Tamaño del mercado del café, participación, crecimiento y análisis de la industria, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (en grano, café molido, café instantáneo, cápsulas de café), por aplicación (hogares, oficinas, cafeterías, restaurantes) y pronóstico regional hasta 2034

RESUMEN DEL MERCADO DEL CAFÉ

El mercado mundial del café estaba preparado para crecer en 102,3 mil millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 154,16 mil millones de dólares en 2034, lo que refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,26% durante el período previsto.

El mercado del café es una industria mundial dinámica impulsada por la creciente demanda de los compradores, la evolución de las preferencias de sabor y un estilo de vida de café en desarrollo. El café sigue siendo uno de los más líquidos del mundo, atractivo para numerosos grupos demográficos en las regiones urbanas y rurales. Una mayor exposición al café de punto fuerte, las estrategias de elaboración de cerveza artesanal y las ofertas progresivas de productos ha mejorado la atracción del mercado. Los cambios en el estilo de vida, incluida la preferencia por bebidas convenientes y premium, han contribuido a la constante ampliación del mundo. El mercado incluye una amplia gama de productos, como café molido, en grano entero, café instantáneo y versiones listas para beber. Las prácticas de abastecimiento sostenible y las certificaciones de intercambio ético también se están volviendo cruciales, lo que influye en el comportamiento de compra de los clientes. Con mejoras en la generación de tueste y el impulso ascendente de los canales minoristas en línea, la empresa se está adaptando rápidamente a las tendencias cambiantes. En general, el mercado del espresso continúa evolucionando, impulsado por la innovación, las elecciones conscientes de la salud y la creciente comunidad internacional de consumidores de espresso.

CRISIS MUNDIALES QUE IMPACTAN EL MERCADO DEL CAFÉ- IMPACTO DEL COVID-19

El mercado del café tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de las cadenas de distribución internacionales

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 interrumpió significativamente el crecimiento del mercado del café, específicamente en sus primeros rangos. Los bloqueos, las restricciones de viaje y el cierre de cafeterías, restaurantes y cafeterías especializadas redujeron la ingesta de café fuera del país. Las interrupciones en la cadena de suministro afectaron el transporte de granos de café expreso, provocando retrasos en la producción y distribución. Muchos pequeños minoristas de café expreso enfrentaron dificultades económicas que llevaron a cierres temporales o permanentes. Además, la disminución del turismo en importantes destinos para el consumo de café redujo los ingresos en los sectores hoteleros. Si bien las ventas de café en línea se aceleraron, no pudieron compensar en absoluto la caída de las compras individuales. La cancelación de eventos y exposiciones relacionados con el café ralentizó además los lanzamientos de productos y las promociones de logotipos. Los agricultores de las zonas cafetaleras enfrentaron situaciones exigentes en la cosecha y la exportación debido a la escasez de trabajo duro y problemas logísticos. En general, la pandemia generó una breve desaceleración en la demanda de café fuerte y premium, aunque la elaboración casera experimentó un impulso al alza a medida que los clientes se adaptaron a preparar bebidas estilo café en casa.

ÚLTIMA TENDENCIA

Creciente popularidad del café especial y métodos innovadores de elaboración de cerveza

Una tendencia destacada que da forma a la cuota de mercado del café es la creciente popularidad del café especializado, acompañada de técnicas de elaboración de cerveza innovadoras. Los consumidores buscan cada vez más un espresso de primera calidad, de origen ético y con perfiles de sabor precisos. La cultura del café de la tercera ola enfatiza la trazabilidad de las bases, los granos de un solo lugar de origen y los métodos de tostado artesanales, que están atrayendo a una base de clientes más jóvenes y más informados. Las técnicas innovadoras de elaboración de cerveza, como el vertido, la elaboración con sifón, la elaboración en frío y el café nitro, están ganando popularidad tanto en cafeterías como en entornos domésticos. Las máquinas de espresso impulsadas por la tecnología con configuraciones de preparación personalizables están mejorando la experiencia de los compradores nacionales. Los sistemas de redes sociales han amplificado la visibilidad de la cultura del espresso fuerte, con cervezas visualmente atractivas y arte latte que despiertan el interés. Las marcas están aprovechando esta tendencia mediante la introducción de mezclas en versiones para servir, infusiones aromatizadas y productos exclusivos preparados para beber. Este acercamiento a las reseñas de café premium y personalizadas está redefiniendo las expectativas de los clientes y creando nuevas oportunidades de auge en el mercado.

