Tamaño del mercado de pescado y mariscos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pescado y mariscos frescos y refrigerados, pescado y mariscos enlatados, pescado congelado y mariscos, otros pescado y mariscos, otros) por aplicación (consumo directo, consumo de procesamiento) y pronóstico regional de 2034

Descripción general del mercado de pescado y mariscos

El mercado mundial de pescado y mariscos está listo para un crecimiento significativo que aumenta a USD 170.89 mil millones en 2025, y se proyecta que alcanzará USD 229.8 mil millones para 2034, con una tasa compuesta anual de 3.4% de 2025 a 2034.

El mercado mundial de pescado y mariscos es una parte esencial de la industria alimentaria que contribuye enormemente hacia la seguridad de la seguridad alimentaria, el equilibrio nutricional y el desarrollo económico en la mayoría de las regiones de todo el mundo. Comprende una amplia gama de vida marina, como pescado de aletas, moluscos, crustáceos y otros vidas marítimas marinas y de agua dulce comestibles para satisfacer las necesidades locales de cocción y fábrica. Debido a la mayor demanda de dietas ricas en proteínas en todo el mundo, los alimentos para pescado y mar han asumido un papel crucial en el ámbito de los alimentos saludables porque contienen una gran proporción de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes críticos. El mercado puede estar ampliamente definido sobre la base de mariscos frescos y refrigerados, congelados, enlatados y procesados ​​que satisfacen las diferentes demandas de los consumidores y las necesidades de vida útil. La demanda de mariscos está aumentando constantemente debido al aumento de la conciencia de la salud y el surgimiento de poblaciones más grandes y la urbanización en las naciones en desarrollo y desarrollado. El panorama de la industria está cambiando debido a la innovación tecnológica en la acuicultura, los servicios de logística de cadena de frío mejorado y las actividades de pesca sostenibles. Además, hay un esfuerzo de los gobiernos y las organizaciones internacionales para alentar la producción de mariscos sostenibles y las políticas agrícolas para garantizar la sostenibilidad de las pesquerías. El potencial del desarrollo de empresas electrónicas, así como los refinamientos del empaque, ha mejorado la disponibilidad demasiado en las regiones urbanas. Sin embargo, el mercado tiene problemas como la sobrepesca, los problemas ambientales y las empresas de regulación. La industria de Asia-Pacífico lidera la producción y el consumo; Europa y América del Norte son más propensas a productos de alto valor y de origen sostenible. La industria de los peces y los mariscos sigue siendo una sujeta a las corrientes de cambio y esto es evidente ya que la innovación, la sostenibilidad y la trazabilidad de los tres conceptos se convirtieron en el centro del mercado para satisfacer las demandas de los consumidores conscientes de la salud y otros que necesitan ser identificados como éticamente sólidos.

Hallazgos clave

• Tamaño y crecimiento del mercado: Se proyecta que el mercado mundial de pescado y mariscos alcanzará los USD 170.89 mil millones en 2025 y crecerá a USD 229.8 mil millones para 2034.

• Tendencias clave del mercado: Más de 40 millones de toneladas de mariscos ahora están certificados como sostenibles, lo que refleja la creciente demanda de los consumidores de productos rastreables y ecológicos.

• Conductores del mercado clave: El consumo global de pescado per cápita alcanzó aproximadamente 20 kilogramos en 2024, impulsado por una mayor conciencia de los beneficios nutricionales como los ácidos grasos omega-3 y la proteína de alta calidad.

• Avances tecnológicos: Más del 70% de las grandes granjas de acuicultura han adoptado los sistemas de acuicultura recirculantes (RAS) y la alimentación automatizada, mejorando el rendimiento y reduciendo la dependencia de los peces capturados en la naturaleza.

• Crecimiento regional: América del Norte importa casi el 60% de su demanda de mariscos, Europa importa alrededor de 12 millones de toneladas anuales, y Asia produce más de 90 millones de toneladas de pescado y mariscos cada año.

• Segmentación de tipo: Los mariscos frescos y refrigerados representan 35 millones de toneladas anuales, la producción de mariscos enlatados alcanza los 25 millones de toneladas, el suministro de mariscos congelados es de aproximadamente 40 millones de toneladas y los mariscos especiales como erizos de mar, pulpo y ROE totalizan 2 millones de toneladas.

