Tamaño del mercado de helados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (helado blando, helado duro), por aplicación (comercial, residencial) e información y pronóstico regional hasta 2033

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HELADOS

El tamaño del mercado mundial de helados fue de 76,86 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 114,31 mil millones de dólares en 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,1% durante el período previsto.

Dentro del sector de alimentos y bebidas, el mercado de helados muestra mucha energía y un rápido desarrollo debido a los cambios en las preferencias de los consumidores por postres sabrosos y sencillos. A personas de todas las edades les encanta el helado, que existe en una gran variedad de gustos y versiones para los sectores minorista y de servicios de alimentos en todo el mundo. La expansión de la base del mercado en todas las economías emergentes se debe al aumento de los ingresos y la urbanización, así como a una creciente adopción de las tradiciones alimentarias occidentales. La demanda de los consumidores se expandió porque varios tipos de helado, como las versiones bajas en grasa, no lácteas, orgánicas y funcionales, brindan opciones para los compradores preocupados por su salud. marketing digital a través decomercio electrónicoy los avances en los sistemas de cadena de frío han mejorado las capacidades de distribución de productos y han creado mejores opciones de venta minorista combinadas con una mejor accesibilidad a los productos. La participación de los consumidores sigue siendo fuerte porque los clientes responden a un número cada vez mayor de productos artesanales junto con selecciones de helados premium que también presentan sabores de temporada de edición limitada. El control combinado del mercado de América del Norte y Europa es el resultado del consumo excesivo de productos y de canales de distribución desarrollados, mientras que la región de Asia y el Pacífico muestra una vigorosa expansión del mercado debido a su creciente población junto con cambios en las opciones de alimentos. Las empresas representativas invierten en el desarrollo de productos disruptivos junto con colaboraciones estratégicas y soluciones de embalaje ecológicas para mantener su posición en el mercado. A lo largo del tiempo, la industria del helado demuestra durabilidad gracias a una demanda constante y al desarrollo continuo de productos a pesar de las fluctuaciones de los precios de los materiales y las barreras regulatorias. El mercado mundial de helados demuestra oportunidades de desarrollo estables en el futuro, ya que los consumidores prefieren cada vez más experiencias de postres personalizables, creando así perspectivas potenciales tanto para los veteranos del mercado como para los recién llegados al negocio.

HALLAZGOS CLAVE

• Tamaño y crecimiento del mercado:Se prevé que el mercado crecerá de 76.860 millones de dólares en 2025 a 114.310 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 5,1%.

• Tendencias clave del mercado:Se espera que los helados funcionales y de origen vegetal representen más del 25% de los lanzamientos de nuevos productos debido a la creciente demanda preocupada por la salud.

• Impulsores clave del mercado:La innovación impulsada por la salud y la creciente urbanización están contribuyendo a más del 40% de la expansión del mercado, especialmente en las regiones en desarrollo.

• Avances tecnológicos:Se espera que los avances en la logística de la cadena de frío y la distribución del comercio electrónico mejoren la disponibilidad de los productos en más del 30%.

• Crecimiento Regional:América del Norte tiene la cuota de mercado dominante con aproximadamente el 35%, seguida de Europa con el 30% y Asia-Pacífico con el 28%, con Asia mostrando la CAGR más rápida por encima del 6,5%.

• Tipo de segmentación:El helado duro tiene la mayor cuota de mercado con un 62%, favorecido por su estabilidad en almacenamiento y variedad, mientras que el helado blando representa el 38%.

• Segmentación de aplicaciones:El uso comercial domina con una participación del 71%, impulsado por los QSR, el comercio minorista de comestibles y el servicio de alimentos; el uso residencial ocupa el 29%.

• Jugadores clave:Unilever lidera con la mayor participación de mercado con aproximadamente el 18%, seguido por Nestlé (14%), Dean Foods (9%) y Lotte Confectionary (7%).

