Tamaño del mercado de yuca, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (harina, chips, pellets, perlas) y por aplicación (alimentos y bebidas, industrial, alimentación animal, otros) y pronóstico regional hasta 2034.

DESCRIPCIÓN GENERAL del mercado de la yuca

El mercado mundial de la yuca está preparado para un crecimiento significativo, que comenzará en mil millones de dólares en 2024, aumentará a 880 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 1860 millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 8,7% entre 2025 y 2034.

La mandioca, un tubérculo rico en almidón, vino de América del Sur antes de que se volviera esencial para el cultivo agrícola tropical en todo el mundo. El arbusto perenne produce raíces tuberosas que son una importante fuente dietética de carbohidratos y calorías para numerosas personas. Los métodos de procesamiento adecuados, como pelar y rallar, seguido de remojo y cocción o fermentación, permiten a las personas utilizar raíces de yuca crudas sin riesgos de toxicidad.

La continua expansión de Cassava Markets se produce dentro de un gran mercado mundial existente. El mercado sigue expandiéndose porque los clientes prefieren cada vez más la nutritiva harina y almidón de yuca como alternativas al trigo. Mejores métodos de procesamiento han creado productos a base de yuca de alta calidad que ampliaron su uso en la industria alimentaria, la producción de piensos, el sector de biocombustibles y el desarrollo de materiales sostenibles. Los países gubernamentales que cultivan yuca dependen de su papel vital en la seguridad alimentaria junto con su fortaleza económica rural para impulsar el avance del mercado.

En todo el mundo, la gente utiliza productos de yuca para demostrar la riqueza de sus diversas aplicaciones. Las personas de las zonas tropicales y subtropicales dependen de la yuca como su principal sustento porque se ha transformado en numerosas variedades de alimentos tradicionales. La industria alimentaria utiliza la yuca como ingrediente sin gluten y para la extracción de almidón y compuestos edulcorantes. El almidón producido a partir de la yuca sirve como base industrial para la producción farmacéutica, de papel y textil. Los científicos están estudiando el potencial de uso de la yuca procesada como alimento para animales y material de biocombustible y materiales biodegradables para demostrar su valor como sustento junto con aplicaciones industriales.

Hallazgos clave

• Tamaño y crecimiento del mercado:El tamaño del mercado mundial de la yuca fue de 880 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 1860 millones de dólares en 2034, lo que refleja un crecimiento general de más del 110% durante el período previsto.

• Tendencias clave del mercado:Más del 60% del crecimiento en los mercados desarrollados está impulsado por la creciente demanda de harina y almidón de yuca sin gluten como alternativas a los ingredientes a base de trigo.

• Impulsores clave del mercado:Alrededor del 65% del aumento de la demanda de yuca está vinculado a iniciativas gubernamentales en África y Asia que apoyan la seguridad alimentaria, los ingresos rurales y las inversiones en investigación de cultivos.

• Avances tecnológicos:Casi el 40% de las aplicaciones del almidón de yuca se integran ahora en sectores industriales como el papel, los textiles y los envases biodegradables, ampliando su uso más allá de los alimentos tradicionales.

• Crecimiento Regional:Asia-Pacífico representa más del 50% del consumo mundial de yuca, Europa contribuye con alrededor del 20% debido a las tendencias sin gluten, mientras que América del Norte está creciendo a más del 15% anual.

• Tipo de segmentación:La harina de yuca representa alrededor del 35% de la demanda, las hojuelas el 30%, los pellets el 20% y las perlas el 15%; la harina muestra el crecimiento más rápido debido a la demanda de productos de panadería sin gluten.

• Segmentación de aplicaciones:Los alimentos y bebidas representan más del 45% del uso total de la yuca, las aplicaciones industriales representan el 25%, la alimentación animal el 20% y otros usos representan el 10%.

• Jugadores clave:Empresas líderes como Cargill, Ingredion, Tate & Lyle y Grain Millers representan en conjunto más del 40% del mercado de la yuca a través de la innovación en alimentos, piensos y aplicaciones industriales.

IMPACTO DE LA GUERRA RUSIA-UCRANIA

El mercado de la yuca tuvo un efecto negativo debido al importante papel de Rusia como productor importante durante la guerra entre Rusia y Ucrania

La guerra entre Rusia y Ucrania transformó significativamente el mercado mundial de la yuca al interrumpir el principal suministro de cereales de trigo y maíz de la zona del Mar Negro. Rusia y Ucrania son exportadores dominantes de estos cereales, por lo que el conflicto aumentó la demanda mundial de materias primas alternativas y usos industriales. La demanda del mercado de productos de yuca, incluidos chips y almidón, aumentó significativamente porque estas alternativas se volvieron más atractivas como sustitutos. El principal productor tailandés de exportaciones de yuca observó un crecimiento importante tanto en el valor como en el volumen de las exportaciones porque los mercados internacionales necesitaban nuevas fuentes para reemplazar los suministros ucranianos y rusos. La ruptura de la cadena mundial de suministro de alimentos creó una situación que demostró cuán esencial se había vuelto la yuca como fuente de alimento alternativa.

