Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für kalt gebrühten Kaffee, nach Typ (trinkfertiger kalt gebrühter Kaffee, kalt gebrühte Kaffeebohnen, kalt gebrühte Konzentrate, abgefüllter kalt gebrühter Kaffee), nach Anwendung (Coffeeshops, Getränkehersteller, Einzelhändler, E-Commerce-Plattformen, gesundheitsbewusste Verbraucher) und regionale Prognose bis 2034

ÜBERBLICK ÜBER DEN COLD BREW-KAFFEE

Die globale Marktgröße für kalt gebrühten Kaffee wird im Jahr 2025 voraussichtlich 482,94 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2034 weiter auf 1126,42 Milliarden US-Dollar wachsen, bei einer geschätzten jährlichen Wachstumsrate von 9,82 % von 2025 bis 2034.

Der Markt für kalt gebrühten Kaffee verzeichnet weltweit ein starkes Wachstum, was auf die Verlagerung der Kundenauswahl hin zu erstklassigen, trinkfertigen Getränken und gesünderen Koffeinoptionen zurückzuführen ist. Im Gegensatz zu herkömmlichem Eisespresso wird Cold Brew durch längeres Einweichen des Kaffeesatzes in kaltem Wasser hergestellt, was zu einem weicheren, weniger säuerlichen Geschmack führt, der eine Vielzahl von Verbrauchern anspricht. Der Markt gewinnt unter Millennials und der Generation Z an Bedeutung, die handwerklich hergestellte Flüssigkeiten, Komfort und zuckerarme Optionen bevorzugen. Das Wachstum wird auch durch die wachsende Nachfrage aus dem Foodservice-Bereich und die Erweiterung des Produktangebots sowohl etablierter Kaffeemarken als auch aufstrebender Forte-Röster unterstützt.

Die Hersteller entwickeln Innovationen bei Verpackungen, Geschmackszusätzen und gezielten Zusatzstoffen wie zugeführtem Protein oder Adaptogenen, um Fitnessbewussten und mobilen Menschen gerecht zu werden. In den Verkaufsregalen gibt es mittlerweile eine wachsende Auswahl an Kaltgetränken in Flaschen, mit Nitro angereicherten Variationen und pflanzlichen Alternativen, was ebenfalls die Marktdurchdringung vorantreibt. Der Aufschwung der Forte-Espresso-Tradition und die vervielfachten Investitionen in die Premiumisierung haben außerdem dazu geführt, dass große Kaffeeketten und Getränkeunternehmen ihre Cold-Brew-Sorten ausbauen. Da sich der Vertrieb in Supermärkten, Cafés und Online-Shops ausweitet und das Bewusstsein für seine einzigartigen Geschmacks- und Gesundheitsvorteile weiter zunimmt, wird erwartet, dass der Markt für brühenden Kaffee seine Aufwärtsdynamik beibehält.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße und Wachstum:Die globale Marktgröße für Cold Brew Coffee wird im Jahr 2025 voraussichtlich 482,94 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2034 auf 1.126,42 Milliarden US-Dollar ansteigen.

• Wichtige Markttrends:Das Segment des kalt gebrühten Kaffees wuchs zwischen 2023 und 2024 um 22 % und übertraf damit den gesamten Kaffeesektor bei weitem.

• Wichtige Markttreiber:Kalt gebrühter Kaffee machte im Jahr 2024 aufgrund seines weicheren Geschmacks und seiner erstklassigen Attraktivität 30 % der Kategorie „Ready-to-Drink"-Kaffee aus.

• Technologische Fortschritte:Arabica-Bohnen machten im Jahr 2024 68 % des Cold Brew-Verbrauchs aus, was auf die Nachfrage nach Geschmacksqualität zurückzuführen ist.

• Regionales Wachstum:Nordamerika führte den Markt mit einem Anteil von 38 % im Jahr 2024 an, gefolgt von Europa (29 %) und dem asiatisch-pazifischen Raum (24 %).

• Typsegmentierung:RTD Cold Brew in Dosen machte im Jahr 2024 44 % des Produktanteils aus, was eine starke Verbraucherpräferenz für Convenience zeigt.

• Anwendungssegmentierung:Der Online-Einzelhandel trug im Jahr 2025 55 % zum Umsatz mit Eis- und Kaltkaffee bei, was die Bedeutung des E-Commerce unterstreicht.

