Tamaño del mercado de mantequilla y margarina, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (mantequilla, margarina) por aplicación (industria alimentaria, hogar) y información regional y pronóstico hasta 2033

Descripción general de la mantequilla y la margarina

El mercado de mantequilla y margarina se valoró en USD 65.72 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 67.89 mil millones en 2025, creciendo a USD 86.65 mil millones para 2033, con una tasa compuesta anual del 3.3% durante el período de pronóstico.

Las personas usan mantequilla y margarina como grasas fundamentales comestibles que satisfagan múltiples funciones de cocina y necesidades de hornear, así como sirven como medios de comunicación globales. Los hogares han usado mantequilla como producto lácteo desde siglos porque las personas hacen este elemento básico a través de la crema para producir su sabor clásico y su naturaleza alta en grasa. El sustituto de la mantequilla de margarina desciende de los componentes del aceite vegetal al incorporar vitaminas parecido notricional con la mantequilla. El mercado de la margarina se ha expandido a través del tiempo para incluir formulaciones bajas en grasas y vegetales y sin colesterol que responden a diversas necesidades dietéticas. La industria alimentaria depende en gran medida de estos dos compuestos para varios tipos de procesos de hornear y producción de salsa, así como aperitivos fritos. Los patrones de alimentación transformadores y las opciones de alimentos han llevado al mercado a introducir versiones orgánicas, no OGM y sin lactosa en el mercado. Los consumidores en todo el mundo basan sus decisiones de compra sobre sus preocupaciones de salud, así como los factores de precios y las opciones de sabor y la accesibilidad del producto. La mantequilla representa la indulgencia y la autenticidad, mientras que la margarina atrae a los consumidores interesados en la salud combinados con la rentabilidad. El ecosistema de alimentos hoy en día alberga mantequilla y margarina, ya que equilibran varias prácticas culinarias mientras se adaptan a nuevas tendencias dietéticas. El sector de mantequilla y margarina demuestra cambios activos debido al progreso en la tecnología y la aplicación de las leyes y los patrones de alimentación social.

Impacto Covid-19

"Mantequilla y margarinaTuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia afectó las operaciones del mercado de mantequilla y margarina a través de extensas fallas de la cadena de suministro combinadas con la escasez de trabajadores junto con las variaciones de demanda del mercado. Debido a los bloqueos y restricciones, la industria del servicio de alimentos de restaurantes y panaderías, ya que los usuarios finales de mantequilla y margarina vieron disminuir sus actividades de ventas, lo que desencadenó volúmenes de orden a granel más bajos. La producción empresarial enfrentó problemas debido a la disponibilidad limitada de la fuerza laboral y los procedimientos de salud que resultaron en interrupciones en las actividades de fabricación y una menor efectividad operativa. La compra en pánico de los consumidores produjo aumentos minoristas a corto plazo que dieron paso a la disminución del consumo a medida que las personas se volvieron menos cómodas gastando su dinero debido a los riesgos económicos. La implementación de las limitaciones de comercio internacional empeoró una situación, ya que interrumpió tanto las operaciones de exportación-importación de los principales territorios productores y consumidores. El mercado de productos de mantequilla de alta gama se deterioró sustancialmente porque las personas se centraron en comprar necesidades básicas y artículos más asequibles. La industria de la mantequilla y la margarina experimentó un crecimiento retrasado durante la era de la pandemia, ya que las empresas tuvieron que revisar sus rutas de suministro junto con los canales de venta y la recolección de productos para adoptar los cambios en los hábitos de los consumidores.

Última tendencia

"Integración de IA en las capacidades de computación de borde de microcontroladoresImpulsa el crecimiento del mercado"

El mercado actual de mantequilla y margarina muestra una tendencia revolucionaria en el crecimiento de las variaciones de mantequilla basadas en plantas y funcionales. Los gerentes de la industria manufacturera responden al aumento de la demanda vegana y consciente de la salud a través de la innovación de diferenciales sin lácteos que usan aceite de coco y otras fuentes vegetales, como las almendras de aguacate o las semillas de girasol. Las alternativas de mantequilla basadas en plantas y funcionales sirven tanto a los requisitos de salud como a la ingesta nutricional a través de suplementos que incluyen ácidos omega-3 junto con probióticos y vitaminas para satisfacer las necesidades de los consumidores de bienestar. Estos factores que incluyen intereses de sostenibilidad, individuos sensibles a la lactosa y la demanda de etiquetas de alimentos transparentes han convergido para atraer a los consumidores hacia estas alternativas. El mercado ahora proporciona a las marcas productos orgánicos, no transgénicos, sin alérgenos que respaldan las preferencias éticas y conscientes de la salud. El embalaje y el marketing atractivo utiliza factores ambientales y aspectos nutricionales para ayudar a los productos de mantequilla y margarina a base de plantas a obtener espacio en los estantes de los supermercados. El panorama del mercado experimenta un cambio importante que provoca oportunidades innovadoras en las secciones de alimentos tradicionales a medida que comienza una nueva era.