MERCADO DEL CAFÉ  SEGMENTACIÓN

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en granos enteros, café molido, café instantáneo y cápsulas de café.

• Granos enteros: Los granos enteros son granos de café sin moler que mantienen su frescura y aroma hasta que se muelen. Preferidos por los fanáticos del espresso, permiten un tamaño de molienda y preparación personalizados. Generalmente se utilizan con molinillos y guías de técnicas de elaboración de cerveza. Los granos enteros son famosos en los mercados y cafeterías de café distintivos.
• Café molido: El espresso molido se prepara a partir de granos enteros y está listo para preparar. Ofrece comodidad y consistencia, lo que lo hace perfecto para uso doméstico y de oficina. Disponible en diversos tamaños de molienda para estilos de elaboración de cerveza exclusivos. Es una de las variedades de café más utilizadas a nivel mundial.
• Café instantáneo: El café instantáneo se elabora utilizando café preparado liofilizado o secado por aspersión en gránulos solubles. Se disuelve rápidamente en agua caliente, lo que lo hace excepcionalmente práctico y portátil. Popular en familias, lugares de trabajo y viajes debido a su facilidad de entrenamiento. Con frecuencia está disponible en sobres o frascos individuales.
• Cápsulas de café: Las cápsulas de café son porciones de café preenvasadas de una sola porción que se utilizan en máquinas de cápsulas. Garantizan una preparación breve con un mínimo desorden y un sabor consistente. Disponible en diversos sabores y potencias, atendiendo a las elecciones de la persona. Los pods son populares tanto en familias como en entornos de trabajo pequeños.

POR APLICACIÓN

Según la utilidad, el mercado mundial se puede clasificar en hogares, oficinas, cafeterías y restaurantes.

• Hogares: El café es un ritual diario en muchos hogares, con demanda de alternativas convenientes y de bajo costo. Los consumidores suelen preferir café molido, al momento o en cápsulas para facilitar la instrucción. Los equipos de elaboración de cerveza casera han multiplicado el interés por los granos premium. El segmento está impulsado por las opciones de sabor y el consumo habitual.
• Oficinas: Las oficinas dependen del café para mejorar la productividad y refrescar a los empleados durante todo el día. Generalmente se utilizan café instantáneo, monodosis y productos adecuados para dispositivos de venta. La comodidad, la velocidad y el tiempo mínimo de entrenamiento son importantes. Los servicios de suscripción y compras al por mayor son populares en esta fase.
• Cafeterías: Cafeterías concienciadas en presentar un exquisito café recién hecho con una variedad de alternativas en su área de especialización. Regularmente utilizan granos enteros y técnicas de elaboración de cerveza diseñadas a medida. El ambiente, la experiencia de los clientes y los diversos menús son diferenciadores clave. Esta sección es un principal impulsor de innovación y tendencias.
• Restaurantes: Los restaurantes ofrecen café como parte de su experiencia gastronómica y, a menudo, sirven café a base de café o espresso preparado. La calidad y la presentación son fundamentales para complementar las comidas. El café en este lugar generalmente se obtiene a granel y se elabora con gas. Complementa el deleite general del comprador y el precio de la comida.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado consiste en el uso y restricción de elementos, posibilidades y condiciones traumáticas que adelantan las condiciones del mercado.

FACTOR IMPULSOR

Ampliación de la influencia de la cultura y el estilo de vida del café

El creciente impacto del estilo de vida cafetero en todo el mundo es una gran fuerza impulsora para el mercado del café. La urbanización, los estilos de vida ajetreados y el auge de la subcultura del café han hecho del café una parte central de las interacciones sociales y de las rutinas diarias. Las cafeterías no son sólo minoristas de bebidas: se han convertido en centros de estilo de vida para socializar, operar y relajarse. Este cambio cultural ha impulsado la demanda de diversas opciones de café, desde cervezas tradicionales hasta creaciones revolucionarias. Las redes sociales han jugado un papel clave en la venta de tendencias del espresso, alentando a los clientes a probar estilos y sabores específicos. Los grupos demográficos más jóvenes, en particular, están adoptando el café como una afirmación de estilo de vida, buscando estudios particulares en lugar de simplemente aumentos de cafeína. Esta creciente integración del café en la vida cotidiana está aumentando el consumo de diferentes categorías de productos, incluidos el café preparado para beber, el café instantáneo y las bebidas fuertes, aprovechando así el auge del mercado mundial del café.