• Hauptakteure:Starbucks hielt im Jahr 2024 18 % des weltweiten Cold Brew-Umsatzes, Nestlé 12 %, Califia Farms 8 %, La Colombe 6 %, während andere regionale Akteure zusammen 56 % ausmachten.

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Branche für kalt gebrühten Kaffee hatte einen positiven Effekt, da die Kaffeeerlebnisse während der COVID-19-Pandemie stark anstiegen

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist darauf zurückzuführen, dass das Marktwachstum und die Nachfrage wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen. 

Die Pandemie hat einige enorme langfristige Entwicklungen verlängert. Da die Verbraucher mehr Zeit zu Hause verbrachten, stieg die Nachfrage nach handlichen, erstklassigen Espresso-Sorten, wovon trinkfertige Cold-Brew-Produkte profitierten, die über Einzelhandels- und E-Commerce-Systeme gekauft wurden. Viele Hersteller passten sich schnell an, indem sie Direktangebote an den Kunden einführten und in Lebensmittelketten expandierten. Darüber hinaus wirkte sich die Verlagerung hin zu Fitness- und Kaffee-Zucker-Flüssigkeiten zu Gunsten von Cold Brew aus. Dieser Übergang trug dazu bei, die Logo-Loyalität zu stärken und die Faszination von Cold Brew über das Café-Putting hinaus zu steigern.

NEUESTE TRENDS

Nitro Cold Brew soll das Marktwachstum vorantreiben

Es gab bemerkenswerte Entwicklungen auf dem Markt, die das Potenzial haben, den Marktanteil von Kaltbrühkaffee zu steigern. Eines der überzeugendsten modernen Merkmale auf dem Markt für kaltgebrühten Espresso ist die schnelle Verbreitung von Nitro-Cold-Brew, einer mit Stickstoff angereicherten Version von kaltem Espresso, der eine reichhaltige, samtige Textur und eine kaskadierende visuelle Wirkung aufweist, die an gezapftes Stout-Bier erinnert. Dieses cremige Getränk wurde Anfang der 2010er Jahre auf den Markt gebracht und hat sich zu einem Premium-Grundnahrungsmittel in Cafés und Fertiggetränken (RTD) entwickelt – jetzt ist es in Dosen und vom Fass weit verbreitet. Verbraucher werden von der beschleunigten Sinneserfahrung, der wahrgenommenen Geschmeidigkeit und der optisch ansprechenden Präsentation angezogen

SEGMENTIERUNG DES COLD BREW-KAFFEEMARKTS

NACH TYP

Basierend auf der Art kann der Weltmarkt in trinkfertigen Kaltbrühkaffee, Kaltbrühkaffeebohnen, Kaltbrühkonzentrate und Kaltbrühkaffee in Flaschen eingeteilt werden

• Trinkfertiger kalt gebrühter Kaffee: Dieser Abschnitt umfasst vorverpackte, ungekühlte Kaffeesorten, die in Dosen oder Flaschen getrunken werden können und Komfort für unterwegs bieten. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach erstklassigen, zuckerarmen Getränken mit längerer Haltbarkeitsdauer und reibungsloser Zugänglichkeit im Einzelhandel und in Online-Kanälen ist es ein großer Teil des Marktwachstums.

• Kalt gebrühte Kaffeebohnen: Dies sind speziell geröstete und verpackte Bohnen, die für das Kaltbrühen zu Hause oder in Cafés optimiert sind. Da immer mehr Käufer individuelle Anpassungen und einen belebenderen Geschmack wünschen, nimmt diese Phase zu, insbesondere bei Kaffeefans, die die DIY-Methode mit Kontrolle über Geschmacksprofile bevorzugen.

• Cold Brew-Konzentrate: Dies sind relativ konzentrierte Biere, die mit Wasser, Milch oder pflanzlichen Alternativen verdünnt werden können. Aufgrund seiner Raumnutzung, Kosteneffizienz und Vielseitigkeit beim Anbau maßgeschneiderter Getränke ist es sowohl für Haushalte als auch für Lebensmitteleinzelhändler attraktiv.

• Kalt gebrühter Kaffee in Flaschen: Die in Flaschen abgefüllten Varianten sorgen für ein entspannendes, zusammengestelltes Erlebnis und sind häufig mit Aromen, praktischen Zutaten oder Nitro angereichert. Sie richten sich an gesundheitsbewusste Käufer und werden immer häufiger in Supermärkten, Convenience-Shops und Verkaufskanälen angeboten, was zur allgemeinen Akzeptanz beiträgt.

