Tamaño del mercado de garbanzos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (garbanzos enteros, garbanzos divididos, harina de garbanzos, garbanzos asados), por aplicación (fabricantes de alimentos, consumidores minoristas, mercados de exportación) y pronóstico regional para 2033.

Descripción general del mercado global de garbanzos

El tamaño del mercado mundial de garbanzos se valoró en aproximadamente USD7.41 mil millones en 2025, y se proyecta que aumente a alrededor de USD17.80 mil millones para 2033, registrando una tasa compuesta anual de 10.23% durante el período de pronóstico.

La demanda en rápida expansión subraya los fuertes cambios de preferencia del consumidor hacia las proteínas basadas en plantas y los alimentos de origen sostenible que cuentan notablemente con beneficios nutricionales funcionales. Los garbanzos y los pulsos similares están ganando tracción, debido rápidamente al contenido de proteínas y fibra súper alto en ellos bastante rápido. La evolución de los hábitos de consumo en las economías emergentes de Asia-Pacífico aumenta significativamente el mercado de los garbanzos a través del comercio minorista moderno a medida que los ingresos desechables aumentan constantemente. Los mercados occidentales siguen evolucionando rápidamente a través de formatos súper innovadores como la harina de garbanzos y las comidas listas para comer que aumentan el consumo per cápita de manera bastante significativa hoy en día. A nivel mundial, estos factores impulsan mucho el crecimiento del mercado de garbanzos y los fabricantes de presión para aumentar el momento de la eficiencia de la cadena de suministro y elevar los estándares de calidad del producto.

Perplejidad global Construcción del mercado global de garbanzosImpacto Covid-19

"El mercado de los garbanzos fue testigo de la demanda en medio de interrupciones inducidas por la pandemia"

La pandemia Global Covid-19 ha sido sin precedentes y asombrosa, con el mercado experimentando demanda de efectos mixtos en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia de Covid-19, arrojó rápidamente las cadenas de suministro de alimentos globales en un desorden total que aumenta la conciencia entre los consumidores de comida de estantería notablemente saludable de repente en todas partes. La cuota de mercado de los garbanzos aumentó bastante significativamente en la demanda durante los bloqueos en gran parte porque son legumbres estables ridículamente versátiles ricas en nutrientes. Los consumidores almacenaron pulsos, aumentando así la volatilidad en la producción y las fluctuaciones de precios, por lo que el crecimiento del mercado se disparó muy por encima de las normas históricas. La demanda se mantuvo notablemente boyante alimentada en gran parte por la experimentación culinaria en el hogar y la preparación de alimentos de bricolaje se recuperó bruscamente después de que las cadenas de suministro se estabilizaron algo lentamente. Los minoristas informaron ventas rápidas de harina de garbanzos y garbanzos enlatados que subrayan el cambio sísmico en los hábitos alimenticios de la expansión de refuerzo posterior a la pandemia.

Últimas tendencias

"Planta""‑""Boom basado en proteínas para la proliferación de alternativas de garbanzos"

El creciente interés en las dietas veganas cataliza un cambio hacia los productos a base de garbanzos que florecen a nivel mundial en panes y bocadillos sin gluten hechos de harina. Las alternativas de helados y helados basados en proteínas de garbanzos están ganando terreno en el comercio minorista convencional impulsada en gran medida por la innovación implacable y el aumento de la conciencia de la salud. Los fabricantes responden con cosas súper elegantes como garbanzos asados ridículamente con sabor y hummus RTE que permite que los garbanzos emerjan como opciones convencionales. Reposicionando la cadena de valor combina la expansión del consumo y aumenta los márgenes de ganancias sustancialmente en los ámbitos de la cuota de mercado de los garbanzos.

Segmentación global del mercado de garbanzos

Por tipo:

• Los garbanzos enteros (Desi y Kabuli): los garbanzos enteros constituyen un segmento masivo en gran medida impulsado por la demanda interna y los requisitos extensos de procesamiento industrial simultáneamente. Los garbanzos Desi son glóbulos oscuros relativamente pequeños que se utilizan con frecuencia en la cocina del sur de Asia, mientras que los garbanzos kabuli son orbes de color crema considerados favorecidos en los platos mediterráneos y occidentales. Se utilizan ampliamente en guisos y producción de hummus, lo que los convierte en ingredientes básicos en platos tradicionales y recetas eclécticas modernas hoy en día. La creciente demanda de comida súper conveniente rica en proteínas continúa respaldando el dominio de este segmento bastante vigorosamente hoy en día en muchos mercados.