Aumento del consumo de café premium y ético

La creciente elección de café de primera calidad y productos de origen ético está impulsando el auge del mercado. Los consumidores son cada vez más conscientes del sabor, el origen y la sostenibilidad de su café. Las certificaciones Fair Alternative, Rainforest Alliance y orgánicas están influyendo en las opciones de compra, principalmente entre los consumidores más jóvenes y conscientes del medio ambiente. La premiumización caracteriza el reconocimiento de perfiles de sabor particulares, el tostado en lotes pequeños y el abastecimiento de origen único, que exigen precios más altos y atraen a los consumidores más exigentes. El abastecimiento ético no sólo garantiza el bienestar, sino que también apoya a los agricultores y las prácticas agrícolas sostenibles, lo que complementa la imagen emblemática. Muchas empresas cafeteras están invirtiendo en relaciones alternativas directas con los agricultores para garantizar la transparencia y la trazabilidad. A medida que crece el reconocimiento de los impactos ambientales y sociales, los fabricantes que ofrecen espresso de origen responsable se benefician de un lado agresivo. Este cambio hacia un consumo de espresso premium y moral está empujando a la industria a innovar y alinearse con los valores de los clientes, fomentando la lealtad al emblema a largo plazo y la expansión del mercado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

La volatilidad de los precios del grano de café es el factor que limita el crecimiento del mercado

Una tarea importante para el mercado del café es la volatilidad de los precios del grano de espresso. La producción de café depende en gran medida de las condiciones climáticas, y los patrones climáticos destructivos (que consisten en sequías, heladas y lluvias excesivas) pueden afectar drásticamente el rendimiento de los cultivos. Además, las tensiones geopolíticas, las fluctuaciones monetarias extranjeras y los cambios en las regulaciones de exportación en los principales países productores de café pueden crear incertidumbre en el suministro. Esta volatilidad a menudo genera inestabilidad financiera, lo que afecta los márgenes de ganancias de las marcas, los proveedores y las tiendas. Las empresas de café más pequeñas, en particular, luchan por aceptar aumentos inesperados de precios, lo que podría afectar la asequibilidad del producto para los consumidores. Las fluctuaciones de precios también dificultan que las empresas mantengan estrategias de precios constantes y contratos a largo plazo con los consumidores. Si bien algunos actores de la industria mitigan estos riesgos a través de coberturas y fuentes alternativas, la imprevisibilidad de los precios de las materias primas sigue siendo una limitación clave para el fuerte crecimiento del mercado.

OPORTUNIDAD

Expansión del segmento de café listo para beber (RTD)

El creciente segmento de espresso listo para beber (RTD) ofrece una gran oportunidad de crecimiento para el mercado del café. Los cambios en la vida y la demanda de bebidas para llevar están impulsando la popularidad de prácticas alternativas al espresso. El espresso RTD atrae a profesionales ocupados, estudiantes universitarios y viajeros que buscan dosis breves y excepcionales de cafeína sin preparar. Estos productos suelen presentar sabores actuales, nutrientes como proteínas o nutrientes entregados y envases sostenibles, lo que atrae a una amplia base de clientes. La creciente presencia del espresso RTD en supermercados, tiendas de conveniencia y sistemas en línea complementa la accesibilidad y aumenta los ingresos. Además, los clientes preocupados por el fitness se están inclinando hacia las opciones de café RTD natural, totalmente basado en plantas y bajo en azúcar. Las marcas también están colaborando con cafeterías y personas influyentes para promover líneas exclusivas de café RTD. Con la combinación de excelente precio y comodidad, la sección de café RTD está lista para convertirse en un gran impulsor de innovación y expansión del mercado en los próximos años.

