Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria del café preparado en frío, por tipo (listo para beber y concentrados), por aplicación (minorista y servicio de alimentos) y por pronóstico regional hasta 2034

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DEL CAFÉ EN FRÍO

El tamaño del mercado mundial de café preparado en frío fue de 135,07 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 265,33 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 0,0877% durante el período previsto.

El café preparado en frío es un tipo de café que se prepara sumergiendo los granos molidos en agua fría o a temperatura ambiente durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. A diferencia de los métodos tradicionales de vino caliente, que utilizan el calor para saborear rápidamente, depende del tiempo para eliminar los compuestos naturales del café frío y volteado. Como resultado de este método, una bebida suave y poco ácida tiene un perfil de sabor sutil y dulce. Cuando se sumerge, el café se concentra y se puede servir con hielo, diluido en agua o mezclado con leche y al gusto. El frío es diferente del café helado, que se calienta y luego se enfría tanto en sabor como en cocción. La menor acidez lo hace más suave para el estómago, lo que agrada a las personas sensibles contra las bebidas ácidas. El café ligero en frío también se puede almacenar en el refrigerador durante dos semanas sin inconvenientes significativos de sabor, lo que lo hace conveniente para los consumidores que desean una bebida alternativa. Su versatilidad permite disfrutarlo como base para cócteles y bebidas especiales comunes, dulces o incluso a base de café. En los últimos años, Cold Bru ha transferido las cafeterías artesanales al comercio minorista principal, con opciones enlatadas, embotelladas y claras para beber (RTD) disponibles en supermercados y tiendas de conveniencia.

El crecimiento del mercado del café frío se ve impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores y las tendencias de estilo de vida. Los consumidores preocupados por su salud se sienten atraídos por su baja acidez y su sabor uniforme, que se consideran saludables y más frescos que el café caliente. El surgimiento de la cultura del café premium de Millennium y General Z ha impulsado la demanda de bebidas especiales como Cold Bru. Además, la instalación combina los productos RTD Cold-Bru con el estilo de vida ajetreado y único de la población urbana. También son útiles la comercialización de aromas, los envases y la innovación en los canales de distribución, haciendo más accesible y atractiva la decocción en frío. El marketing en las redes sociales y la cultura del café ha popularizado el puente frío como un bhogi de moda, pero aún como una bebida saludable.

CRISIS GLOBALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DEL CAFÉ EN FRÍO - IMPACTO DEL COVID-19

La industria del café preparado en frío tuvo un efecto positivo debido al creciente consumo de café durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda mayor a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

Junto con varias personas que trabajaban desde casa, los propios consumidores comenzaron a experimentar con Cold Brew, lo que condujo a un aumento de las ventas de kits de preparación casera y granos de café. La demanda de refrescos fríos listos para beber (RTD) aumentó en los canales minoristas y de comercio electrónico, ya que la gente exigía bebidas de alta calidad sin tener que desplazarse a una cafetería. Para afrontar este cambio, se están publicando muchas marcas para la venta directa al consumidor, modelos de membresía y formatos de envases innovadores. La salud y el bienestar se convirtieron en un foco importante durante las epidemias, y la baja acidez y los beneficios experimentados para la salud de la sartén fría la convirtieron en una alternativa atractiva a las bebidas azucaradas o carbonatadas.

ÚLTIMA TENDENCIA

Innovaciones en cerveza fría funcionales y aromatizadas para ayudar en el crecimiento del mercado

Una tendencia importante en el mercado del café preparado en frío es la aparición de variantes funcionales y de sabor que combinan la creatividad del sabor con beneficios centrados en la salud. Las marcas continúan desde la tradicional sartén fría negra para ofrecer sabores únicos como lavanda, cardamomo, yuzu y mezclas de temporada, atrayendo a los consumidores valientes. Al mismo tiempo, incorporan a los productos protectores del resfriado ingredientes funcionales como adaptógenos, nootrópicos, proteínas y colágeno para satisfacer la creciente demanda de bebidas orientadas a la bienvenida. Esta tendencia no sólo mejora el atractivo del producto, sino que también mantiene un puente frío como bebida de estilo de vida premium en lugar de una fuente de cafeína.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DEL CAFÉ EN FRÍO

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en listos para beber y concentrados.

• Listo para beber (RTD): Café preparado en frío preenvasado que está listo para el consumo inmediato sin ninguna preparación.
• Concentrados: Café líquido altamente preparado en frío que se puede diluir con agua, leche u otras bebidas antes de beber.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en comercio minorista y servicio de alimentos.

