Surimi-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (gefrorener Surimi und gekühlter/frischer Surimi), nach Anwendung (Haushalte, HoReCa und andere) und regionale Prognose bis 2034

SURIMI-MARKTÜBERSICHT

Es wird erwartet, dass der globale Surimi-Markt im Jahr 2025 auf 6,49 Milliarden US-Dollar ansteigt, bis 2034 schließlich 9,67 Milliarden US-Dollar erreicht und von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,2 % wächst.

Surimi, was auf Japanisch „Hackfleisch" bedeutet, ist ein verarbeitetes Meeresfrüchteprodukt, das aus entbeintem, gewaschenem und gehacktem Fischfleisch hergestellt wird, üblicherweise aus weißfleischigem Fisch, einschließlich Alaska-Seelachs, Pazifischem Wittling oder Fadenbrassen. Nach dem Zerkleinern wird der Fisch immer wieder gewaschen, um Fette, Blut und unerwünschte Gerüche zu entfernen. Das Ergebnis ist eine milde, geruchlose und äußerst elastische Proteinpaste. Kryoschutzmittel wie Zucker und Sorbitol werden oft eingesetzt, um seine Funktionsfähigkeit während des Einfrierens und Lagerns aufrechtzuerhalten. Diese flexible Paste dient als Grundzutat für ein umfangreiches Sortiment an Meeresfrüchte-Imitationen, darunter Krabbenstäbchen, Garnelen-Imitationen, Jakobsmuscheln und Fischbällchen, und wird außerdem in verschiedenen ostasiatischen Gerichten verwendet. Sie wird wegen ihrer Erschwinglichkeit, langen Haltbarkeit und Fähigkeit, die Textur und das Aussehen höherpreisiger Meeresfrüchte nachzuahmen, geschätzt.

GLOBALE PROBLEME, DIE SICH AUF DEN SURIMI-MARKT AUSWIRKEN. AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Surimi-Industrie wirkte sich aufgrund der Unterbrechung der Lieferkette während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen.

Die COVID-19-Pandemie hatte vielfältige Auswirkungen auf den Surimi-Markt und führte zu zunehmenden anfänglichen Störungen, gefolgt von einer Verschiebung der Auflagen und einer veränderten Nachfrage. In den Anfangsjahren führten erhebliche Sperrungen und Einschränkungen im Gastronomiebereich sowie in Restaurants und Sushi-Bars zu einem Rückgang der Nachfrage nach Surimi, da sich ein großer Teil der Software in diesen Kanälen befindet. Störungen der Lieferkette, einschließlich Einschränkungen bei Fischereibetrieben und Verarbeitungszentren, stellten auch die Lieferung roher Stoffe und den Produktvertrieb vor Herausforderungen. Mit dem Fortschreiten der Pandemie kam es jedoch zu einer starken Verschiebung des Verbraucherverhaltens hin zu haltbaren, praktischen und gesunden Lebensmitteloptionen für den heimischen Verzehr. Dies führte zu einem kompensatorischen Anstieg der Nachfrage nach verpackten und gefrorenen Surimi-Produkten im Einzelhandel, da die Käufer nach einfach zuzubereitenden, proteinreichen Alternativen suchten. Auf lange Sicht hat die Pandemie die Widerstandsfähigkeit des Surimi-Marktes deutlich gemacht und seine Anpassungsfähigkeit an veränderte Käuferwünsche und Vertriebsdynamiken unter Beweis gestellt

NEUESTE TRENDS

Verstärkter Fokus auf gesündere Formulierungen und nachhaltige Beschaffung, um das Marktwachstum voranzutreiben