• Segmentación de la aplicación: El consumo directo representa más de 80 millones de toneladas de mariscos a nivel mundial, mientras que el procesamiento de consumo para comidas y filetes listos alcanza alrededor de 60 millones de toneladas.

• Jugadores clave: Empresas líderes como Mowi Asa, Leroy Seafood Group, Thai Union Group, High Liner Foods, Nomad Foods, Nippon Suisan Kaisha y Maruha Nichiro manejan colectivamente más de 30 millones de toneladas de pescado y mariscos anualmente, centrados en la sostenibilidad, la trazabilidad y los productos premium.

Impacto Covid-19

Mercado de pescado y mariscosTuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto masivo en la cuota de mercado mundial de pescado y mariscos en términos de que afectó en gran medida al mercado en 2020 y 2021 a principios de año. La cadena de suministro se interrumpió significativamente durante el bloqueo debido a la escasez de mano de obra y el transporte limitado, por lo que tanto la industria de mariscos de captura salvaje como la granja tuvieron que enfrentar las consecuencias. Hubo una cosecha y procesamiento más lenta y una exportación lenta de pesca y actividades de acuicultura, especialmente en aquellos países que dependen mucho de las exportaciones de productos pesqueros como Noruega, China y Vietnam. Los bloqueos condujeron a la reducción de la demanda, particularmente en variedades de mariscos de alta gama y frescos; Se cerraron restaurantes, hoteles y operaciones de alimentos institucionales. Los ingresos inestables y el deterioro de inventario en pequeñas y medianas empresas (PYME) ubicadas dentro de la cadena de suministro de mariscos de los Estados Unidos se convierten en un problema significativo cuando partes considerables del suministro no tienen troncos digitales saludables. La preferencia temporal del consumidor también cambió a más productos de estantes, como mariscos enlatados o congelados, debido a la incertidumbre y el almacenamiento del consumidor. Además, la epidemiología desfavorable y las regulaciones prohibidas hacia Covid-19 junto con la propagación de los rumores sobre el consumo de mariscos en varios países asiáticos han afectado los mercados de mariscos, lo que resultó en una disminución temporal en las ventas. Las ventas en línea en el negocio de los mariscos se dispararon en ciertas áreas, pero no fue suficiente para contrarrestar la contracción general del mercado. En general, la pandemia destacó la debilidad de las cadenas de suministro de mariscos globales e indicó la necesidad de mejorar su resiliencia, automatización e integración con el comercio electrónico en el mercado de pescado y mariscos.

Últimas tendencias

Creciente demanda de productos de mariscos sostenibles y rastreablesImpulsa el crecimiento del mercado

Entre las tendencias actuales más importantes que afectan el mercado de pescado y mariscos, es necesario destacar el mayor deseo de los consumidores de tener mariscos sostenibles y rastreables. Los problemas del medio ambiente, la sobrepesca y el cambio climático han obligado a los consumidores, minoristas y gobiernos a exigir más responsabilidades a los productores y proveedores de mariscos. En consecuencia, ha habido el aumento de la popularidad de las etiquetas ecológicas como el Consejo de Administración Marina (MSC) y el Consejo de Administración de Acuicultura (ASC) que garantizan al cliente que los mariscos se han obtenido de manera sostenible. Los sistemas de seguimiento de blockchain y digital también se están implementando en soluciones de trazabilidad de extremo a extremo, que prometen ayudar a garantizar la calidad de los mariscos, desalentar la pesca ilegal y aliviar el fraude. Los proveedores certificados están ganando más tracción con los minoristas y otras empresas de servicio de alimentos a medida que los proveedores buscan establecer una tienda como proveedores sostenibles. También existe la creciente conciencia de los consumidores con respecto al costo ambiental de los alimentos que compran. El consumidor está cambiando hacia marcas que se centran en la cosecha ética, los salarios justos y minimizan su impresión de carbono. Esta dirección cambia de forma en la industria a la invención, ventas y adquisición de productos. Las empresas que invierten en el concepto de transparencia, operaciones amigables con el medio ambiente y la cadena de suministro basada en la tecnología están en buen estado para lograr una ventaja competitiva en el mercado cada vez mayor consciente de la sostenibilidad.

