Tamaño del mercado de carne de res alimentada con pasto, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (cortes de carne alimentados con pasto, carne molida de carne molida, filetes de carne de res alimentado con pasto y carne alimentada con pasto premium), por aplicación (supermercados, consumidores conscientes de la salud, carniceros, tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes y directores directos), y pronósticos regionales para 20333

Descripción general del mercado de carne de res alimentado con pasto

El tamaño global del mercado de carne alimentada con pasto fue de USD 6.32 mil millones en 2025 y se proyecta que tocará USD 14.69 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual de 8.8% durante el período de pronóstico. 

Sin embargo, la carne de res alimentada con pasto es la carne de res del ganado criada en una dieta natural y orgánica en gran medida basada en hierba, pastos y forraje en lugar de granos o alimentos procesados. Este patrón de alimentación de ganado generalmente se sigue a través de prácticas tradicionales de recaudación de ganado a base de pastos y generalmente atrae a los consumidores con intereses de salud y bienestar animal junto con preocupación por la sostenibilidad. Es esta demanda del consumidor de productos cárnicos saludables la que se produce con sostenibilidad en mente la que alimenta el mercado de carne de res alimentada con pasto, con la demanda principal de si la carne se ha obtenido o no del ganado criado en pastos.

La carne de cena, mejorando la conciencia del consumidor sobre la salud, ahora se comercializa popularmente en términos de consideraciones nutricionales para ser altos en ácidos grasos omega-3 y tener un perfil de ácido graso saludable con menos grasa que la carne agrícola convencional. Esta tendencia podría ser mejorada por el aumento de los consumidores atraídos por los alimentos naturales libres de productos químicos y hormonas, como parte de la ola de salud global.

Crisis global que impacta el mercado de carne de res alimentado con pasto-19

Desanimó las ventas del mercado con el cierre de los restaurantes y la disminución de la demanda del producto

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Procesamiento de la planta: las plantas de carne y aves de corral, las numerosas se enfrentaron brotes de Covid-19 y se vieron obligadas a cerrar u operar a una capacidad reducida. Esto causó serios cuellos de botella en la matanza y el embalaje. Interrupciones de transporte: las relaciones y la escasez de mano de obra ralentizaron el movimiento de la carne de res alimentada con pasto, deteniendo los envíos hacia afuera y bloqueando las exportaciones/importaciones. Pequeños productores giraron, muchos recurrieron a directo al consumidor (entrega en línea/domicilio). Algunos, como Crowd Cow, disfrutaron de un aumento en los ingresos a principios de 2020 cuando las ventas de restaurantes se bloquearon.

Última tendencia

Aumento de la tendencia de la premiumización para filtrar la demanda del mercado

El sector de la carne está gravitando gradualmente hacia la tendencia de la premiumización, lo que genera extensiones de back-end en nicho de mercado. El uso de carne de res alimentada con pasto en restaurantes gourmet. El énfasis en la calidad y la sostenibilidad es enfatizado por minoristas especializados y valencias de exportación. Si usted es un negocio con una cadena de suministro transparente, una buena reputación de la marca y una variedad en ofrendas como la cecina de carne alimentada con pasto y las comidas para ser calentadas, estará en buena posición para adquirir cuota de mercado.

Segmentación del mercado de carne de res alimentado con pasto

Por tipo

Sobre la base diferencial del tipo, el mercado se seca en cortes de carne alimentados con pasto, carne molida de carne molida, filetes de carne alimentados con pasto y carne premium alimentada con pasto.

• Cortes de carne de res alimentado con pasto: abarca una variedad de cortes musculares enteros (por ejemplo, pechuga, chuck, costillas) del ganado exclusivamente pastoreo, y su perfil y trazabilidad más saludables han ganado el favor de los consumidores.
• Carne molida alimentada con pasto: una de las categorías de mayor demanda debido a su versatilidad y precio; Parece cada vez más como una alternativa saludable a las variedades alimentadas con granos utilizadas en gran medida en los kits de comida, restaurantes rápidos y minoristas.
• Filetes de carne de res alimentado con pasto: que abarcan cortes superiores como costillas, striploin, lomo y solomillo. Es el segmento que se considera premium, se consume principalmente en restaurantes o por algunos puntos de venta seleccionados de servicios de alimentos.
• Carne premium alimentada con pasto: productos cárnicos de mejor nivel, agrupados como carne orgánica certificada, cruzada, australiana o importada australiana/Nueva Zelanda alimentada con pasto. La categoría premium y superior se ha aventurado primero en recuperación debido al interés del consumidor en la carne limpia de la clase rica.