Einer der Trends und beeindruckendsten Aspekte des Surimi-Marktes ist das wachsende Bewusstsein für die Entwicklung gesünderer Formulierungen und die Sicherstellung nachhaltiger und ethisch vertretbarer Rohstoffe. Die Verbraucher sind gesundheitsbewusster geworden und haben die Nachfrage nach Surimi-Produkten mit reduziertem Natrium- und Fettgehalt sowie häufig mit funktionellen Elementen wie Omega-3-Fettsäuren angereicherten Produkten gesteigert. Diese Mode drängt die Hersteller zu Innovationen bei der Produktverbesserung und baut Surimi an, das sich an den Gesundheitsentwicklungen orientiert und gleichzeitig Geschmack und Textur beibehält. Gleichzeitig wächst der Schwerpunkt auf Umweltverpflichtungen und ethischen Praktiken in der Fischindustrie. Verbraucher und Aufsichtsbehörden legen Wert auf mehr Transparenz bei der Verwendung von Fisch für Surimi und bevorzugen Waren aus verantwortungsvoll bewirtschafteten Fischereien oder solchen mit Nachhaltigkeitszertifizierungen. Dieses doppelte Bewusstsein für Fitness und Nachhaltigkeit prägt Produktinnovationen, Werbestrategien und Lieferkettenmanagement auf dem Surimi-Markt und spiegelt einen umfassenderen Wandel im Lebensmittelgeschäft wider.

SURIMI-MARKTSEGMENTIERUNG

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der globale Markt in gefrorenes Surimi und gekühltes/frisches Surimi kategorisiert werden

• Gefrorenes Surimi: Gefrorenes Surimi stellt das dominierende Segment auf dem Weltmarkt dar, da es eine längere Haltbarkeit hat und für den Transport über große Entfernungen und in Großgaragen geeignet ist. Diese Form von Surimi wird normalerweise auf See oder in großen Verarbeitungsbetrieben in der Nähe von Fischgründen hergestellt und dann unter Zugabe von Kryoschutzmitteln (wie Zucker und Sorbitol) schnell zu Blöcken eingefroren, um die gelbildenden Eigenschaften beim Einfrieren und Auftauen beizubehalten. Das Tiefkühl-Design ist besonders bei großen Herstellern von Geschäftsessen auf der ganzen Welt beliebt, da es eine umweltfreundliche Bestandsverwaltung, eine konstante Versorgung das ganze Jahr über und die Herstellung einer großen Auswahl an Produkten auf Surimi-Basis ermöglicht, darunter nachgemachte Krabbenstäbchen, Fischbällchen und andere verarbeitete Meeresfrüchteprodukte, wodurch sichergestellt wird, dass die Qualität und Funktionalität bis zum Zeitpunkt der Verwendung erhalten bleibt.
• Gekühlter/frischer Surimi: Gekühlter oder frischer Surimi bezieht sich auf Surimi, der nicht der Tiefkühlung für eine Langzeitlagerung unterzogen wurde, sondern bei gekühlten Temperaturen gelagert wird. Diese Sorte hat im Vergleich zu gefrorenem Surimi normalerweise eine kürzere Haltbarkeitsdauer und eignet sich daher für lokale Märkte und die sofortige Verarbeitung oder den sofortigen Verzehr. Gekühltes Surimi wird oft von kleineren, handwerklichen Herstellern oder lokalen Gastronomiebetrieben angeboten, die bei ihren Produkten Wert auf eine „nicht gefrorene" Qualität legen, was für Kunden interessant ist, die kräftigere oder weniger verarbeitete Alternativen suchen. Während sein Marktanteil aufgrund logistischer Einschränkungen und einer kürzeren Lagerhaltung kleiner ist als der von gefrorenem Surimi, entwickelt sich dieser Bereich, da die Nachfrage der Kunden nach sauberen und minimal verarbeiteten Gerichten zunimmt, insbesondere in Regionen mit etablierten Traditionen des Verzehrs von frischem Surimi in traditionellen Gerichten.

AUF ANWENDUNG
Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Haushalte, HoReCa und andere kategorisiert werden

• Haushalte: Das Segment Haushalte besteht aus Surimi und auf Surimi basierenden Produkten, die direkt von Kunden für den Heimkonsum gekauft werden. Dabei handelt es sich im Allgemeinen um im Einzelhandel verpackte Waren wie künstliche Krabbenstäbchen, Surimi-Flocken für Salate oder gefrorene Fischfrikadellen, die sich leicht zusammenstellen lassen. Die Nachfrage in dieser Phase wird durch Faktoren wie Bequemlichkeit, Erschwinglichkeit im Vergleich zu echten Meeresfrüchten und das wachsende Interesse an der Integration gesunder, proteinreicher Optionen in Familienmahlzeiten bestimmt. Die zunehmende Verfügbarkeit von Surimi-Produkten in Supermärkten, Verbrauchermärkten und Online-Einzelhandelskanälen hat außerdem zu einer stärkeren Verbreitung in den Haushalten geführt und bietet einen flexiblen Faktor für verschiedene hausgemachte Gerichte und schnelle Antworten auf Mahlzeiten.