• Minorista: Ventas de productos de café preparado en frío a través de supermercados, tiendas de conveniencia, comercio electrónico y otros puntos de venta orientados al consumidor.
• Servicio de alimentación: Café preparado en frío que se sirve en cafeterías, restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de hostelería.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTOR IMPULSOR

La creciente demanda de bebidas más saludables y de baja acidez para impulsar el mercado

La creciente demanda de bebidas más saludables y de baja acidez es el principal impulsor del crecimiento del mercado del café frío. Uno de los impulsores más fuertes del mercado del café frío es la creciente preferencia de los consumidores por bebidas percibidas como más saludables y suaves para el estómago. El puente frío tiene naturalmente una acidez más baja que el café con núcleo cálido, lo que lo hace adecuado para personas que experimentan una relación digestiva con el café normal. El perfil de sabor suave y melódico atrae a un público más amplio, incluidos aquellos que de otro modo podrían evitar el café debido al amargor. Además, a medida que se generaliza un estilo de vida consciente de la salud, los consumidores optan por bebidas sin exceso de azúcar ni aditivos artificiales, que combinan bien con una cantidad limpia de puente frío. Este llamamiento centrado en la salud ha ampliado su adopción entre los profesionales que trabajan entre Millennium, General Jade y los profesionales que trabajan en sus rutinas diarias.

Crecimiento de estilos de vida listos para beber (RTD) y en movimiento para expandir el mercado

La rápida expansión de los productos de preparación en frío RTD es otro factor importante que impulsa el crecimiento del mercado. La creciente demanda de comodidad y estilo de vida urbano ajetreado ha impulsado la demanda de bebidas que no requieren preparación y se pueden consumir en cualquier lugar. El café preparado en frío, disponible en botellas portátiles y en salas, encaja perfectamente en esta tendencia y ofrece un sabor y una calidad de primera clase sin esperar el broche tradicional. Importantes cadenas de café, empresas de bebidas y nuevas empresas están realizando fuertes inversiones en envases atractivos, tecnologías de mayor durabilidad y supermercados, tiendas de conveniencia y distribución a través de plataformas en línea. Combinado con la creciente popularidad de la cultura del café premium, este acceso ha hecho que la base de consumidores de productos puente frío sea bastante extensa en todo el mundo.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Altos costos de producción y precios superiores para impedir el crecimiento del mercado

Un factor restrictivo importante para el mercado del café preparado en frío es su costo de producción relativamente alto, que a menudo resulta en precios superiores que limitan la accesibilidad para los consumidores sensibles a los precios. El café puente frío requiere grandes cantidades de papilla de café en comparación con la elaboración de vino caliente, así como una duración de 12 a 24 horas de gastos de producto para altos gastos operativos. En el caso de equipos especiales, procesos de filtración y productos claros para beber (RTD), envases que garanticen frescura y mayor durabilidad, en el caso de equipos especiales, procesos de filtración y productos claros para beber (RTD). Estos factores contribuyen a precios minoristas más altos que los de las bebidas de café normales. Aunque este posicionamiento premium está dispuesto a pagar más por el café especial en un nicho de mercado, puede impedir una adopción amplia, especialmente en áreas de desarrollo donde la fortaleza juega un papel importante en las decisiones de compra de los consumidores. Este precio es un desafío para las marcas que buscan expandir mercados a gran escala sin comprometer la calidad o la rentabilidad.

OPORTUNIDAD

La expansión de variantes funcionales y especiales podría ser una oportunidad en el mercado

El creciente interés de los consumidores por las bebidas funcionales ofrece una gran oportunidad para el mercado del café preparado en frío. Al infundir a una sartén fría beneficios adicionales para la salud, alivio adaptógeno del estrés, proteínas para los entusiastas del ejercicio o colágeno para la salud de la piel, puede completar la sección impulsada por la marca y separar sus ofertas. Las innovaciones en sabores especiales, como los cruces de flores, las mezclas de inspiración internacional y las versiones de temporada, también crean entusiasmo y alientan a repetir las compras. Esta tendencia no sólo atrae nuevos clientes, sino que también permite a las marcas recomendar puntos de alto valor, lo que fortalece la rentabilidad al desarrollar preferencias de estilo de vida.

DESAFÍO

La intensa competencia en el mercado podría ser un desafío al que se enfrenta el mercado

A medida que la cerveza fría gana popularidad, el mercado se llena cada vez más de cadenas de café establecidas y marcas de nicho emergentes. Los actores más grandes se benefician de un fuerte reconocimiento de marca y de redes de distribución en expansión, lo que dificulta que las pequeñas empresas garanticen su presencia y visibilidad. Además, la presión para innovar puede estresar continuamente los recursos y aumentar el riesgo de saturación.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DEL CAFÉ EN FRÍO

• AMÉRICA DEL NORTE

América del Norte es la región de más rápido crecimiento en este mercado y tiene la máxima participación en el mercado de café preparado en frío. América del Norte domina el mercado, que se inspira en la alta conciencia de los consumidores sobre la fuerte aparición de una cultura del café especial, cadenas de cafeterías bien establecidas y opciones de bebidas premium. Los Millennials estadounidenses y el General Z, como la conveniencia, los artesanos, la calidad y las alternativas conscientes de la salud, son los impulsores más importantes de la demanda. Estados Unidos y el mercado del café frío también se benefician de sólidas redes de distribución, que hacen que los refrescos fríos estén ampliamente disponibles a través de supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea. El lanzamiento de productos de la temporada y la innovación en sabores mantienen alto el interés de los consumidores durante todo el año.