Por aplicación

Sobre la base diferencial de la bifurcación de la aplicación, el mercado se fragmenta en supermercados, consumidores conscientes de la salud, carniceros, tiendas de alimentos orgánicos, restaurantes y directo al consumidor.

• Supermercados: grandes cadenas minoristas que almacenan productos de carne alimentados con pasto empaquetados (tierra, cortes y filetes). El espacio de la plataforma para opciones alimentadas con pasto aumentó después del cov-covid debido a la creciente demanda de proteínas más saludables.
• Consumidores conscientes de la salud: los consumidores conscientes de la salud se centraron principalmente en la nutrición, la sostenibilidad, al tiempo que exhiben antibióticos. Esta evitación generó conciencia entre los consumidores para la alimentación limpia y la salud inmune durante la pandemia, lo que hizo que los consumidores estén dispuestos a pagar altas primas por carne rastreable y criada éticamente.
• Butchers: Los carniceros proporcionaron carne de res fresca de hierba fresca local y artesanal en recortes personalizados, lo que demostró ser bastante importante para las ventas a nivel comunitario y educar a los consumidores sobre la calidad de la carne.
• Tiendas de alimentos orgánicos: minoristas que se especializan en productos orgánicos, sostenibles o orientados a la salud, a menudo almacena carne de res premium o certificada alimentada con pasto (orgánico, regenerativo).
• Restaurantes: especialmente los restaurantes premium o de la granja a la mesa tienen menús de carne de res alimentado con pasto y se consideran una importante fuente de demanda de filetes y cortes especializados previos al co-covid.
• Directo al consumidor: plataformas en línea, cajas de suscripción y entregas de rancheros a casa, estos son canales de distribución de rápido crecimiento, especialmente para productores rurales y especializados.

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores de conducción

Utilización aumentada con beneficios de salud y medio ambiente para multiplicar las ventas de productos

Las ventajas de salud y ambientales de las granjas de ganado alimentadas con pasto se han multiplicado como propulsores de los mercados de carne de res alimentado con pasto. La carne de res alimentada con pasto tiene ácidos grasos omega-3 más altos, grasas saturadas más bajas y está libre de antibióticos y hormonas en comparación con la carne de ganado criado tradicionalmente. También se considera que tiene prácticas de sostenibilidad ambiental porque conducen a una mejor salud del suelo y la biodiversidad. El conductor proviene de la demanda emergente de los consumidores para carnes premium que no solo son saludables, sino éticas y sostenibles en la práctica. La conciencia de estos beneficios ha impulsado la demanda en el mercado, particularmente entre los consumidores que desean una elección consciente premium en lo que compran como carne.

La utilización de la floreciente como la opción de alimento más saludable y de origen ético paraHacer crecer la demanda a nivel mundial

El mercado crece como resultado del aumento de la preferencia del consumidor hacia los alimentos saludables y de origen ético. Esto es más notable en el mercado local, que es Estados Unidos, donde los consumidores se dan cuenta cada vez más de los beneficios para la salud asociados con la carne de res alimentada con pasto y los métodos de producción ética. Uno de los principales impulsores en este mercado es a través de nuevas estrategias de embalaje y marketing diseñadas por empresas para hacer que la carne de res alimentada con pasto sea más accesible y más práctica para los consumidores. Los impulsores importantes también incluyen herramientas como un cambio en las preferencias de los consumidores hacia los alimentos naturales ricos en nutrientes, subrayados por el mayor contenido de ácidos grasos omega -3 alimentados con carne de hierba, y la extensión de los canales minoristas en línea que hace que sea más fácil adquirir.