Segmentación de mantequilla y margarina

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en mantequilla, margarina

• Manteca:Los fabricantes de lácteos crean este producto agitando la mezcla de crema o leche, lo que resulta en su textura cremosa firmemente junto con un sabor rico. Las personas usan este producto lácteo ampliamente para cocinar, para hornear, así como para difundirlo en diferentes alimentos. El ingrediente tradicional contiene grasas saturadas que lo mantienen sólido a temperatura ambiente.

• Margarina:Este producto consiste en ingredientes refinados de aceite vegetal enriquecidos con vitaminas que sirven como sustituto de mantequilla. La margarina contiene menos grasas saturadas, así como menos partículas de colesterol en comparación con la mantequilla. Hay diferentes versiones de margarina disponibles para spreads y palos, así como usos de hornear específicos.

Por aplicación

Según las aplicaciones, el mercado global se puede clasificar en la industria alimentaria, el hogar

• Industria alimentaria:Los fabricantes de alimentos usan ampliamente la mantequilla y la margarina para preparar varios artículos de panadería y alimentos procesados junto con confitería y comidas preparadas. El proceso de selección de las materias primas se centra en lograr resultados consistentes y vida útil extendida de los productos, así como costos asequibles.

• Familiar:Las personas utilizan mantequilla y margarina para la aplicación diaria de propagación junto con sus funciones en procedimientos de cocina y prácticas de hornear. La preferencia del consumidor hacia la mantequilla y la margarina varía según su precio y las necesidades de salud en combinación con el reconocimiento de la marca y el gusto personal.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores de conducción

"IEl aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores aumenta el mercado"

La conciencia de salud en todo el mundo funciona como el factor principal que da forma al crecimiento del mercado de mantequilla y margarina. Los clientes modernos seleccionan sus alimentos con atención a los beneficios nutricionales porque quieren ventajas de salud sin sacrificar el disfrute de los alimentos. La aceptación de la margarina como sustituto de mantequilla aumenta porque contiene menos grasas saturadas y las versiones fabricadas carecen de colesterol e incluyen ácidos grasos omega-3 combinados con esteroles vegetales. El mercado ha observado la creciente demanda de los consumidores de mantequilla alimentada con pasto y productos orgánicos y productos de mantequilla clarificados que los consumidores creen que contienen mejores beneficios nutricionales. El cambiante mercado de consumo obliga a los fabricantes a mejorar sus fórmulas de productos y crear nuevos artículos que coincidan con la etiqueta limpia y las especificaciones veganas, así como sin OGM. El crecimiento del mercado ocurre porque la minimización de la enfermedad cardíaca y los factores de control de peso llevan a los clientes a elegir productos de mantequilla y margarina, lo que lleva a los creadores a desarrollar innovaciones continuas en ambos segmentos de productos.

"Crecimiento de la industria alimentaria y de panaderíaExpandir el mercado"

La expansión del mercado de la industria alimentaria de panadería y procesada crea una mayor demanda de productos de mantequilla y margarina. Estos productos juegan roles vitales al mejorar la calidad del gusto y mantener la textura y la frescura del producto en diversas aplicaciones que incluyen pasteles y pasteles, así como salsas y comidas de conveniencia. El desarrollo urbano actual junto con la creciente de los patrones de comportamiento de los consumidores ocupados crea una demanda intensiva de comidas empaquetadas y listas para comer particularmente notables en los mercados en desarrollo. Los artículos de panadería premium usan principalmente mantequilla porque su lujoso sabor, mientras que la margarina atiende a las operaciones de la industria gracias a su adaptabilidad económica. Asia y africanos que adoptan dietas de estilo occidental ahora compran más productos horneados que conducen a una mayor demanda del mercado. Las empresas manufactureras ahora producen productos de margarina diseñados para trabajar en procesos específicos de preparación de alimentos, incluidas pasteleras y masa en capas. El mercado mundial de mantequilla y margarina se beneficia de una colaboración fundamental entre la fabricación industrial de alimentos y los componentes a base de grasas y su creciente demanda.