DESAFÍO

Sostenibilidad y preocupaciones ambientales

Las situaciones exigentes en materia de sostenibilidad siguen siendo un problema apremiante para el mercado del espresso. El cultivo de café a menudo implica un uso excesivo del agua, deforestación y pérdida de biodiversidad, especialmente en áreas donde está aumentando la demanda de tierras agrícolas. Además, el cambio climático plantea amenazas a largo plazo para la producción de café, ya que los cambios de temperatura y estilos de lluvia afectan el rendimiento y el bienestar de los cultivos. Además, el uso de envases no reciclables en la cadena de suministro del café plantea preocupaciones medioambientales. Los consumidores están cada vez más al tanto de estos problemas, lo que presiona a los productores para que adopten prácticas ecológicas. Sin embargo, la transición a soluciones de envasado y agricultura sostenibles requiere una financiación amplia, lo que puede resultar difícil para los fabricantes a pequeña escala. Las empresas deben equilibrar la rentabilidad con el deber medioambiental, implementando estrategias junto con la agricultura regenerativa, la energía renovable en la fabricación y los envases compostables. Abordar esos desafíos de sostenibilidad es fundamental para que la industria mantenga la recepción del consumidor como auténtica y garantice la viabilidad a largo plazo de la producción mundial de café.

MERCADO DEL CAFÉ  PERSPECTIVAS REGIONALES

• América del norte

América del Norte es una de las zonas de consumo de café más importantes del mundo, con una sólida tradición de visitas a cafeterías, cervezas especiales y asesoramiento sobre café en el país. El mercado se caracteriza por una gran demanda de productos de alta calidad y de origen ético, junto con bebidas de café innovadoras, como cerveza fría, café nitro y café con leche saborizado. Las principales marcas y las cafeterías locales compiten presentando mezclas específicas y alternativas personalizables. El impulso al alza de las suscripciones de café en línea y las ventas directas al cliente también es notable dentro del país.

Estados Unidos: Estados Unidos lidera el consumo de café en América del Norte, y los clientes muestran sólidas alternativas de espresso distintivo, formatos centrados en la conveniencia y abastecimiento sostenible. La influencia de las principales cadenas de café y el reconocimiento de los servicios de bebidas de temporada también forman parte del desarrollo del U.S. Espresso. Además, los estadounidenses preocupados por su salud buscan cada vez más productos de café espresso saludables, bajos en calorías y de origen vegetal, lo que anima a las marcas a innovar en el mercado.

• Europa

Europa tiene un estilo de vida de espresso profundamente arraigado, y cada EE. UU. muestra preferencias de consumo y tradiciones de elaboración de cerveza distintas. El lugar es conocido por su aprecio por las bebidas a base de café, el café expreso filtrado y las bebidas distintivas. La demanda de café expreso de primera calidad es alta, respaldada por un interés creciente en las variedades de origen único y de origen sostenible. El panorama de las cafeterías sigue siendo colorido, con tiendas de café espresso artesanales prosperando junto a cadenas internacionales. Países como Italia, Alemania y Francia tienen mercados internos sólidos, mientras que los países del norte de Europa van a la cabeza en términos de consumo cápita. El crecimiento del comercio electrónico y las ofertas de suscripción de café está haciendo que el área de especialización del café sea más accesible para los clientes de toda la región. La sostenibilidad es un tema principal, y los clientes europeos dan prioridad al intercambio justo y al embalaje ecológico. Las innovaciones que incluyen cápsulas de café compostables y mezclas naturales están teniendo eco entre los compradores conscientes del medio ambiente. La combinación de estilo de vida e innovación continúa dando forma a la trayectoria de crecimiento del mercado del café en Europa.

• Asia

El mercado asiático del café expreso está experimentando un rápido crecimiento, impulsado por la urbanización, el aumento de los ingresos y la transformación de la vida. Si bien el té ha sido históricamente dominante en muchos países, el consumo de espresso está ganando impulso, en particular entre los grupos demográficos más jóvenes. Las cafeterías especializadas y las cadenas internacionales están aumentando en las principales ciudades, ofreciendo líquidos innovadores y desarrollando culturas de café modernas. Países como Japón y Corea del Sur han desarrollado tradiciones de consumo de café, mientras que China, India y los países del Sudeste Asiático están emergiendo como mercados de alto potencial. La demanda de café listo para beber y instantáneo es fuerte, respaldada por estilos de vida urbanos ajetreados y una exposición cada vez mayor a las características globales del café. Las preferencias de sabor locales, junto con el café endulzado o aromatizado, están influyendo en la innovación de productos. Además, los sistemas de comercio electrónico están desempeñando un papel fundamental a la hora de hacer que el espresso de primera calidad llegue a un público más amplio. El variado panorama de mercados de Asia ofrece oportunidades considerables para que tanto los productores nacionales como las marcas de espresso de todo el mundo amplíen su presencia.