• HoReCa: Das HoReCa-Segment (Hotels/Restaurants/Cafés) stellt eine umfangreiche Anwendung für Surimi dar, insbesondere in Umgebungen, in denen Meeresfrüchte-Alternativen wegen ihrer Kosteneffektivität, Konsistenz und Vielseitigkeit beim Menü-Coaching gesucht werden. Restaurants, insbesondere solche, die asiatische Küche servieren (z. B. Sushi-Bars, Nudelläden), verwenden Surimi häufig für Sushi-Rollen, Salate und als Bestandteil verschiedener gekochter Gerichte. Auch Hotels und Cafés verwenden Surimi in ihren Buffets, Sandwiches und Fertiggerichten. Der HoReCa-Bereich schätzt Surimi wegen seiner gleichmäßigen Textur und seines gleichmäßigen Geschmacks, der dazu beiträgt, die Qualität des Gerichts gleichmäßig zu halten, sowie wegen seiner langen Haltbarkeit in gefrorener Form, wodurch Abfall verringert und die Lagerverwaltung in Großküchen vereinfacht wird.

• Sonstiges: Das Anwendungssegment „Sonstige" für Surimi umfasst mehr als nur einige spezialisierte und wachsende Verwendungszwecke, die über den direkten menschlichen Verzehr in Familien und HoReCa hinausgehen. Dies kann die Verwendung von Surimi oder seinen Handelswaren in der Tierfutterindustrie umfassen, insbesondere in der Aquakultur als Proteinlieferant in Fischfutter oder für Welpenfutterformulierungen. Darüber hinaus würden einige pharmazeutische Anwendungen möglicherweise bestimmte aus Surimi gewonnene Proteinfraktionen untersuchen, auch wenn dies ein Nischenbereich ist. Dieses Segment umfasst auch die Verwendung von Surimi als gezieltes Element in anderen Lebensmittelverarbeitungsindustrien, in denen seine gelierenden, bindenden oder emulgierenden Eigenschaften nützlich sind, einschließlich in bestimmten Fleischverarbeitungsprodukten oder speziellen Gesundheitsnahrungsprodukten, was die breitere industrielle Anwendung der proteinreichen Zusammensetzung von Surimi demonstriert.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

FAHRFAKTOREN

Nachfrage nach Convenience-Bäckerei- und Süßwarenprodukten zur Ankurbelung des Marktes

Ein treibender Faktor für das Wachstum des Surimi-Marktes ist die zunehmende weltweite Nachfrage nach praktischen und gesunden Alternativen zu Meeresfrüchten. Im heutigen Leben sind Verbraucher zunehmend auf der Suche nach einfach zuzubereitenden, vorgekochten und vielseitigen Nahrungsmitteloptionen, die zu einem vollen Terminkalender passen, ohne Kompromisse beim Nährwert einzugehen. Produkte auf Surimi-Basis sowie nachgeahmte Krabbenstäbchen und Fischdesserts sind von Natur aus praktisch, oft verzehrfertig oder erfordern nur minimale Übung, was sie ideal für kurze Mahlzeiten, Salate und Snacks macht. Darüber hinaus ist Surimi eine fettarme, proteinreiche Lebensmittelauswahl, die für fitnessbewusste Käufer attraktiv ist, die mehr mageres Protein in ihre Ernährung einbeziehen möchten. Seine Fähigkeit, das Gefühl und den Geschmack besonders luxuriöser Meeresfrüchte zu einem noch niedrigeren Preisfaktor nachzuahmen, macht es zu einer attraktiven Gelegenheit, da die Kosten für traditionelle Meeresfrüchte aufgrund von Faktoren wie Überfischung und Umweltproblemen weiter steigen, was zu einer erheblichen Verbreitung führt.

