Tamaño del mercado de helados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (helado suave, helado duro), por aplicación (comercial, residencial) y previsión regional y pronóstico hasta 2033

Descripción general del mercado de helados

El tamaño del mercado global de helados fue de USD 76.86 mil millones en 2025 y se proyecta que tocará USD 114.31. Billion para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 5.1 % durante el período de pronóstico.

Dentro del sector de alimentos y bebidas, el mercado de helados muestra un desarrollo de alta energía y rápido porque cambia las preferencias del consumidor para artículos de postres sabrosos y simples. Las personas de todos los grupos de edad aman el helado que existe en una gran variedad de gustos y versiones para los sectores minoristas y de servicio de alimentos a nivel mundial. La expansión de la base del mercado en las economías emergentes proviene del creciente ingresos y la urbanización, así como una creciente adopción de las tradiciones alimentarias occidentales. La demanda de los consumidores se expandió porque varios tipos de helados, como versiones bajas en grasas, no lácteas, orgánicas y funcionales, proporcionan opciones para compradores conscientes de la salud. Marketing digital a través decomercio electrónicoY los avances en los sistemas de cadena de frío han mejorado las capacidades de distribución de productos y crearon mejores opciones minoristas combinadas con una mejor accesibilidad del producto. La participación del consumidor sigue siendo fuerte porque los clientes responden a un número creciente de productos artesanales junto con selecciones de helados premium que también presentan sabores estacionales de edición limitada. El control combinado del mercado de América del Norte y Europa resulta del consumo excesivo de productos y los canales de distribución desarrollados, mientras que la región de Asia y el Pacífico muestra una vigorosa expansión del mercado debido a su creciente población junto con las opciones de alimentos cambiantes. Las empresas representativas invierten en el desarrollo de productos disruptivos junto con colaboraciones estratégicas y soluciones de empaque ecológicas para ocupar su posición de mercado. A lo largo del tiempo, la industria de los helados demuestra durabilidad gracias a la demanda constante y al desarrollo continuo de productos a pesar de las fluctuaciones de los precios del material junto con las barreras regulatorias. El mercado mundial de helados demuestra oportunidades de desarrollo estable en el futuro, ya que los consumidores prefieren cada vez más las experiencias de postres personalizables, creando posibles perspectivas tanto para los veteranos del mercado como para los recién llegados de negocios.

Hallazgos clave

• Tamaño y crecimiento del mercado:Se proyecta que el mercado crecerá de USD 76.86 mil millones en 2025 a USD 114.31 mil millones para 2033, con una tasa compuesta anual de 5.1%.

• Tendencias clave del mercado:Se espera que los helados funcionales y basados en plantas representen más del 25% de los lanzamientos de nuevos productos debido al aumento de la demanda consciente de la salud.

• Conductores clave del mercado:La innovación impulsada por la salud y la creciente urbanización están contribuyendo a más del 40% de la expansión del mercado, especialmente en las regiones en desarrollo.

• Avances tecnológicos:Se espera que los avances en la logística de la cadena de frío y la distribución del comercio electrónico mejoren la disponibilidad del producto en más del 30%.

• Crecimiento regional:América del Norte posee la participación de mercado dominante en aproximadamente el 35%, seguido de Europa en 30%y Asia-Pacífico al 28%, y Asia muestra la tasa compuesta anual más rápida por encima del 6.5%.

• Segmentación de tipo:Hard Ice Cream posee la mayor participación de mercado al 62%, favorecida por su estabilidad y variedad de estantería, mientras que el helado suave representa el 38%.

• Segmentación de aplicación:El uso comercial domina con una participación del 71%, impulsado por QSR, tiendas minoristas de comestibles y servicio de alimentos; El uso residencial posee el 29%.

• Jugadores clave:Unilever lidera con la mayor participación de mercado en aproximadamente el 18%, seguido de Nestlé (14%), Dean Foods (9%) y el confitería de Lotte (7%).

