Tamaño del mercado del mezcal, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (joven, reposado y añejo), por aplicación (bodas, cócteles y barbacoas en el patio trasero) y pronóstico regional hasta 2033

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL MEZCAL

El tamaño del mercado mundial del Mezcal fue de 258,38 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 588,15 millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 10,4% durante el período previsto.

El mercado del mezcal es un nicho creciente en el mercado internacional de bebidas alcohólicas porque se caracteriza por su elaboración artesanal y por el rico patrimonio cultural de México. El mezcal se refiere a bebidas alcohólicas destiladas derivadas de la planta de agave, la cual suele caracterizarse por su sabor ahumado y se perfecciona mediante técnica artesanal. Debido a la tendencia creciente de la demanda de bebidas espirituosas premium y bebidas espirituosas auténticas por parte de los consumidores globales, el mezcal sigue ganando popularidad en América del Norte, Europa y Asia. Las crecientes exportaciones, la creciente demanda de bebidas espirituosas artesanales y la mejora de la marca de las variedades locales son algunas de las fuerzas impulsoras del mercado. El mezcal está creando una reputación mundial como un licor multifuncional y de alta calidad con su sabor exclusivo y dimensión cultural.

CRISIS GLOBALES IMPACTANDO EL MERCADO DEL MEZCAL IMPACTO DEL COVID-19

La industria del mezcal tuvo un efecto negativo debido adurante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 afectó negativamente al mercado del mezcal, principalmente mediante cierres de proporciones masivas, que incluyeron el cierre de bares, restaurantes y sitios de atracción turística donde normalmente se consume mezcal. Con pocas opciones de socialización y violación de los canales de venta habituales en el comercio, las ventas de bebidas espirituosas premium como el mezcal se desplomaron en los momentos pico de la pandemia. Los cuellos de botella en la cadena de suministro y la falta de mano de obra provocaron duras condiciones operativas y de entrega para los pequeños productores artesanales que constituyen la columna vertebral de la industria del mezcal. Esto también afectó negativamente a las exportaciones y las ventas en el extranjero, así como a la visibilidad de la marca. En general, la pandemia resultó en la creación de una dinámica negativa en el mercado del mezcal, que antes estaba ganando crecimiento global.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de calidad y autenticidad

El mercado del mezcal está experimentando un fuerte aumento, impulsado por algunas tendencias importantes. La tendencia famosa es una creciente demanda de mezcales premium y artesanales. Los consumidores han mostrado su afición por las bebidas espirituosas auténticas y en pequeñas cantidades que hablan su propio idioma de sabor junto con los métodos tradicionales de producción. Este cambio de orientación hacia productos de alta calidad está sentando las bases para un mercado que trabaja más en la artesanía y el patrimonio. Por lo tanto, las marcas se están centrando cada vez más en la historia y en la transparencia para un consumidor exigente. Esta tendencia es sólo otro reflejo de la tendencia actual de la industria de las bebidas espirituosas hacia la valoración de la calidad y la autenticidad.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL MEZCAL

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en Joven, Reposado y Añejo.

• Joven: El Mezcal Joven es el tipo de consumo más popular, se embotella instantáneamente después del período de destilación y no se añeja. Su apariencia es transparente y el sabor es pleno y ahumado, ya que el agave demuestra su naturaleza cruda. Joven es muy atractivo para los cocteleros y bebedores jóvenes debido a la flexibilidad de sus cócteles. Se somete a un procesamiento mínimo, lo que contribuye a preservar la naturaleza antigua del mezcal y es muy apreciado por los puristas.
• Reposado: El Mezcal Reposado es un mezcal que ha sido añejado en barricas de roble y generalmente tiene un sabor más suave y ligeramente amaderado, normalmente entre dos y doce meses. Es un proceso de envejecimiento adicional que hace que esta marca sea menos ahumada pero con un toque de vainilla ligera y caramelo débil. El reposado se está volviendo popular entre los consumidores que desean que su bebida tenga un sabor equilibrado y no sea complicada. Por lo general, se bebe solo o en cócteles de alta gama.
• Añejo: El Mezcal Añejo envejece más tiempo que la mayoría (generalmente más de un año) y, por lo tanto, tiene un perfil más intenso y elegante. Madura con ricos sabores como frutos secos, especias y chocolate y lo disfrutan quienes prefieren licores más añejos. El añejo normalmente se bebe sin mezclador porque tiene una sofisticación compleja y es fácil de beber al final del día. Este es el segmento de alta gama que está en aumento entre quienes buscan lujo y profundidad en su experiencia con el mezcal.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en bodas, cócteles y barbacoas en el patio trasero.