Wachsende Beliebtheit der asiatischen Küche zur Erweiterung des Marktes

Die zunehmende Beliebtheit der asiatischen Küche weltweit treibt die Nachfrage nach dem Surimi-Markt erheblich an. Viele traditionelle asiatische Gerichte basieren stark auf Surimi-basierten Zutaten, darunter Fischbällchen (in Eintöpfen und Suppen verwendet), Kamaboko (Fischfrikadellen) und Chikuwa. Da asiatische kulinarische Traditionen, insbesondere japanisches Sushi und verschiedene Gerichte mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, auf westlichen Märkten und in anderen Regionen immer beliebter und beliebter werden, steigt gleichzeitig die Nachfrage nach tatsächlichen und flexiblen Zutaten wie Surimi. Diese kulturelle Alternative erweitert die Verbraucherbasis für Surimi-Produkte über herkömmliche Konsumbereiche hinaus und fördert eine erweiterte Nutzung sowohl in Gastronomiebetrieben als auch in Einzelhandelskanälen. Die Vielseitigkeit von Surimi ermöglicht die Integration in verschiedene ethnische und Fusionsküchen und trägt darüber hinaus zu seiner zunehmenden internationalen Attraktivität und Marktzunahme bei.

EINHALTUNGSFAKTOR

Bestehende Verbraucherwahrnehmung und fehlende klare Produktdifferenzierung behindern möglicherweise das Marktwachstum

Ein großes Hemmnis für den Surimi-Markt ist die derzeitige Wahrnehmung der Käufer und das Fehlen einer klaren Produktdifferenzierung, was gelegentlich dazu führen könnte, dass es als „Nachahmung" oder minderwertige Alternative zu echten Meeresfrüchten angesehen wird. Trotz seiner ernährungsphysiologischen Vorteile und Flexibilität haben einige Verbraucher falsche Vorstellungen von Surimi und assoziieren es mit hervorragend verarbeiteten oder weniger pflanzlichen Lebensmittelalternativen. Dieser Glaube kann die breitere Anerkennung einschränken, vor allem bei Kunden, die „vollständige" oder „prickelnde" Meeresfrüchteprodukte bevorzugen. Um dies zu überwinden, sind nachhaltige Werbeanstrengungen erforderlich, um die Kunden über die gesundheitlichen Vorteile von Surimi, seinen Ursprung aus echtem Fisch und seine Funktion als nachhaltige und kostengünstige Proteinquelle aufzuklären. Ohne eine klarere Produktdifferenzierung und eine konzertierte Anstrengung, die Einstellung der Kunden zu ändern, könnte der Markt auch an Grenzen stoßen, wenn es darum geht, seine Anziehungskraft über seine etablierte Kundenbasis und wahrgenommene Nischenprogramme hinaus zu steigern.

GELEGENHEIT

Diversifizierung in innovative Produkte mit Mehrwert, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Eine weit verbreitete Möglichkeit innerhalb des Surimi-Marktes liegt in der Diversifizierung in fortschrittliche, kostengünstige Produkte und der Expansion in neue geografische Gebiete und Vertriebskanäle, insbesondere im E-Commerce. Hersteller können die flexible Textur und das einzigartige Geschmacksprofil von Surimi nutzen, um neue Produktcodecs zu entwickeln, darunter vollständig auf den Verzehr abgestimmte Snacks auf Surimi-Basis, Gourmet-Meeresfrüchtesalate oder sogar Hybridprodukte mit pflanzlichen Proteinen, um flexitarische Verbraucher anzusprechen. Gleichzeitig bietet die Erkundung unerschlossener Märkte, insbesondere in Gebieten mit wachsender Mittelschicht und wachsendem Bedarf an praktischen Proteinressourcen, die Möglichkeit eines echten Booms. Die Verbreitung von Online-Lebensmittelplattformen und spezialisierten Essenstransportangeboten bietet auch die Möglichkeit, eine breitere Kundenbasis direkt zu erreichen, indem gezielte Werbung und ein umweltfreundlicher Vertrieb moderner Surimi-Produkte ermöglicht werden, die dem modernen Verzehrverhalten und den Ernährungsmerkmalen Rechnung tragen.