• EUROPA

El mercado europeo del café preparado en frío está creciendo de manera constante, impulsado por el auge de la cultura del café, la premiumización del café y un creciente interés en métodos alternativos de preparación. Países como el Reino Unido, Alemania y Francia lideran esta tendencia, donde los consumidores jóvenes buscan opciones de café suaves y menos amargos. La influencia de las cafeterías especiales y las redes sociales ha ayudado a introducir el Cold Brew como una bebida de moda y orientada al estilo de vida. Además, la IDT en el comercio minorista está en consonancia con la preferencia de los consumidores europeos por productos cítricos duraderos y morales, combinados con tendencias de envasado respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, el mercado sigue creciendo en comparación con América del Norte y ofrece espacio para un crecimiento significativo.

• ASIA

Asia está emergiendo como un mercado de alto potencial para el café preparado en frío, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y un creciente apetito por bebidas premium entre los grupos demográficos más jóvenes. Países como Japón, Corea del Sur y China han adoptado Cold Brue a través de productos Cafe Prasad y RTD, incluyendo a menudo sabores locales únicos para satisfacer los gustos regionales. La influencia de la cultura del café occidental, combinada con la popularidad del estilo de vida en movimiento, ha acelerado la adopción de la bebida fría en las áreas metropolitanas. Además, la expansión de las plataformas de comercio electrónico ha hecho que los productos de café premium sean más accesibles, lo que ha ayudado a unir las marcas internacionales y los consumidores locales. Este desarrollo es uno de los mercados más dinámicos para Cold Brow en los próximos años para Asia potencial.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

La innovación y la expansión han sido cruciales para ayudar a los actores clave a prosperar en el mercado del café frío, permitiéndoles diferenciar sus productos, llegar a audiencias más amplias y adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. Las marcas han introducido fracturas frías funcionales con perfiles de sabor únicos, versiones de temporada e ingredientes como proteínas, adaptógenos y colágeno, y atraen tanto a consumidores valientes como preocupados por su salud. Han aumentado las innovaciones en envases, como materiales respetuosos con el medio ambiente, botellas reciclables y entrenadores con infusión de nitrógeno, aplicaciones de productos y mayor durabilidad, lo que es más conveniente para el consumo en recipientes fríos. Los nuevos canales de distribución han permitido a las empresas ocupar una base de clientes integral más allá de los cafés tradicionales, incluidos supermercados en expansión, tiendas de conveniencia y plataformas de comercio electrónico. Muchos actores también ingresaron a mercados emergentes y utilizaron campañas en las redes sociales para generar visibilidad de marca y comercializar al gusto y marketing para el gusto local. Esta combinación de innovación de productos y expansión estratégica del mercado ha permitido a las principales marcas mantener beneficios competitivos, fortalecer la lealtad de los consumidores y aumentar el crecimiento continuo de las ventas en los mercados públicos en rápida evolución.

UNA LISTA DE LAS MEJORES EMPRESAS DE CAFÉ EN FRÍO

• Starbucks (USA)
• Dunkin' (USA)
• Peet's Coffee (USA)
• Blue Bottle Coffee (USA)
• Stumptown Coffee Roasters (USA)

DESARROLLOS RECIENTES

Junio ​​de 2023: Tata Coffee presentó su nuevo producto de preparación en frío llamado Tata Coffee Gold. Tata Coffee Gold se elabora en agua fría para mantener la suavidad, utiliza sólo los mejores ingredientes y viene en tres variantes: clásico, moca y avellana. Este último producto tiene como objetivo redefinir la experiencia del café al ofrecer una mezcla única de café preparado en frío con un perfil de sabor equilibrado sin amargor.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

El Cold Bridge Coffee Market ha evolucionado con una fuerte aparición global en una categoría de bebida convencional con una oferta de nicho en una cafetería especial, que se inspira en la demanda de un estilo de vida de consumo, la demanda de una cultura del café premium y una bebida saludable con poco ACD. Valioso por su sabor suave, bajo amargor y opciones versátiles para el consumidor, Cold Bru atrae a un amplio grupo demográfico, especialmente al milenio y al jade en general. El mercado consta de varios formatos, incluidos productos listos para beber (RTD), sistemas de concentración y de presión, destinados tanto al canal minorista como al de servicios de alimentación. El desarrollo continúa con innovaciones en el comercio electrónico y la venta directa al consumidor, así como innovaciones en sabor, mejora funcional y embalaje duradero. Norteamérica lidera actualmente el mercado, mientras que Europa y Asia Cafe buscan una rápida adopción a través de la cultura y los productos locales. A pesar de desafíos como los altos costos de producción y la creciente competencia, el enfoque de mercado sigue siendo positivo, aumentando la penetración en las economías emergentes, la innovación constante de productos y la cooperación de marcas como bloque de desarrollo a largo plazo en la industria mundial de bebidas como bloque de desarrollo a largo plazo.