dependencia laboral, el mercado se está expandiendo significativamente. Los actores clave de la industria están prestando atención al gasto en actividades de I + D y enfatizan en el desarrollo de técnicas de siembra innovadoras. Con la incorporación de sistemas de automatización y la implementación de la agricultura vertical ofrece grandes vías para el crecimiento del mercado.