Impacto Covid-19

"Mercado de helados Tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La cuota de mercado de los helados encontró grandes interrupciones debido a numerosas paradas en todo el mundo y suministra desafíos y ventas reducidas en restaurantes y puntos de venta de comida rápida. La industria enfrentó gotas de volumen de ventas severo cuando los restaurantes y las salas de helados y los lugares de entretenimiento, como puntos principales de distribución de helados, se necesitaban para cerrar sus puertas. Las pautas sociales para reducir el movimiento combinado con los cambios de productos necesarios en las compras preferidas condujeron a un consumo de helado reducido durante la pandemia. El proceso de producción enfrentó contratiempos porque los trabajadores dejaron sus posiciones y fábricas dejaron de operar y las barreras de comercio exterior restringieron el acceso a los ingredientes junto con los desafíos de exportación. Los productores locales y a pequeña escala cuyo negocio dependía de la distribución estacional minorista y del mercado local resultaron más difíciles de sobrevivir en estas condiciones. Las ventas minoristas a través de los mercados de alimentos junto con las compras en Internet aumentaron ligeramente pero no lo suficiente como para compensar el declive del negocio del servicio de alimentos. La incertidumbre generada por la pandemia condujo a retrasos en el lanzamiento de nuevos productos junto con la detención de todos los eventos promocionales. La recuperación del mercado se hizo posible debido al levantamiento de restricciones y al aumento de la confianza del consumidor combinada con las empresas líderes que adoptan plataformas digitales y de entrega para conectarse directamente con sus clientes.

Última tendencia

"Aumento de los helados funcionales y orientados a la salud en las unidades del mercado globalCrecimiento del mercado"

El mercado global de helados ha sufrido una transformación a través de la demanda de los consumidores hacia productos de helados orientados a la salud funcionales. Los clientes hoy en día esperan que sus opciones de postres proporcionen beneficios para la salud combinados con deliciosos gustos porque la conciencia dietética continúa aumentando. Las demandas del mercado han llevado a los fabricantes a desarrollar nuevas formulaciones de helados que contengan componentes sin lácteos junto con elementos de alta proteína y bajo en azúcar, así como probióticos enriquecidos. La creciente demanda de helado vegano continúa aumentando porque las personas que sufren de intolerancia a la lactosa y se preocupan por su salud pueden encontrar productos hechos de leche de coco, así como leche de avena y leche de almendras y leche de soja. La creciente popularidad de las tendencias de bienestar motiva la incorporación de componentes funcionales que incluye colágeno junto con proteínas basadas en plantas y fibra y superalimentos. La demanda cambiante del mercado permite que Halo sea superior e iluminado prospere a través de su gama de productos de helados de alta proteína bajo en calorías que se dirigen principalmente a clientes y gerentes de peso centrados en el estado físico. Una percepción positiva de la pureza del producto en la sociedad ha llevado a los consumidores a apreciar declaraciones como "sin conservantes artificiales" y "orgánico" para mostrar confiabilidad de la marca. Los cambios en el mercado reflejan el deseo del consumidor de placer responsable que mezcla las cualidades sensoriales con el comportamiento orientado a la salud. El segmento de helado funcional muestra un fuerte potencial de crecimiento porque los consumidores quieren dulces sin poner en peligro su salud y esta tendencia está haciendo que los competidores tradicionales y nuevos del mercado desarrollen líneas de productos complementarias para servir a este segmento de mercado en expansión.

Mercado de heladosSEGMENTACIÓN

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en helado suave, helado duro

• Helado suave: un mayor contenido de aire junto con una temperatura de dispensación más alta produce un helado suave que resulta en una textura de productos luminosos y ligeros. Cientos de salidas de comida rápida sirven este producto principalmente a través de conos y contenedores de helado. La textura de este helado proporciona una excelente funcionalidad durante la porción rápida y permite una alimentación inmediata después de la dispensación.

• Helado duro: procesos de congelación a baja temperatura con helado de productos hards que desarrolla su carácter denso y firme. Las bañeras y las cucharadas comprenden la comercialización de este producto que generalmente permanece dentro de los congeladores antes de la entrega minorista o de salón. La vida útil extendida de esta variedad de helados permite a los consumidores incluir mezclas elaboradas mientras capas varios sabores.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar enComercial, residencial

• Uso comercial: la producción en masa de helado se produce para cadenas de supermercados y restaurantes, así como tiendas de conveniencia especializadas para la venta. El método comercial prioriza tanto la efectividad del precio como la calidad de producción estándar junto con la popularidad universal. Las empresas en la industria de los helados pasan la mayor parte de su tiempo trabajando en escamas y soluciones de empaque junto con la creación de sistemas nacionales de distribución.