Actores clave adoptan asociaciones estratégicas para impulsar su presencia en el mercado

En el competitivo mercado del café, las asociaciones estratégicas están surgiendo como una estrategia de crecimiento vital para los principales actores. Las colaboraciones entre productores de café, tostadores y marcas minoristas están permitiendo a los equipos ampliar las carteras de productos, mejorar las redes de distribución y tener acceso a nuevos segmentos de clientes. Las asociaciones con cafeterías, restaurantes y cadenas hoteleras ayudan a los fabricantes a aumentar la visibilidad y reforzar la fidelidad de los clientes. Además, las alianzas con proveedores de tecnología están incorporando mejoras en las herramientas de elaboración de cerveza y los sistemas de comercio electrónico, mejorando el disfrute de los clientes. Las asociaciones orientadas a la sostenibilidad con agricultores y organismos de certificación también están ganando importancia, ya que promueven el abastecimiento ético y prácticas ambientalmente responsables. Al aunar recursos y experiencia, las corporaciones pueden acelerar la mejora de productos y adaptarse a las demandas cambiantes del mercado. Estas colaboraciones no sólo adornan la credibilidad de la marca, sino que también ayudan a las empresas cafeteras a competir adecuadamente en un mercado global dinámico, en el que la diferenciación y el compromiso del consumidor son esenciales para el éxito.

LISTA DE LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL CAFÉ

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• JAB Holding Company (Luxembourg)
• Starbucks Corporation (US)
• The Kraft Heinz Company (US)
• Luigi Lavazza S.p.A. (Italy)
• The J.M. Smucker Company (US)
• Tim Hortons (Canada)
• Dunkin' (US)
• Massimo Zanetti Beverage Group (Italy)
• Tchibo GmbH (Germany)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

Abril de 2021: Una mejora comercial muy buena en el mercado del café expreso es la introducción de soluciones de envasado sostenibles. Las marcas de café están pasando cada vez más de los envases tradicionales a base de plástico y aluminio a alternativas compostables, biodegradables o reciclables. Este cambio se impulsa con la ayuda de la creciente demanda de productos ecológicos y regulaciones ambientales más estrictas. Las nuevas innovaciones incluyen cápsulas de café de origen vegetal, bolsas de café de papel con revestimientos protectores y cajas reutilizables para compras de café de nicho. Las principales organizaciones de espresso están colaborando con empresas de tecnología de envasado para diseñar materiales que preserven la frescura y minimicen el impacto medioambiental. Este desarrollo se alinea con objetivos de sostenibilidad más amplios, abordando cuestiones relacionadas con la generación de residuos dentro de la empresa cafetera. Además de reducir la huella ecológica, los envases sostenibles mejoran la imagen del emblema y resuena entre los clientes preocupados por el medio ambiente. A medida que sigue aumentando la conciencia sobre los problemas ambientales, se espera que los envases sostenibles se conviertan en una práctica estándar en la industria del café, dando forma a las tendencias futuras del mercado y a las estrategias competitivas.

COBERTURA DEL INFORME

El mercado del café sigue prosperando como un negocio global formado a partir de tradiciones culturales, elecciones de consumidores en evolución e innovaciones continuas. Si bien persisten situaciones exigentes que incluyen volatilidad de precios, preocupaciones sobre la sostenibilidad e interrupciones en la cadena de suministro, la resiliencia de la industria es evidente en su capacidad para evolucionar y desarrollarse. El auge del café de especialidad, el abastecimiento ético y los formatos convenientes, como las bebidas preparadas para beber, están redefiniendo el panorama del mercado. La gama regional desempeña una posición clave, con mercados maduros como América del Norte y Europa que se especializan en premiumización y sostenibilidad, al mismo tiempo que los mercados emergentes de Asia experimentan un auge en el consumo de energía. Las asociaciones estratégicas, los avances tecnológicos y las prácticas sostenibles ayudan a las marcas a seguir siendo competitivas. A medida que los compradores buscan cada vez más opciones de café exquisitas, personalizadas y responsables, es probable que el mercado busque una continua diversificación e innovación. En los próximos años, se espera que el negocio del café equilibre el estilo de vida con necesidades de vanguardia, asegurando una relevancia sostenida en el sector mundial de las bebidas.