AUF ANWENDUNG

Je nach Anwendung lässt sich der globale Markt in Coffeeshops, Getränkehersteller, Einzelhändler, E-Commerce-Plattformen und gesundheitsbewusste Verbraucher einteilen

• Coffeeshops: Coffeeshops sind wichtige Treiber für die Akzeptanz von alkoholfreiem Bier. Sie bieten saubere, alkoholfreie oder individuell gestaltete alkoholfreie Getränkeoptionen an, die Kunden ansprechen, die nach hochwertigen und handwerklich hergestellten Getränken suchen. Viele Cafés verwenden alkoholfreies Bier als Saison- oder Signaturprodukt, um den Besucherverkehr und die Kundenbindung zu steigern.

• GetränkHersteller: Getränkeunternehmen erweitern ihr Cold Brew-Angebot in trinkfertigen Formaten und fügen häufig praktische Komponenten wie Protein, Kollagen oder Adaptogene hinzu. Diese Hersteller skalieren ihre Produktion und ihren Vertrieb, um der wachsenden Nachfrage nach handlichen, haltbaren Cold Brew-Alternativen gerecht zu werden.

• Einzelhändler: Supermärkte und Convenience-Shops verfügen über mehr Regalflächen für Cold Brew in Flaschen und Dosen, wodurch es für den Alltagsverbraucher leichter zugänglich ist. Einzelhändler konzentrieren sich auch auf erstklassige Cold-Brew-Produkte mit glatter Etikettierung, um preisbewusste Käufer anzusprechen.

• E-Handelsplattformen: Online-Systeme sind zu wichtigen Vertriebskanälen geworden, vor allem bei der Veröffentlichung von Pandemien, die es Marken ermöglichen, ihren Kunden Cold Brew-Abonnements und gebündelte Pakete direkt anzubieten. E-Commerce ermöglicht mehr Markenbekanntheit und individuelle Kundenrezensionen.

• Gesundheitsbewusste Verbraucher: Diese Kunden entscheiden sich für blutfreien Kaffee aufgrund seines geringeren Säuregehalts, seines milderen Geschmacks und seines typischerweise geringeren Zuckergehalts im Vergleich zu herkömmlichen Kaffeeflüssigkeiten. Sie treiben die Nachfrage nach natürlichen, milchfreien und funktionellen Cold Brew-Formulierungen voran, die auf das Wohlbefinden ausgerichtet sind.

MARKTDYNAMIK

FAHRFAKTOREN

Wachsende Nachfrage nach trinkfertigen Getränken (RTD) zur Ankurbelung des Marktes

Dies ist ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Marktes für Kaltbrühkaffee. Heutzutage neigen die Käufer immer mehr zu einem komfortorientierten Leben, was die Nachfrage nach Fertiggetränken deutlich verstärkt hat. Kalt gebrühter Kaffee, insbesondere in Flaschen- oder Dosenform, ist eine erstklassige und problemlose Alternative zu herkömmlichem Kaffee, der aufgebrüht werden muss. Die Möglichkeit, ohne Übung einen unglaublich weichen Espresso zu genießen, ist besonders für zeitbeschränkte Fachkräfte, Pendler und Studenten attraktiv. Darüber hinaus machen die Tragbarkeit und die längere Haltbarkeit des blutfreien Bieres es zur perfekten Wahl für Supermärkte, Verkaufsautomaten und Arbeitsplatzeinrichtungen und erhöhen gleichzeitig seine Marktreichweite.

Gesundheits- und Wellnesstrends zur Erweiterung des Marktes

Da die Bedeutung von Fitness und Gesundheit weltweit zunimmt, suchen Verbraucher aktiv nach Flüssigkeiten, die nicht nur aromatisch, sondern auch gesünder sind. Kalt gebrühter Espresso, bekannt für seinen geringeren Säuregehalt und seine geringere Bitterkeit, erfordert in der Regel weniger Süßung und ist verträglicher. Viele Marken integrieren derzeit gezielte Vorteile in Blutgetränke, darunter Protein, MCT-Öl, Kollagen oder Adaptogene wie Ashwagandha. Diese besser geeigneten Formulierungen passen gut zu den Ernährungsmöglichkeiten von Gesundheitsfans, veganen Kunden und solchen, die eine Clean-Label- oder kalorienarme Diät befolgen, und machen Cold Brew zu einem festen Bestandteil im wachsenden Bereich praktischer Getränke.