• Uso residencial: la categoría de helado residencial incluye aquellos hechos a pequeña escala por chefs de casa a través de los electrodomésticos de su casa. Las preferencias de compra de los consumidores se centran en productos frescos, sabores personalizados y dietas restringidas. Las oportunidades de helado de bricolaje se volvieron más accesibles para los consumidores después de que los fabricantes introdujeron máquinas personales de helados para el hogar.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"La creciente base de consumidores conscientes de la salud aumenta el mercado"

Las preocupaciones de salud del consumidor han aumentado el crecimiento del mercado de helados con etiquetas transparentes y componentes nutricionales. La conciencia de la salud sobre los problemas relacionados con los alimentos ha llevado a los consumidores a elegir alternativas sin lácteos de calorías reducidas bajas en grasa. Las marcas ahora suministran variaciones de helado que contienen contenido de azúcar reducido junto con edulcorantes naturales y nuevos beneficios funcionales que combinan probióticos junto con proteínas vegetales y fibra dietética. El mayor número de consumidores veganos de hoy y personas que son intolerantes a la lactosa impulsan a los fabricantes a crear productos de helados que utilizan alternativas de leche y leche de coco, así como alternativas de leche de avena. Los segmentos de mercado premium se centran en los clientes con mentalidad física al liberar líneas de productos de alta proteína que muestran un crecimiento rápido. Con un mejor conocimiento de ingredientes entre los consumidores, seleccionan productos que se adaptan a sus necesidades de bienestar y se permiten disfrutar de las golosinas. El cambio de mercado ha motivado a los fabricantes a innovar sus productos al tiempo que mantiene la expansión del mercado a través de la variedad de productos.

"Expansión de canales de distribuciónExpandir el mercado"

El mercado de helados se expandió sustancialmente porque los canales de distribución se expandieron a través del comercio electrónico junto con la venta minorista de conveniencia. Antes de la transformación en línea, el mercado dependía de los supermercados y salones, pero el éxito actual proviene de plataformas digitales y aplicaciones móviles y entrega directa al consumidor. La pandemia ayudó a acelerar esta transformación que permite a las marcas comunicar sus productos a más consumidores sin requerir amplias instalaciones físicas. El proceso de entrega permanece seguro debido a los sistemas de gestión de la cadena de frío actualizados junto con soluciones de embalaje avanzadas que ayudan a generar confianza entre los consumidores. La disponibilidad de helados ha crecido a través de su ubicación en restaurantes de servicio rápido junto con cafés y puntos de venta no tradicionales que van desde estaciones de servicio hasta cines. La colaboración con agregadores de alimentos junto con proveedores de logística de terceros optimiza las operaciones de la cadena de suministro. Al implementar una estrategia omnicanal, la compañía mejora la accesibilidad y la conveniencia, así como admite la compra de impulso y crea lealtad de marca dirigida a jóvenes clientes tecnológicos.

Factor de restricción

"La dependencia de la cadena de frío y los costos de almacenamiento potencialmente impiden el crecimiento del mercado"

Un eficiente sistema de logística de cadena de frío con infraestructura de almacenamiento adecuada sigue siendo esencial para el mercado de helados, pero resulta desafiante, particularmente en el desarrollo de los mercados mundiales. La calidad de los productos de helado depende del mantenimiento de la temperatura almacenada de las actividades de transporte a través de períodos de almacenamiento minorista para evitar el deterioro. La implementación de sistemas de refrigeración junto con el consumo de energía y la solución logística aislada requiere una importante inversión de fabricantes y minoristas que conduzca a un mayor gasto operativo. La fuente de alimentación inestable y las redes de almacenamiento de frío subdesarrollado en áreas particulares restringen la penetración del mercado. Los elementos que obstaculizan la expansión de pequeñas y medianas empresas afectan negativamente la competencia de la industria y reducen la diversidad del mercado. La gran dependencia de la infraestructura moderna evita que las empresas se expanden a áreas distantes, ya que estas áreas reciben fuentes de ingresos limitadas.

OPORTUNIDAD

"Innovación en helados basados en plantas y funcionalesCrear oportunidades para el producto en el mercado"

Los alimentos basados en plantas y funcionales han ganado una popularidad significativa, creando perspectivas rentables dentro del negocio de los helados. Las personas eligen productos libres de leche y veganos mientras buscan productos para mejorar la salud debido a la dieta y las necesidades de preferencia ética. La creciente demanda ha creado oportunidades para que los fabricantes desarrollen productos de helado a base de plantas hechos de leche de almendras a leche de soja a leche de avena a leche de coco. Las ofertas de productos basados en probióticos combinados con fibras y vitaminas con adaptógenos crean un segmento de mercado rentable para compradores interesados en el bienestar. Las innovaciones actuales de saborizantes y envases de las marcas de inicio y establecida aprovechan el cambio de consumidores hacia esta tendencia. La expansión del espacio de alimentos funcionales a través de leyes de etiquetado de apoyo brinda a los fabricantes la oportunidad de obtener millennials y compradores de la Generación Z centrados en la salud. La oportunidad de negocio se extiende más allá de las nuevas formulaciones de productos en enfoques de narración de cuentos y medidas sostenibles, así como para encontrar segmentos específicos del mercado.