ÚLTIMA TENDENCIA

La creciente demanda de productos sin gluten impulsará el crecimiento del mercado

La creciente demanda de productos sin gluten se ha convertido en una tendencia importante en el mercado de la yuca. Las personas que tienen intolerancia al gluten o enfermedad celíaca o que practican una alimentación saludable están adoptando productos de harina y almidón de yuca porque son excelentes sustitutos sin gluten del trigo y los cereales tradicionales ricos en gluten. El cambio en las opciones de los consumidores empuja al mercado hacia la adopción de componentes a base de yuca que funcionan en productos de panadería y refrigerios, así como en pastas y fideos, pero que brindan beneficios sin gluten sin alterar su experiencia alimentaria. Esta tendencia es particularmente prominente en los mercados occidentales y América del Norte y se espera que continúe impulsando el crecimiento del mercado de la yuca.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más del 60% de las exportaciones de harina derivada de la yuca en 2023 se dirigieron a mercados centrados en productos de panadería y snacks sin gluten. Esto refleja el creciente cambio de los consumidores en las economías occidentales hacia la harina de yuca como alternativa al trigo.

• Según el Instituto Internacional del Almidón, casi el 40% del almidón de yuca procesado se consume actualmente en aplicaciones industriales como papel, textiles y envases biodegradables. Esta diversificación pone de relieve la creciente huella de la yuca más allá de su papel tradicional en las dietas.

SEGMENTACIÓN del Mercado de la Yuca

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en harina, chips, pellets y perlas.

• Harina: La demanda de los consumidores de harina de yuca sin gluten continúa aumentando porque este ingrediente sirve como sustituto sin trigo en los procesos de horneado y, al mismo tiempo, cumple con las expectativas de los consumidores preocupados por su salud.

• Chips: Los chips de yuca dominan el mercado al servir como fuente de energía económica en la alimentación animal en todas las regiones asiáticas.

• Pellets: Los pellets de yuca funcionan como componentes fundamentales de la alimentación animal en la industria mientras los investigadores continúan estudiando su uso para la producción de biocombustibles a escala industrial.

• Perlas: Las perlas de yuca sirven como componente fundamental de la industria de alimentos y bebidas a través de su uso principal como té de burbujas e ingredientes para pudines y postres.

POR Aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en alimentos y bebidas, industrial, alimentación animal y otros.

• Alimentos y bebidas: Los productores de alimentos y bebidas utilizan ampliamente la yuca en todas sus líneas de productos, ya que elaboran artículos y refrigerios sin gluten y, al mismo tiempo, la emplean como agente espesante y edulcorante en platos tradicionales de la región tropical.

• Industrial: El mercado industrial utiliza el almidón de yuca como material esencial durante la fabricación de papel, la fabricación de textiles, la formulación de adhesivos, la producción farmacéutica y las actividades de investigación de plásticos biodegradables y biocombustibles.

• Alimentación animal: El ganado animal en Asia y América Latina recibe su principal suministro de carbohidratos de los chips y pellets de yuca, que sirven como un componente alimentario rentable.

• Otros: Entre las aplicaciones emergentes de la yuca, la categoría "Otros" contiene tres áreas de desarrollo que incluyen su capacidad para la producción de etanol y aplicaciones cosméticas y medicinales tradicionales.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

Iniciativas gubernamentales estimulan el sector de la yuca para impulsar el mercado

Las iniciativas gubernamentales estimulan el sector de la yuca es el factor principal en el crecimiento del mercado de la yuca. La importancia de la yuca para la seguridad alimentaria junto con el desarrollo económico impulsa a múltiples naciones en lugares de crecimiento clave a establecer marcos de políticas beneficiosos. El apoyo público al mercado de la yuca implica inversiones en investigación para obtener mayores rendimientos y mejores defensas contra las enfermedades, desarrolla marcos de procesamiento y transporte y recompensa financieramente a los agricultores y procesadores. El apoyo de los gobiernos mejora el acceso al mercado de calidad de la producción y la eficiencia de la producción, impulsando así la expansión y el crecimiento del mercado mundial de la yuca.