IMPACTO DEL COVID-19

"Mercado de helados Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La cuota de mercado de los helados sufrió importantes perturbaciones debido a numerosos cierres en todo el mundo, problemas de suministro y reducción de las ventas en restaurantes y establecimientos de comida rápida. La industria enfrentó graves caídas en el volumen de ventas cuando los restaurantes, heladerías y lugares de entretenimiento, como principales puntos de distribución de helados, tuvieron que cerrar sus puertas. Las pautas sociales para reducir el movimiento combinadas con los cambios necesarios de productos en las compras preferidas llevaron a una reducción del consumo de helado durante la pandemia. El proceso de producción enfrentó reveses porque los trabajadores abandonaron sus puestos y las fábricas dejaron de operar y las barreras al comercio exterior restringieron el acceso a los ingredientes junto con los desafíos de exportación. Los productores locales y en pequeña escala cuyo negocio dependía de la venta minorista estacional y la distribución en el mercado local resultaron ser los más difíciles de sobrevivir a estas condiciones. Las ventas minoristas a través de los mercados de alimentos, junto con las compras por Internet, aumentaron ligeramente, pero no lo suficiente como para compensar la caída del negocio de servicios de alimentos. La incertidumbre generada por la pandemia provocó retrasos en el lanzamiento de nuevos productos y la suspensión de todos los eventos promocionales. La recuperación del mercado fue posible gracias al levantamiento de las restricciones y al aumento de la confianza de los consumidores, combinado con la adopción por parte de las empresas líderes de plataformas digitales y de entrega para conectarse directamente con sus clientes.

ÚLTIMA TENDENCIA

"Aumento de los helados funcionales y orientados a la salud en el mercado globalCrecimiento del mercado"

El mercado mundial de helados ha experimentado una transformación debido a la demanda de los consumidores hacia productos de helado funcionales y orientados a la salud. Hoy en día, los clientes esperan que sus opciones de postres proporcionen beneficios para la salud combinados con sabores deliciosos porque la conciencia dietética sigue aumentando. Las demandas del mercado han llevado a los fabricantes a desarrollar nuevas formulaciones de helados que contienen componentes sin lácteos junto con elementos ricos en proteínas y bajos en azúcar, así como probióticos enriquecidos. La creciente demanda de helados veganos sigue aumentando porque las personas que padecen intolerancia a la lactosa y se preocupan por su salud pueden encontrar productos elaborados tanto con leche de coco como con leche de avena, leche de almendras y leche de soja. La creciente popularidad de las tendencias de bienestar motiva la incorporación de componentes funcionales que incluyen colágeno junto con proteínas, fibra y superalimentos de origen vegetal. La cambiante demanda del mercado permite a Halo Top e Enlightened prosperar a través de su gama de productos de helados bajos en calorías y ricos en proteínas, dirigidos principalmente a clientes centrados en el fitness y a quienes controlan el peso. Una percepción positiva de la pureza del producto en la sociedad ha llevado a los consumidores a apreciar declaraciones como "sin conservantes artificiales" y "orgánico" para mostrar la confiabilidad de la marca. Los cambios en el mercado reflejan el deseo de los consumidores de disfrutar de un placer responsable que combine cualidades sensoriales con un comportamiento orientado a la salud. El segmento de helados funcionales muestra un fuerte potencial de crecimiento porque los consumidores quieren dulces sin poner en peligro su salud y esta tendencia está haciendo que los competidores tradicionales y nuevos del mercado desarrollen líneas de productos complementarias para atender a este segmento de mercado en expansión.

MERCADO DE HELADOSSEGMENTACIÓN

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en helado suave y helado duro.

• Helado suave: un mayor contenido de aire junto con una temperatura de dispensación más alta produce un helado suave que da como resultado una textura del producto suave y ligera. Cientos de establecimientos de comida rápida sirven este producto principalmente en conos y envases de helado. La textura de este helado proporciona una excelente funcionalidad durante el servicio rápido y permite comerlo inmediatamente después de ser despachado.

• Helado duro: Los procesos de congelación a baja temperatura con batido producen un helado duro que desarrolla su carácter denso y firme. La comercialización de este producto se realiza en tarrinas y palas, que normalmente permanecen dentro de los congeladores antes de la venta al por menor o la entrega en sala. La vida útil prolongada de esta variedad de helado permite a los consumidores incluir mezclas elaboradas mientras combinan varios sabores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar enComercial, Residencial

• Uso Comercial: La producción masiva de helados se da para cadenas de supermercados y restaurantes así como tiendas de conveniencia especializadas para su venta. El método empresarial prioriza tanto la rentabilidad como la calidad de producción estándar junto con la popularidad universal. Las empresas de la industria del helado dedican la mayor parte de su tiempo a trabajar en soluciones de ampliación y envasado, además de crear sistemas de distribución nacionales.