• Los garbanzos divididos (Chana Dal): las comunidades de la diáspora de Asia del sur de Chana se comen bastante extensamente. Presentan principalmente en guisos y curry a base de lentejas y bocadillos a menudo servidos bastante liberalmente con sopas. Están ganando tracción rápidamente en los mercados mundiales de alimentos étnicos que deben en gran medida a los tiempos de cocción rápidos y una densidad de nutrientes inusualmente alta. El crecimiento de la demanda constante se ha mantenido en gran medida debido a su asequibilidad y una aplicabilidad sorprendentemente amplia en el hogar y en varios entornos de servicio de alimentos.

• Harina de garbanzos (Besan): la harina de garbanzos conocida como harina de gram o besan ha visto un crecimiento bastante rápido últimamente en América del Norte y Europa. Se utiliza con bastante frecuencia en bocadillos sabrosos y cocinas étnicas y también mezclas de proteínas basadas en plantas para fines de hornear sin gluten. La harina de garbanzos que las ganancias favorecen rápidamente como una alternativa bastante nutritiva a la harina de trigo en medio de un interés creciente en las dietas prácticamente veganas. Las categorías de alimentos especializados se están expandiendo rápidamente y la creciente demanda de alimentos étnicos sigue siendo fuerte alimentando su popularidad constantemente en todo el país.

• Los garbanzos asados: los garbanzos asados son rápidamente emergentes en todo el país como bocadillos algo populares ricos en opciones de proteínas y fibra. La textura crujiente se combina con bajo contenido de grasa y versatilidad de sabor, lo que los hace bastante bien de rápido crecimiento, los elementos de bocadillo alternativos reemplazan rápidamente las nueces. Los consumidores buscan cada vez más opciones de refrigerio a base de plantas y este formato de valor agregado está ganando tracción rápidamente en los supermercados occidentales.

Por aplicación:

• Fabricantes de alimentos: los fabricantes de alimentos utilizan garbanzos ampliamente en formulaciones como hummus y comidas listas y sopas y productos enlatados y productos de pasta y panadería. Propiedades de alta unión El enriquecimiento de proteínas y el engrosamiento natural confieren beneficios funcionales que curiosamente aumentan el atractivo del producto en las categorías diversas. Los fabricantes incorporan cada vez más garbanzos en productos oscuros basados en plantas y líneas sin gluten modernas que responden rápidamente a algunas tendencias del consumidor.

• Consumidores minoristas: los garbanzos secados enlatados y procesados se venden muy bien a nivel mundial en varios puntos de venta minoristas hoy en día con un crecimiento constante. Los comedores nutricionalmente inteligentes están abrazando los garbanzos en la cocina diaria por su utilidad y gran cantidad de ventajas de salud. La demanda minorista de garbanzos se está expandiendo rápidamente en los mercados desarrollados y los emergentes con diversos sabores y formatos de empaque elegantes disponibles hoy en día.

• Mercados de exportación: India Australia y Canadá dominan en gran medida las exportaciones globales de garbanzos debido en gran medida a condiciones agroclimáticas extremadamente favorables y varias iniciativas de producción de pulsos respaldadas por el gobierno. La demanda global de los países dependientes de la importación en el Medio Oriente y el sudeste asiático y partes de Europa asegura un flujo constante de comercio en el extranjero de alguna manera. El crecimiento del comercio de garbanzos aumenta a nivel mundial los ingresos de los agricultores y la inversión de los espuelas en la infraestructura de procesamiento de la cadena de suministro, lo que mejora la eficiencia de la cadena de suministro en el extranjero.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"Las dietas conscientes de la salud impulsan una mayor adopción"

Los consumidores mundiales buscan progresivamente alimentos con bienestar y beneficios para la salud bastante rápido hoy en día para medidas preventivas. Los garbanzos que cuentan con el hierro y el ácido de fibra de alta proteína junto con un índice glucémico bajo son bastante ideales para las personas que manejan la diabetes o los problemas de peso de manera efectiva. Aparentemente, encajan perfectamente en varios hábitos alimenticios modernos, como el veganismo y las dietas flexitarias, con considerable facilidad en la mayoría de los casos. La alineación con las tendencias de salud florecientes alimenta el crecimiento del mercado global de los garbanzos notablemente en medio de la creciente conciencia nutricional.