EINHALTUNGSFAKTOR

Höhere Produktionskosten könnten das Marktwachstum behindern

Im Gegensatz zu herkömmlichem Espresso erfordert Cold Brew einen zeitintensiven Brühvorgang, der 12 bis 24 Stunden dauern kann und spezielle Geräte, Temperaturmanagement und längere Herstellungszyklen erfordert. Darüber hinaus erfordern Cold-Brew-Waren, insbesondere trinkbereite Versionen, häufig eine Kühlkettenlogistik und eine aseptische Verpackung, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Diese Elemente treiben die Produktions- und Vertriebskosten in die Höhe. Infolgedessen verfügt Cold Brew in Einzelhandels- und Café-Einrichtungen tendenziell über eine bessere Ladestation, was gebührenempfindliche Kunden abschrecken und die Massenakzeptanz in gebührenbewussten oder sich entwickelnden Märkten erschweren kann.

GELEGENHEIT

Expansion in Schwellenmärkte, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Die Klasse des kaltgebrühten Kaffees ist in vielen Anbauregionen nach wie vor unterversorgt und bietet enormes Potenzial für einen Aufschwung. Da die Urbanisierung zunimmt und westliche Lebensmittel- und Getränketrends in Ländern wie Indien, Brasilien, Indonesien und den Vereinigten Arabischen Emiraten immer beliebter werden, besteht für internationale und lokale Kaffeehersteller die Gefahr, kaltes Bier über Cafés, Supermärkte und digitale Systeme einzuführen. Die wachsende Café-Subkultur, das wachsende verfügbare Einkommen und der große Anteil junger Menschen in diesen Regionen bieten einen fruchtbaren Boden für die Einführung erstklassiger, trinkfreudiger Kaffeebewertungen. Die Anpassung von Geschmacksrichtungen und Rezepturen an lokale Möglichkeiten sowie die Einbeziehung lokaler Gewürze oder pflanzlicher Milch können außerdem den Marktzugang und die Attraktivität des Logos verbessern.

HERAUSFORDERUNG

Die Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz und Haltbarkeit könnte für Verbraucher eine potenzielle Herausforderung darstellen

Eine der wichtigsten Hürden für Hersteller von unblutigem Bier ist die Gewährleistung des Produktschutzes, der Geschmackskonsistenz und der Haltbarkeit, insbesondere bei trinkfertigen Getränken. Da blutleerer Kaffee einen geringeren Säuregehalt und weniger Konservierungsstoffe aufweist als herkömmlicher Kaffee, ist er bei unsachgemäßer Handhabung besonders anfällig für mikrobielle Kontamination und Verderb. Um die Produktion zu steigern, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen, gehören komplizierte Filtrationsstrategien, strenge Hygienestandards und fortschrittliche Verpackungslösungen wie Stickstoffspülung oder aseptische Abfüllung. Insbesondere kleine Marken können ebenfalls Schwierigkeiten haben, Geld in eine solche Infrastruktur zu stecken, was deren Skalierbarkeit und geografische Reichweite beeinträchtigt. Darüber hinaus bleibt die Aufrechterhaltung eines einheitlichen Geschmacksprofils über große Chargen und unterschiedliche Vertriebskanäle hinweg ein chronisches Projekt in diesem schnell wachsenden Bereich.

REGIONALE EINBLICKE IN DEN COLD BREW-KAFFEEMARKT

• NORDAMERIKA

Nordamerika ist führend auf dem Markt für kalt gebrühten Kaffee, angetrieben durch eine starke Kundenorientierung, eine starke Café-Kultur und die schnelle Einführung von Getränken, die speziell für den Getränkegebrauch entwickelt wurden. Der Markt für kaltgebrühten Kaffee in den Vereinigten Staaten dominiert den Markt, angetrieben durch Premiumisierungstendenzen, gesundheitsbewusstes Kundenverhalten und aggressive Produktinnovationen von angeschlossenen Marken und Start-ups.

• EUROPA

Europa verzeichnet ein stetiges Wachstum beim Konsum von blutfreiem Espresso, insbesondere in städtischen Zentren mit einer ausgereiften Forte-Espresso-Szene. Länder wie das Vereinigte Königreich, Deutschland und die Niederlande verzeichnen eine erhöhte Nachfrage über Einzelhandelskanäle und Kaffeegeschäfte, da Verbraucher nach saubereren, säurearmen Alternativen zu herkömmlichem Eiskaffee suchen.