• Uso Residencial: La categoría de helados residenciales incluye aquellos elaborados a pequeña escala por chefs caseros a través de sus electrodomésticos de cocina. Las preferencias de compra de los consumidores se centran en productos frescos, sabores personalizados y dietas restringidas. Las oportunidades de helados caseros se volvieron más accesibles para los consumidores después de que los fabricantes introdujeron máquinas de helados personales para el hogar.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

"La creciente base de consumidores preocupados por su salud impulsa el mercado"

Las preocupaciones por la salud de los consumidores han aumentado el crecimiento del mercado de helados con etiquetas transparentes y componentes nutricionales. La concienciación sobre la salud sobre los problemas relacionados con los alimentos ha llevado a los consumidores a elegir alternativas sin lácteos, bajas en grasas y calorías. Las marcas ahora ofrecen variaciones de helado que contienen un contenido reducido de azúcar junto con edulcorantes naturales y nuevos beneficios funcionales que combinan probióticos con proteínas de origen vegetal y fibra dietética. El creciente número actual de consumidores veganos y de personas con intolerancia a la lactosa lleva a los fabricantes a crear productos de helado utilizando leche de nueces y de coco, así como alternativas a la leche de avena. Los segmentos de mercado premium se centran en clientes preocupados por el fitness mediante el lanzamiento de líneas de productos cetogénicos ricos en proteínas que muestran un rápido crecimiento. Con un mejor conocimiento de los ingredientes entre los consumidores, seleccionan productos que se adaptan a sus necesidades de bienestar y al mismo tiempo se permiten disfrutar de delicias. El cambio del mercado ha motivado a los fabricantes a innovar en sus productos y al mismo tiempo sostener la expansión del mercado a través de la variedad de productos.

"Ampliación de canales de distribuciónExpandir el mercado"

El mercado de helados se expandió sustancialmente porque los canales de distribución se expandieron a través del comercio electrónico junto con la venta minorista de conveniencia. Antes de la transformación en línea, el mercado dependía de los supermercados y salones de belleza, pero el éxito actual proviene de las plataformas digitales y las aplicaciones móviles y la entrega directa al consumidor. La pandemia ayudó a acelerar esta transformación que permite a las marcas comunicar sus productos a más consumidores sin necesidad de grandes instalaciones físicas. El proceso de entrega sigue siendo seguro gracias a los sistemas actualizados de gestión de la cadena de frío junto con soluciones de embalaje avanzadas que ayudan a generar confianza entre los consumidores. La disponibilidad de helado ha aumentado gracias a su colocación en restaurantes de servicio rápido junto con cafeterías y establecimientos no tradicionales que van desde gasolineras hasta cines. La colaboración con agregadores de alimentos junto con proveedores de logística externos optimiza las operaciones de la cadena de suministro. Al implementar una estrategia omnicanal, la empresa mejora la accesibilidad y la conveniencia, además de respaldar las compras impulsivas y generar lealtad a la marca dirigida a clientes jóvenes con tecnología avanzada.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"La dependencia de la cadena de frío y los costos de almacenamiento potencialmente impiden el crecimiento del mercado"

Un sistema logístico de cadena de frío eficiente con una infraestructura de almacenamiento adecuada sigue siendo esencial para el mercado de helados, pero resulta desafiante, especialmente en los mercados del mundo en desarrollo. La calidad de los productos helados depende del mantenimiento de la temperatura almacenada desde las actividades de transporte hasta los períodos de almacenamiento minorista para evitar el deterioro. La implementación de sistemas de refrigeración junto con el consumo de energía y una solución logística aislada requiere una importante inversión del fabricante y del minorista, lo que genera mayores gastos operativos. El suministro de energía inestable y las redes de almacenamiento en frío poco desarrolladas en determinadas zonas limitan la penetración en el mercado. Los elementos que obstaculizan la expansión de las pequeñas y medianas empresas impactan negativamente en la competencia industrial y reducen la diversidad del mercado. La fuerte dependencia de la infraestructura moderna impide que las empresas se expandan a áreas distantes, ya que estas áreas reciben flujos de ingresos limitados.

OPORTUNIDAD

"Innovación en helados vegetales y funcionalesCrear oportunidades para el producto en el mercado"

Los alimentos funcionales y de origen vegetal han ganado una popularidad significativa, creando así perspectivas rentables dentro del negocio de los helados. Las personas eligen productos libres de leche y veganos mientras buscan productos que mejoren la salud debido a necesidades dietéticas y de preferencia ética. La creciente demanda ha creado oportunidades para que los fabricantes desarrollen productos de helado de origen vegetal elaborados con leche de almendras, leche de soja, leche de avena y leche de coco. Las ofertas de productos a base de probióticos combinados con fibras y vitaminas con adaptógenos crean un segmento de mercado rentable para los compradores interesados ​​en el bienestar. Las innovaciones actuales en saborizantes y empaques, tanto de marcas emergentes como establecidas, aprovechan el cambio de los consumidores hacia esta tendencia. La expansión del espacio de los alimentos funcionales a través de leyes de etiquetado de apoyo brinda a los fabricantes la oportunidad de atraer a los millennials y compradores de la Generación Z centrados en la salud. La oportunidad de negocio se extiende más allá de las formulaciones de nuevos productos, hacia enfoques narrativos y medidas sostenibles, así como la búsqueda de segmentos de mercado específicos.