"Expansión del mercado de sostenibilidad y eficiencia agrícola"

Los garbanzos prosperan con agua mínima y casi sin aportes sintéticos en relación con la mayoría de las otras fuentes de proteínas. El nitrógeno se fija naturalmente por ellos en el suelo, mejorando así la fertilidad de manera bastante significativa y reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos. Los garbanzos emergen como un componente vital en la agricultura sostenible debido en gran medida a sus características beneficiosas. Las políticas gubernamentales e iniciativas no gubernamentales que respaldan las prácticas agrícolas resistentes al clima están aumentando las cosechas y rendimientos significativamente en las principales áreas de producción.

Factores de restricción

"Volatilidad de los precios y crecimiento del riesgo de producción"

La sensibilidad a la producción de garbanzo depende precariamente de condiciones climáticas como los patrones de lluvia esporádica fluctuaciones de temperatura y brotes repentinos de plagas. Los rendimientos impredecibles a menudo resultan de irregularidades estacionales y dependencia de los métodos de cultivo de monocultivos con bastante frecuencia hoy en día. Factores como estos alimentan los precios fluctuantes salvajemente que hacen márgenes estables o contratos largos realmente difíciles para procesadores y exportadores para mantener. La imprevisibilidad también puede sofocar la inversión en gran medida en las cadenas de valor, particularmente en los mercados extremadamente sensibles a los niveles de precios fluctuantes.

Oportunidades

"La competencia de sustitutos más baratos crea oportunidades"

Otros cultivos de pulso, como las lentejas y los guisantes, a menudo son más económicos para los agricultores o el proceso en varias instalaciones grandes. El aumento de la proteína de guisante en los productos a base de plantas puede exigir alejarse de los garbanzos en ciertas categorías centradas en proteínas con bastante rapidez hoy en día. Los productos a base de garbanzos deben seguir diferenciando en función del sabor y las ventajas nutricionales de manera bastante vigorosa o arriesgarse a perder la participación de mercado gradualmente.

Desafíos

"Los mercados emergentes abren nuevas fronteras"

Las economías emergentes en Asia-Pacífico América Latina y África presentan un potencial de crecimiento significativo hoy en día con probabilidades de éxito bastante decentes a nivel mundial. El aumento de la urbanización y la exposición a las cocinas globales fomentan la demanda de productos ricos en proteínas notablemente a través de una demografía bastante rica hoy en día. Las naciones como India y Bangladesh ya consumen en gran medida los garbanzos y la innovación de valor adicional como las mezclas instantáneas a base de garbanzos pueden desbloquear los mercados frescos. La creciente conciencia de las numerosas ventajas de salud de los garbanzos influye cada vez más en las decisiones de compra en áreas tradicionalmente dominadas por otros tipos de pulsos.

Insights regionales del mercado de garbanzos

• América del norte

Las preferencias dietéticas cambiantes y el aumento de la conciencia de la salud alimentaron un crecimiento bastante constante en el mercado de garbanzos de los Estados Unidos en los últimos años en medio de tendencias más amplias a base de plantas. Los garbanzos aparecen cada vez más en las comidas diarias a través de formatos bastante poco convencionales como productos enlatados y bocadillos asados sorprendentemente sabrosos. Las dietas veganas proliferan rápidamente en los territorios de los EE. UU. Hoy en día con una frecuencia algo desconcertante y diversos grados de creatividad culinaria. S aparentemente existe en silencio bajo tierra. Canadá alienta en silencio a los fabricantes de alimentos a explorar la harina de garbanzos inusual en algunos sustitutos de la carne de manera bastante agresiva hoy en día. Las principales cadenas de supermercados se presentan a la tarifa orgánica y los productos de garbanzo de etiqueta privada rápidamente en los pasillos de las tiendas a medida que el panorama minorista evoluciona en todo el país. Los operadores de servicios de alimentos lanzan rápidamente los elementos de menú centrados en el garbanzo ridículamente extravagantes desde platos de hummus hasta platos muy innovadores extremadamente fusion. Las porciones resellables y los contenedores de microondas que son innovaciones en el empaque aumentan significativamente el atractivo del estante al mejorar la accesibilidad del producto de manera notable. Las tendencias alimentan un crecimiento robusto en el mercado de garbanzos de los Estados Unidos, mejorando así el posicionamiento competitivo a nivel mundial con vigor bastante considerablemente en el extranjero ahora.