• Boda: Las ocasiones nupciales ahora han incluido el mezcal como una bebida ritual clave debido a su sabor especial y significado cultural. Para brindar a los invitados una experiencia memorable y moderna, las parejas optan por servir cócteles de mezcal personalizados o desarrollar una estación de degustación. La calidad y la artesanía suelen elegirse entre mezcales premium y artesanales para denotar elegancia y autenticidad. Este se está convirtiendo en un mercado más grande a medida que el mezcal se convierte en una tendencia de estatus y celebración.
• Cóctel: El uso de ambientes de cóctel como aplicación deliberada de mezcal también es un factor impulsor debido a la mayor aceptación del mezcal en las mezclas. El sabor ahumado da cuerpo adicional a una gran variedad de cócteles, lo que ha llevado a que el licor sea el favorito entre los bartenders y los anfitriones de fiestas. Las personas que asisten a este tipo de eventos están muy interesadas en experimentar sabores nuevos y extranjeros, algo que es muy singular y que el mezcal puede ofrecer. Este es un caso de uso que aumenta considerablemente la demanda de Mezcal Joven, ya que su uso es versátil en recetas de bebidas.
• Backyard BBQ: Los entornos de Backyard BBQ brindan un escenario de reunión informal donde el mezcal se complementa muy bien como una opción de bebida atrevida y sabrosa. Combina bien con platos a la parrilla, potenciando los ingredientes ahumados y terrosos del plato. Durante tales eventos, el mezcal generalmente se bebe solo o con hielo o en cócteles simples como las margaritas ahumadas. Este segmento contribuirá al desarrollo del mezcal en el consumo no formal y social.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

El crecimiento del mercado está impulsado por la demanda de mezcal auténtico y artesanal

La creciente demanda de los consumidores por la alta calidad de las bebidas alcohólicas artesanales es uno de los estímulos importantes del mercado del mezcal. Los consumidores ahora se centran en sabores exóticos así como en procesos de producción reales, y el mezcal tiene todo eso, utilizando procedimientos tradicionales y producción tipo agave. Esto es particularmente popular entre la generación del milenio y la generación Z, que sitúa tendencias hacia la calidad ética y raíces culturales en sus preferencias espirituales. Esto significa que los productores están prestando más atención a productos artesanales de pequeña escala que enfatizan el sabor ahumado del mezcal y sus raíces locales.

El aumento de la cultura del cóctel está impulsando el crecimiento del mercado en todo el mundo

El auge de la cultura de los cócteles en todo el mundo está influyendo de manera muy positiva en el consumo de mezcal. Los bartenders y mixólogos están utilizando el mezcal de manera innovadora para preparar nuevos cócteles, un hecho que demuestra su naturaleza variable y justifica su popularidad. Es una tendencia porque expone el mezcal a otros grupos de consumidores que de otra manera no habrían tendido a consumirlo, ampliando su mercado. Como tal, los bares y restaurantes de todo el mundo están mostrando una mayor demanda de otras formas de mezcal, especialmente joven y reposado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La pequeña capacidad de producción limita el crecimiento del mercado a pesar de la creciente demanda

Una de las fuerzas que limitan el crecimiento del mercado del mezcal es su pequeña capacidad de producción debido a su producción artesanal e intensiva en mano de obra. Dado que numerosos mezcales se elaboran mediante métodos tradicionales que utilizan plantas de agave de maduración lenta, es común que la demanda supere la oferta. La escasez provoca una escalada de precios, lo que significa que el mezcal ya no es accesible para clientes económicamente sensibles. Además, la expansión del mercado puede verse obstaculizada por cuestiones regulatorias y procedimientos de certificación dependiendo del mercado, ya sea extranjero o local.

OPORTUNIDAD

La expansión a mercados extranjeros impulsa el crecimiento del mercado a nivel mundial

Una gran oportunidad de crecimiento en el mercado del mezcal es la expansión a nuevos mercados extranjeros donde los consumidores expresan interés en bebidas espirituosas exóticas y artesanales. Nuevos clientes de todo el mundo pueden interesarse por el mezcal debido a su cultura y sistema de producción específico y a la historia que debe promoverse con la ayuda de la concientización y la educación. Las asociaciones con marcas de lujo e industrias hoteleras de alto nivel también son formas de promover el mezcal. Asimismo, el surgimiento de tiendas en línea y comercio electrónico, así como la venta de alcohol, permite un mayor acceso a productos de nicho del mezcal. Aprovechando estas consideraciones, es posible aumentar considerablemente la presencia y el volumen de ventas de mezcal a escala global.