HERAUSFORDERUNG

Die Volatilität der Rohstoffpreise könnte eine Herausforderung für Verbraucher darstellen

Ein großartiges Risiko für den Surimi-Markt ist die Volatilität der Rohstoffpreise, im Großen und Ganzen der Preis von Weißfischarten wie Alaska-Seelachs, der aufgrund von Fangquoten, Umweltbedingungen und der internationalen Liefer- und Nachfragedynamik nur schwer schwanken kann. Die Surimi-Industrie basiert stark auf einer konsistenten und kostengünstigen Versorgung mit diesen spezifischen Fischarten. Veränderungen in den Fischbeständen, die häufig durch den Klimawandel, Meeresströmungen oder Überfischung in bestimmten Regionen begünstigt werden, können zu geringeren Fängen und damit zu höheren Rohfaserpreisen führen. Diese Preisschwankungen wirken sich direkt auf die Herstellungskosten von Surimi aus, was es den Herstellern erschwert, solide Preise für ihre Produkte aufrechtzuerhalten, und sich negativ auf deren Rentabilität auswirkt. Diese inhärente Schwankung der Rohmateriallieferungen und -kosten stellt eine ständige Herausforderung für den Surimi-Markt dar, die eine strenge Kontrolle der Lieferkette und möglicherweise die Erforschung von Fischarten erfordert, um eine langfristige Stabilität sicherzustellen.

REGIONALE EINBLICKE IN DEN SURIMI-MARKT

• NORDAMERIKA

Nordamerika stellt einen dominierenden Markt für Surimi-Marktanteile dar. Der Surimi-Markt der Vereinigten Staaten leistet einen wichtigen Beitrag. Auf dem US-Verbrauchermarkt besteht eine starke Nachfrage nach verzehrfertigen Produkten auf Surimi-Basis wie Krabbenstäbchenimitationen und Fischdesserts, passend zum schnelllebigen Leben, bei dem schnelle und unkomplizierte Essenslösungen im Vordergrund stehen. Die Vielseitigkeit von Surimi ermöglicht es, es nahtlos in zahlreiche Gerichte zu integrieren und zahlreiche Speisemöglichkeiten abzudecken, während seine Vorstellung als fettarme, proteinreiche Alternative zu herkömmlichen Meeresfrüchten seine Akzeptanz in der Ernährung weiter fördert.

• EUROPA

Europa ist ein enormer Käufermarkt für Surimi. Die Nachfrage wird durch das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Käufer auf der Suche nach nahrhaften Proteinressourcen und die wachsende Popularität asiatisch inspirierter Küchen angekurbelt. Länder wie Spanien, Frankreich und Deutschland sind Schlüsselmärkte, in denen Surimi in verschiedene Gerichte integriert wird, darunter Meeresfrüchtesalate, Paellas und eine wachsende Auswahl an Fusionsspezialitäten. Der Komfort und die Vielseitigkeit von Surimi, gepaart mit seinem günstigen Nährwertprofil, machen es zu einem attraktiven Element sowohl für das HoReCa-Viertel als auch für Einzelhandelskäufer, die nach einfach zuzubereitenden Fischgerichten suchen, und tragen so zu einem anhaltenden Marktboom bei.