• Europa

Europa ocupa una posición global bastante prominente en el mercado de garbanzos que genera altos ingresos e impulsando la innovación de productos notablemente bien en el extranjero. La demanda de garbanzos se ha visto reforzada significativamente por la fuerte adopción de dietas sin gluten en África y existe una alta conciencia de la nutrición derivada de plantas. La harina de garbanzos que gana tracción rápidamente hoy en día en recetas veganas y alternativas de carne en varias regiones a menudo doblada la harina de gram o besan. Los garbanzos han surgido notablemente como una selección súper popular naturalmente en la formulación de productos de etiqueta limpia con los consumidores que se fijan en ingredientes hipoalergénicos orgánicos. España e Italia hacen alarde de cocinas profundamente tradicionales fuertemente influenciadas por hábitos alimenticios de garbanzos bajo el dominio generalizado de la dieta mediterránea hoy en día. Los garbanzos ganan tracción bastante rápido entre los consumidores del Reino Unido y las personas de Europa occidental que buscan pulsos ricos en proteínas, ya que la carne de carne disminuye lentamente en Alemania. Los procesadores europeos innovan bastante rápidamente con alternativas lecheras basadas en garbanzos como yogures elegantes e invierten en gran medida en prácticas agrícolas orgánicas bastante sostenibles. Varios factores están contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado de los garbanzos rápidamente en el extranjero en los últimos tiempos de manera bastante rápida y de manera bastante constante.

• Asia-Pacífico

Asia-Pacific surge hoy en día como un centro de producción significativamente enorme y un área de consumo importante en el mercado mundial de garbanzos obviamente. India emerge como el mayor productor mundial de garbanzos y un gran consumidor responsable de aproximadamente el 75% de producción, principalmente cada año en todo el mundo. Los garbanzos son fuente de proteínas básicas en muchos hogares vegetarianos del sur de Asia, profundamente arraigados en los viejos hábitos dietéticos tradicionales de alguna manera. Los garbanzos enteros aparecen prominentemente en curry y bocadillos, pero se dividen en los garbanzos o el chana dal aparecen principalmente en sopas y diversos brebajes de lentejas y Besan se utiliza en gran medida en saltos salados y muchos comestibles fritos. Naciones como Australia y Myanmar junto con Pakistán Bangladesh fuera de la India contribuyen significativamente a la producción mundial de garbangos y las exportaciones de garbanzos en el extranjero.

Australia surgió rápidamente como jugador fundamental en los mercados globales que se benefician enormemente de los sofisticados métodos de cultivo en condiciones climáticas notablemente favorables. Asia-Pacific tiene un gran potencial impulsado por el aumento de la urbanización y el surgimiento de una población de clase media con alterar drásticamente los hábitos alimenticios. Los esfuerzos respaldados por el estado están aumentando rápidamente la utilización de los garbanzos en varias industrias hoy en día con inversiones considerables en la infraestructura de procesamiento de alimentos. Las oportunidades abundan aquí en la innovación de productos que van desde cereales para el desayuno a base de garbanzos y kits de comidas instantáneas hasta harinas algo fortificadas. La demanda internacional aumenta vigorosamente y fomenta la resiliencia general del mercado con el dinamismo puro a medida que las redes comerciales globales absorben la región a un ritmo frenético.

Reproductores clave de la industria:

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

Los principales participantes del mercado se están expandiendo frenéticamente más allá del comercio tradicional de materias primas en una gran cantidad de productos de valor agregado bastante rápido hoy en día. AGT Foods USA y OLAM International persiguen la integración vertical agresivamente hoy en día que busca nichos de mercado premium y un control de calidad más estricto aguas abajo. Indraprasth Foods lanza productos de garbanzos procesados bastante exóticos como bocadillos hinchados súper crujientes y harinas ricas en proteínas de calidad premium en la India de repente. Las empresas invierten mucho en iniciativas de marca certificaciones de calidad y actualizaciones de cadena de frío que fortalecen su posición en el mercado global notablemente bien en el extranjero.

Lista de las principales empresas del mercado de garbanzos

• AGT Foods USA (U.S.)
• Hinrichs Trading Company (U.S.)
• Great Northern Ag (U.S.)
• ADM (U.S.)
• Olam International (Singapore)
• BroadGrain Commodities (Canada)
• Alberta Pulse Growers (Canada)
• Indraprasth Foods Ltd. (India)
• Jain Farm Fresh Foods Ltd. (India)
• Viterra Inc. (Canada)

Desarrollo clave de la industria

Noviembre de 2022: Una compañía con sede en Israel introdujo la proteína de garbanzos aislado adaptado para la producción de helados que aprovechan la creciente demanda en alternativas de lácteos basados en plantas vigorosamente. La innovación produce una textura cremosa y un contenido de proteínas sorprendentemente alto, lo que refuerza el crecimiento del mercado de los garbanzos rápidamente en varios segmentos de alimentos funcionales.

Cobertura de informes

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