• ASIEN

Asien entwickelt sich zu einer wichtigen Wachstumsregion, da internationale Standorte wie Japan, Südkorea und China Cold Brew in Convenience-Shops, Cafés und E-Commerce-Strukturen anbieten. Das steigende verfügbare Einkommen, die westliche Lebensweise und das zunehmende Interesse an Spitzenkaffee-Berichten befeuern die Expansion des lokalen Marktes.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche gestalten den Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Akteure der Branche prägen den Markt für Rohkaffee durch strategische Innovation und gezielte Markterweiterung. Diese Unternehmen führen fortschrittliche Braustrategien, Geschmacksinfusionen und gezielte Elemente ein, um den Produktgeschmack und die Anziehungskraft für ein breiteres Kundenspektrum zu verbessern. Darüber hinaus erweitern sie ihr Angebot um spezielle Variationen, darunter Nitro-Cold-Brew, pflanzliche Alternativen und trinkfertige Getränke, die auf das Leben mit hohem Convenience-Anspruch zugeschnitten sind. Darüber hinaus werden virtuelle Strukturen genutzt, um die Kundenbindung zu verbessern, den Direktverkauf an Kunden zu optimieren und die Logopräsenz durch E-Commerce zu erweitern. Durch Investitionen in Forschung und Entwicklung, die Optimierung der Logistik für die Lieferung von Rohkaffee und den Eintritt in Schwellenländer treiben diese Akteure nicht nur den Marktboom voran, sondern setzen auch neue Maßstäbe für Premiumisierung und Innovation im Segment des Rohkaffees.

LISTE DER TOP-COLD-BREW-KAFFEE-UNTERNEHMEN

• Stumptown Coffee Roasters (U.S.)
• Blue Bottle Coffee (U.S.)
• Starbucks (U.S.)
• Dunkin’ (U.S.)
• High Brew Coffee (U.S.)
• La Colombe Coffee Roasters (U.S.)
• Chameleon Cold-Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

September 2023: Die in Arkansas ansässige Druckkaffeekette 7Brew Coffee hat ihren erstklassigen Cold Brew-Kaffee offiziell an mehr als hundert Ständen in 19 US-Bundesstaaten eingeführt. Die neue Präsentation besteht zu 100 % aus mild gerösteten peruanischen Bohnen und betont einen reichen, schokoladigen Geschmack, der mit einem seidig-sauberen Abgang harmoniert. CEO John Davidson betonte, dass die Einführung darauf abzielte, die Vorlieben der Verbraucher zu steigern und das Engagement von 7Brew für Personalisierung zu unterstreichen – indem es den Verbrauchern ermöglicht wird, das alkoholfreie Gebräu einfach oder mit einer der über 20.000 Geschmacksrichtungen und zuckerfreien Sirupkombinationen zu genießen.

BERICHTSBEREICH

Die Studie bietet eine detaillierte SWOT-Analyse und liefert wertvolle Einblicke in zukünftige Entwicklungen auf dem Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die das Marktwachstum vorantreiben, und untersucht ein breites Spektrum an Marktsegmenten und potenziellen Anwendungen, die die Entwicklung des Unternehmens in den kommenden Jahren prägen könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Meilensteine, um ein umfassendes Verständnis der Marktdynamik zu ermöglichen und potenzielle Wachstumsbereiche hervorzuheben.

Der Markt für Rohkaffee steht vor einem großen Wachstum, angetrieben durch sich verändernde Verbraucherentscheidungen, wachsende Nachfrage in verschiedenen Konsumbereichen und fortlaufende Innovationen bei den Produktangeboten. Auch wenn die Herausforderungen wie höhere Herstellungskosten und der Bedarf an umweltfreundlicher Logistik zunehmen könnten, wird die Expansion des Marktes durch die zunehmende Nachfrage nach gesünderen, säurearmen Kaffeelösungen und erstklassigen Getränkemärkten unterstützt. Wichtige Akteure der Branche machen Fortschritte durch Geschmacksinnovation, Funktionsintegration und strategische Vertriebserweiterungen und verbessern so sowohl ihre Lieferfähigkeit als auch ihre Marktpräsenz. Da sich die Marktdynamik verändert und die Nachfrage nach zahlreichen Optionen für unblutigen Brühkaffee steigt, wird erwartet, dass der Markt für unblutigen Brühkaffee floriert, wobei kontinuierliche Innovation, einfache Kennzeichnung und eine breitere weltweite Akzeptanz seine zukünftige Entwicklung vorantreiben werden.