DESAFÍO

La escasez y las falsificaciones de agave amenazan la estabilidad del crecimiento del mercado

Uno de los problemas del mercado del mezcal es que corre peligro de escasez de agave debido a la sobreexplotación y al largo proceso de cultivo. Los cultivos de agave requieren muchos años de crecimiento y, simultáneamente, el número de demandas aumenta a un ritmo elevado, lo que hace que el control de la oferta sea un desafío. Tal escasez puede provocar fluctuaciones de precios y restringir la capacidad de producción de muchos productores. Asimismo, existen en el mercado productos imitadores y productos de baja calidad debido a productos falsificados y de baja calidad que ponen en peligro la imagen de marca del mezcal y la confianza de los consumidores.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL MEZCAL

• AMÉRICA DEL NORTE

América del Norte, liderada por Estados Unidos, impulsa el crecimiento del mercado

El mercado del mezcal está dominado por América del Norte, donde el mercado es alto y existen redes de distribución, además de bebidas espirituosas cada vez más premium. El mercado está en auge debido a la gran demanda de bebidas alcohólicas auténticas y artesanales en la región. Estados Unidos es el país central de la región norteamericana, cuyo crecimiento es impulsado por el desarrollo de la cultura del cóctel y el crecimiento de bares y restaurantes. La creciente conciencia y exposición de una variedad de marcas de mezcal a los consumidores tiene una influencia positiva en el mercado del mezcal de los Estados Unidos. Esto califica a Estados Unidos como un importante motor de crecimiento en la región.

• EUROPA

La demanda premium y la cultura de los cócteles en Europa impulsan el crecimiento del mercado

Europa agrega valor al mezcal upstream al ofrecer una nueva región caracterizada por el aumento en el número de consumidores que resuenan con la idea de bebidas espirituosas premium y artesanales. Hay un aumento en la demanda basado en el conocimiento del sabor distintivo del mezcal y los vínculos culturales, principalmente en el Reino Unido, España y Alemania, así como en otras naciones. A los consumidores europeos les gusta el carácter artesanal del mezcal y se les puede encontrar consumiéndolo en un bar o salón de cócteles hipster. La creciente cultura de los cócteles, junto con las licorerías especializadas de la región, está aumentando para respaldar el aumento gradual de la popularidad del mezcal.

• ASIA

La creciente demanda asiática de bebidas espirituosas artesanales impulsa el crecimiento del mercado

Asia tiene una notable participación en el mercado del mezcal debido a una creciente fascinación por las bebidas espirituosas artesanales y de alta gama entre los consumidores urbanos y más jóvenes. Dar a conocer las tendencias internacionales en coctelería y la coctelería también estimula el mercado con ingredientes inusuales, como el mezcal. La importación y la marca en otros países como China y Japón están experimentando un aumento. A este crecimiento contribuyen los bares y restaurantes de lujo que promocionan bebidas a base de mezcal.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Las empresas líderes a nivel mundial impulsan el crecimiento del mercado a través de la innovación y la expansión

Las empresas líderes a nivel mundial están impulsando el desarrollo del mercado del mezcal en términos de innovación y ampliación estratégica de sus horizontes, así como de ampliación de la escala global. Las principales marcas también están invirtiendo en fabricación artesanal y cultivo ecológico de agave para preservar su autenticidad en respuesta a la creciente demanda del mercado de bebidas espirituosas de alta calidad. Los distribuidores internacionales también están trabajando con ellos y participando en la promoción global de la cultura del cóctel para crear conciencia. La diversificación también se produce en forma de productos aromatizados y productos añejos, que también complementan la demanda cambiante de los consumidores. Además, estos actores utilizan el marketing y el comercio electrónico basados ​​en Internet para adquirir nuevos clientes globales y aumentar la accesibilidad. Como grupo, están ayudando a diversificar el mezcal hacia nuevos mercados, pudiendo llevarlo al mercado de consumo principal como una bebida espirituosa de lujo popular en todas partes.

LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE MEZCAL

• El Jolgorio (Mexico)
• Ilegal Mezcal (Guatemala)
• Pernod Ricard (France)
• Diageo (U.K.)
• Rey Campero (Mexico)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Septiembre de 2023:Bacardí Limitedcompletó la adquisición de Ilegal Mezcal, convirtiéndose en el único propietario de la marca de mezcal artesanal. Esta medida fue diseñada para fortalecer la posición de Bacardí dentro del segmento de mezcal premium y expandir el alcance global de la marca, especialmente en mercados como Estados Unidos. La adquisición se basa en una asociación que comenzó en 2015 y se alinea con la estrategia de Bacardí de diversificar su cartera a través de bebidas espirituosas de alta gama a base de agave. Ilegal Mezcal continúa su compromiso con la producción sustentable y mantiene profundos vínculos culturales con sus raíces oaxaqueñas bajo la dirección de Bacardí. Este desarrollo resalta las crecientes tendencias de consolidación y premiumización en la industria del mezcal.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.