Segmentación del mercado de pescado y mariscos

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en pescado y mariscos frescos y refrigerados, pescado y mariscos enlatados, pescado congelado y mariscos, otros pescado y mariscos, otros

• Pescado y mariscos frescos y refrigerados: estos se entregan poco después de que sean atrapados y se almacenan a bajas temperaturas, lo que significa que mantienen la mayor cantidad de sabor y textura que los conectan a mercados y restaurantes de calidad.

• Medicoles y pescado enlatados: los mariscos enlatados, como el atún, las sardinas y las anchoas, se procesan, se sellan en contenedores herméticos y tienen una larga vida útil, conveniencia y son baratos.

• Pescado y mariscos congelados: los mariscos congelados se congelan en el momento de la máxima frescura para proporcionar un largo almacenamiento y calidad nutricional, y en uso popular en el servicio minorista y de alimentos.

• Otros peces y marAlimento: Estos son productos especializados que no se consumen en la corriente principal, pero que pueden estar en cocineros gourmet o tradicionales, a menudo en las regiones de Asia y el Mediterráneo. Estos productos pueden ser limitados en cantidades y pueden ser estacionales como el pulpo de los erizos de mar, el pescado de gelatina y los huevos (huevos de pescado).

• Otro: tiene componentes que no son de producto que ver con subproductos (aceite de pescado, harina de pescado), pescado ornamental o ingredientes que podrían usarse en productos farmacéuticos y cosméticos, y en los sectores no alimenticios; También se pueden producir subproductos y aditivos, extractos y residuos de procesos de mariscos.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en consumo directo, el consumo de procesamiento

• Consumo directo: es la venta de productos de mariscos directamente al consumidor para cocinar en el hogar o usarlo de inmediato, y con frecuencia lo venden el supermercado o en línea, o en los mercados locales de pescado.

• Consumo de procesamiento: este tipo de categoría se refiere a los mariscos que es materia prima en productos de valor agregado, ya sea una comida lista, merienda de mariscos o filetes procesados, a menudo por fabricantes de alimentos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores de conducción

El aumento de la conciencia de la salud y las plataformas de beneficios nutricionales aumentan el mercado

Las personas se sienten más atraídas por los pescados y los mariscos debido a sus valores nutritivos, como proteínas de calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas, incluidos los minerales que juegan un papel importante en el mantenimiento de las funciones cardíacas y cerebrales. Ahora que hay un aumento en las enfermedades relacionadas con el estilo de vida en la mayor parte del mundo, las personas comienzan a consumir dietas más saludables y los alimentos marinos es una opción ideal. Esto también está siendo estimulado por los gobiernos y las agencias de salud que recomiendan el consumo de pescado en relación con las recomendaciones dietéticas. Una tendencia tan saludable se observa particularmente en las comunidades urbanas y las generaciones mayores y esto es lo que ayuda a promover un aumento sostenido en el consumo de alimentos marinos frescos y enlatados/preparados.

Expansión de la acuicultura y avances tecnológicosExpandir el mercado

La acuicultura ha demostrado ser una opción viable para satisfacer el aumento de la demanda mundial de crecimiento del mercado de pescado y mariscos. Los nuevos métodos de recirculación de sistemas de acuicultura (RAS), la reproducción selectiva, la automatización de la alimentación y la prevención de enfermedades han ayudado mucho a aumentar el rendimiento y la eficiencia. Las nuevas innovaciones disminuirán la dependencia del suministro capturado salvaje, contribuirán a la estabilización de la oferta y creará menos impacto en el medio ambiente. Los avances en áreas de cultura Aqua también garantizan la disponibilidad de calidad constante, reducen el costo de producción y pueden producir de año; Por lo tanto, impulsar el crecimiento en la industria de los alimentos marítimos.