Factor de restricción

Volatilidad de los precios y restricciones de la cadena de suministro para reducir el crecimiento del mercado

Una limitación crítica dentro de la cuota de mercado de carne de res alimentada con pasto son las limitaciones de la cadena de suministro y la volatilidad en el precio del producto. Los principales bloques de tropiezos al mercado son las restricciones de la cadena de suministro y la volatilidad de los costos. El ganado alimentado con pasto es lento para madurar y pastar de manera diferente al ganado alimentado con granos. Por lo tanto, la oferta tiende a activarse más lentamente. Otros factores variados, como el clima, la disponibilidad de tierra y la calidad de la alimentación pueden interrumpir la producción. Estas limitaciones aumentan los costos y, por lo tanto, el precio para los consumidores, lo que hace que el consumidor sea menos capaz de comprar carne de res alimentada con pasto en un mercado sensible a los precios.

OPORTUNIDAD

Aumento de la preferencia del consumidor por opciones de carne más saludables y sostenibles para ayudar a las ventas en el mercado

El mercado de carne de res alimentado con pasto se está cambiando cada vez más hacia la preferencia de los consumidores por carne saludable y carne sostenible. Es más probable que los consumidores buscen activamente en alternativas saludables y ecológicas que la carne de res criada popularmente cuando se dan cuenta de los diversos impactos positivos de los animales alimentados con pasto en el medio ambiente y la nutrición beneficiosa de la carne. La carne de res con acabado de hierba es una tendencia prometedora que muestra la conciencia positiva aumentada en las crecientes demandas de futuros productos alimentados con pasto por parte de los consumidores que reflejan la transferencia más general a las opciones de alimentos conscientes y éticas. La tendencia del consumismo es hacia la carne que de hecho se percibe como la más natural, inofensiva y beneficiosa para la salud del cuerpo.

DESAFÍO

Complejidades con respecto a la certificación y regulaciones para representar una barrera en el crecimiento del mercado

El cumplimiento de los estándares de prueba y certificación, además de los requisitos de etiquetado, puede resultar desafiante en varios países/regiones, por lo que es otro obstáculo importante para los productores de alimentos. Además de los requisitos de certificación orgánica, alimentada con hierba y de bienestar animal, los productores para ingresar a ciertos mercados tienen otro lote más malo de deberes administrativos impuestos a los que no saben nada. Se han observado temores erróneos, sospechas sobre la veracidad y otros efectos dañinos sobre la lealtad de la marca y la expansión del mercado.

Insights regionales del mercado de carne de res alimentado con pasto

• América del norte

América del Norte continúa liderando en los mercados con más de la mitad de la cuota de mercado de carne de res alimentada con pasto en general. La conciencia de la salud y la sostenibilidad son marcos de certificación altos y rigurosos (por ejemplo, USDA, AGA), y sólidos canales de distribución minorista y especializada. A medida que los consumidores están cada vez más vigilantes sobre la salud y el bienestar, el mercado de carne de res alimentado con pasto de los Estados Unidos se está expandiendo constantemente. Un cambio bienvenido para los consumidores que consideran que la carne de res más delgado es más saludable y más amigable con el medio ambiente en comparación con la carne convencional alimentada con granos es el aumento de los supermercados especiales, los minoristas de alimentos orgánicos y los restaurantes de la granja a la mesa, que también fomenta la demanda.

• Asia Pacífico

El mercado de la carne de res alimentada con pasto en la región del Pacífico de Asia está comenzando a crecer a medida que los consumidores prestan más y más atención a la salud y la calidad dentro de sus dietas. La carne de res alimentada con pasto se sienta firmemente en el carrusel alrededor de la verificación más delgada y más nutricional, respaldada por el gobierno y de terceros; Está libre de antibióticos y hormonas agregadas a la alimentación animal. La premiumización es la tendencia que sigue solidificando la estabilidad del mercado en este país. Para el consumo interno, la mayoría del ganado importado forma una parte sustancial del suministro actual en Corea del Sur. Todavía muy por encima de los precios de la carne convencionales, los precios minoristas están alentados, mientras que las perspectivas de producción locales siguen siendo remotas. Este sector puede mantener una expansión constante con más productos necesitados, incluidos los automóviles y los retornos que se agregan a la mezcla.