• ASIEN

Asien ist das dominierende Gebiet auf dem weltweiten Surimi-Markt und hat den größten Anteil sowohl an der Herstellung als auch am Verbrauch. Diese Dominanz ist tief in den langjährigen kulinarischen Traditionen des Ortes verwurzelt, in der Surimi-Produkte wie Fischbällchen, Kamaboko und Chikuwa Grundnahrungsmittel sind. Länder wie Japan, China, Thailand und Vietnam sind wichtige Hersteller und Kunden, angetrieben durch eine starke Meeresfrüchtetradition, große Aquakulturindustrien, die Rohprodukte anbieten, und eine große Bevölkerung, die immer mehr nach praktischen und kostengünstigen Proteinquellen sucht. Das rasante Wirtschaftswachstum, die Urbanisierung und die steigenden verfügbaren Einkommen in ganz Asien steigern außerdem die Nachfrage nach verschiedenen Lebensmittelprodukten wie Surimi und festigen die führende Rolle der Region.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Zu den Hauptakteuren auf dem Surimi-Markt zählen vor allem große Unternehmen, die Meeresfrüchte verarbeiten, und spezialisierte Surimi-Hersteller mit integrierten Betrieben, angefangen bei der Beschaffung roher Stoffe bis hin zum Vertrieb der Endprodukte. Unternehmen wie Viciunai Group, Trans-Ocean Products, Seaprimexco Vietnam, Thong Siek Global, Gadre Marine und Aquamar sind herausragende Beispiele. Diese Akteure sind für die weltweite Lieferung von Surimi von entscheidender Bedeutung, da sie häufig große Fischereiflotten betreiben oder ihre Produkte aus großen Aquakulturnetzwerken beziehen, um eine konstante Versorgung mit Weißfisch sicherzustellen. Ihre Arbeit erfordert eine sorgfältige Verarbeitung zur Herstellung von Surimi-Blöcken und anschließend die Umwandlung dieses Rechts in eine große Auswahl an kostenpflichtigen Produkten, darunter Krabbenfleischimitationen, Fischbällchen und zahlreiche andere Meeresfrüchte-Äquivalente. Diese Organisationen stecken Geld in erstklassige Gefriertechnologie und schaffen es, die nützlichen Eigenschaften von Surimi beizubehalten, während sie sich gleichzeitig auf Innovationen spezialisieren, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen nach gesünderen Formulierungen, nachhaltiger Beschaffung und neuen Produktcodecs gerecht zu werden und so die Entwicklung des Marktes zu prägen.

LISTE DER TOP-SURIMI-UNTERNEHMEN

• Viciunai Group (Lithuania)
• Trans-Ocean Products (U.S.)
• Seaprimexco Vietnam (Vietnam),
• Thong Siek Global (Singapore)
• Gadre Marine (India)
• Ocean More Foods Co., Ltd. (China)
• APITOON (Thailand)
• Luck Union Foods (Thailand)
• Sugiyo (Japan)
• Aquamar (U.S.)
• Fujimitsu (Japan)
• Shining Ocean (Thailand)
• Russian Fishery Company (Russia)
• Fleury Michon (France)
• Coraya (France)
• Saint Malo (France)
• Capitaine Cook (France)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Angulas Aguinaga (Spain)
• Maheso (Spain),
• Fideco (Moldova)
• Conservas Dani (Spain)
• Haixin (China)
• Anjoyfood (China)
• Huifafood (China)
• Haibawang (China)
• Longsheng (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

Juni 2025: American Seafoods Group, ein großes in den USA ansässiges Meeresfrüchteunternehmen, kündigte eine erhebliche Investition in die Modernisierung seiner Verarbeitungsanlagen an, um die Effizienz und Nachhaltigkeit seiner Surimi-Produktion aus Alaska-Seelachs zu verbessern.

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Surimi-Markt steht vor einem anhaltenden Boom, der durch die zunehmende Anerkennung der Gesundheit, die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung und Innovationen bei Lebensmitteln und Getränken vorangetrieben wird. Trotz der Herausforderungen, zu denen eine begrenzte Verfügbarkeit von ungekochtem Stoff und bessere Kosten gehören, unterstützt die Nachfrage nach klinischen Surimi-Alternativen die Marktexpansion. Wichtige Akteure der Branche machen durch technologische Verbesserungen und strategisches Marktwachstum Fortschritte und steigern so das Angebot und die Attraktivität von Surimi. Da sich die Wahlmöglichkeiten der Kunden hin zu inländischen Optionen verlagern, wird erwartet, dass der Surimi-Markt floriert, wobei anhaltende Innovationen und ein breiterer Ruf seine Zukunftsaussichten befeuern.