Factor de restricción

"Preocupaciones de salud relacionadas con grasas saturadas y transPotencialmente impedir el crecimiento del mercado"

La comprensión del cliente sobre los efectos negativos de las grasas saturadas y las grasas trans plantea un gran desafío del mercado para los productos de mantequilla y margarina. Las cualidades naturales de la mantequilla desencadenan las preocupaciones de salud porque contiene niveles elevados de grasas saturadas junto con el colesterol. Las tenencias de margarina más antigua contienen aceites parcialmente hidrogenados con muchas grasas trans que conducen a un mayor potencial para enfermedades cardíacas. La percepción negativa que rodea las grasas trans continúa afectando a las marcas a pesar de que han eliminado estas grasas de sus productos principalmente en los mercados de consumo donde las personas se centran en la salud. Las autoridades reguladoras han establecido restricciones difíciles con respecto al contenido de grasa trans que crea desafíos adicionales para los proveedores del mercado. Además, los consumidores de margarina están seleccionando diferentes diferenciales, incluidas las mantequillas de nueces junto con los propagaciones de aceite de oliva y los aguacates en los últimos tiempos. Las marcas tradicionales de mantequilla y margarina deben poner sus recursos tanto en el desarrollo de productos como en el etiquetado de los productos claros para recuperar la confianza del consumidor, sin embargo, tomará una investigación sustancial junto con los gastos de investigación y desarrollo.

OPORTUNIDAD

"Creciente demanda de alternativas veganas y a base de plantasCrear oportunidades para el producto en el mercado"

El mercado de mantequilla y margarina se beneficia significativamente a partir del cambio mundial en los patrones de consumo hacia las dietas vegetarianas. La transición del mercado proviene de tres factores: preservación ambiental, necesidades éticas y mejores resultados de salud que impulsan a los consumidores hacia productos sin lácteos. La margarina tradicional a base de plantas se presenta como una oportunidad de mercado favorable para esta tendencia, siempre que se impida al aceite de palma y componentes artificiales. Las marcas lanzan artículos de mantequilla vegana que consisten en leche de anacardo junto con aceite de coco y aceite de girasol para consumidores con necesidades de intolerancia vegana y de lactosa. Los estilos de vida flexitarios traen una base de clientes en expansión que extiende este segmento en las categorías de mercado más amplias. Las empresas que se centran en el abastecimiento sostenible de etiqueta limpia junto con la mejora nutricional de sus productos de propagación a base de plantas generarán un amplio alcance del mercado y una ventaja competitiva. El valor de mercado crece a través de asociaciones entre marcas de alimentos y minoristas basados en plantas junto con campañas publicitarias estratégicas centradas en el beneficio ambiental. La transformación del mercado a través de esta tendencia representa un cambio de comportamiento duradero entre los consumidores que redefinirán el mercado en nuevas formas.

DESAFÍO

"Volatilidad en los precios de las materias primas y las cadenas de suministroPodría ser un desafío potencial para los consumidores"

El sector de mantequilla y margarina enfrenta dificultades críticas porque sus materias primas tienen costos impredecibles y las operaciones globales de la cadena de suministro se interrumpen. La producción de mantequilla se basa en el suministro de lácteos que enfrenta variaciones de los niveles de producción de leche junto con los cambios en los precios de los alimentos y los elementos atmosféricos. Los precios del aceite de palma y el aceite de soja, junto con el aceite de girasol que componen la margarina, dependen de los conflictos geopolíticos y las regulaciones ambientales y las limitaciones comerciales. Los requisitos de sostenibilidad del aceite de palma se han convertido en un nuevo obstáculo comercial para los fabricantes de margarina debido a los desafíos de la cadena de suministro. Los rendimientos de los cultivos agrícolas disminuyen debido al cambio climático, lo que reduce el suministro disponible. Los costos del mercado empujan a las empresas hacia la reducción del margen de ganancias y los aumentos de precios que potencialmente disminuyen el comportamiento de compra de los clientes. Tales choques de mercado tienen graves impactos en compañías con escalas operativas más pequeñas. Las empresas deben construir diversas redes de suministro con alianzas de proveedores extendidos junto con sistemas de inventario que brinden confiabilidad del producto y gestión de costos para navegar por el mercado mundial volátil.