DESAFÍO

"Estacionalidad en patrones de demanda y consumoPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

El mercado de helados enfrenta un obstáculo importante porque los consumidores muestran un interés de compra sustancialmente mayor en los meses de verano, mientras que las tasas de compra caen abruptamente en los meses de invierno. El patrón regular de ventas impacta en todas las etapas de las operaciones comerciales que van desde la programación de la producción hasta el control de inventario hasta la estabilidad del efectivo financiero. La producción de exceso de producto durante los períodos de baja demanda se vuelve desafiante para los fabricantes porque enfrentan recursos de vertido o deben descartar en gran medida sus ofertas. Los efectos inesperados del cambio climático en los patrones climáticos crean condiciones de pronóstico desafiantes para los patrones de ventas. El mercado de helados se expande a través de productos estacionales como postres listos para el invierno y lanzamientos promocionales de tiempo limitado con el objetivo de evitar la disminución del interés del cliente en todas las estaciones. Las empresas enfrentan un desafío esencial para mantener a los consumidores interesados y rentables durante los períodos de tiempo fuera de temporada. Los ejecutivos de la compañía están probando nuevas combinaciones de productos que coinciden con los postres cálidos con helados y productos relacionados con el festival de liberación como estrategias de marketing para combatir las disminuciones estacionales en las ventas.

Insights regionales del mercado de helados

• América del norte

El mercado de helados de los Estados Unidos junto con las funciones de América del Norte como un líder maduro entre todas las naciones en todo el mundo. El área presenta altas porciones individuales de helado combinadas con una práctica establecida de sabrosos bocadillos entre comidas disponibles tanto en tiendas como en establecimientos de servicios de alimentos. El mercado de helados de América del Norte muestra una creciente demanda de productos premium y orgánicos y bajos en calorías que alientan a los fabricantes a desarrollar helados funcionales innovadores orientados a la salud. Unilever junto con Nestlé y General Mills mantienen sistemas de distribución generalizados a través de los cuales introducen nuevos lanzamientos de productos en curso para satisfacer los gustos cambiantes de los consumidores. Las estrategias de marketing se centran en la producción de productos de helados basados en plantas y sin lácteos que están creciendo significativamente en los mercados urbanos. La accesibilidad de los productos ha recibido soporte adicional de servicios de comercio electrónico y sistemas de entrega de viviendas. El continuo interés de los consumidores sigue siendo alto porque las compañías de helados lanzan promociones estacionales y sabores de edición limitada, así como colaboran con otras marcas durante todo el año. El mercado de helados en América del Norte sigue siendo altamente rentable, al tiempo que lidera la innovación del mercado debido a su demanda constante con un apetito interminable por los nuevos productos.

• Europa

El mercado global de helados ve a Europa destacarse como un importante segmento de mercado con clientes que adoran el helado de fabricación local y sostenible hechas de ingredientes de alta calidad. Julia y el Reino Unido con Italia constituyen los principales mercados de consumidores de helados debido a sus fuertes tradiciones de postres con múltiples preferencias de sabor. Los intereses del mercado de los clientes europeos que valoran la transparencia y la sostenibilidad en los ingredientes empujan a las compañías de helados a ofrecer un abastecimiento sostenible combinado con la transparencia de los ingredientes. La región también es testigo de una creciente demanda de helados veganos, libres de lactosa y bajo en azúcar, especialmente entre los datos demográficos más jóvenes y los consumidores conscientes de la salud. La demanda del mercado de helados premium continúa expandiéndose porque las marcas ofrecen sabores gourmet excepcionales y opciones orgánicas con nuevos productos texturizados. Los eventos anuales junto con la actividad turística y los agradables meses de verano dan como resultado un aumento de los ingresos por ventas. Los estándares regulativos sólidos mantienen tanto la seguridad como la calidad del producto, creando así confianza entre los consumidores. Los avances de empaque y el enfoque en los ingredientes regionales fortalecen las marcas de helados europeos en sus territorios nacionales y los mercados mundiales que establecen así Europa como una piedra angular para el desarrollo de helados extravagantes de lujo.