Aplicaciones crecientes en la industria y la alimentación animal para ampliar el mercado

La creciente utilización industrial de la yuca para la alimentación animal junto con nuevas aplicaciones industriales sirve como factor clave de crecimiento del mercado. La industria de alimentos para animales adopta la yuca a través de su producción de chips y pellets de bajo costo y valor agregado para densidad energética que apoya a las regiones emergentes con un crecimiento ganadero significativo. El sector industrial está ampliando su uso del almidón de yuca al utilizar el material para la fabricación de bioplásticos y la investigación de biodiesel, mientras continúa con sus aplicaciones establecidas en la fabricación de papel y textiles. La creciente demanda proveniente de la agricultura y la industria ha abierto múltiples opciones de procesamiento para la yuca, lo que ha llevado a una extensión del mercado a un nivel significativo.

• El Banco Africano de Desarrollo informó en 2023 que más del 65% del crecimiento de la demanda de yuca en el África subsahariana está vinculado a iniciativas de seguridad alimentaria, subsidios y financiación de la investigación respaldados por los gobiernos. Estas políticas fortalecen el papel de la yuca en la lucha contra el hambre.

• Según las estadísticas de la FAO, los piensos a base de yuca representaron más del 20% de la dieta del ganado en Asia y el Pacífico en 2022, mientras que la yuca también es una materia prima líder en los programas de desarrollo de biocombustibles en Tailandia y Vietnam, lo que impulsa una importante adopción industrial.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

El contenido de cianuro y los requisitos de procesamiento impiden el crecimiento del mercado

Los elementos tóxicos de la yuca cruda limitan la expansión del mercado porque los métodos de procesamiento apropiados, como los tratamientos poscosecha, deben eliminar los glucósidos cianogénicos pelando, seguido de rallado, remojo, luego fermentación y cocción del producto. Los pasos de procesamiento necesarios para eliminar los glucósidos cianogénicos alargan el tiempo de preparación y aumentan los costos de mano de obra, lo que puede disuadir a las personas, especialmente en áreas donde las instalaciones de procesamiento son escasas o los consumidores tienen un conocimiento limitado de los métodos de manipulación adecuados. La adopción restringida en el mercado y la difusión del producto de yuca se convierten en obstáculos debido a los riesgos de seguridad relacionados con el procesamiento que afectan a los consumidores en todos los lugares con conocimientos y herramientas de procesamiento insuficientes.

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la yuca mal procesada puede retener niveles de cianuro que exceden los umbrales seguros, lo que afecta a millones de consumidores en las zonas rurales de África y Asia. La necesidad de un procesamiento cuidadoso limita la adopción en áreas con infraestructura deficiente.

• Según datos comerciales de la FAO, los precios de la yuca fluctuaron más del 25% entre 2021 y 2023, influidos por las alteraciones climáticas, las plagas y los cuellos de botella en el transporte. Esta volatilidad crea incertidumbre tanto para los agricultores como para las industrias que dependen de la yuca.

OPORTUNIDAD

Expansión hacia productos sustentables y de base biológica para la oportunidad de producto en el mercado

La yuca gana importantes perspectivas industriales a medida que el mundo da prioridad a la sostenibilidad y busca materiales combustibles renovables no fósiles y sustitutos biodegradables. El uso de materiales vegetales de yuca como productos de base biológica está preparado para satisfacer la creciente demanda del mercado porque los investigadores continúan trabajando en la producción de biocombustibles de yuca y los fabricantes crean productos de embalaje a partir de almidón de yuca. El mercado sostenible presenta oportunidades para que la yuca ingrese a nuevos mercados importantes y al mismo tiempo se establezca como un elemento fundamental de los sistemas económicos circulares que impulsa su posición e importancia económica.

• La Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) destacó el almidón de yuca como una materia prima clave en los plásticos biodegradables, y se prevé que la demanda aumentará un 30% dentro de las industrias de envases ecológicos para 2030.

• Un informe de tendencias alimentarias de la Unión Europea (2023) señaló que más del 35% de los consumidores en Europa ahora buscan productos sin gluten a base de yuca como parte de su dieta de alimentos funcionales, lo que abre grandes oportunidades en las industrias de panadería, refrigerios y alimentos centrados en la salud.

DESAFÍO

La volatilidad de los precios y la accesibilidad podrían ser un desafío potencial para los consumidores

La ocurrencia natural de variaciones en los patrones climáticos junto con las infestaciones de plagas y los cambios en las redes de suministro globales causan la inestabilidad de precios que enfrentan los consumidores cuando compran productos de yuca. La fluctuación de los precios de la yuca debido a influencias impredecibles causa dificultades en la gestión de costos y plantea grandes desafíos a las familias que consumen la yuca como alimento principal. Una infraestructura insuficiente, combinada con ubicaciones distantes y conocimientos limitados sobre métodos de preparación seguros, restringe la disponibilidad de productos de yuca seguros y procesados ​​adecuadamente. Existen múltiples barreras que restringen el acceso de las comunidades a este suministro de alimentos esencial, lo que afecta la disponibilidad de alimentos para los grupos sociales en riesgo.