• Europa

La demanda de carne más saludable, fácilmente rastreable a su fuente, se recomienda encarecidamente al aumentar la demanda de los consumidores y los principales programas sociales dentro de la Unión Europea. Ya se observan ventas crecientes de carne de res alimentada con pasto en países como Alemania, Francia y España. Esto está sucediendo junto con la creciente preferencia por las ofertas de carne de libre rango u orgánica. La demanda de carne de res alimentada con pasto también está en aumento en el Reino Unido. Esto ha ocurrido debido a la promoción exitosa con respecto al bienestar animal y las ventajas médicas del ganado alimentado con pasto por parte de los agricultores. El mercado de tales productos es más respaldado por el movimiento local de alimentos y el crecimiento de carniceros premium y minoristas de alimentos especializados en Gran Bretaña. El precio es bastante asequible en comparación con otras carnes disponibles en el mercado, a pesar de que los precios minoristas más altos que la carne de res convencional aún prevalezcan entre los consumidores con conscientes ambientalmente conscientes de la salud que piden ganado con gastos.

Actores clave de la industria

Los principales actores del mercado adoptan las técnicas de adquisición para seguir siendo competitivos

Los actores del mercado están encerrados en una intensa competencia utilizando procedimientos como el desarrollo de artículos, la actualización de calidad, la estimación competitiva y la marca exitosa. Con los compradores que favorecen progresivamente los artículos económicos, estos jugadores enfatizan el uso de materiales comunes y ecológicos como algodón y bambú. Se centran particularmente en impulsar artículos modernos personalizados para aplicaciones inconfundibles, que tienden a las diferentes solicitudes dentro del mercado. Además, existe una acentuación sólida para mejorar la delicadeza y, en general, la calidad del artículo.

Algunos jugadores del mercado se esfuerzan por transmitir un encuentro suntuoso a través de planes y calidad predominantes. Las técnicas competitivas incorporan guerras de costos, avances y colaboraciones con minoristas, todas las cuales juegan partes significativas en su mercado. La cercanía en línea y las encuestas de clientes tienen un impacto en expansión sobre las elecciones de los clientes. La competencia del mercado es multifacética, incluida la separación de artículos y la situación clave del mercado. 

 Lista de empresas perfiladas

• Australian Agricultural Company (Australia)
• Creekstone Farms (EE. UU.)
• Strauss Brands (EE. UU.)
• Pasturos de roble blanco (EE. UU.)
• El intercambio de hierba (EE. UU.)
• Lifetime de Thousand Hills Pastura (EE. UU.)
• Niman Ranch (EE. UU.)
• Carne de res certificada Angus (EE. UU.)
• Porter Road (EE. UU.)
• Rain Crow Ranch (EE. UU.).

Desarrollos clave de la industria

• January 2022: Strauss Brands Inc. specializes in grass-fed and organic beef tailored for retail and foodservice, Verde Farms emphasizes 100% grass-fed, pasture-raised beef with strong retail penetration, while Creekstone Farms combines high-quality beef with humane handling practices. Pre Brands LLC offers ready-to-cook, traceable grass-fed beef, while Panorama Organic stands out for its USDA-certified organic and regenerative farming methods.

Cobertura de informes

El mercado se caracteriza por una seria competencia, con varios jugadores compitiendo por Showcase Share. La escena competitiva incorpora una combinación de empresas construidas y al aumento de nuevas empresas, cada una anunciando una serie de instrumentos con aspectos destacados y capacidades cambiantes. El escaparate está impulsado por el desarrollo, y las empresas mejoran incesantemente sus artículos para suministrar una mejor participación del cliente, una aprobación más precisa e integración con otros aparatos de avance. La competencia competitiva es asistida aumenta por la presencia de aparatos libres y pagados, que atienden fragmentos distintivos de clientes.