Ideas regionales de mantequilla y margarina

• América del norte

América del Norte, especialmente el mercado de mantequilla y margarina de los Estados Unidos, juega un papel clave en el global debido a su industria alimentaria madura, un alto consumo per cápita y un panorama minorista basado en la innovación. La demanda de mantequilla dentro de los hogares estadounidenses continúa creciendo porque los consumidores prefieren alimentos que son naturales y mínimamente procesados. El mercado continúa expandiéndose por productos de mantequilla orgánica, mientras que los consumidores que valoran la salud eligen artículos de mantequilla alimentados con pasto. Margarine decidió reenfocar su posición en el mercado promoviendo reclamos de salud del corazón junto con diferenciales a base de plantas para adaptarse a las preferencias recientes del consumidor. El área sirve como un centro líder para el desarrollo de productos sin lácteos junto con la creación de propagación fortificada debido a numerosos nuevos lanzamientos. El mercado se expande debido a sistemas de distribución robustos y métodos de embalaje avanzados y un alto interés del consumidor. El liderazgo del mercado de América del Norte se fortalece a través de alianzas en curso entre el servicio de alimentos y las cadenas de panadería que generan pedidos comerciales confiables para los sectores minoristas e industriales.

• Europa

El mercado de consumo europeo para la mantequilla y la margarina funciona fuertemente debido al patrimonio lácteo sólido y las sofisticadas capacidades de fabricación de alimentos. Los principales países europeos, incluidos Francia y Alemania, y los Países Bajos e Irlanda, producen cantidades considerables de mantequilla, mientras que consumen la mayor parte para sus aplicaciones culinarias generalizadas junto con sus preferencias premium. La margarina sigue siendo una parte vital del mercado europeo, ya que los fabricantes mantienen la demanda continua, especialmente para diversas aplicaciones de hornear y necesidades de servicio de alimentos. El desarrollo de la margarina recibió aumentos de iniciativas regulatorias que se centraron en reducir el contenido de grasas trans y establecer estándares de etiquetado de productos más claros. Los consumidores europeos que se centran en la sostenibilidad ahora eligen alternativas de mantequilla que son orgánicas, no contienen organismos modificados genéticamente o provienen de plantas. El apoyo de la Unión Europea para la Agricultura Sostenible combinado con la transparencia en el etiquetado de alimentos permite el desarrollo de productos que satisfacen las demandas de los consumidores. Los mercados minoristas europeos proporcionan acceso a la selección de productos de mantequilla y margarina ancha porque operan como los principales impulsores de las tendencias del mercado mundial en estos productos.

• Asia

El consumo de mantequilla y margarina en la región de Asia y el Pacífico aumenta rápidamente porque las personas tienen más dinero y viven de manera diferente y urbanizan rápidamente. Una creciente popularidad de las dietas de estilo occidental conduce a un aumento sostenido en la demanda de productos de panadería y alimentos procesados que representa los principales mercados de mantequilla y margarina. El consumo tradicional de mantequilla y el consumo de margarina han aumentado en China, India, Indonesia y Japón a medida que sus residentes adoptan más estilos vivos basados en la conveniencia. La popularidad de la margarina continúa a través de la accesibilidad de precios y la estabilidad de almacenamiento, pero la mantequilla premium atrae a los consumidores urbanos, así como a los clientes de generación más jóvenes. La expansión de la fabricación y los lanzamientos de productos desde empresas nacionales y multinacionales se está produciendo porque quieren satisfacer las preferencias locales del consumidor y las necesidades nutricionales. El comercio electrónico facilita la disponibilidad del producto y crea conciencia para el servicio tanto en ciudades de nivel 2 como de nivel 3. Asia-Pacific representa un futuro ápice global para la expansión de mantequilla y margarina porque tiene un gran número de población junto con girar los hábitos de consumo de alimentos.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El entorno competitivo dentro del mercado global de mantequilla y margarina incluye organizaciones multinacionales junto con empresas regionales. Unilever opera a través de su sucursal de arriba al campo como un negocio líder de margarina con marcas reconocidas Flora, Rama y Blue Band al tiempo que inyecta recursos en productos a base de plantas. Como parte de su principal enfoque de producción, Arla Foods opera como una importante cooperativa europea en el sector lácteo para ofrecer opciones de mantequilla de alta calidad entre ofertas orgánicas y convencionales en toda Europa y Asia. El líder del mercado de los Estados Unidos, Land O'Lakes, fabrica sus famosos productos de mantequilla en Estados Unidos para la cadena minorista y las industrias de servicios de alimentos. El líder del mercado de la mantequilla de la India, Amul, extiende sus servicios de clientes urbanos a rurales en grandes secciones del territorio. Ornua, a través de su marca Kerrygold, exporta mantequilla irlandesa premium a nivel mundial. El sector de producción de margarina ofrece dos actores clave que entregan sus productos para operaciones industriales y mercado minorista: Bunge Limited Plus Conagra Brands. Hoy, Yili en China y la marca Megmilk Snow en Japón continúan desarrollando sus productos a base de lácteos para diferenciales. La competencia del mercado requiere que estas compañías implementen desarrollos de formulación basados en plantas al tiempo que se esfuerzan por soluciones de empaque sostenibles y promueven prácticas de marketing de etiqueta limpia. Las empresas en los mercados globales comúnmente establecen asociaciones estratégicas a través de fusiones al tiempo que asignan fondos de investigación y desarrollo para expandir su presencia en los cambiantes mercados internacionales.