Factor de restricción

Sobrepescar y agotar los recursos naturales potencialmenteImpedir el crecimiento del mercado

El problema de la sobrepesca ha sido uno de los mayores problemas en la actualidad en el negocio de los alimentos para pescado y mar y pueden poner en peligro la biodiversidad en el océano y la sostenibilidad de la misma. La pesca ilegal y no regulada ocurre en la mayoría de las áreas y vacía el stock de peces y daña el ecosistema a pesar de las regulaciones. Esto presenta dificultades para suministrar seguridad, precios y marca. Con el agotamiento de los recursos, habrá posibilidades de que las empresas puedan desarrollarse a un costo y posibilidades de que las leyes de medio ambiente sean más difíciles en el futuro, a menos que haya atmósferas sostenibles prevalentes.

OPORTUNIDAD

Crecimiento de productos de mariscos de valor agregado y listos para comerCrear oportunidades para el producto en el mercado

La oportunidad de negocio en los mariscos de valor agregado incluye filetes marinados, bocadillos de mariscos, kits de sushi y productos listos para cocinar. La urbanización, el aumento del ingreso disponible y los estilos de vida agitados están aumentando la necesidad de productos de mariscos de alta calidad y fácil de usar. Algunas de las compañías que pueden explotar este segmento rentable incluyen compañías que invierten en investigación y desarrollo, innovaciones de paquetes y logística de la cadena de frío, particularmente en el mercado desarrollado y los centros urbanos en economías emergentes.

DESAFÍO

Las interrupciones de la cadena de suministro y la perecedibilidad podríanSer un desafío potencial para los consumidores

Un mayor uso del software de infraestructura WAN Edge también significa un mayor riesgo de ataques de ciberseguridad. Con el tráfico que se conecta con varias ubicaciones finales y proveedores de nubes, la protección de los datos de extremo a extremo se vuelve aún más engorroso. Los proyectos con los que las empresas tienen que tratar incluyen violaciones de datos, conocen ataques de hombre en el medio y la necesidad de cumplir con estrictas leyes de privacidad de datos, como GDPR y CCPA. La mayoría de las soluciones WAN Edge incluyen seguridad, aunque no todas están listas para adoptar entornos de amenazas dinámicas. Además, los diseños descentralizados pueden introducir lapsos de visibilidad y la aplicación de políticas desigual.

Informes regionales del mercado de pescado y mariscos

• AMÉRICA DEL NORTE

Especialmente en América del Norte, el mercado de pescado y mariscos de los Estados Unidos, en general, es un mercado maduro y de alto valor de pescado y mariscos. Se observa una fuerte demanda de productos alimenticios marítimos de origen sostenible, rastreable y de alta calidad en la región y generalmente se alimenta de personas conscientes de la salud y fácilmente capaces. La acuicultura está en constante aumento, aunque las importaciones cumplen con un gran porcentaje de demandas locales. El crecimiento está siendo impulsado por la infraestructura de la cadena de frío, una cadena minorista robusta y el aumento en la penetración de comercio electrónico. La presencia de cuerpos reguladores, como los estándares de seguridad de mariscos de la FDA, proporciona productos de calidad.

• EUROPA

Europa es uno de los mayores importadores de peces y mariscos, particularmente aquellas naciones, incluidas España, Francia, Noruega y el Reino Unido. La región está muy preocupada por la sostenibilidad con un gran interés en la certificación como MSC y ASC. La preferencia entre los consumidores se encuentra en productos de pescado crudos y procesados ​​con un interés específico hacia los mariscos y los pescados aceitosos, incluidos el salmón y la caballa. La estabilidad del mercado está respaldada por regulaciones muy estrictas de la UE, por el desarrollo de prácticas de acuicultura y logística de alto grado. Europa también es un centro de innovación en el área de mariscos con embalaje y procesamiento.

• ASIA

Asia es el mayor productor y consumidor de alimentos para pescado y mar del mundo. Los países como China, India, Japón, Vietnam y Tailandia contribuyen inmensamente a la acuicultura y las capturas salvajes. El consumo está impulsado por el aumento de la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y los cambios en la dieta. Asia también es el líder en las exportaciones mundiales de mariscos. No obstante, los problemas de seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad también fomentan el proceso de reformas y un mayor gasto en infraestructura y control regulatorio dentro de la región.