• El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) observó que casi el 40% de los pequeños agricultores de yuca carecen de acceso a equipos de procesamiento modernos, lo que reduce su competitividad y mantiene la productividad por debajo de los promedios mundiales.

• Los datos de la FAO muestran que el maíz y el sorgo todavía representan más del 70% de los piensos para el ganado en todo el mundo, lo que hace que la adopción de la yuca sea más lenta en las industrias de piensos donde la eficiencia de costos y las cadenas de suministro existentes favorecen las alternativas.

Mercado de la yuca PERSPECTIVAS REGIONALES

• AMÉRICA DEL NORTE

El mercado norteamericano de la yuca está aumentando porque los consumidores buscan productos alimenticios sin gluten. El United States Cassava Market atiende a clientes que se centran en la salud a través de ingredientes alternativos a base de trigo, como harina y almidón de yuca en productos de panadería, refrigerios y comidas preparadas. Varios fabricantes de alimentos adoptan las tendencias de la cocina étnica, lo que impulsa la demanda de productos alimenticios a base de yuca.

• EUROPA

La demanda europea de yuca sigue creciendo porque los consumidores eligen cada vez más productos sin gluten o ingredientes particulares que quieren evitar. Los productores de harina y almidón de yuca están utilizando sus productos para hacer una selección más amplia de alimentos. El sector industrial demuestra un creciente interés en las aplicaciones del almidón de yuca debido a sus usos en la fabricación de papel y textiles, y un creciente interés en su potencial para materiales biodegradables.

• ASIA

Cassava encuentra su mayor base de clientes en el mercado de Asia Pacífico a nivel mundial. Las comunidades del sudeste asiático consumen yuca como alimento básico a través de diferentes métodos de consumo tradicionales. La industria convierte la yuca en alimento para animales a un alto nivel en China y Vietnam. El sector industrial agrega un valor sustancial al consumo de almidón de yuca porque el almidón sirve como ingrediente clave en las operaciones de procesamiento de alimentos junto con su uso en la producción de papel y la fabricación de textiles y el sector emergente del mercado de productos de base biológica. La demanda de yuca aumenta en numerosas aplicaciones debido a las economías en expansión combinadas con la gran población de la zona.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave que transforman el panorama del mercado de la yuca a través de la innovación y la estrategia global

A través de la innovación de estrategias y el desarrollo del mercado, los actores del mercado en el campo empresarial están dando forma al mercado de la yuca. Algunos de estos pueden verse como avances en diseños, productos, materiales y controles, además del uso de tecnologías más inteligentes para mejorar la funcionalidad y la flexibilidad operativa. Los gerentes son conscientes de su responsabilidad de gastar dinero en el desarrollo de nuevos productos y procesos y en ampliar el alcance de la fabricación. Esta expansión del mercado también ayuda a diversificar las perspectivas de crecimiento del mercado y lograr una mayor demanda del producto en numerosas industrias.

• Cargill (EE. UU.) Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), Cargill contribuyó a más del 18 % de las exportaciones de almidón de yuca de Tailandia en 2023, fortaleciendo su dominio en aplicaciones alimentarias e industriales.

• Ingredion (EE.UU.) Ingredion ha ampliado la producción de ingredientes a base de yuca en Asia, donde informó un aumento del 25 % en las ventas de soluciones de almidón de yuca para el procesamiento de alimentos en 2023, según las estadísticas comerciales de la ASEAN.

LISTA DE EMPRESAS DE ALTA DIRECCIÓN

• Cargill (U.S)
• Ingredion (U.S)
• Tate & Lyle (U.K)
• Grain Millers (U.S)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

2023: La innovación en el procesamiento ha surgido como un avance importante dentro del mercado de la yuca. El mercado de la yuca enfrenta desafíos continuos debido a métodos de procesamiento obsoletos, por lo que surge la investigación para desarrollar sistemas de procesamiento avanzados y adaptables. El mercado de la yuca se beneficia de modernas máquinas de procesamiento que aumentan la capacidad de producción y reducen el desperdicio después de la cosecha. El desarrollo de unidades de procesamiento avanzadas ahora se centra en la fabricación de productos diversificados de alta calidad a partir de yuca mediante la producción de harina y derivados de almidón, así como ingredientes para piensos. Las innovaciones buscan maximizar la rentabilidad dentro de la cadena de valor de la yuca, lo que la hace cada vez más competitiva tanto para los productores como para los consumidores.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe se basa en análisis históricos y cálculos de pronóstico que tienen como objetivo ayudar a los lectores a obtener una comprensión integral del mercado global de yuca desde múltiples ángulos, lo que también brinda suficiente apoyo a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de FODA y proporciona información para desarrollos futuros dentro del mercado. Examina diversos factores que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas susceptibles de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.