DESAFÍO

"Estacionalidad en los patrones de demanda y consumoPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

El mercado de helados enfrenta un obstáculo importante porque los consumidores muestran un interés de compra sustancialmente mayor en los meses de verano, mientras que las tasas de compra caen abruptamente en los meses de invierno. El patrón regular de ventas afecta todas las etapas de las operaciones comerciales, desde la programación de la producción hasta el control de inventario y la estabilidad financiera del efectivo. La producción de exceso de producto durante períodos de baja demanda se convierte en un desafío para los fabricantes porque se enfrentan a un dumping de recursos o a grandes descuentos en sus ofertas. Los efectos inesperados del cambio climático en los patrones climáticos crean condiciones de pronóstico desafiantes para los patrones de ventas. El mercado de helados se expande a través de productos de temporada, como postres listos para el invierno y lanzamientos promocionales por tiempo limitado destinados a evitar que el interés de los clientes disminuya en todas las estaciones. Las empresas enfrentan un desafío esencial para mantener a los consumidores interesados ​​y rentables durante los períodos fuera de temporada. Los ejecutivos de la compañía están probando nuevas combinaciones de productos que combinan postres calientes con helado y lanzan productos relacionados con festivales como estrategias de marketing para combatir las caídas estacionales en las ventas.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HELADOS

• América del norte

El mercado de helados de Estados Unidos, junto con América del Norte, funciona como un mercado líder entre todos los países del mundo. El área presenta altas porciones individuales de helado combinadas con una práctica establecida de sabrosos refrigerios entre comidas disponibles tanto en tiendas como en establecimientos de servicio de alimentos. El mercado norteamericano de helados muestra una creciente demanda de productos premium, orgánicos y bajos en calorías, lo que anima a los fabricantes a desarrollar helados funcionales innovadores y orientados a la salud. Unilever, junto con Nestlé y General Mills, mantienen sistemas de distribución generalizados a través de los cuales introducen lanzamientos continuos de nuevos productos para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores. Las estrategias de marketing se centran en producir productos de helado de origen vegetal y sin lácteos que están creciendo significativamente en los mercados urbanos. La accesibilidad de los productos ha recibido apoyo adicional de los servicios de comercio electrónico y sistemas de entrega a domicilio. El interés continuo de los consumidores sigue siendo alto porque las empresas de helados lanzan promociones de temporada y sabores de edición limitada, además de colaborar con otras marcas durante todo el año. El mercado de helados en América del Norte sigue siendo altamente rentable y al mismo tiempo lidera la innovación del mercado debido a su demanda constante con un apetito infinito por nuevos productos.

• Europa

En el mercado mundial del helado, Europa se destaca como un segmento de mercado importante con clientes que adoran el helado sostenible y de fabricación local elaborado con ingredientes de alta calidad. Julia y el Reino Unido con Italia constituyen los principales mercados consumidores de helado debido a sus fuertes tradiciones de postres con múltiples preferencias de sabores. Los intereses de mercado de los clientes europeos que valoran la transparencia y la sostenibilidad en los ingredientes empujan a las empresas de helados a ofrecer un abastecimiento sostenible combinado con transparencia en los ingredientes. La región también es testigo de una creciente demanda de helados veganos, sin lactosa y bajos en azúcar, especialmente entre los grupos demográficos más jóvenes y los consumidores preocupados por su salud. La demanda del mercado de helados premium continúa expandiéndose porque las marcas ofrecen sabores gourmet excepcionales y opciones orgánicas con novedosos productos texturizados. Los eventos anuales, junto con la actividad turística y los agradables meses de verano, dan como resultado un aumento de los ingresos por ventas. Los estrictos estándares regulatorios mantienen tanto la seguridad como la calidad del producto, creando así confianza entre los consumidores. Los avances en los envases y el enfoque en los ingredientes regionales fortalecen las marcas de helados europeos en sus territorios nacionales y en los mercados mundiales, estableciendo así a Europa como una piedra angular para el desarrollo de helados de lujo y extravagantes.