Actores clave de la industria

Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

La industria internacional de pescado y mariscos está dominada por una combinación de ambas multinacionales con jugadores regionales consumados; Incluyendo el énfasis en la fuente sostenible, la tecnología de acuicultura y en los productos de valor agregado. Marine Harvest es el líder del mercado mundial en salmón del Atlántico (ahora conocido como Mowi Asa (Noruega)), tanto en la producción directa de salmón del Atlántico como en el sector agrícola, procesamiento y distribución. Otra gran cadena minorista Advanced Seafood Company es Leroy Seafood Group (Noruega), un proveedor de productos frescos y procesados ​​al comienzo del mundo. Thai Union Group (Tailandia), que se encuentra entre las compañías de mariscos más grandes del mundo, posee marcas populares como Chicken of the Sea, John West y Sealect, y se está involucrando activamente en la inversión en trazabilidad y sostenibilidad. La compañía High Liner Foods (Canadá) fabrica productos de mariscos congelados y es un distribuidor clave en América del Norte de los mercados minoristas y de servicio de alimentos. Nueva York: Nomad Foods (Reino Unido) es un vendedor líder de comida marina congelada en Europa a través de marcas como Iglo, Birds Eye y Findus. Nippon Suisan Kaisha (Nissui) y Maruha Nichiro (Japón) están dominando a los jugadores en el sector de mariscos japoneses con presencia internacional en pesca, procesamiento y distribución. Estas compañías están adoptando tecnologías como Blockchain para la trazabilidad, los sistemas RAS para la acuicultura y el marcado ecológico para atraer a los consumidores con consciente ambiental. Su enfoque está en la calidad, la sostenibilidad y la expansión en categorías de mariscos premium y listas para comer.

Lista de las principales empresas del mercado de pescado y mariscos

• High Liner Foods (Canada)
• Iglo Group (U.K.)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Marine Harvest (Norway)

Desarrollo clave de la industria

Febrero de 2025:Mowi ASA anunció la apertura de una nueva instalación del Sistema de Acuicultura de Recirculación (RAS) en Escocia para expandir su capacidad de cultivo de salmón terrestre. En abril de 2025, Thai Union Group lanzó una plataforma de trazabilidad basada en blockchain para sus productos de mariscos para garantizar la plena transparencia en toda la cadena de suministro. En enero de 2025, High Liner Foods introdujo una nueva línea de mariscos congelados sostenibles bajo la marca "Blue Horizon", que atiende a consumidores ecológicos en América del Norte.

 Cobertura de informes

El mercado de pescado y mariscos es un componente esencial de la economía alimentaria mundial que sirve como fuente de proteínas ricas en nutrientes para miles de millones de consumidores. La pandemia Covid-19 golpeó a la industria con sus peculiaridades (cadena de suministro interrumpida, succión del mercado, etc.), sin embargo, la industria ha demostrado resiliencia y la capacidad de adaptarse. Con el avivamiento en el mercado, los consumidores están adoptando creciendo productos de origen conscientes de la salud, convenientes y sostenibles a medida que sus preferencias se orientan hacia ellos. La innovación tecnológica y la ayuda gubernamental contribuyen a llevar la acuicultura a una posición cada vez más central en el mercado mundial de suministro de mariscos. Los actores primarios están gastando en procesamiento de valor agregado, distribución de la cadena de frío y trazabilidad electrónica para mejorar la visibilidad y disminuir el impacto del ecosistema. Las regiones como Asia sobresalen en la producción, mientras que América del Norte y Europa sobresalen en innovación y sostenibilidad y el consumo de mariscos premium. Sin embargo, todavía existe la necesidad de cumplir con los desafíos que enfrentan el mercado, incluidos, pero no confinados, la sobrepesca, el cambio regulatorio y climático, para tener éxito a largo plazo. Están surgiendo nuevas fuentes de negocios debido a la tendencia de los buenos mariscos sostenibles certificados, las fuentes de trazas y los alimentos listos para comer, particularmente a los consumidores urbanos y conscientes de la salud. En resumen, el mercado de pescado y mariscos tiene un crecimiento estable, estimulado por los factores de tecnología, la conciencia de los riesgos para la salud y las campañas mundiales sobre el consumo responsable. Para garantizar el ecosistema de mariscos equilibrado, resistente y sostenible, la cooperación constante entre productores, reguladores y consumidores es necesaria.