• Asia

El mercado de helados en la región de Asia-Pacífico continúa creciendo intensamente porque los consumidores están ganando más dinero y las ciudades se están volviendo más densas, mientras que sus hábitos alimenticios se adaptan a las tradiciones occidentales. El mercado de helados recibe un crecimiento significativo de China, India y Japón porque poseen un número sustancial de jóvenes junto con la expansión de los hogares de ingresos medios. El helado ahora funciona como un refrigerio cotidiano en lugar de una ocasión especial deleite porque aparece con más frecuencia en los establecimientos minoristas modernos, así como en los puntos de venta y los restaurantes de servicio rápido. Varias marcas operan simultáneamente en los mercados mediante el desarrollo de sabores de helados especializados adecuados para el mercado local como Matcha, Lychee y Mango. El creciente éxito de las operaciones de comercio electrónico y entrega de alimentos hace que el helado sea más accesible para los consumidores en regiones urbanas y semiurbanas. La infraestructura tradicional de la cadena fría representa un obstáculo del mercado pero inversiones continuas en logística y estrategias de refrigeración ayudan a expandir el alcance del mercado. Los fabricantes globales se están centrando en Asia-Pacífico como su mercado estratégico porque la creciente necesidad de los consumidores de innovaciones de helados centrados en la salud y no lácteos junto con nuevas variaciones crea posibilidades de expansión comercial.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Varias compañías de helados importantes controlan el mercado mundial porque poseen productos extensos y marcas reconocidas mientras mantienen grandes sistemas de distribución. Unilever gobierna el mercado global de helados mediante el uso de sus múltiples marcas, incluidas Magnum, Ben & Jerry's y Cornetto en combinación con sus poderosas actividades promocionales. El principal productor de helados Nestlé opera Haagen-Dazs y Dreyer's junto con su reputación de lujo e indulgentes delicias congeladas. Además de las operaciones estadounidenses, el segmento Haagen-Dazs administrado por General Mills y Blue Bell Creameries controlan posiciones importantes del mercado en América del Norte. El mercado de consumo de Asia consiste en Amul de India y Yili de China, que ofrecen sus helados con gustos locales a sus extensas bases. Mars Inc se destaca en el mercado con su línea de barras de helado que se originan en sus famosos productos de confitería como Snickers y Twix. Halo Top y Arctic Zero lograron ingresar al mercado mediante la introducción de sus postres congelados con alto contenido de proteínas en calorías. Los mercados urbanos son testigos de la creciente popularidad de Boutique junto con marcas artesanales que indican una creciente demanda de productos premium y nicho. Las empresas dirigen su enfoque hacia la innovación junto con las medidas de sostenibilidad y la expansión del mercado a través de métodos de ventas digitales para tener éxito en su mercado dinámico.

Lista de las principales compañías de helados

• Unilever (Netherland)
• Nestlé (Switzerland)
• Lotte Confectionary (South Korea)
• Dean Foods (U.S.)

Desarrollo clave de la industria

Febrero de 2025:Unilever anunció el lanzamiento de una nueva línea de productos de helado neutral en carbono bajo sus marcas Magnum y Ben & Jerry, como parte de su iniciativa de sostenibilidad para alcanzar emisiones netas cero para 2039. Este movimiento incluye el uso de ingredientes basados en plantas, empaque compostable y logística ecológica.

Cobertura de informes

El mercado global de helados se expande porque los consumidores desean desarrollos novedosos y tendencias de sabor de lujo y emergentes. El helado sigue siendo un postre universalmente querido que se ha ajustado a los patrones de vida contemporáneos a través del lanzamiento de múltiples opciones de productos nutritivos y de buen gusto. El mercado experimentó un fuerte crecimiento porque los consumidores ganaron más dinero y porque las ciudades seguían creciendo junto con un aumento de las redes de distribución que agregaron opciones de compra en línea. Los helados premium junto con las variedades de plantas y orgánicas y los productos funcionales ganan interés de los consumidores porque se alinean con las tendencias de sostenibilidad y bienestar. La industria del helado avanza a través de tecnología de empaque actualizada y sistemas de entrega y un desarrollo de sabores novedosos que aborda obstáculos continuos como la dependencia de las cadenas de suministro refrigeradas y los cambios en los precios del mercado y los patrones de ventas estacionales. El mercado de helados muestra una fuerte competencia continuada porque los jugadores globales importantes siguen desarrollando nuevos productos de cartera y apoyan iniciativas de investigación para mantener su posición de mercado. Los productores regionales que se centran en productos artesanales traen una mayor diversidad junto con el atractivo local al sector del mercado. El mercado de helados pertenece a Europa y América del Norte debido a los patrones de consumo establecidos y el desarrollo avanzado de productos junto con Asia-Pacífico que exhibe una creciente importancia como un próximo mercado. El mercado ha demostrado su capacidad para mantenerse a través de la recuperación junto con su capacidad de respuesta a los patrones de transformación en el tiempo posterior a Covid-19. La industria de helados en expansión presentará un refrigerio junto con opciones personalizables y características de sostenibilidad y versiones saludables en cada servicio.