• Asia

El mercado de helados en la región de Asia y el Pacífico continúa creciendo intensamente porque los consumidores ganan más dinero y las ciudades se vuelven más densas mientras sus hábitos alimentarios se adaptan a las tradiciones occidentales. El mercado de helados recibe un crecimiento significativo de China, India y Japón porque poseen un número sustancial de jóvenes junto con hogares de ingresos medios en expansión. El helado ahora funciona como un refrigerio diario en lugar de una delicia para ocasiones especiales porque aparece con mayor frecuencia en los establecimientos minoristas modernos, así como en tiendas de conveniencia y restaurantes de servicio rápido. Varias marcas operan simultáneamente en todos los mercados mediante el desarrollo de sabores de helado especializados adecuados para el mercado local, como matcha, lichi y mango. El creciente éxito del comercio electrónico y las operaciones de entrega de alimentos hace que el helado sea más accesible para los consumidores tanto en regiones urbanas como semiurbanas. La infraestructura tradicional de la cadena de frío representa un obstáculo para el mercado, pero las continuas inversiones en logística y estrategias de refrigeración ayudan a ampliar el alcance del mercado. Los fabricantes mundiales se están centrando en Asia-Pacífico como su mercado estratégico porque la creciente necesidad de los consumidores de innovaciones en helados no lácteos y centradas en la salud, junto con nuevas variaciones, crea posibilidades de expansión empresarial.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Varias empresas importantes de helados controlan el mercado mundial porque poseen una amplia gama de productos y marcas reconocidas y, al mismo tiempo, mantienen grandes sistemas de distribución. Unilever domina el mercado mundial de helados mediante el uso de sus múltiples marcas, incluidas Magnum, Ben & Jerry's y Cornetto, en combinación con sus poderosas actividades promocionales. El importante productor de helados Nestlé opera Haagen-Dazs y Dreyer's junto con su reputación de lujo y delicias heladas indulgentes. Aparte de las operaciones en Estados Unidos, el segmento Haagen-Dazs administrado por General Mills y Blue Bell Creameries controla importantes posiciones de mercado en América del Norte. El mercado consumidor asiático está formado por Amul de la India y Yili de China, que ofrecen a sus extensas bases sus helados con sabores locales. Mars Inc se destaca en el mercado con su línea de barras de helado que se originan a partir de sus famosos productos de confitería como Snickers y Twix. Halo Top y Arctic Zero lograron ingresar al mercado presentando sus postres helados bajos en calorías y ricos en proteínas. Los mercados urbanos son testigos de una creciente popularidad de las marcas boutique y artesanales, lo que indica una creciente demanda de productos premium y especializados. Las empresas dirigen su atención hacia la innovación junto con medidas de sostenibilidad y la expansión del mercado a través de métodos de ventas digitales para tener éxito en su dinámico mercado.

Lista de las principales empresas de helados

• Unilever (Netherland)
• Nestlé (Switzerland)
• Lotte Confectionary (South Korea)
• Dean Foods (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Febrero de 2025:Unilever anunció el lanzamiento de una nueva línea de productos de helado neutros en carbono bajo sus marcas Magnum y Ben & Jerry's, como parte de su iniciativa de sostenibilidad para alcanzar emisiones netas cero para 2039. Esta medida incluye el uso de ingredientes de origen vegetal, envases compostables y logística ecológica.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado mundial de helados se expande porque los consumidores desean novedades novedosas y tendencias de gusto tanto de lujo como emergentes. El helado sigue siendo un postre amado universalmente que se ha adaptado a los patrones de vida contemporáneos mediante el lanzamiento de múltiples opciones de productos nutritivos y sabrosos. El mercado experimentó un fuerte crecimiento porque los consumidores ganaron más dinero y porque las ciudades siguieron creciendo junto con mayores redes de distribución que agregaron opciones de compras en línea. Los helados premium junto con variedades vegetales y orgánicas y productos funcionales ganan el interés de los consumidores porque se alinean con las tendencias de sostenibilidad y bienestar. La industria del helado avanza a través de tecnologías de envasado y sistemas de entrega actualizados y el desarrollo de sabores novedosos que abordan los obstáculos actuales, como la dependencia de las cadenas de suministro refrigeradas y los cambios de precios de mercado y los patrones de ventas estacionales. El mercado de los helados muestra una competencia fuerte y continua porque importantes actores globales siguen desarrollando nuevos productos de cartera y apoyan iniciativas de investigación para mantener su posición en el mercado. Los productores regionales que se centran en productos artesanales aportan una mayor diversidad junto con un atractivo local para el sector del mercado. El mercado de helados pertenece a Europa y América del Norte debido a patrones de consumo establecidos y desarrollo avanzado de productos, junto con Asia-Pacífico que muestra una importancia creciente como mercado próximo. El mercado ha demostrado su capacidad para sostenerse a través de la recuperación junto con su capacidad de respuesta a los patrones de transformación en el período posterior al COVID-19. La creciente industria del helado presentará refrescos junto con opciones personalizables y características de sostenibilidad y versiones saludables en cada porción.