Lista de mejores compañías de mantequilla y margarina

• Texas Instruments (U.S.)
• Samsung Electronics (U,S,)
• NXP Semiconductors (Netherlands)
• STMicroelectronics (Switzerland)

Desarrollo clave de la industria

Octubre de 2023:Upfield, una compañía líder de alimentos a base de plantas, anunció la expansión de sus instalaciones de producción en Kleve, Alemania, para satisfacer la creciente demanda mundial de mantequilla vegana y productos de margarina. La actualización de la instalación incluye la instalación de sistemas de eficiencia energética y líneas ampliadas para diferenciales a base de plantas hechas con ingredientes sostenibles. Este movimiento se alinea con la estrategia más amplia de Upfield para liderar la transición del mercado hacia alternativas sostenibles y sin lácteos, reforzando su compromiso con las prácticas de producción amigables con el clima. El proyecto también tiene como objetivo aumentar la velocidad de producción y la capacidad para apoyar la creciente presencia internacional de la marca en Europa, Asia y América del Norte.

Cobertura de informes

El mercado de mantequilla y margarina resulta recurrente/cambiante para los desarrollos de los consumidores y los ajustes del mercado y los problemas de la cadena de suministro. Butter mantiene su posición destacada en alimentos de alta gama debido a su sabor auténtico, aunque la margarina se destaca como un producto dietético versátil de costo reducido que los clientes usan para fines de bienestar. La transformación del mercado proviene de la demanda del consumidor de productos sostenibles que incluyen categorías de artículos de etiqueta limpia, a base de plantas y fortificadas. El mercado ha sido testigo de un aumento en el desarrollo de productos que incluye mantequilla vegana y margarina producida a partir de aceites vegetales junto con componentes de productos naturales. La expansión mundial de las operaciones de panadería y los servicios de alimentos mantiene la sólida demanda del mercado de productos de margarina y mantequilla principalmente en economías en desarrollo que experimentan cambios en la dieta hacia los patrones dietéticos occidentales. Las empresas han abordado las preocupaciones de salud relacionadas con los productos al mejorar sus prácticas de etiquetado y los métodos de reformulación de productos. Las oportunidades de mercado se fortalecen mediante la combinación de soluciones de fabricación de alimentos funcionales y minoristas digitales junto con la conciencia pública sobre los problemas ambientales. Cada uno de los tres mercados regionales principales en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico ofrece condiciones de mercado distintivas que influyen en las operaciones globales a través de la compra de alimentos relacionados con la salud y las capacidades de precios y distribución. Los líderes del mercado dedican fondos a la producción sostenible, la investigación y el desarrollo mientras se involucran activamente con los consumidores para mantener su presencia comercial. El mercado de mantequilla y margarina experimentará un crecimiento constante porque los valores tradicionales se combinan con la creación moderna, mientras que el interés del consumidor en la sostenibilidad y el bienestar nutricional aumentan.